Cómo salar el bagre deliciosamente en casa: consejos para elegir y salar el pescado, recetas para salar el bagre en seco y en salmuera. Cómo salar keta rápidamente, con mostaza, limón y tomillo, vodka: receta

Keta es un delicioso pescado rojo. Si hay un bocadillo tan salado en la mesa, los invitados lo comerán primero. Por lo tanto, no le hará daño a ninguna ama de casa aprender a salar en casa.

El chum salado es la primera decoración de la mesa festiva. Casi todas las bebidas fuertes se pueden comer con ese pescado, por supuesto, pero no las dulces. Tanto a mujeres como a hombres les gusta la merienda fría, por lo que no estará de más saber cómo salarlo tú mismo. Dado que el producto terminado no siempre es de alta calidad, su precio será más caro, y este es un hecho importante en nuestro tiempo.

Cómo salar Ketu: opciones para salar pescado

Cuando sala Ketu, asegúrese de elegir el mejor pescado, buenas especias, etc. P. Su pescado no tendrá varios colorantes químicos, saborizantes ni potenciadores del sabor. Pero el pescado, salado en producción, necesariamente tendrá tales aditivos. Entonces, consideremos cómo salar el pescado rojo: ketu usted mismo.

Si va a elegir entre congelado y refrigerado, entonces es mejor comprar congelado inmediatamente. Porque el pescado enfriado definitivamente se ha congelado más de una vez. Los pescadores congelan el producto en el barco para conservarlo el mayor tiempo posible.

Para encurtir, puede elegir keta con seguridad, tiene un sabor excelente después de la salazón, pero para freír o guisado, es mejor tomar tipos de pescado más grasos. Después del tratamiento térmico, estos pescados pueden parecer secos.

Todavía hay un inconveniente al cocinar bagre salado. Esto significa que tendrá que procesarlo en filetes con sus propias manos. Para esto, un cocinero sin experiencia tendrá que pasar alrededor de media hora.

Cómo salar el pescado ketu: consejos para la salazón

Incluso un principiante en la cocina, es decir, una persona que está aprendiendo a cocinar técnicas, puede salar ketu. Solo para obtener un buen resultado, primero aprenda las sutilezas de este proceso.

La carne tierna, suave y jugosa se obtiene con la elección correcta del pescado salado.

• Si compraste el ket más fresco, es imposible estropearlo. En cualquier caso, quedará sabroso después de la salazón.
• Pero tal oportunidad es extremadamente rara. Básicamente, las canales congeladas se venden en pescaderías.
• Pero no es tan malo. Lo principal es poder descongelar el producto correctamente.
• Para ello, será necesario evitar saltos de temperatura demasiado bruscos. Lo mejor es descongelar el pescado en el refrigerador en el estante inferior o en una habitación lejos de objetos calientes.
• Es posible estropear la carne del pescado al calentarla. Se volverá duro y no muy sabroso después de la salazón.

La calidad del bagre es de gran importancia. Al elegir pescado, preste atención a su color.

• Si la carne tiene un color desigual, las aletas son negras y la carcasa está cubierta con una gruesa capa de hielo, entonces es mejor no tomar ese pescado.. Al descongelar, la keta aún puede desprender un aroma desagradable.
• Es mejor tomar la carcasa entera para la salazón. Puede procesarlo usted mismo y el sabor del bagre resultará mucho mejor, jugoso y más suave después del proceso. Y a veces hay caviar en el pescado, que también se puede salar con sus propias manos. El resultado será un manjar que encantará a muchos gourmets.
• Antes de comenzar a dividir el kettu en pedazos, asegúrese de descongelarlo completamente.
• Para mantener las huevas intactas, abra con cuidado el vientre del pescado con un cuchillo afilado. Para conservar la forma de las piezas, no se apresure a separar la piel del filete. Esto debe hacerse antes de servir.

Si decide salar una carcasa de pescado entera, también divídala solo antes de preparar el plato para la mesa festiva.

Al salar el bagre, se deben seguir exactamente las proporciones especificadas en la receta.. Y los amantes del pescado no aconsejan añadir demasiadas especias. Pueden estropear el aroma del pescado y matar el sabor.

No todas las especias combinan bien con el pescado rojo, algunas pueden estropear por completo el plato.

