Bruschetta: cómo cocinar y servir con queso, jamón, salmón o tomates

Italianococina yskä es famoso por una gran cantidad de diferentes platos deliciosos.Una de ellas es la bruschetta, que está muy extendida en muchas regiones italianas.De acuerdo con la tradición de la bruschetta comer como aperitivo, antes de servir el plato principal.La versión clásica solo usa tomates con especias, pero también hay variantes más satisfactorias con la adición de queso, jamón, pescado ahumado o verduras.

¿Qué es una Bruschetta?

Los sándwiches italianos se prepararon inicialmente como una merienda para los trabajadores.El nombre "bruschetta" en italiano significa hornear con carbón.Este aperitivo es pan seco de chapata con relleno.Hoy en día, se come como refrigerio (antipasto) o como un plato separado que acompaña a una copa de vino o cerveza.Hay varias variedades de bruschetta en Italia.En la Toscana, una rebanada de pan frito se llama fettunta, y en Piamonte, se llama 'aj' (una versión de emparedado de dos rebanadas).

Cómo cocinar

La preparación de este refrigerio no requiere mucho esfuerzo y tiempo.Para que una bruschetta casera salga deliciosa, hay varios matices importantes a considerar.Primero debes secar o tostar el pan hasta que esté dorado.Luego, prepare el relleno por separado, que se coloca en el pan.Antes de esto, debe agregar el aceite de oliva natural al pan y rallarlo con ajo.

Ingredientes

El ingrediente tradicional para una bruschetta es un tomate con albahaca, a veces con mozzarella, jamón seco o verduras.Hay recetas para cocinar diferentes tipos de pescado, con berenjenas, camarones, champiñones, queso, carne o pollo.Puede usar paté o mousse de vegetales (por ejemplo, guacomole con aguacate o calabaza o remolacha habitual).A alguien le gusta el relleno dulce con frutas (uvas), bayas (higos), nueces, chocolate, varias mermeladas y mermeladas.

Pan para la Bruschetta

Es importante elegir el pan adecuado para la preparación del pan.La opción más apropiada es el pan ciabat italiano.Se hornea con harina de trigo, levadura o masa madre de trigo.La chapata tiene una corteza crujiente y una carne suave y porosa.A menudo se usa para hacer sándwiches toscanos y sándwiches de bagre.El Ciabatta se puede reemplazar con una baguette francesa o un pan blanco normal.

Recetas de Bruschetta

Se pueden usar varios productos para preparar bruschetta casera.Estos pueden ser productos italianos exquisitos e ingredientes simples disponibles.MuchosExperimente combinando ingredientes salados o dulces entre sí.Por ejemplo, es una combinación muy picante de queso de cabra con bayas, y como bocadillo dulce es interesante probar la bruschetta con fresas y ricota.Lea las recetas de Bruschetta con diferentes rellenos para aprender a cocinar un delicioso refrigerio italiano.

Con tomates

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 70 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: fácil.

La combinación de un tomate jugoso con pan tostado crujiente aromatizado con albahaca aromática y ajo es excelente para aquellos que se adhieren a los principios de una nutrición adecuada.

Ingredientes:

• Pan - 4 rebanadas de pan;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas.cucharas
• Tomates: 2 tomates cherry grandes o 150-200 g;
• Albahaca - 3-4 ramas verdes;
• Ajo - 2-3 dientes;
• La sal es al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar el pan, secarlo, espolvorear con mantequilla.
2. Corta los tomates en aros, sazona con sal y pon pan.
3. Agregue el ajo picado, la albahaca.

Con atún

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 282 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

La bruschetta con atún es popular no solo en Italia.La combinación inusual de pescado, queso y sabores hacen que la merienda sea increíblemente deliciosa.Pescado útil para casi cualquier dieta: es una fuente de vitaminas (A, D, E), grasas.ácidos (omega-3, omega-6).Con la bruschetta se combina bien con cualquier tipo de pescado.Si lo desea, puede reemplazar el atún con otros pescados, como el salmón enlatado.

