Recetas de carne de cerdo en salsa de miel: secretos de cocina

La miel como base para la salsa es perfectaPara la preparación de platos de carne de cerdo, le da un sabor dulce interesante, va bien con otros componentes de la salsa.

Y si agrega la mostaza a la marinada, la carne de cerdo será particularmente tierna, suave y sabrosa.

Una selección de recetas probadas y probadas ya tiene muchos admiradores, y pruebe el cerdo en salsa de miel para una mesa festiva o para un almuerzo familiar el domingo.

Cerdo en salsa de miel: principios generales de cocción

Es mejor tomar carne fresca o refrigerada.Adecuado para lomo y costillas, espalda, carne en el hueso.Para la preparación de carne de cerdo en salsa de miel, puede usarlo como un gran trozo de carne, y porciones o trozos de tamaño mediano.El cerdo debe lavarse y secarse completamente, solo luego proceder al desmantelamiento, marinado yjusto antes de cocinar

La miel se elige en cualquier variedad: floral, trigo sarraceno, lima y, lo más importante, no es demasiado espesa.Para la salsa, la mostaza se prepara sola o se compra en una tienda: picante, Dijon, depende del sabor y la receta.Básicamente, estos dos ingredientes se toman en pequeñas cantidades y se mezclan con otros ingredientes de adobo, salsa: salsa de soja, ajo, limón, hierbas secas o frescas, jengibre, especias, especias.

El cerdo en salsa de miel se puede asar, guisar, hornear y cocinar en un multivariante.Usando todo tipo de métodos de tratamiento térmico, puede obtener de los mismos productos platos radicalmente diferentes: por ejemplo, carne de cerdo con aroma a miel y corteza rojiza, carne de cerdo con un sabor picante y dulce en una salsa espesa.

La porción de un plato también depende del método de preparación: el cerdo guisado o frito en salsa de miel se sirve con una guarnición de verduras o cereales, la carne al horno en papel de aluminio o manga, a menudo se convierte en un refrigerio caliente o frío.

1. Cerdo en salsa de miel, frito con sésamo

Ingredientes:

• lomo de cerdo - pieza pequeña;
• 30 ml de salsa de soja;
• 50 g de almidón;
• 20 g de sésamo tostado;
• 50 g de cualquier miel;
​​
• un poco de aceite.

Método de preparación:

1. Lavamos la carne, la cortamos en trozos pequeños y la enrollamos en almidón.Si lo desea, el cerdo puede ser ligeramente salado en esta etapa.

2. Coloque las rebanadas de carne en la sartén calentada con aceite yfreír con agitación frecuente hasta que se ablanden, unos 15 minutos.

3. Mezcle la salsa de soja con miel y una pequeña cantidad de almidón, vierta la mezcla en una sartén hasta que el cerdo esté frito, revolviendo bien durante varios minutos, hasta que la mezcla esté espesa.

4. Vierta en la gruesa masa de carne de sésamo, revuelva nuevamente y apague el fuego.

5. Sirva la carne frita en una fuente de servir, adornando con perejil.

2. Carne de cerdo en salsa de miel con jugo de naranja

Ingredientes:

• filete de cerdo - poco menos de la mitadkilogramo
• 50 ml de jugo de naranja;
• 3 dientes de ajo;
• miel de trigo sarraceno - 200 g;
• aceite de maíz o vegetal - 3 cucharadas.cucharas
• salsa de soja oscura no salada - 30 ml;
• sal de molienda fina de la variedad "Extra" y pimienta negra en polvo - 20 g cada una;
• Vinagre de manzana - 30 ml

Método de preparación:

1. Lave un trozo de pulpa de cerdo con agua fría, séquelo con toallas de papel..

2. Mezcle la sal fina con la pimienta negra, frote cuidadosamente la mezcla de carne.

3. Coloque la sartén al fuego más alto, vierta el aceite y caliéntelo bien.Pon el filete de cerdo en la sal y la pimienta, fríe ligeramente hasta que estén doradas por tres minutos, volteando de lado a lado.

4. Vierta el jugo de naranja recién exprimido en la taza, agregue salsa de soja, miel, vinagre de sidra de manzana y exprima los dientes de ajo a través del cobertizo, revuelva bien.

5. Agregue un poco de miel y salsa de soya a la carne de cerdo, cocine a fuego lento durante 2 minutos a temperatura moderada.luces, a menudo volteando un pedazo de carne.

6. Cuando el cerdo esté casi listo, vierta el resto de la salsa, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

7. Sirva la carne frita en salsa de miel y soya en un plato plano, vertiendo la salsa en la que se fríe.

3. Cerdo en salsa de miel, guisado con pasta de tomate

Ingredientes:

• kilogramos de costillas de cerdo;
• 250 g de miel;
• 8 dientes de ajo;
• pasta de tomate sin sal - 150 g;
• salsa de soja sin sal - 250 ml;
• condimento para platos de carne - 1 paquete;
• paquete de perejil.

Método de preparación:

1. Lave las costillas con agua fría, sepárelas unas de las otras y colóquelas en una sartén de hierro fundido profundo.

2. En una taza separada, mezcle el tomate, la salsa de soya, la miel, el condimento, exprímalos a través de los dientes de ajo, revuelva bien y vierta en una sartén hasta las costillas.

3. Poner a fuego alto, llevar a ebullición.

4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento con agitación frecuente durante 50 minutos con la tapa cerrada hasta que la carne vuelva de las costillas y hasta que la salsa esté espesa.

