Ensalada César con mayonesa: secretos para preparar y elegir ingredientes

Una ensalada favorita hecha por los chefs de una variedad de productos desde chefs hasta invitados eminentes, el original y su apariencia, y son parte de los productos alimenticios, y únicos.gustoDurante muchos años, el aderezo para ensaladas usó salsa a base de huevo especialmente preparada.

Pero hoy, gracias a la variedad de recetas, experimentos y fantasía de chefs experimentados y amas de casa comunes, está permitido preparar ensalada César con productos diferentes a los primarios, llenándola con la mayonesa habitual.Además, esta ensalada no será menos deliciosa y la diferencia con la original se puede notar, excepto por un restaurador o gourmet experimentado.

Ensalada César con mayonesa: principios generales

¿Qué tan buena es esta ensalada?Puede incluir una variedad de productos.Asegúrese de tener crutones, lechuga y queso, todo a su discreción.: pollo, pescado, tomates cherry, mariscos, huevos de codorniz y otros ingredientes.

Todos los productos son triturados y cortados en el método de la receta y frescos, excepto la carne, mariscos y huevos: ya sea fritos o hervidos.

Las galletas para ensalada se preparan de forma independiente.Es suficiente cortar en cubos pequeños pan fresco, ponerlos en una sartén seca y enviarlos al horno durante unos minutos.Para un sabor picante, digamos especias crujientes: por ejemplo, pimentón, hierbas, ajo.

La mayonesa se puede comprar preparada o preparada sola.Si elige vender un producto, elija un producto de calidad que no contenga emulsionantes y otra "química".Mayonesa casera, aunque más dura, pero mucho más sabrosa y más útil.Se puede preparar a partir de aceite vegetal, azúcar, sal, huevos crudos, jugo de limón y varios aditivos (mostaza, salmuera de pepino, especias).

Sirva la ensalada en platos para servir, colocando todos los ingredientes preparados en un orden caótico, espolvoreando con queso y regando con mayonesa.

1. Ensalada César con mayonesa y nueces

Ingredientes:

• una pierna de pollo;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• 1 pan blanco;
• 2 hojas de lechuga;
• 5 tomates cherry;
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• 2 huevos;
• un puñado de nueces sin cáscara;
• 3 dientes de ajo;
• mostaza picante - 2 cucharaditas;
• jugo de limón - 6 cucharadas soperas;
• por una pizca de sal y pimienta en polvo;
• mayonesa ySalsa César (lista o hecha en casa) - 2 cucharadas.

Método de preparación:

1. Preparación de la salsa César: 2 huevos crudos pinchan ligeramente el lado romo de la aguja, colóquelos en agua caliente durante 1 minuto,para que salgan soldados.Los huevos se rompen, mezclar las proteínas con las yemas en una taza.Agregue a ellos la salsa del oeste y un poco de jugo de limón.Moler el ajo en el ajo, poner en los huevos, batir todo bien.Lentamente, revolviendo constantemente, vierta un poco de aceite de oliva.Al final, un poco de sal, pimienta.

2. Preparación del aderezo de mayonesa: 3 dientes de ajo machacados en ajo, mezcle con mostaza, sal, pimienta, vierta el jugo de limón restante, la mayonesa, revuelva bien.

3. Separar la carne del muslo, cortar los filetes con pajitas medianas, freír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren.

4. Cortar la corteza del pan, cortar la pulpa en cubos, secarla un poco en el horno.

5. Cortar los tomates en dos mitades, hervir los huevos y picarlos.

6. Lave y seque las hojas de lechuga con las manos y colóquelas en un plato plano.

7. Pele las nueces de la basura, muela finamente con un cuchillo.

8. Ponga la carne de pollo en un plato para ensalada y vierta la salsa César.

9. En la parte superior de las hojas de carne y ensalada, coloque rodajas de tomate, huevos duros, queso rallado, migas de pan y mezcle previamente todo con el aderezo de mayonesa.Espolvorea con nueces machacadas.

10. Decorar con perejil.

2.Ensalada César con mayonesa y col de Beijing

Ingredientes:

• Col de Beijing - mazorca mediana;
• Filete de pollo separado de las espinillas - 200 g;
• 3 tomates;
• una rebanada de queso holandés;
• pan blanco - 5 rebanadas;
• un poco de mayonesa;
• una pizca de sal;
• un trozo de mantequilla;
• El piso de la viga es verde.

Método de preparación:

1. Batir el filete de pollo con un martillo.

2. Ponga la carne en una sartén con mantequilla, sal y fría por todos lados hasta que esté crujiente.

3. Corte la carne frita en tiras.

4. Corte los tomates en rodajas, póngalos en un plato hasta que queden como pollo.

5. Corte el repollo en tiras finas, usando solo hojas tiernas sin partes gruesas, transfiéralo a un plato.

6. Agregue queso a la ensalada, córtelo en rodajas finas y revuelva bien.

7. Corte el pan en el horno y séquelo en el horno.

8. Muele los dientes de ajo en ajo, pon la mayonesa y revuelve bien.

9. Agregue la lechuga, la mayonesa y el ajo, revolviendo bien.

10. Coloque la ensalada en una ensaladera, decore con vegetación.

3. Ensalada César con mayonesa

Ingredientes:

• lechuga - 5 hojas;
• 3 muslos de pollo;
• 1 barra de pan;
• 5 tomates cherry;
• un trozo de queso parmesano;
• aceite para freír - 30 ml;
• mayonesa - 50 g;
• condimento para platos de pollo, sal - en una pizca.

