Chuletas de carne picada: cómo cocinar y servir una comida en casa, video

Chuletas de carne picada deliciosas y saludables son muyFácil de cocinar en casa, incluso para principiantes.Tal plato será una excelente comida básica, es muy conveniente llevarlo como refrigerio.La carne picada de pescado combina bien con muchos productos.Prepare este útil plato de acuerdo con una de las recetas sugeridas, por favor, usted y sus seres queridos.

Principios generales para la preparación de chuletas de pescado

Para la preparación de carne picada se utilizan filetes de pescado de mar o de río.La mayoría de las veces toma filete de merluza, abadejo, carpa plateada, bacalao, carpa, lucio o lucioperca.Es importante deshacerse del hueso de los peces.Puede comprar carne picada si está seguro de su calidad: acelerará en gran medida el proceso de cocción de las chuletas.La mayoría de las veces se vende congelada, en el proceso de descongelación se evapora parte de la humedad, lo que afecta negativamente la jugosidad del plato terminado.Características de procesamiento:

1. El filete de pescado se muele con un molinillo con una rejilla grande o pequeña, endependiendo de las preferencias de sabor.
2. Es posible cortar filetes con cuchillos.
3. Para los niños, es mejor pasar la carne por la picadora de carne dos veces.
4. Todavía puedes matar peces usando una licuadora o una máquina de cocina.
5. Los profesionales preparan la base de pescado solo con cuchillos, pero esto requiere habilidad.
6. Muy a menudo, la carne picada es líquida, se martilla con harina o almidón, pero el plato pierde su jugosidad.

Para hacer las albóndigas jugosas y densas, puede agregar los siguientes productos al relleno: cereales, verduras, hierbas, queso, tocino, aceite.Para la unión agregue huevo de gallina.Pique bien la carne.Para hacer que los productos sean densos, se refleja en la tabla.Los productos están pegados en forma redonda u ovalada, fritos en aceite, preenrollados en harina, pan rallado, pan rallado o salvado.Otras chuletas se cocinan en el horno, en el multivarique, microondas, al vapor, a la parrilla.Esto acelera el proceso de cocción y aumenta los beneficios del plato.

Receta de harina de pescado

No es difícil preparar carne de pescado en casa.Puede seguir la tecnología de hacer una de las recetas básicas o experimentar con la composición y hacer chuletas de pescado, según sus preferencias culinarias.Este plato útil y sabroso tendrá un efecto cualitativo en su apariencia y bienestar, debido al alto contenido de aceite de pescado y otros nutrientes.

Deliciosas chuletas de pescado según la receta clásica

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 109 kcal /100 g.
• Propósito: como comida principal.
• Dificultad: Fácil.

Las simples y jugosas chuletas de carne picada serán una comida decente en la mesa festiva y diaria.Para prepararlos puede usar filetes de abadejo, merluza y otros pescados con una pequeña cantidad de huesos.La receta se agrega tradicionalmente a las hojas de hinojo.Va bien con el sabor y aroma del pescado.Puede usar pan rallado o harina de trigo como empanado.

Ingredientes:

• filete de pescado - 1 kg;
• eneldo - 50 g;
• señuelo - 40 g;
• Aceite de girasol - 40 ml;
• migas de pan - 25 g;
• azúcar - 5 g;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Lave, seque los filetes, retire los huesos.
2. Muela el pescado con una picadora de carne o una máquina de cocina.
3. Pele la cebolla, muela de la misma manera que el pescado.
4. Agregue la sémola, el azúcar, la sal, la pimienta y el eneldo picado al relleno.
5. Mezcle todo bien con la carne picada. No debe ser demasiado líquido, si es necesario agregue un poco más de sémola.
6. Mójese las manos con agua, forme una chuleta ovalada como se muestra en la foto.
7. Enrolle cada producto en pan rallado.
8. Freír en aceite de girasol en ambos lados para ruborizar.

Con la adición de grasa

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 227 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: Fácil.

PiscisLas chuletas con la adición de tocino son muy jugosas y deliciosas.Esta receta usa manteca fresca, pero puede reemplazarse por otro tipo, según las preferencias de sabor y la necesidad de seguir una dieta estricta.La lucioperca se puede reemplazar con abadejo o merluza.El huevo mencionado en la receta mantiene el relleno bien unido para que no se rompa cuando se fríe.

