Recetas de carne de cerdo en una olla a presión: secretos de selección de ingredientes y cocción

No muchas personas pueden encontrar una olla a presión en la cocina.Y bastante en vano.Esta técnica milagrosa ayuda a ahorrar mucho tiempo cuando por alguna razón necesita cocinar un plato caliente con urgencia y no tiene suficiente tiempo.En una olla a presión cocine sopas, carne, verduras, estofado de carne, estofado y todo de forma rápida y sin esfuerzo.

Se obtiene carne de cerdo sabrosa y tierna en una olla a presión.Hay muchas recetas para la preparación de carne, y las más deliciosas se recogen aquí.

Cerdo en una olla a presión - principios generales de cocción

Es mejor usar lomo o costillas, errores para cocinar un segundo plato de cerdo en una olla a presión.En el primer plato tome la carne sobre el hueso.El cerdo se lava y se corta en rodajas.Pre-frito o inmediatamente puesto, poner en el caldo - dependede la receta

Para una receta simple, es suficiente agregar especias y hierbas a la carne y servir el cerdo con la guarnición así preparada.Para un excelente sabor, es mejor asar la carne antes de cocinarla durante una o dos horas en cualquier marinada favorita: soja, mostaza, crema agria, etc.

champiñones, cereales.

1. Cerdo en una olla a presión guisada con champiñones

Ingredientes:

• Cerdo - 300d;
​​
• dos tomates pequeños;
• tres cabezas de cebolla;
• pimiento - 1 pieza;
• cuatro champiñones medianos;
• harina - 1 cucharada;
• crema agria - 100 g;
• caldo de carne - 300 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 5 g;
• condimento - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Los tomates escaldados de agua caliente se liberan de la cáscara, finamente molidos.

2. Los champiñones y los pimientos también se muelen.

3. Cortar las cebollas en medias aros.

4. De la carne, corte todas las películas, grasa y corte en trozos medianos de 3 cm de espesor.

5. Ajuste la olla a presión a una temperatura de hasta 160 grados y fríe la carne, engrasando previamente la sartén, hasta que esté dorada.

6. Después de que se forme la corteza, extiende las cebollas, los champiñones y fríe hasta que las cebollas y los champiñones estén listos.

7. Espolvorea el contenido de la olla a presión con harina y fríe hasta que la comida se vuelva de color amarillento.

8. Mientras tanto, diluya la crema agria con caldo de carne yvierta la carne con cebolla y champiñones.

9. Sal, agregar condimento de curry, nuez moscada picada o pimienta negra.Cubra y cocine por 20 minutos.

10. Sirva los champiñones con champiñones en un plato para servir con papas hervidas, adornando con una ramita de perejil y eneldo.

2. Carne de cerdo en una olla a presión guisada en cerveza

Ingredientes:

• costillas de cerdo - medio kilo;
• tres dientes de ajo;
• medio litro de cerveza;
• un manojo de vegetación fresca;
• pimienta negra - 5 g;
• chips de sal;
• Aceite de oliva - 150 ml

Método de preparación:

1. Las costillas de cerdo se lavan y se separan unas de otras.

2. Coloque la olla a presión en el modo "freír", coloque las costillas en un recipiente con aceite de oliva y fría por 5 minutos.

3. Moler las verduras y el ajo y verterlos sobre las costillas, sal, pimienta y asar durante unos 5 minutos.

4. Vertimos cerveza.

5. Cambiamos la olla a presión al modo de "enfriamiento" y guisamos las costillas a un estado suave.

6. Las costillas de cerdo listas para comer guisadas en cerveza combinan bien con papas fritas fritas.

3. Cerdo en una olla a presión frito con verduras: una receta rápida

Ingredientes:

• filetes de cerdo -medio kilogramo;
• cebollas - 1 cabeza;
• una zanahoria;
• un tomate;
• una berenjena;
• aceite vegetal - 150 ml;
• chips de sal;
• pimienta negra molida - 5 m;
• condimento para carne - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Carnecortar en trozos pequeños, de unos cuatro centímetros de grosor.

2. Cortar la cebolla en una miga pequeña.

3. Pela las zanahorias, ralla con dientes grandes.

4. Ponga la olla a presión en el modo "freír", ponga las cebollas y fría en aceite de girasol hasta unos 6 minutos.

5. Agregue las zanahorias a las cebollas y fría nuevamente durante cinco minutos.

6. Pon la carne en las verduras y fríe por otros cinco minutos.

7. Cambie el aparato a la función de cocción rápida y fríalo durante 20 minutos.

8. Cubitos en modo berenjena pelados y remojarlos en agua fría con sal durante unos minutos, para que desaparezca el amargor.

9. Los tomates también se cortan en cubitos.

10. Pon las berenjenas y los tomates en la carne, las cebollas y las zanahorias, fríe por otros cinco minutos.

11. Sirve muy bien el plato cocido con trigo sarraceno hervido, espolvoreado con salsa de tomate.

4. Carne de cerdo en una olla a presión con papas

Ingredientes:

• un pedazo grande de carne de cerdo;
• ocho papas medianas;
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• cuatro cabezas centrales;
• un montón de eneldo;
• la sal es una pizca;
• pimienta negra - 15 g.