Ingredientes:

• Baguette - media barra de pan;
• Tomate - 1 pieza;
• Atún enlatado - 1 frasco;
• Queso (duro) - 50 g;
• Aceitunas o alcaparras - 10 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Las cebollas son la mitad;
• Jugo de limón - 2 cucharadas.cucharas
• Perejil - varias ramas;
• Aceite de oliva (sin refinar) - 4-5 cucharadas.cucharas
• Sal, pimiento picante al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cm de ancho.
2. Luego espolvorea cada rebanada con aceite de oliva.
3. Toma un tomate grande, córtalo en dados y agrega el ajo machacado.
4. Sal la mezcla resultante, pimienta.
5. Corta la cebolla por la mitad y agrega un poco de jugo de limón.
6. Lave el perejil, separe las verduras de los tallos y muela.
7. Corta las aceitunas en aros pequeños; no es necesario cortar las alcaparras.
8. Frota el queso en un rallador pequeño.
9. Ponga trozos de atún en la barra de pan.
10. Luego agrega los tomates con ajo y cebolla.
11. Agregue el queso, luego ponga el plato en el horno durante 1-2 minutos.
12. Decora la bruschetta terminada con perejil y aceitunas.

Con rosbif

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 315 kcalpor 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

Bruschetta con rosbif es un refrigerio delicioso y abundante que es capaz de reemplazar una comida completa.Preparan carne asada de lomo de res, que se hornea de una manera especial.La carne de res contiene proteínas, zinc, potasio, hierro, vitaminas B. Si piensa en cómo preparar un plato delicioso y original, este sándwich es una excelente opción.

Ingredientes:

• Baguette - 1 pieza;
• Rostbiff - 10 rebanadas;
• Queso crema - 6-7 siglos.cucharas
• Aceite de oliva - al gusto;
• Cebollas - 1 pieza;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la baguette, secarla hasta que quede crujiente.
2. Retirar del horno, engrasar con aceite de oliva.
3. Después de que las rebanadas de baguette se hayan enfriado, engrasa con queso crema.
4. Pelar la cebolla, cortar en dados y freír en aceite hasta que esté transparente.
5. Agregue las cebollas fritas sobre el queso crema.
6. Pon las rodajas de carne asada en la bruschetta.
7. Decora la vegetación.

Con champiñones

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 328 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

Bruschetta con champiñones es un alimento exquisito para gourmets reales.Al mezclar champiñones con cebolla, especialmente si agrega condimentos diferentes, resulta delicioso y fragante.En la preparación de esta bruschetta se pueden usar champiñones, champiñones, miel y rebozuelos.

Ingredientes:

• Ciabatta - 1 pieza;
• Queso queso - 120 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• Aceite de oliva - 1 cucharada.cuchara
• Azúcar moreno - 1 cucharadita;
• Champiñones - 150 g;
• Vinagre de vino - 3 cucharadas.cucharas
• Vinagre balsámico - 2-3 gotas;
• Chile seco

  ;

• Tomillo - 2-3 ramitas;
• Sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla en mitades finas.
2. Fríe la cebolla en la sartén por 5 minutos.
3. Agregue azúcar morena, 1 cucharada.cucharada de agua
4. Agitar bien y dejar durante otros 5-10 minutos.
5. Lave los champiñones, córtelos con platos.
6. Freír los champiñones durante 5-10 minutos.
7. Agregue sal y pimienta al gusto de tomillo, vinagre de vino.
8. Agregue las cebollas, revuelva y retire del fuego.
9. Cortar el pan, freírlo o secarlo.
​​
10. Espera a que el pan se enfríe.
11. Freír el pan con queso, luego agregar la mezcla de champiñones.
12. Agregue un poco de vinagre balsámico.

Berenjena

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 367 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Media.

La bruschetta de berenjena es una excelente opción para los amantes de las verduras.Una característica importante: se prepara sin sal, ya que el queso feta compensa su ausencia.

Ingredientes:

• Berenjenas - 4 piezas;
• Chiabatta - 2 piezas;
• Queso feta - 300 g;
• Piñones - 50-60 g;
• Ajo- 1 cabeza;
• Aceite de oliva - al gusto.

Método de preparación:

1. Llena la berenjena a cada lado con un tenedor.
2. Cortar la cabeza de ajo en dos, verter en aceite de oliva, envolver en papel de aluminio.
3. Coloque el ajo y la berenjena en una bandeja para hornear, hornee durante aproximadamente media hora a 200 grados.
4. Cortar el pan ciabat, asarlo en el horno o en una sartén, luego engrasar con aceite de oliva.
5. Separar la pulpa de berenjena al horno y retirar de la cáscara de ajo.
6. Corte las verduras, sazone con mantequilla y pimienta.
7. Piñones asados ​​en una sartén.
8. Cubre el queso con las manos.
9. Ponga la pasta de las verduras en rebanadas de pan seco, espolvoree las rebanadas de queso.
10. Luego espolvorea piñones y pimienta.

Con camarones

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 303 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: fácil.

