Almacenamiento de hongos secos para el invierno: términos, reglas, métodos, consejos para amas de casa. ¿Cómo y de qué manera almacenar hongos secos para el invierno en casa? ¿Cómo comprar un contenedor de almacenamiento de hongos en Aliexpress?

Reglas para almacenar hongos secos en casa.

No queda mucho tiempo hasta el verano del calendario, lo que significa que pronto aparecerá una gran cantidad de hongos en los bosques. Y si el clima es favorable, un buen recolector de setas podrá reponer las existencias de este delicioso producto para todo el próximo año durante estos pocos meses cálidos. Hablaremos sobre cómo preservar toda esta rica cosecha en nuestro artículo.

¿Cómo preparar hongos secos para el almacenamiento?

El criterio más importante que permite que los hongos secos permanezcan tranquilos durante meses es secado adecuado. Por eso, antes de enviarlos al almacenamiento, debe examinar cuidadosamente cada hongo. Para hacer esto, deberá tomarlo en sus manos y caminar con cuidado a lo largo de su tapa con las yemas de los dedos. Si durante el examen encuentra un lugar que es claramente más blando que el resto de la superficie, déjelo a un lado inmediatamente.

Este hongo debe secarse y, por lo tanto, no puede enviarse para su almacenamiento bajo ninguna circunstancia. Si no hace esto, la humedad restante comenzará a evaporarse y, como resultado, esto hará que su cosecha de invierno pierda su maravilloso sabor y olor. Además, debes comprobar que no quedan restos sobre las setas. Si nota hierba o agujas, incluso si están secas, quítelas de inmediato. Y, por supuesto, no te olvides de clasificar los champiñones secos por tamaño.

Este pequeño truco te ayudará a distribuirlos de forma más compacta, reduciendo así la cantidad de aire en los recipientes en los que se almacenarán. Si encuentra los champiñones demasiado secos al examinarlos, es mejor convertirlos en el llamado polvo de champiñones. Si no lo haces, terminarán rompiéndose en pequeños pedazos que tendrás que tirar más tarde. Tal harina es muy fácil de preparar. Los champiñones se colocan en un molinillo de café y se muelen lo mejor posible.

¿Cómo comprar un contenedor para almacenar hongos en Aliexpress?

Si planeas almacenar hongos secos en contenedores de alimentos, entonces cómpralos en AliExpress. En este recurso de Internet, encontrará productos de varias formas: cuadradas, rectangulares y, por supuesto, redondas. Tal variedad le permitirá elegir el recipiente perfecto que no ocupará mucho espacio en su cocina. Pero aún así, al comprar un contenedor para almacenamiento, debe prestar atención no solo a su forma y tamaño.

Dado que almacenará alimentos en él, definitivamente debe consultar con el vendedor de qué material está hecho su producto. Recuerda, el envase correcto debe ser de polipropileno apto para uso alimentario y tener la marca PP. Si el producto que necesita tiene alguna otra marca, rechace la compra. Bueno, ahora hablemos de qué contenedor es el mejor para comprar en AliExpress.

Si tiene una despensa donde la temperatura es la misma durante todo el año, puede pedir fácilmente un recipiente de plástico normal con una tapa que cierre herméticamente. Si va a almacenar sus champiñones secos en la cocina, entonces será mejor si gasta en un producto cuya tapa tenga una bomba capaz de bombear aire automáticamente fuera del recipiente. Y aunque tal contenedor le costará un poco más, estará seguro de que sus suministros no temen a la humedad y los cambios de temperatura.

¿Cómo y durante cuánto tiempo almacenar hongos porcini secos, hongos porcini, rebozuelos?

Un gran número de amas de casa almacenan hongos secos de forma incorrecta. Ponen el producto terminado en un recipiente o frasco de plástico y simplemente lo colocan en un armario de cocina menos ocupado. Como regla general, una actitud tan descuidada hacia los hongos conduce al hecho de que, literalmente, después de un mes, comienzan a deteriorarse por el exceso de humedad.

Teniendo esto en cuenta, si no tienes despensa y no te queda más remedio que colocar champiñones en la cocina, entonces guárdalos en lo posible lejos del lavado y necesariamente en recipientes de plástico con una tapa al vacío o en un extremo delgado en frascos de vidrio. En este caso, las bolsas de lona y las cajas de cartón no son adecuadas, ya que absorben muy bien la humedad.