5. Al servir costillas de cerdo guisadas, untar en un plato plano, verter la salsa en la que se guisaron, espolvorear con hojas de perejil finamente picadas.

4. Carne de cerdo en salsa de miel y mostaza en el horno

Ingredientes:

• 2 kg;
• 100 gramos de miel de trigo sarraceno y mostaza caliente;
• rodaja de raíz de jengibre;
• pimienta blanca triturada - 1 cucharadita;
• Cúrcuma, estragón - 20 g cada uno;
• secoromero - 0.5 cucharaditas;
• 30 g de albahaca seca;
• 5 dientes de ajo;
• varias frutas de agracejo secas.

Método de preparación:

1. Se lava el filete de cerdo de los alrededores, se seca con toallas de papel.

2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que los bordes cuelguen de la bandeja.Ponga un pedazo de carne seca y preparada en el papel de aluminio.

3. En un tazón pequeño esparza la miel, todas las especias y hierbas, sal, revuelva bien.

4. En un trozo de carne con un cuchillo hacemos varios cortes pequeños, insertamos dientes de ajo en ellos, junto con frutas de agracejo.

5. Lubrique la carne con la mezcla de miel y mostaza directamente sobre el papel de aluminio, empacando bien el cerdo en el papel de aluminio, levantando y conectando los bordes que quedaron antes.

6. Coloque la hoja en el horno precalentado y hornee a temperatura moderada durante poco más de una hora.

7. Después de eso, abra el horno y expanda ligeramente los bordes de la lámina y cocine por otros 50 minutos, vertiendo ocasionalmente la salsa de cerdo.

8. Sirva un trozo de carne de cerdo al horno enfriado en un plato, vertiendo la salsa en la que se hornea la carne.

5. Carne de cerdo en salsa de miel en una infusión múltiple con manzanas

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes grandes;
• lomo de cerdo: medio kilo;
• un poco de aceite de oliva;
• salsa de soja oscura salada - 30 ml;
• 1 bombilla;
• 100 g de miel.

Método de preparación:

1. Cortar el corte en trozos medianos, poner en la capacidad del multicooker.

2. Lavamos manzanas, pelamos, cortamospiezas pequeñas

3. En una taza separada, mezcle el aceite de oliva, la miel, la salsa de soya y rellene con esta salsa.

4. Ajuste el multicooker en el modo "temple" durante 20 minutos, cierre la tapa y cocine a fuego lento.

5. Después del tiempo asignado, abra la tapa y coloque en un tazón de cebolla triturada, manzanas y estofado durante aproximadamente una hora en el mismo modo.

6. Después de que la carne esté completamente cocida, retire la muestra de sal, si falta sal, complete con salsa de soja.

7. Cuando sirva, corte un trozo de carne de cerdo en porciones y extiéndalo en platos, regando la salsa.

6. Cerdo en salsa de miel y mostaza, horneado con cerveza

Ingredientes:

• cucharada mcarne de cerdo de calidad - 2 kg;
• un poco de aceite de girasol;
• Mostaza de Dijon - 150 g;
• cualquier miel - 100 g;
• medio litro de cerveza fuerte;
• cabeza de cebolla;
• Tomillo, sal, pimienta negra en polvo, canela molida - 1 cucharadita;
• jengibre en polvo - 15 g;
• albaricoques secos, ciruelas pasas - 150 g;
• pasas - 1 puñado pequeño.

Método de preparación:

1. Los filetes de cerdo se lavan, se cubren con pimienta, sal y se ponen en un aceite aceitado.

2. Coloque la sartén en el horno caliente, fría por unos minutos antes de que aparezca la corteza asada.Luego reduzca el fuego a medio.

3. Prepare el relleno: vierta un vaso de cerveza fuerte en la taza, agregue la mitad de la miel, el tomillo, la mostaza y mezcle todo.

4. Engrasa la salsacarne frita

5. Alrededor de la carne de cerdo en la fuente de horno, coloque las tiras finas en rodajas de cebolla, vierta toda la cerveza restante, cierre el horno y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora, mientras se extingue varias veces, abra el horno y vierta la carne con jugo.

6. Vierta el aceite en un recipiente separado, agregue la miel restante, el jengibre, el tomillo, la canela, la pimienta, la sal, coloque las frutas secas, rellene con la cerveza restante y una pequeña cantidad de agua.Cocine a fuego lento todo a fuego lento para ablandar los frutos secos.

7. La carne terminada se enfría ligeramente, se corta en rodajas y se sirve en platos, junto con una salsa aromática de frutas secas.

Cerdo en salsa de miel - trucos y consejos útiles

• Para asar, guisar u hornear, use platos con paredes gruesas y fondo: sartén de hierro fundido, caldero, forma especial parahornoEste relleno se calienta de manera uniforme por todos lados y la carne de cerdo es deliciosa.

• Se requiere miel líquida para preparar la salsa, pero si solo tiene un producto espesado, puede diluirse en un baño de agua, entonces la miel deberá enfriarse antes de usarla.

• Cuando agregue salsa de soja a la salsa de miel, tenga mucho cuidado con la sal.

• Si te gustan los platos picantes, agrega ajo, pimiento rojo y chile a la salsa de miel.

• Si cocina carne de cerdo en salsa de miel en un horno de aluminio o en una manga, recuerde abrir la carne de 10 a 12 minutos antes de que esté lista para dorar, para comprarHermosa apariencia apetitosa.