Salsa:

• 50 g de mayonesa y crema agria;
• 20 g de cualquier salsa de tomate;
• salsa de soja - 20 ml

Método de preparación:

1. Para desmontar, rasurar los huesos, cortar la carne en tiras, vertermayonesa, espolvoree con condimento, revuelva bien y deje por unos minutos.

2. Corta el pan en cubos, colócalo en una sartén con aceite caliente y fríe hasta que esté dorado en unos minutos.

3. Transfiera las migas de pan a una toalla de papel y séquelas.

4. Fríe la carne marinada en el aceite hasta que esté crujiente.

5. Moler el queso en un rallador, revolver la lechuga con rodajas medianas.

6. Preparación de la salsa: revuelva la crema agria con mayonesa y salsa de tomate.

7. En una ensaladera profunda, coloque hojas de lechuga, carne, pan rallado y salsa encima.

8. Espolvorear con queso, decorar con rodajas de tomate.

4. Ensalada César con mayonesa en ruso

Ingredientes:

• 2 muslos medianos;
• Ensalada de Beijing - 3 hojas;
• una rebanada de queso holandés;
• 3 puñados de picatostes blancos;
• 5 tomates cherry.
• Recarga:
• medio vaso de mayonesa;
• el piso de la cabeza de ajo;
• cualquier vegetación - 3 ramas;
• jugo de limón - 50 ml

Método de preparación:

1. Desmontar las caderas en agua ligeramente salada, quitar los huesos, fileteen una sartén y freír hasta que estén crujientes.

2. Cortar la lechuga en una pajita, cortar los tomates en dos mitades, moler el queso.

3. En la ensaladera profundaextienda la primera capa de hojas de lechuga, carne, tomate, pan rallado, queso rallado sobre ellas, vierta todo sobre el aderezo.

4. Preparación del aderezo: combine el ajo machacado con la mayonesa, exprima el jugo de limón, agregue las hierbas picadas, revuelva todo bien.

5. Ensalada César con mayonesa con salchicha

Ingredientes:

• Ensalada de Beijing - medio bollo;
• pieza de salchicha cocida sin grasa;
• Queso holandés - 150 g;
• 1 pechuga de pollo ahumada;
• un paquete de abdominales blancos;
• un poco de mayonesa;
• 5 g de sal.

Método de preparación:

1. Lave la ensalada de Beijing, corte el lomo de la mazorca en tiras.

2. Cortar la salchicha en cubos pequeños, cortar el queso en rodajas.

3. Divide la pechuga ahumada en filetes, retira los huesos.Rompa la carne de pollo con las manos en trozos pequeños.

4. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera profunda, espolvoree con pan rallado, rocíe con mayonesa, si lo desea, sal, revuelva bien.

5. Poner una ensalada con perejil sobre la mesa.

6. Ensalada César con mayonesa casera y anchoas

Ingredientes:

• 2 huevos;
• lechugas verdes: cinco hojas grandes;
• ajo - 4 dientes;
• Mostaza Dijon - 10 ml;
• vinagre de vino - 30 ml;
• aceite de oliva - 4 cucharadas soperas;
• anchoas en conserva - 2 piezas;
• pan blanco - 5 rebanadas;
• 4 cucharadas de salsa Worcester;
• un trozo de queso parmesano.

Método de preparación:

1. Lave las ensaladasrasgar las hojas con trozos de tamaño mediano, poner en una taza.

2. Cortar el pan blanco, cortar en dados en el horno y poner en una taza de lechuga.

3. Prepare la mayonesa casera: en una taza pequeña, mezcle 2 huevos con un tenedor, agregue un poco de vinagre de vino, mostaza Dijon, salsa Worcester, ajo machacado y vuelva a batir.Con agitación constante, vierta el aceite de oliva.Batir a una consistencia espesa.

4. Vierta el jugo de limón en una taza en la ensalada, agregue queso picado, rocíe con mayonesa casera.

5. Agregue anchoas a la ensalada, revuelva bien, extienda el perejil y eneldo encima.También puedes decorar el plato con tomates cherry.

Ensalada César con mayonesa - secretos y sutilezas

Las hojas de lechuga no se oscurecen a menos que las corte, pero rómpalas con las manos.Lo más delicioso es usar ensalada Romain.

Si las hojas de lechuga en el refrigerador han perdido su apariencia, es posible refrescarlas y darles frescura inicial colocándolas durante 15-20 minutos en agua con hielo.

Los picatostes con un ligero sabor a ajo agregarán un sabor interesante a la ensalada.Prepararlos es simple: exprimir unos dientes de ajo en el aceite en una sartén, freír ligeramente, luego retirar cuidadosamente el ajo y poner en el aceite durante un par de minutos del pan previamente cocido.

La ensalada César se prepara inmediatamente antes de servir en platos para servir.La ensalada se ablandará, perdiendo su sabor y su aspecto apetitoso.

Puedes decorar la ensalada César terminadaa su gusto: huevos de codorniz hervidos, mitades de cerezas, pepino o pimientos, ramitas verdes.Buen provecho.