Método de preparación:

1. Corte la carne de cerdo en cinco centímetros cada uno, ajuste la olla a presiónen el modo de freír y freír un poco.

2. Vierta la cebolla en la carne, córtela en aros grandes y papas con un cubo grande.

3. Revuelva bien todo, sal, pimienta, rellene con verduras.

4.Encienda la olla a presión y cocine a fuego lento durante media hora.

5. Cuando sirva, extienda el plato en platos, espolvoreado con perejil picado o eneldo.

5. Cerdo en una olla arrocera

Ingredientes:

• 350 g de carne con capas de grasa;
• arroz de grano largo - 230 g;
• los tomates son medio kilo;
• tres cabezas de cebolla;
• tres zanahorias;
• ajo machacado - 30 g.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de cerdo en cubos.

2. Corta los tomates en cubos, pica la cebolla, frota las zanahorias en un rallador pequeño.

3. Ponga la carne en la olla a presión y fría por unos minutos.

4. Agregue todas las verduras a la carne y saltee nuevamente durante cinco minutos.

5. El arroz se lava y se agrega a la carne, el contenido de la olla a presión se llena con agua, de modo que cubra completamente los productos, se agregan sal y pimienta.

6. Cierre la sartén con la tapa y cocine por 40 minutos.

7. Al final de la cocción poner el ajo.

8. Al servir, untar en platos, decorar con perejil y eneldo.

6. Cerdo en una olla a presión al horno con mostaza y piñas

Ingredientes:

• Filetes de cerdo - 05 kg;
• mostaza en polvo - 15 g;
• agua - 6 cucharadas.cucharas
• piñas enlatadas - 230 g;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 10 g;
• El queso holandés es una pieza pequeña.

Método de preparación:

1. La carne se lava, se seca en una toalla de papel, se corta en pequeñas capasTres centímetros de grosor, reflejan con un martillo de cocina.

2. Abra las piñas enlatadas y vierta el jugo en otra taza.

3. En una taza de jugo de piña, coloque la carne rebanada y batida y déjela debajo de la prensa durante una hora.

4. Ponga la olla a presión en modo "asado".

5. En la capacidad de la olla a presión poner el marinado en jugo de piña carne, sal, pimienta.Si el fondo de la olla a presión está hecho de teflón o cerámica, entonces no es necesario engrasarlo con aceite, pero si es de acero, entonces es necesario ungir cualquier grasa o aceite vegetal.

6. Ponga rodajas de piña sobre la carne, espolvoree con queso rallado.

7. Diluir el polvo de mostaza con una pequeña cantidad de agua y llenar el contenido de la olla a presión.

8. Cierre la olla a presión con una tapa y hornee por 40 minutos.La carne de acuerdo con esta receta tampoco se puede hornear y extinguir en una olla a presión, pero el tiempo debe establecerse en una hora.

9. A pesar de que la mostaza está presente en la carne, no parece estar afilada en su forma final.La mostaza, por el contrario, le dará una textura suave y un aroma agradable.

10. Sirva el estofado en mostaza con piña con ensalada de verduras o papas fritas.

7. Cerdo en una olla a presión: receta de sopa​​

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de cerdo;
• bombillas;
• 380 gramos de tomates en conserva;
• orégano, salado, albahaca;
• mezcla de vegetales congelados (pimiento, maíz, guisantes, zanahorias) - 170 gramos;
• 700 ml de agua hirviendo;
• Art.l.queso rallado fino;
• 80 gramos de telaraña.

Método de preparación:

1. Cerdo, sal, mezclar.Forma pequeñas albóndigas.

2. Fríe la cebolla, cortada en cubos pequeños con cebolla.

3. Agregue los tomates triturados, las especias, mezcle todo bien.Llevar la masa a ebullición.

4. Poner las albóndigas preparadas y la mezcla de verduras.

5. Vierta el agua hirviendo, revuelva.

6. Llenamos la telaraña.

7. Prepárese cerrando la tapa en modo "arroz" durante 5 minutos.

8. Después de cocinar, espere a que baje la presión en la olla a presión y sirva la sopa, vertiéndola en platos para servir.

9. Espolvorea el queso de cerdo ya preparado directamente en los platos.

8. Carne de cerdo en una vaporera

Ingredientes:

• media ronda de lomo;
• sal;
• pimentón;
• ajo;
• Orégano.

Método de preparación:

1. Enjuague bien la carne de cerdo.

2. Haz un cuchillo afilado con muchos cortes, a una distancia de unos 2-3 centímetros entre sí.

3. Pele el ajo y córtelo en platos finos.

4. Frotamos la carne con una mezcla de especias y sal, colocamos el ajo preparado en los cortes.

5. Envuelva el cerdo en la película, déjelo sobre la mesa durante 20-28 minutos.

6. Vierta agua en la olla a presión, instale la vaporera.

7. Retire la carne de la película y transfiérala a una olla a presión.

8. Cocine a alta presión durante 30 minutos.

9. También puedes servir carne de cerdocaliente con guarnición y frío como sándwich o merienda.Cerdo en una olla a presión - trucos y consejosluego deténgalo

Es mejor agregar hierbas y especias al final de la cocción.Es suficiente omitir las especias, apagar la olla a presión y mantener el plato durante 5-7 minutos debajo de la tapa.

Tenga cuidado con la cantidad de ingredientes para un plato: no sobrecargue la olla a presión.El aparato debe llenarse no más alto que la marca máxima.

¿Necesita enfriar la olla a presión rápidamente?Fácil!Sumérgelo en un recipiente grande con agua fría.