Cómo preparar la ensalada César en casa: una lista de ingredientes y recetas paso a paso con fotos

La mayoría de este platoveterinarios Urman cocina de cualquier restaurante, en especial la solicitud de la condición de élite.Encontrar una persona que no haya oído hablar de él al menos casualmente es imposible.Sin embargo, no muchas amantes entienden lo que se necesita para una ensalada César y cómo preparar su versión clásica.¿Es tan difícil aprender cómo crear este plato?

Composición de ensalada César

Incluso en un restaurante de alta gama, se le puede servir un plato que parece un poco distante en un verdadero César: la cantidad de recetas y modificaciones ha crecido tanto que el clásicoalgunos chefs modernos no están familiarizados en absoluto.Sin embargo, si desea aprender a cocinar una famosa comida mexicana con raíces italianas, debe recolectar los ingredientes tradicionales de la ensalada César:

• picatostes de trigo;
• parmesano;
• Salsa Worcester;
• aceite de oliva;
• huevos;
• lechuga romana.

Aderezo César

La composición de la salsa con la que preparar esteensalada, rompió muchas listas: quién discute sobre la calidad del aceite de oliva, quién prefiere agregar mayonesa, a alguien no le gustan los huevos y alguien no puede decidir si se debe introducir anchoas.La razón es la falta de datos confiables, lo que llevó a muchos años de tratar de encontrar el más cercano a los componentes originales.Entonces resultó que los huevos no se hierven, sino que se encuentran en el agua hirviendo durante exactamente un minuto, y luego se enfrían, se rompen y se mezclan con otros componentes del relleno.

Las mejores salsas de ensalada César:

• El clásico consistirá en aceite de oliva, dientes de ajo, huevos, jugo de limón y salsa Worcester.
• Alternativa: yemas de huevo, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, aceite de oliva, queso rallado.
• Una variante casera simple se puede cocinar con mayonesa, dientes de ajo, pimientos molidos y salsa Worcester.

Crotones para César

Los crotones que no se pueden reemplazar en la tienda de Kirieshki, etc., son componentes igualmente importantes.K. varían mucho en sabor.Los crotones son pequeños trozos de pan de trigo que deben cocinarse (!) Sobre una superficie aceitada (en una sartén o en el horno).Aunque la última opción se puede usar si la anfitriona planea preparar una versión dietética de César.Los trozos se rallan ligeramente con sal grande antes de freírlos, pero algunas modificaciones a la receta permiten crutones sin sal, picantes o de ajo para la ensalada César.

Queso César

Si logras comprar un pedazo de italianoParmesano, considera que ya has aprendido a cocinar César.Solo obtendrá el sabor clásico de esta ensalada con este queso, pero en Rusia después de las sanciones se ha convertido en un producto muy raro, por lo que las amas de casa tienen que buscar una opción alternativa digna.¿Qué tipo de queso poner en la ensalada César para no estropear la composición y qué aspecto debería tener?

Un par de recomendaciones profesionales:

• Solo se deben colocar quesos sólidos en el César: el ruso no funcionará: tomar holandés, suizo, cheddar, gruyere, edam, etc.
• Elija quesos con un sabor neutro o de nuez; es importante que no sean demasiado salados.
• De acuerdo con la receta clásica, es necesario preparar César con chips de queso, pero más atractiva (incluso al gusto) esta ensalada hará rodajas finas que solo son posibles con queso duro.Son fáciles de cortar con un pelador sin profundizar la cuchilla.

Cómo preparar la ensalada César

Si puede encontrar todos los productos clave, o al menos reemplazarlos por análogos, es hora de comprender la tecnología del cocinero.El aderezo para ensalada César en casa parece fácil, pero incluso los ingredientes correctos deben poder distribuirse adecuadamente.El algoritmo básico clásico para hacer una ensalada es como una foto de restaurante, el siguiente:

1. El plato se frota con ajo.
2. Las hojas de lechuga se lavan, humedecen y rasgan con las manos; no es necesario sacudirlas.
3. El aceite de oliva se vierte encima, seguido de un huevo hervido roto.
4. Agregue cuajada de queso, se agrega jugo de limón.
5. Se introduce una pequeña cantidad de hierbas secas.
6. Este último utiliza crotones de trigo y una gota de salsa Worcester.
7. Los componentes de la ensalada se mezclan durante unos segundos para que el líquido llegue a todos los productos.

Ya está claro a partir de este algoritmo que no se debe servir César aparte de las ensaladas, a través de la preparación de salsa por separado: los ingredientes se vierten uno tras otro en los productos principales, y se mezclan directamente en el plato.Sin embargo, hay otras 3 sutilezas en cómo preparar la ensalada César en casa:

• Las anchoas no son una receta tradicional, pero si las usas, no es necesario salar el plato.
• Para aumentar la saciedad es posible preparar César con carne de pollo (no se deben agregar especies más pesadas), pescado, mariscos.
• Piñas, naranjas, nueces, pasas, maíz: con estos productos también es posible preparar César, pero se agregan mínimamente como un acento.

