Cómo preparar chuletas de carne picada: deliciosas recetas con fotos y videos

La carne picada es uno de los productos universales en la cocina.Se puede usar para una variedad de platos y guarniciones: sopa, papas, pasta, arroz o chuletas caseras.Estos últimos son particularmente sabrosos y radicalmente diferentes de los comprados.¿Quieres probarlo?Entonces las recomendaciones y recetas a continuación están a su disposición.

Carne picada para chuletas

La condición para hacer chuletas apetitosas es la preparación adecuada de carne picada.Puede ser cualquier carne de cerdo, pollo, pavo, carne de res, pescado o mezclado a la vez de varias especies.Se agregan otros ingredientes, como champiñones, verduras, queso, especias, hierbas.En las tiendas, la carne picada se vende en forma natural fresca.No hay aditivos en él.Por esta razón, se requieren instrucciones sobre cómo preparar carne picada para chuletas:

  1. La carne se pica con una picadora de carne.Agrega un poco de agua.
  2. La cebolla también se muele usando una picadora de carne, precortada en 4 piezas.Se puede freír ligeramente.
  3. Combine los productos triturados, agregue una hogaza o pan empapado en leche.
  4. Mata 2 huevos, agrega sal y pimienta, mezcla.

Cómo hacer chuletas de carne picada

Antes de cocinar chuletas de carne picada, debe descongelarse.Es mejor hacer esto a temperatura ambiente.Luego, el relleno se mezcla con los productos de la receta, se forman chuletas y se cocinan fritas en una sartén o en una olla multiuso.Puede ser al vapor o al horno en el horno.Cada caso usa sus propias instrucciones sobre cómo cocinar chuletas de carne picada.Es importante calentar a fondo la sartén y el horno, mantener el tiempo de tostado de cada lado y algunos matices más.

Cómo freír chuletas en una sartén

Si ya has podido cocinar las chuletas, entonces solo puedes freírlas correctamente.Esto requerirá una sartén y aceite vegetal, que debe distribuirse por toda su superficie.Luego puede usar las instrucciones sobre cómo freír chuletas de carne picada:

  1. Vierta aceite vegetal sobre la sartén, distribúyalo por toda la superficie, cocine a fuego lento y luego reduzca el fuego a medio.
  2. Luego, coloca las chuletas, fríelas a cada lado hasta que estén tiernas, lo que dura unos 10 minutos.
  3. Luego agregamuy poca agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos.hasta que esté listo

Chuletas de carne picada en el horno

Para preparar chuletas de carne picada jugosas, es importante cumplir con un criterio importante: el tiempo de cocción.En promedio, son 30-40 minutos.a 180 gradosEl deco debe estar previamente engrasado.También puedes usar papel de aluminio o pergamino.Ya después de eso, se le ponen chuletas.No necesita convertirlos en el proceso.Como resultado de hornear las chuletas son bajas en grasa, por lo que se pueden hacer incluso para la dieta.

Chuletas de carne picada en una cocina múltiple

Es una buena cocina múltiple que las chuletas no solo se pueden asar sino también al vapor, lo que las hace mucho más útiles.Se debe verter un poco de agua en el recipiente principal del aparato.Las chuletas se colocan en un recipiente especial de cocción múltiple para el tratamiento con vapor.Luego se incluye el modo especial.Se llama "vapor" o "vapor".El temporizador se debe configurar para 20-30 minutos.A la mitad del producto.¿Cómo asar chuletas en una multicocina?Puede cocinarlos en el modo "Apagado", "Cocción al vapor", "Asado", "Multipropósito".

Chuletas de carne picada - receta con foto

Puedes preparar chuletas de acuerdo con muchas recetas.Sencillo y rápido, con o sin pan, con harina o sémola, escalopes, caseros, con repollo, en Donbas o fuego, son solo algunas de las opciones.Cualquiera que sea la receta de chuletas de carne picada que elija, siga las instrucciones para el platoresultó muy jugoso y apetitoso.Puede comprar el ingrediente de carne tanto en la tienda como en la casa de toda la pieza usando una picadora de carne.

La carne picada de pollo es una receta

Uno de los tipos populares de carne es el pollo.En comparación con otros, tiene un sabor suave y delicado.Además, la carne de estas aves de corral se considera un producto dietético, por lo que las chuletas de pollo se pueden cocinar para el menú diario de adelgazamiento.La comida para bebés tampoco está exenta de este plato.Cualquier niño con gusto comerá una chuleta de pollo o incluso dos.¡Pruébalo también!La receta fotográfica te ayudará a preparar chuletas de carne picada.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc;
  • pechuga de pollo - 200 g;
  • pimienta, sal al gusto;
  • ajo - 1 diente;
  • cebollas - 1 pc;
  • pan de trigo - 50 g.