Cómo salar el pescado ketu: una receta sencilla para la salazón en seco

Ingredientes :

• Keta - 975 g
• Azúcar - 25 g
• Sal - 55 g

Preparación :

1. Después de descongelar, lave el pescado bajo un chorro de agua fría, limpie con servilletas de papel, procese la carcasa en dos capas idénticas.
2. Mezclar componentes sueltos (sal, azúcar) en un recipiente. Y con esta composición frotar bien el pescado para que la sal y el azúcar queden en el pescado.
3. Después de estos dos filetes, doble las partes del filete una al lado de la otra y envuelva con cuidado el pescado en una servilleta limpia hecha de tela de algodón.
4. Ahora ponga el keta terminado en un recipiente y envuélvalo con una película. Poner en un lugar frío.

Después de 72 horas, la keta estará lista. Puede disfrutarlo al final de este período de tiempo, pero antes de eso, deshágase de la sal y el azúcar restantes y córtelo en porciones.

Cómo salar rápidamente el bagre: receta

Ingredientes :

• Keta - 975 g
• Azúcar - 35 g
• Sal - 55 g
• Laurel hoja - 2 piezas
• Pimienta de Jamaica — 6 uds.
• Limón — 1/2 ud.

Cómo salar el pescado Ketu: receta para cocinar con mostaza en salmuera

Ingredientes :

• Pescado rojo (keta) — 975 g
• Semillas de mostaza — 35 g
• Agua - 975 ml
• Hoja de laurel - 5 g
• Pimienta de Jamaica - 4 g
• Sal - 65 g
• Azúcar - 18 g

Preparación :

1. Lave bien el cuerpo del pescado descongelado bajo un chorro de agua fría, retire las espinas y las aletas y divídalo en partes. El tamaño del filete debe ser de 1,5 cm por 2 o 3 centímetros.
2. Lleve el agua a ebullición, vierta sal y azúcar en el agua hirviendo. Deja que hierva durante cinco minutos.
3. Luego agregue pimienta, laurel, cierre el gas después de hervir.
4. Cuando la solución preparada se enfría, puede verter semillas de mostaza allí.
5. Después del filete de pescado rojo, colóquelo en un plato de vidrio y llénelo con la salmuera preparada.
6. Cubrir con una tapa, poner en un lugar frío.

Keta se salará después de tres horas. Después de todo, los trozos de pescado se saturan rápidamente con una solución de sal. Por lo tanto, la delicadeza se puede servir en la mesa antes del almuerzo.

Salar el pescado de esta forma es muy cómodo y rápido, y el resultado superará todas las expectativas.

Cómo salar bagre en salmuera con limón y tomillo: receta en salmuera

Ingredientes :

• Keta — 975 g
• Pimienta inglesa — 6 piezas.
• Agua — 975 ml
• Sal — 65 g
• Azúcar — 35 g
• Verduras — 75 g
• Tomillo — 4 g
• Limón 1/2 ud.
• Laurel - 3 g

Preparación :

1. Lave la carcasa del pescado, séquela con toallas de papel. Dividir en filetes.
2. Hervir agua en una cacerola, luego agregar sal y azúcar. Agregue especias, laurel, tomillo.
3. Cuando la salmuera se haya enfriado, viértala sobre el pescado con verduras picadas y jugo de limón.
4. Cubra el recipiente con una tapa, póngalo en un lugar frío.

Puedes probar el manjar después de diez o doce horas.

Chute de pescado con vodka - semuzhny posol: receta

Ingredientes :

• Canales de bagre - 975 g
• Sal - 35 g
• Azúcar - 25 g
• Vodka — 25 ml
• Verdes — 25 g

Preparación :

1. Separe la carne del pescado de las espinas, elimine las aletas y divídalo en dos filetes.
2. Picar las verduras con un cuchillo. Luego mezcle el eneldo con azúcar y sal. Vierta el vodka en las gachas resultantes.
3. Untar el filete de chum con la composición resultante de mezclar sal, verdura, vodka, etc.

Transcurridas 72 horas, el chum estará listo para comer. Los gourmets creen que el pescado salado de esta manera es el más sabroso.

Video: ¿Cómo hacer Ketu deliciosamente?​​