Recetas de ensalada César

¿Necesita más verduras además de la receta tradicional?¿Cómo puedo repostar?¿Cómo preparar productos para el montaje de César?Cada chef busca respuestas a estas preguntas, ya que no ha establecido un estándar estricto para cocinar esta ensalada.A continuación hay siete recetas fotográficas paso a paso, incluida la clásica: para descubrir a qué sabe César, es opcional.

Ensalada César con pollo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1759 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una simple ensalada César con pollo es atractiva para aquellos que consideran que la versión clásica está "vacía" porque las verduras, las galletas y una rebanada de queso no son particularmente satisfactorias.La introducción de la misma proteína, incluso la dieta, ya aumenta el nivel de nutrición.Para mantener la apariencia y el sabor originales de la receta de pollo de César en casa, se debe frotar el ave con ajo y asarla de manera similar al pan.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 300 g;
• lechuga (hojas) - 80 g;
• queso duro - 100 g;
• pan blanco (pulpa) - 200 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• aceite de oliva - 5 cucharadas.l.
• mostaza Dijon - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• huevos de codorniz - 2 piezas;
• sal - 3 g.

Método de preparación:

1. En una cucharada de aceite de oliva, freír los bollos de ajo con ajo hasta que estén dorados.
2. Poner los huevos duros en agua hirviendo y retirarlos después de 45 segundos.Divide, mezcla con sal y jugo de limón.
3. Agregue aceite, mostaza.Batirlo
4. Hojas de ensalada lavadas y rasgadas.Mezclar con pollo frito.
5. Cortar la miga de pan en cubos, dorar en la sartén donde se cocinaron los filetes.
6. Verter en otros ingredientes para ensalada.
7. Agregue queso rallado, aderezo, revuelva.

Ensalada César con salmón

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 2417 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los amantes del pescado deben descubrir cómo preparar la ensalada César de salmón es una buena manera de hacer que la versión tradicional sea más satisfactoria pero no tan pesada como la carne (incluso el pollo).Los mariscos y el pescado son excelentes para la mayoría de las ensaladas en la cocina europea, se colocan en frío aquí, y es aconsejable no calentar el pescado: compre salmón ahumado o salado.

Ingredientes:

• salmón - 200 g;
• tomates cherry - 20;
• parmesano - 130 g;
• ensalada de iceberg - 100 g;
• pan de trigo - 70 g;
• aceite de oliva - por sartén + 100 ml;
• dientes de ajo;
• huevos - 3 piezas;
• jugo de limón - 10 ml;
• Salsa Worcester - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Use una servilleta para procesar el fondo de la sartén con aceite de oliva.
2. Cortar el pan en cubitos, freír.Los picatostes resultantes se enfrían.
3. Hervir agua (cacerola pequeña), poner huevos lavados allí.Hervir durante exactamente un minuto, atraparlos y transferir a un recipiente con agua helada.
4. Corta el salmón en capas finas para que no queden inconscientes por el tamaño de la ensalada.
5. Lave los tomates por la mitad.
6. Convierte el queso parmesano u otro queso duro en una rodaja con un pelador de verduras.
7. Con las mitades de los dientes de ajo, frota el fondo del plato para servir César.Ponga un iceberg amargo roto en la parte superior de la diapositiva.
8. Agregue salmón, tomate, picatostes.
9. Espolvorear con aceite de oliva, jugo de limón, salsa Worcester.Verter sobre los huevos rotos, espolvorear con queso parmesano.Revuelva

Ensalada César con repollo

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Plato calórico: 1318 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada César con col de Beijing se prepara de manera similar a la habitual, solo se reemplaza el componente verde.Lo más destacado son las semillas de sésamo, que le dan un agradable aroma y sabor al César.La salsa es más simple que la tradicional y consiste solo en jugo de limón, aceite de oliva y yema de huevo.Tenga en cuenta: las galletas se cocinan en una superficie seca.

Ingredientes:

• Col china - 200 g;
• pan - 100 g;
• Aceite de oliva - 60 ml;
• queso - 100 g;
• huevo;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• semillas de sésamo - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Hervir el huevo, las yemas de huevo y mezclar con jugo de limón.
2. Rasgar las hojas de col, poner amargo.
3. Cortar el pan en cubos, cocinar a un color rojizo.Verter sobre la parte superior.
4. Cubrir con queso rallado, sazonar con la mezcla de huevo y limón.
5. Rociar con aceite, espolvorear con semillas de sésamo.Revuelva

Ensalada César sin pollo

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de comida: 2199 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.
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¿Qué tan sabroso es preparar una ensalada César sin pollo pero ser nutritiva?Introducir mariscos es un poco demasiadolos grandes camarones argentinos previamente remojados en jugo de limón y a la parrilla agregarán un toque especial al plato de fama mundial.El resultado de su trabajo no dará paso a las ensaladas con fotos de restaurantes famosos, si sigue cuidadosamente el proceso de montaje descrito aquí paso a paso.