Ingredientes:

• lucioperca - 400 g;
• grasa - 100 g;
• Aceite de girasol - 25 ml;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Controle la lechuga, la manteca y la cebolla a través de una picadora de carne.
2. Agregue el huevo al relleno, mezcle bien.
3. Para un sabor más rico, agregue algunas verduras frescas.
4. Lleve la carne picada al gusto con sal y pimienta negra.
5. Forma chuletas, fríelas en aceite de girasol hasta que estén doradas.

De capelán y novillos

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 137 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: fácil.

Puedes preparar deliciosas chuletas de pescado no muy caro, como el capelán y los novillos.Para hacer el relleno más exuberante, se acompaña de sémola y pan blanco sin azúcar, empapado en leche.El producto lácteo le da un sabor especial al plato.Cualquier contenido de grasa se adaptará solo al valor calórico total del plato.La mayonesa en las chuletas las hace más tiernas, pero no obligatorias.

Ingredientes:

• capelán - 500 g;
• gobios - 500 g;
• leche - 200 ml;
• Aceite de girasol - 40 ml;
• señuelo - 20 g;
• mayonesa - 20 g;
• cebollas - 3 piezas;
• bollo - 1 pieza;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Procese el capelán y los novillos.
2. Este proceso se puede facilitar de la siguiente manera: hierva el agua, ponga el pescado allí durante literalmente 1 minuto, luego retírelo cuando el pescado se haya enfriado, será mucho más fácil separarlo de los huesos.
3. Desplazar pescado y cebolla en la picadora de carne.
4. Remoja la magdalena en la leche, luego aplástala y agrégala al relleno.
5. Condimentar con especias, introducir huevo, sémola, mayonesa, mezclar hasta que quede suave.
6. Deje la mezcla durante 15 minutos para permitir que la barra se hinche.
7. Si, después de este tiempo, se ha formado líquido en el fondo de los utensilios con la carne picada, escurrirlo.
8. Forme los productos, fríalos en pan rallado, si es necesario, fríalos por ambos lados hasta que estén crujientes (aproximadamente 7 minutos por cada lado).

Con zanahorias

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: Fácil.

Las zanahorias dietéticas con zanahorias son ideales para las personas que siguen cuidadosamente su figura.Tal comida se convertirá en una cena completa, ya que combina proteínas en forma de pescado y fibra, que está representada por verduras y hierbas.Aún así, estas chuletas útiles pueden y deben darse a los niños.Lo principal es asegurarse de que no haya huesos en el filete de pescado.

Ingredientes:

• filete de pescado blanco - 300 g;
• Perejil - 20 g;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias.
2. Pase las verduras a través de la picadora de carne junto con los filetes.
3. Mezcle el relleno hasta que quede suave.
4. Romper el huevo, sal, pimienta.
5. Forma chuletas redondas.
6. Llevar a la caldera durante 20 minutos.
7. Si no hay vapor, hierve las chuletas en una sartén con una pequeña cantidad de agua limpia.
8. Decora los productos terminados con perejil fresco.

Con abadejo con calabacín

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 117 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: Fácil.

Las chuletas originales de carne picada fresca con calabacín tienen un sabor y una estructura únicos.Es mejor que el calabacín no se rompa en la licuadora y se frote con un rallador, por lo que será mejor sentirlo en las chuletas.El filete Pollock es un truco intercambiable.Puede servir crema agria, crema o salsa de tomate para este plato o hacer cualquier guarnición, como puré de papas.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 1 kg;
• grano de maná - 80 g;
• Aceite de girasol - 40 ml;
• migas de pan - 40 g;
​​
• ajo - 2 dientes;
• huevos - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• calabacín - 1 pieza

Método de preparación:

1. Moler los filetes junto con el ajo hasta el estado fundamental de cualquier manera conveniente.
2. Frota el calabacín en un rallador mediano y agrégalo al relleno.
3. Romper el huevo allí, salarlo, salpimentarlo.
4. Mezcle bien, al final agregue la sémola y mezcle nuevamente.
5. Forme las chuletas del tamaño deseado, pan en pan rallado.
6. Freír a fuego moderado hasta formar una costra.