Método de preparación:

  1. Lavar, secar, separar los filetes del hueso y moler en una picadora de carne.
  2. Remoje el pan con agua hervida, exprima en unos minutos, mezcle con el pollo.
  3. Luego, agrega el ajo machacado, las cebollas picadas y mata el huevo.
  4. Sazonar con pimienta, sal, mezclar.
  5. Pegue pasteles no demasiado grandes, colóquelos en una bandeja cubierta con papel de aluminio.
  6. Enviar al horno durante media hora.La temperatura óptima es de 180 grados.

Chuletas de carne molida

Usando una receta de chuletas de carne molida, puede cocinar fácilmente otra comida deliciosa ocenaTecnología de cocinaextremadamente simpleLo principal: elegir carne no demasiado seca y no demasiado grasa.Entonces el esquema es simple: matar un huevo, agregar cebollas, pan y especias al gusto.Solo es necesario freír las chuletas y servirlas con una guarnición y papas u otras verduras.

Ingredientes:

  • leche - 1 cucharada;
  • carne de res - 800 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimienta negra molida, sal - 1 cucharadita;
  • huevo - 1 pc;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne junto con las cebollas y procesarlas juntas en una picadora de carne.
  2. Luego mata el huevo, sazona con sal y pimienta, revuelve.
  3. Remoje el pan en leche, luego agregue y agregue a la masa de carne.Amasar completamente el relleno, incluso puede tirar el producto sobre la mesa o en el tazón un par de veces.
  4. Luego, con las manos mojadas, pegue las bolas, agárrelas un poco y envíelas a la sartén con aceite.
  5. Fríe cada lado hasta que esté dorado.

Chuletas de carne picada de pavo

Igualmente útiles son las chuletas de carne picada.También son bajos en calorías, por lo que también servirán como una comida para el menú de la dieta.El pavo contiene un mínimo de grasa, por lo que es una comida fácil para el estómago.Incluso los médicos recomiendan al menos una vez al mes comer tal carne, especialmente porque sus chuletas tienen una ternura y aroma especiales.Asegúrese de probar y tener una guía paso a paso sobre cómo prepararlos.

Ingredientes:

  • Harina - 0.5 taza;
  • sal al gusto;
  • leche - 200 ml;
  • carne molida - 900 g;
  • crema agria - 1 cucharada.l.
  • aceite vegetal - poco para freír;
  • adzhika - 2 cucharadas.l.
  • copos de guisantes - 1.5 tb .;
  • cebollas - 1 pc;
  • huevo - 2 piezas;
  • pan blanco - 200 g;
  • pimienta, sal a tu gusto.

Método de preparación:

  1. Agregue el adzhika, la crema agria y la cebolla rallada al pavo molido, revuelva.
  2. Deje el pan durante un par de minutos para remojar en la leche, luego exprima y también envíe a la carne.
  3. Mezclar el relleno.En 3 tazones diferentes coloque los huevos, guisantes y harina.
  4. Con las manos mojadas, picar, moldear bolitas.Enrolle primero en harina, luego en huevos y hojuelas.
  5. A continuación, freír en aceite caliente en cada lado durante 7-10 minutos.

Chuletas de res en el horno

Hornear en el horno siempre es más útil que freír en aceite.Toda anfitriona lo sabe.Además, al hornear, no necesita pararse y mirar las chuletas.Se envían al horno por un tiempo.Entonces solo tienes que esperar.El resultado es un plato delicioso y fragante, como las chuletas de carne picada en el horno.

Ingredientes:

  • Pan - 2 rebanadas;
  • carne de res - 300 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • especias, sal al gusto;
  • leche - 100 ml;
  • la mantequilla es una pieza pequeña;
  • huevo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Gire las cebollas de carne con una picadora de carne.
  2. Triturar las rebanadas de pan, remojar con leche, luego dar yagregar al relleno.
  3. Mata el huevo, sazona con sal y pimienta al gusto.Aplastar las manos picadas.
  4. Forma pequeños pasteles, ponlos en una hoja aceitada.Puedes verter un poco de crema agria.
  5. Mantener en el horno a 180 grados durante media hora.

Chuletas picantes mixtas jugosas - Recetas

Las chuletas picadas mixtas muy jugosas y deliciosas se preparan con mayor frecuencia a partir de carne de res encombinado con carne de cerdo.Son adecuados para casi cualquier guarnición, ya sea papas simples, pasta, arroz o trigo sarraceno.Puedes pegar más chuletas y congelar algunas más tarde.Esto es conveniente, porque para la próxima cena solo tienes que conseguir las piezas de trabajo y freírlas.