Ingredientes:

• lechuga - 300 g;
• parmesano - 70 g;
• camarones grandes v /m - 300 g;
• crujientes de pan blanco - 110 g;
• limón - 1 pc;
• mostaza Dijon - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 120 ml;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1/2 cucharadita;
• Vinagre balsámico - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Agregue los camarones al agua hirviendo, pele.
2. Espolvorear con jugo de limón.Asar a la parrilla por 10 minutos.Puedes espolvorear con hierbas provenzales (un par de gramos).
3. Hervir los huevos (2 minutos), batir con mostaza.Vierta una cucharadita de jugo de limón y vinagre, vierta azúcar.Agregue aceite, revuelva.
4. Rasga las hojas de lechuga con las manos y colócalas en una montaña rusa.
5. Distribuya los camarones (!) En la parte superior.
6. Espolvorear con pan, luego queso parmesano.
7. Rellene con el aderezo, agite el tenedor durante 10 segundos.

Ensalada César con tomates

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 1502 kcal.
• Cita: para la cena.
• Complejidad de la preparación: fácil.

Sabroso y hermoso, al igual que la imagen en el libro de cocina, se trata de una ensalada César con tomates y piñones, cuyos granos también pueden seralevinesEs posible preparar un plato tan simple junto con su bebé, ya que aquí no hay manipulaciones complicadas.Para la saciedad, los profesionales aconsejan agregar atún enlatado o cualquier marisco aquí.

Ingredientes:

• lechuga - 200 g;
• tomates cherry - 150 g;
• baguette - 100 g;
• parmesano - 80 g;
• aceite de oliva - 70 ml;
• Mostaza Dijon - 1 cucharada.l.
• crema 10% - 1 cucharada.l.
• piñones (granos) - 30 g;
• sal.

Método de preparación:

1. Corte la barra de pan diagonalmente con piedras, engrase con aceite.Cocine en el horno para un lavado.
2. Mezclar con hojas de lechuga rasgadas y cuartos de tomates.
3. Rociar con mantequilla, mostaza, crema.
4. Sazonar con sal, espolvorear con nueces, revolver.

César en casa

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Plato calórico: 2242 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

César es casero sabroso, satisfactorio, pero más calórico y aceitoso que la versión tradicional, ya que la mayonesa se usa para aliñar y la carne debe cocinarse en aceite vegetal.Los huevos no se introducen en la salsa, sino que se hierven hasta que se solidifican y se cortan de manera similar a otros ingredientes.Las especias también se usan para hacer que el sabor del César casero sea más saturado.

Ingredientes:

• lechuga - 160 g;
• pollo - 200 g;
• mayonesa - 200 g;
• mostaza Dijon - 1 cucharadita;
• pimienta molida;
• dientesajo - 2 piezas;
• condimento para pollo;
• aceite vegetal - 15 ml;
• huevos - 3 piezas;
• queso semiduro - 60 g.

Método de preparación:

1. Hervir los huevos duros.Cortar grande.
2. Cortar la carne de pollo de manera similar, mezclar con el condimento, cocinar en una sartén hasta que esté crujiente.
3. Batir la mostaza con mayonesa, combinar con ajo rallado.Pimienta la salsa.
4. Triture la lechuga, ralle el queso.
5. Mezclar componentes César, servir.

Ensalada César con jamón

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 1279 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Cómo preparar la ensalada César con jamón para preservar las notas principales de la receta tradicional, pero para que el plato sea más familiar para los rusos?Intenta evitar modificaciones innecesarias, asegúrate de cortar el jamón bien (para que no rompa el sabor de sus "camaradas en el plato") y no ahorres los verdes: este es su primer violín de la orquesta llamado "César".

Ingredientes:

• lechuga - 120 g;
• jamón - 150 g;
• limón - 1/4 pc;
• baguette francesa - 100 g;
• queso - 90 g;
• aceite de oliva - 40 ml;
• crema agria - 2 cucharadas.l.
• diente de ajo;
• sal - 1/2 cucharadita.

Método de preparación:

1. Batir la crema agria con ajo rallado y queso molido similar (2-3 cucharaditas).Sazone la salsa, vierta el aceite de oliva, exprima el jugolimón
2. Dados de jamón, freír.
3. Las hojas de lechuga se desgarran.
4. Corte de baguette similar al jamón, cocine en la misma sartén.
5. Recoge César en un plato plano, sazona y remueve.

Video: cómo hacer una ensalada César

Cada ama de casa puede aprender a cocinar este platomirando el video en este bloque.Aprenderá cómo preparar adecuadamente todos los ingredientes para César antes de mezclarlos: cuáles son las peculiaridades de los crotones crujientes y qué tratamiento térmico se sirve mejor con carne si está incluido en la receta.Los profesionales le contarán las complejidades de la salsa perfecta y le enseñarán cómo recolectar César maravillosamente.

Ensalada César con pollo en casa

Cómo hacer salsa César

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