Los rollos de repollo fresco son una receta tradicional en el horno y la olla multiuso

Contenido

1Rollos de repollo fresco (receta paso a paso)) - principios básicos de cocción
2Receta 1. Rollos de repollo: una receta paso a paso en una olla
) 3Receta 2. Rollos de repollo fresco: una receta paso a paso en una olla multiuso
4Rollos de repollo fresco (receta paso a paso) - consejos y trucos

Las hojas frescas de repollo fueron envueltas en maní en la antigua Grecia.Desde entonces, la tecnología de cocción prácticamente no ha cambiado.Hoy, los rollos de repollo están hechos de Beijing y repollo blanco.

Los rollos de repollo fresco (receta paso a paso) son los principios básicos de la cocina.

Quizás la tarea más importante es elegir el repollo adecuado.Para las coles, tome una mazorca densa de tamaño mediano.De la cabeza pequeña saldrá un poco de col rellena.Una mazorca grande no es adecuada ya que sus hojas son muy grandes.Prestan atención a las hojas, no tienen que ser rígidas, de lo contrario serán difíciles de separar entre sí.Puedes usar la col de Beijing.Sus hojas son particularmente suaves y delicadas.

Las hojas de col para col que soportan peso se pueden encontrar en algunas tiendas o en el mercado.Es muy conveniente: no necesita recoger la horquilla adecuada.

La mazorca de repollo seleccionada se lava bajo el grifo y se quitan las hojas superiores.No se usan para cocinar.Ponga una olla grande de agua en la estufa y hierva.La mazorca se coloca enagua hirviendoMantener por cinco minutos.De hecho, el tiempo se determina de forma independiente.Las hojas superiores deben ser transparentes y suaves.La mazorca se retira del agua y con cuidado para que no se queme, las hojas se retiran siempre que sean libres de salir.Luego se repite el procedimiento hasta que la mazorca quite las hojas de tamaño mediano.Ahora con un cuchillo afilado corta el sello en la base de las hojas.

La preparación del relleno a base de carne picada y cereal de arroz ya está en marcha.La carne picada puede ser carne de res, pero si lo desea, puede tomar pollo o pavo.El trigo sarraceno se descongela retirándolo del congelador por la noche.Pero es mejor si se trata de un relleno casero.Para hacer esto, la carne se lava, se limpia de todo lo innecesario.Cortar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne o con una licuadora.

El arroz de grano largo o redondo se usa para el arroz.Lo principal es que los cereales eran de alta calidad.Esta lavadoEl agua se cambia hasta que sea transparente.Luego el arroz se hierve hasta que esté listo.Si toma los cereales terminados, el proceso de cocción se convertirá en gachas y el arroz crudo absorberá el jugo de la carne y estará seco.El arroz semiacabado se deja caer en un tamiz, se lava nuevamente y se deja para eliminar el exceso de humedad.Los cereales de arroz se transfieren a un bol con carne picada.

Se requerirán cebollas y zanahorias además de carne picada y arroz.

Los bulbos se liberan de la cáscara y se trituran en trozos pequeños, un cuarto de anillo o medio anillo.

Zanahoriapelado, molido en chips grandes con un rallador.Las zanahorias harán que el relleno sea jugoso, por lo que definitivamente se agrega.

En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorado.Las cebollas fritas se transfieren a un recipiente con carne picada y arroz.En la misma sartén freír las zanahorias hasta que estén tiernas.También se envía al resto de los ingredientes.

El relleno se sala, se sazona con pimienta recién molida y se mezcla bien.

La hoja de col se coloca en el tablero con la base sobre sí misma.En el borde, extienda una pequeña cantidad de relleno y doble el tubo, envolviendo los bordes hacia adentro.

Las coles rellenas se colocan en una olla o sartén con una costura inferior gruesa hacia abajo, colocándolas bien juntas.

La pasta de tomate se diluye en agua y se rellena con rollos.El nivel del líquido no debe alcanzar el borde superior de las agujas con dos dedos.Además de la pasta de tomate, puede agregar salsa de tomate, yogur salado o crema agria a la salsa.Ponga la tetera en la estufa, hierva, encienda el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante una hora.

El repollo relleno se puede traducir con cebolla y zanahoria.

Rollos de repollo servidos con crema agria o salsa a base de este.

Receta 1. Rollos de repollo: una receta paso a paso en una olla

Ingredientes

Dos cabezas medianas de repollo blancorepollo
un vaso de aceite de girasol refinado;
carne picada - medio kilogramo;
180 g de pasta de tomate;
dos vasos de arroz;
sal;
bombilla grande;
pimienta molida;
una zanahoria grande.

Método de preparación

1. Del repollo, retire las hojas superiores.Pon una gran olla de agua en la estufa.Encienda el fuego y mantenga hasta que el agua comience a hervir.Llena la mazorca con un tenedor grande y baja el repollo hasta que hierva.Nos quedamos cinco minutos.Asegúrese de que las hojas no se digieran, de lo contrario no serán adecuadas para la preparación de palomas.Sacamos la mazorca del agua hirviendo, hacemos cortes en la base y separamos las hojas suaves.Repita el procedimiento hasta que todas las hojas estén listas.Recorte las áreas selladas en la base.Ponga las hojas preparadas a un lado.