En cuanto al tiempo que se pueden almacenar los hongos porcini, hongos porcini y rebozuelos secos, todo dependerá de las condiciones en las que estarán. Si les proporciona un régimen de temperatura estable y una humedad no demasiado alta (no más del 40%), puede usarlos para preparar deliciosos platos durante 2,5-3 años. Si guardas la fruta seca en la cocina, puedes comerla sin temor por tu salud por no más de un año y medio. Después de eso, los champiñones inevitablemente comenzarán a estropearse, perdiendo su maravilloso sabor y olor.

Hongos y vainas: reglas y condiciones de almacenamiento

En contraste con las especies mencionadas anteriormente, los podosichniks y podberezniks tienen un rasgo característico, absorben muy bien los olores extraños. Dicho esto, si los guardas en un recipiente hermético que estará muy cerca de las especias o la cebolla y el ajo, al cabo de dos semanas tus preparaciones olerán a estos productos. Por eso, será mejor que les encuentres un lugar lo más alejado posible de los muebles de la cocina y de las superficies con estos platos aromáticos.

Además, los cardos y podberezniks no se pueden almacenar cerca de manzanas, repollo (incluido el chucrut) y todos los tubérculos. Dado que evaporan la humedad todo el tiempo, esto también tendrá un efecto bastante negativo en la calidad de los champiñones secos. Si tiene en cuenta todos estos matices, podrá disfrutar de ropa de cama y ropa de cama durante al menos 12 meses. Como muestra la práctica, después de este tiempo, incluso con el almacenamiento adecuado, pierden su sabor y cualidades útiles.

¿Cómo almacenar correctamente los hongos secos en casa en frascos de vidrio?

Si planea almacenar hongos secos en frascos de vidrio, entonces prefiera esos que se cierran con tapas al vacío. Pero recuerde, para que sus hongos duren de manera segura durante al menos seis meses, el frasco destinado al almacenamiento debe estar preparado adecuadamente. Para empezar, tendrás que lavarlo y enjuagarlo bien. A continuación, dé la vuelta al recipiente y deje que se escurra el exceso de líquido.

Mientras esto sucede, pon una olla de agua al fuego y ponla a hervir. Tan pronto como esto suceda, tome la lata en sus manos (use una toalla o guantes protectores especiales para esto) y sosténgala sobre el vapor por unos minutos. Tan pronto como vea que toda la superficie interna del recipiente está cubierta con gotas de humedad, déjelo a un lado y déjelo secar por completo.

Después de asegurarse de que la superficie interna del frasco esté completamente seca, puede comenzar a colocar hongos secos. Colóquelos en porciones pequeñas, distribuyéndolos uniformemente en capas. Cuando el frasco esté lleno, toma la tapa de la aspiradora y unta su interior con alcohol medicinal, préndele fuego y, sin esperar a que se apague el fuego, gíralo rápidamente. Tal truco lo ayudará a eliminar el oxígeno residual del contenedor, protegiendo así los hongos secos de una posible contaminación por microorganismos.

¿Cómo almacenar correctamente los hongos secos en casa en recipientes de plástico?

El recipiente de plástico, así como el recipiente de vidrio, deben ser cuidadosamente preparado para el futuro marcador de setas Asegúrese de realizar este procedimiento, especialmente si compró un contenedor nuevo en una tienda o en el mercado. No se puede saber dónde estaba y cuán limpiamente se lo llevó el vendedor. Por lo tanto, incluso si le parece que está perfectamente limpio, dedique media hora de su tiempo y lávelo lo más a fondo posible.

Después de lavarlo, puede proceder de la siguiente manera. Si compró un recipiente que absolutamente no se puede calentar, simplemente limpie completamente toda su superficie (incluida la tapa) con alcohol médico. Si compró un recipiente que se puede poner en un horno de microondas, puede sostenerlo sobre el vapor. Después de eso, tendrá que esperar a que el recipiente se seque y transferir con calma los champiñones previamente secos.

Sí, y recuerda que el recipiente con las setas debe guardarse en un lugar donde no le dé la luz directa del sol. Si lo coloca de tal manera que el sol brille todo el tiempo, luego de un tiempo sus espacios en blanco inevitablemente se oscurecerán.

¿Cómo almacenar correctamente los champiñones secos en el congelador?

El principio de almacenar hongos secos en el congelador prácticamente no es diferente de los métodos utilizados te los presentamos un poco más arriba. Para empezar, también deberá preparar el recipiente en el que se colocarán y luego simplemente colocarlos en el refrigerador. En este caso, puede almacenar los espacios en blanco para el invierno en recipientes de plástico (tal vez no al vacío) o en bolsas de plástico con un cierre especial.