El sándwich de camarones es un refrigerio refinado y muy delicado que combina perfectamente con una copa de vino blanco seco.Para que la merienda sea particularmente sabrosa, es importante elegir mariscos grandes, preferiblemente recién congelados, que sean más suaves.Se recomienda evitar la compra de camarones previamente limpiados, ya que perderán su sabor al asarlos o cocinarlos.

Ingredientes:

• Camarones - 200 g;
• Ciabatta - 1 barra de pan;
• Perejil - 50 g;
• Ajo - 6 dientes;
• Aceituna y mantequilla - al gusto;
• Jugo de limón - 2 cucharadas.cucharas
• Sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la chapata en rodajas, freír.
2. Fríe los camarones en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva.
3. Agregue dientes de ajo y pimientos triturados a la mezcla de camarones.
4. Cuando los camarones estén listos, viértelos con jugo de limón.
5. Vierte las rodajas secas con aceite de oliva.
6. Luego sal y espolvorea con perejil.
7. Ponga camarones preparados en el pan.

Con queso

• Tiempo: 25 minutos;
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 190 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

Sandwich italiano con rodajas de tomate, mozzarella derretida: una excelente opción para una cena familiar o una reunión con amigos.Para tales refrigerios, es mejor tomar mozzarella en salmuera.La mozzarella más adecuada está hecha de leche de búfalo.Pero en Rusia, el queso hecho con leche de vaca es más común, lo que no es mejor para esta receta.

Ingredientes:

• Ciabatta - 1 pc;
• Mozzarella - 100 g;
• Tomate - 1 pieza;
• Ajo - 3 dientes;
• Kinza - 10 g;
• Aceite de oliva - 40-50 g.

Método de preparación:

1. Corte el tomate en rodajas finas.
2. Muela el ajo y mezcle con aceite de oliva.
3. Cortar la mozzarella en trozos pequeños.
4. Moler los verdes.
5. Cortar la chapata y freírla o secarla.
6. Luego engrasa la mezcla de ajo y aceite.
7. Coloque una rodaja de tomate y una rodaja de queso en cada trozo de chapata.
8. Hornee por unos minutos (el queso debe derretirse).
9. Espolvorea con cilantro antes de servir.

Con prosciutto

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 272 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: fácil.

Prosciutto es una versión italiana de jamón hecho de sal molida.El queso moho azul agrega un sabor refinado, mientras que la rúcula y las nueces hacen que la vieira sea más sabrosa.

Ingredientes:

• Chiabatta o baguette - 1 pieza;
• Prosciutto - 8-10 rebanadas;
• Queso con moho azul - 150 g;
• Rúcula - 1 paquete;
• Nueces - 100 g;
• Aceite de oliva - al gusto;
• Pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar el pan y secarlo en el horno.
2. Engrasar los picatostes preparados con aceite de oliva.
3. Coloca las rebanadas de jamón en una hogaza.
4. Lave la rúcula, seque y extienda sobre cada rebanada.
5. Moler el queso y poner la rúcula.
6. Muele las nueces y espolvorea el emparedado encima.
7. Pimienta y colocar en el horno durante unos minutos.

Con tocino

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 282 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: fácil.

Para preparar deliciosoBruschetta, puedes usar tocino, que combina bien con queso de cabra.Tiene una textura de queso suave y se puede untar fácilmente en una baguette seca.

Ingredientes:

• Baguette - 8 rebanadas;
• Tocino - 8 piezas;
• Puerro - 2 bombillas;
• Queso de cabra - 150 g;
• Aceite de oliva al gusto.

Método de preparación:

1. Rebane y fría el tocino hasta que esté crujiente.
2. Luego, colóquelo sobre toallas de papel para permitir que escape el exceso de grasa.
3. Corta la cebolla en aros.
4. Freír la baguette sin aceite.
5. Después de freír, rociar con aceite de oliva.
6. Freír las cebollas.
7. Corta el queso de cabra en rebanadas de baguette.
8. Agregue la cebolla.
9. Finalmente coloque el tocino.

Cómo comer Bruschetta

Los italianos comen Bruschette con sus manos, puedes usar dispositivos.El acompañamiento alcohólico perfecto para la bruschetta es el vino, pero puede pedir cómodos sándwiches sabrosos y un vaso de cerveza ligera.Bueno para una gran empresa, un plato surtido que sirve varios (cinco a seis) tipos de bruschetta.En algunos cafés, la bruschetta se sirve para el desayuno; entonces es mejor elegir opciones abundantes y tiernas, por ejemplo, con queso crema y jamón: esto va bien con una taza de café italiano fuerte.

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