2. Pela la cabeza de la cebolla de la cáscara.Nos tumbamos en una tabla, la cortamos en cuatro partes y la agitamos en anillos finos.Poner en una sartén, verter un poco de aceite.Tan pronto como se caliente, ponga las cebollas y fría, revolviendo regularmente, hasta que se ruborice ligeramente.Pon las cebollas fritas en un plato.

3. Con un cuchillo afilado, corte una cáscara delgada de la zanahoria.Mi verdura y moler en un gran trozo de rallador.En la sartén, donde se fríen las cebollas, agregue los aceites y fría las zanahorias, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves.

4. Vierta el arroz en un tamiz y lave, revolviendo, bajo un chorro de agua fría.Transfiera a una sartén, llene con agua limpia y hierva hasta que esté listo.Luego, vuelva a poner un tamiz y lave nuevamente.Deje el vaso en exceso de líquido.Transfiera a un recipiente hondo.

5. La carne picada se puede usar preparada o hecha independientemente.Para hacer estola pulpa de res y puerco, limpiamos todo el exceso.Corta la carne en trozos pequeños y gírala en el relleno con una picadora de carne.Carne picada en un bol con arroz.Aquí enviamos cebollas fritas y zanahorias.Sal el relleno, sazonar con pimienta y mezclar bien.Puedes agregar especias para la carne.

6. Coloque la hoja de col en la tabla de cortar con la base sobre sí misma.Pon un poco de relleno en el borde y envuélvelo en un rollo.Rellenamos los bordes por dentro.

7. Pon una sartén al fuego, vierte un poco de aceite.Rellene los rollos de repollo con pasta de tomate en un lado y coloque el lado engrasado en la sartén.Ahora engrase la parte superior de la pasta.Tan pronto como el repollo se dore, los volteamos y continuamos friendo hasta que se ruborice un poco.

8. Encienda el horno 230 grados.Rollos de col rellena en forma profunda.Vertimos agua para que su nivel alcance 1/3 del grosor de las palomas.Cubra la parte superior con papel aluminio y póngalo en el horno durante una hora y media.De vez en cuando retiramos los rollos de repollo y los regamos con el líquido en el que se extinguen.

9. Coloque los rollos de col fresca (receta paso a paso) en un plato, vierta crema agria o salsa en su base y sirva.

Receta 2. Rollos de repollo fresco: una receta paso a paso en una olla multiuso

Ingredientes

repollo mediano;
especias;
dos zanahorias;
dos hojas de laurel;
un vaso de arroz de grano largo;
pimienta negra recién molida;
750 g de carne;
sal;
un vaso de salsa de tomate

Método de preparación

1. Como regla, el arroz para el repollo se hierve hasta que esté listo.Pero haremos algo diferente.Lavar los cereales.Luego vierta el arroz en un tazón y llénelo con agua hervida caliente.Ponga a un lado durante media hora.El agua debe ser absorbida por el arroz casi por completo.

2. Tomamos la pulpa de cerdo y res en partes iguales.Lavamos la carne, cortamos todo extra.Cortar en trozos pequeños.Usando una licuadora o molinillo, muela a un estado picado.Pon el relleno en un plato hondo.Deja caer el arroz en un tamiz.Cuando salga el líquido restante, transfiera los cereales al relleno y revuelva bien.

3. Las zanahorias se lavan, se limpian y se lavan nuevamente.Moler en un rallador con secciones medianas.Pon las chips de zanahoria en un plato de arroz y carne picada.Sal, sazonar con especias y pimienta negra.Revuelva, cubra el tazón con una película de alimentos y colóquelo en el refrigerador durante media hora para que el arroz y la carne picada se empapen con los aromas de las especias.

4. Vierta un vaso de agua limpia en el tanque de preparación múltiple.Colocamos en ella una mazorca de col, quitando las hojas superiores de ella.Colocamos el contenedor en el dispositivo y comenzamos el programa "al vapor".El tiempo se establece para 20 minutos.Cerrar la tapa del aparato.

5. Después de la señal de sonido, retire la col, transfiérala a un plato y enfríe.Desmontar la mazorca en hojas, podando en la base.Cortar el sello en la base.Derramamos el agua del tanque.Coloque dos o tres hojas en la parte inferior.

6. Sacar del refrigeradorcarne picadaPon una hoja de col en la tabla de cortar.Extendemos las cucharadas del relleno en la base, doblamos los bordes a ambos lados y enrollamos en forma de rollo.Entonces hacemos todos los rollos de repollo y los ponemos en un recipiente para las hojas de repollo.Vertimos medio vaso de agua filtrada, colocamos una hoja de laurel, sazonamos con especias al gusto.

7. Instale la capacidad del dispositivo.Iniciamos el modo "repollo" o "cocción".El tiempo se establece para media hora.Después del pitido, abra la tapa y vierta la salsa de tomate.Comience el mismo modo durante otra media hora y cierre la tapa.Sirva rollos de repollo caliente (receta paso a paso).