Con vegetación

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: Fácil.

Las hierbas frescas combinan bien con el sabor del pescado.Esta receta usa perejil, puedes usar eneldo, cilantro o albahaca según tus preferencias de cocina.En lugar de una barra de pan, puede usar un pan salado o pan blanco normal.Puede tomar abadejo, merluza, lucioperca o bacalao como base.La última opción será la más cara.

Ingredientes:

• filete de pescado blanco - 500 g;
• pan - 200 g;
• perejil - 40 g;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Sumerja el pan en agua.
2. Pase el filete de pescado con las cebollas y el pan horneado a través de la picadora de carne.
3. Rompa el huevo, agregue sal, pimienta, hierbas picadas.
4. Mezclar todo con una cuchara o batir con una batidora para que el relleno quede exuberante.
5. De la mezcla obtenida, formar chuletas, enviarlas a una vaporera oa una sartén con agua.
6. Cocine por un total de 20 minutos.
7. Sirva el plato tibio o frío.

Con salmón

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 182 kcal /100 g.
• Propósito: para la comida principal.
• Dificultad: Fácil.

La carne picada de salmón a menudo se encuentra en grandes supermercados.Si no puede encontrar este ingrediente, puede cocinarlo en casa con filetes de pescado rojo.Para ello, es necesario eliminar la carne de los huesos y molerla con una picadora de carne o una máquina de cocina.Para que la mezcla sea más exuberante, junto con el pescado, muela las papas frescas o el pan blanco.

Ingredientes:

• salmón picado - 500 g;
• harina - 200 g;
• eneldo - 25 g;
• Aceite de girasol - 25 ml;
• papas - 2 piezas;
• huevos - 1 pc;
• Cebollas - 1 ud.

Método de preparación:

1. Extienda la carne picada de salmón preparada de forma natural.
2. Pelar las cebollas, las papas, enjuagar bien.
3. Frota la cebolla grande, las papas pequeñas.
4. Rompa el huevo en el relleno, agregue la cebolla, las papas, la sal, la pimienta y revuelva hasta que quede suave.
5. Ingrese varias cucharadas de harina.
6. Mezcle de nuevo, bien "noqueando" la mezcla de pescado.
7. Remoja tus manos en agua y haz chuletas de un tamaño.
8. Ponga cada producto en harina.
9. Poner en una sartén caliente con aceite de girasol, tapar.
10. En 5-7 minutos, voltea las chuletas y continúa asando sin tapa.

Con queso

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal /100 g.
• Propósito: para el principal, una merienda.
• Dificultad: fácil.

Cocinar chuletas de pescado con queso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo.Es muy conveniente preparar la mezcla de pescado usando una licuadora con un tazón.Si no tiene dicho dispositivo, puede usar un molinillo convencional.Las chuletas de queso son tiernas y te dan una larga sensación de saciedad.Es mejor elegir un producto de leche fermentada fresca con un contenido de grasa del 5-9%.

Ingredientes:

• filete de salmón - 500 g;
• queso 5% - 300 g;
• pan blanco - 200 g;
• harina - 100 g;
• perejil - 50 g;
• Aceite de girasol - 40 ml;
• jugo de limón - 10 ml;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 1 pc;
• Especias para el sabor del pescado.

Método de preparación:

1. Remoje las rebanadas de pan blanco en agua pura o leche.
2. Cuando el pan se haya ablandado, drene el líquido y exprima ligeramente las rebanadas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
4. En una sartén, calienta un poco del aceite de girasol, fríe la cebolla hasta que esté dorada.
5. Pon las cebollas fritas en una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
6. Descongele los filetes de salmón, si es necesario, enjuague con agua, seque con una toalla y luego rocíe con jugo de limón.
7. Lave las verduras con agua tibia para que revele mejor el aroma y séquelo con una toalla.
8. Es muy fácil preparar carne picada en una licuadora, para este propósito colocar en los tazones filetes, pan horneado, queso, verduras, huevo,especias al gusto y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
9. Saca los cuchillos o vierte la masa en otro recipiente, amasa bien con las manos.
10. Forma chuletas de un tamaño, espolvorea con harina encima.
11. Fríe las chuletas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas, cada lado tomará 7-10 minutos.

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