Si prefiere la última versión del contenedor, entonces no ahorre dinero y compre el más caro. Como muestra la práctica, estos paquetes están hechos de un material más denso que no se rompe con el menor estrés. Sí, y recuerda, puedes poner champiñones en esas bolsas. Para que se plieguen de manera compacta en el congelador, es mejor colocarlos en capas (no debe haber más de 2 capas en un paquete).

Otro matiz que siempre debes recordar al almacenar hongos en el congelador es que, como cualquier otro producto alimenticio, no les gusta descongelarlos repetidamente. Por lo tanto, será mejor si lo almacena en pequeñas porciones que pueda usar de una sola vez.

¿Cómo almacenar correctamente los champiñones secos en bolsas en casa?

Si planea almacenar hongos secos en bolsas, entonces prefiera cosidos de tejidos, por ejemplo, lino o algodón. Si por alguna razón no tiene la oportunidad de obtener tales bolsas, puede intentar hacerlas con gasa, habiéndola doblado previamente en 4-5 capas. Si planea almacenar hongos en ellos durante literalmente un mes o dos, puede lavarlos con jabón doméstico y simplemente plancharlos por ambos lados.

Bueno, aquellas amas de casa que quieran que su cosecha de invierno conserve su sabor durante al menos un año, deberían preparar la bolsa más a fondo. Para empezar, deberá diluir 15 cucharadas en 2 litros de agua. l de sal y poner todo al fuego. Cuando la solución de sal hierva, deberá poner bolsas prelavadas y hervirlas durante literalmente 3-5 minutos. Después de eso, deberán retirarse de la solución salina y colgarse para que se sequen sin escurrirlos.

¿Cómo almacenar correctamente los champiñones secos en el ático de casa?

El ático, si está limpio por supuesto, también es un lugar adecuado lugar para almacenar hongos secos. Recuerde, si desea que esperen su tiempo en este lugar en particular, primero debe asegurarse de que las corrientes de aire no entren en el ático y la humedad no llegue allí. Y esto significa que debe cerrar con cuidado todas las grietas existentes tanto como sea posible y, si la situación financiera lo permite, aislar adicionalmente el ático.

Después de eso, deberá desinfectar todas las estructuras de madera con cualquier medio que mate todo tipo de insectos. En cuanto a qué almacenar hongos en el desván, en este caso es mejor preferir frascos de vidrio y recipientes de plástico. Si ha secado muchos champiñones, póngalos en una bolsa y colóquelos en un cofre grande de madera.

Pero recuerda, no importa qué contenedor elijas para almacenar hongos en el ático, en cualquier caso, debes prepararlo como te enseñamos un poco más arriba. Si no hace esto, entonces con una alta probabilidad podemos decir que su stock de invierno no durará mucho tiempo.

¿Cómo almacenar hongos secos correctamente en una cuerda o cuerda en casa?

Otro método común de secado es con una cuerda común. En este caso, tendrás que hacer una especie de collar con los hongos recolectados y secarlos de esta forma. Por supuesto, si lo desea, puede intentar enhebrarlos en un hilo después de que hayan perdido toda la humedad, pero prepárese para el hecho de que durante este proceso parte de sus espacios en blanco se romperá.

Después de que los champiñones estén completamente secos, deberán colgarse del techo en una despensa o simplemente no en un estante de madera. No es recomendable poner este tipo de setas secas en taquillas o cajas de cartón, ya que esto impedirá que se almacenen correctamente. Sí, y al ensartar champiñones en un hilo antes de secarlos, recuerde que luego disminuirán mucho de tamaño.

Por lo tanto, si como resultado no desea obtener un hilo medio vacío, en la etapa inicial, coloque los champiñones muy apretados. Después de que se sequen, asegúrese de envolver los collares terminados con un paño simple previamente hervido en una solución salina.

Consejos para amas de casa para almacenar hongos secos en casa

Y, por supuesto, asegúrese siempre de que entre aire fresco en la habitación. Si sus piezas de trabajo estarán en una habitación con puertas y ventanas bien cerradas todo el tiempo, esto también afectará su apariencia y sabor. Por lo tanto, será mejor si intenta ventilar todos los días la habitación en la que se mantiene el secado.

Sí, y no olvide inspeccionar sus espacios en blanco cada 2 o 3 semanas. Si haces esto regularmente, no te pierdas el momento en que algunos hongos comienzan a enmohecerse o absorber humedad. Si bien habrá muy pocos de ellos, puede eliminarlos rápidamente sin dejar que estropeen parte del proceso de secado.

Vídeo: Secado de hongos porcini | Hongos porcini secos