Ingredientes:

  • carne de res y cerdo - 0.5 kg cada uno;
  • mayonesa o crema agria - 2 cucharadas.l.
  • cebollas - 1 pc;
  • leche - 100 ml;
  • pan o pan blanco - 150 g;
  • Aceite vegetal - poco para freír;
  • ajo - 2 dientes;
  • migas de pan - 150 g;
  • pimienta, sal - 1 pizca.

Método de preparación:

  1. Vierta la miga de pan sobre la leche, mantenga durante 15 minutos y luego exprima.
  2. Corte la carne de res y cerdo en trozos pequeños, junto con la cebolla pelada y el ajo, a través de una picadora de carne.
  3. Agregue pan, crema agria, sal, sazone con pimienta y revuelva.
  4. Chuletas oblongas ciegas, enrolle cada una en pan rallado.
  5. Fríe ambos lados de los espacios en blanco en una sartén con aceite.
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Cortadora de carne picada - receta con foto

La peculiaridad del escalope es que la capa de carne es más delgada que en las chuletas comunes.Otra pieza de trabajo debe enrollarse en harina o pan rallado.Para asar también use una gran cantidad de aceite: el escalope debe estar completamente sumergido en él.Esta es una característica especial de cocinar tales chuletas.A menudo, el escalope se prepara a partir de carne de cerdo picada.Resulta muy fino e incluso ligeramente grasiento.

Ingredientes:

  • pimienta, sal al gusto;
  • carne de cerdo - 1 kg;
  • crema - 2 cucharadas.l.
  • cebollas - 1 pc;
  • cilantro molido y laurel al gusto;
  • migas de pan - 1 cucharada;
  • huevo - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Cortar y secar la carne en rodajas.Repita lo mismo con las cebollas.Pase ambos productos a través de la picadora de carne.
  2. Vierta la crema fría, la pimienta, agregue sal y huevo.Amasar a fondo el relleno, golpear un par de veces sobre la mesa.
  3. Formar capas delgadas, desmenuzar, dejar durante 5 minutos.
  4. A continuación, sumergir en el aceite de la sartén, freír durante 5 minutos.a cada lado

Chuletas de carne picada

La receta clásica son las chuletas caseras.Casi todos los adultos mencionan este plato con calidez.Solo las madres y las abuelas podían cocinar chuletas caseras.Si no repites su receta, entonces al menos acéptala lo más posible.La peculiaridad del plato es que proviene de dos tipos de carne: cerdo y ternera.Su combinación hace que las chuletas estén tiernas y al mismo tiempo jugosas.

Ingredientes:

  • cebollas - 2 piezas;
  • huevo - 1 pc;
  • carne de cerdo, ternera - 0,5 kg cada uno;
  • pan - 200 g;
  • leche - 1 cucharada;
  • migas de pan - 1 cucharada.

Método de preparación:

  1. Retire la carne de la carne, enjuague, corte en rodajas, muela con una picadora de carne.Repita lo mismo con las cebollas, mezcle ambos productos.
  2. Deja que el pan hierva a fuego lento en la leche durante unos minutos, luego dáselo y envíalo al picadillo.Allí para matar un huevo, mezclar todo.
  3. Lávese las manos, pero no las limpie, y humedézcalas con una pequeña ciruela, y luego limpie cada una con pan rallado.
  4. Caliente el aceite en una sartén, friendo la pieza de trabajo en cada lado durante 5-7 minutos.

Cómo cocinar chuletas de pescado con carne picada de bacalao

Para aquellos que tienen platos de carne aburridos, es obligatoriocomo la forma de hacer chuletas de carne picada.Literalmente se derriten en la boca y siguen siendo dietéticos.El pescado es adecuado para diferentes variedades.Lo principal es que no está demasiado seco.La mejor opción es el bacalao, el chum, el lucio, el abadejo, el salmón o el salmón rojo.Estas variedades de pescado bajas en grasa no permitirán que las chuletas fritas se desmoronen.

Ingredientes:

  • Huevo - 4 piezas;
  • cebollas - 4 piezas;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • leche - 100 ml;
  • Filetes de lucio - 1 kg;
  • pan - 200 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pimienta, sal a tu gusto.

Método de preparación:

  1. Separación máxima de los huesos de la carne del pescado, lavarlo, cortarlo y luego molerlo en una carne picada con una licuadora opicadoras de carne.
  2. Agregue un huevo empapado en pan de leche.
  3. Freír las zanahorias con aceite hasta que estén doradas, luego mezclar con la carne picada.Sazone con pimienta, sal.
  4. Con las manos crudas, pegue las bolas, aplánelas, cada una freír en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Ver otras recetas sobre cómo hacer chuletas de bacalao.

Chuletas de carne - receta

Además de las opciones estándar sobre cómo hacer chuletas de carne picada, hay otra más original.Utiliza un poste.Es conveniente cuando de repente la harina ha terminado o no está a mano migas de pan.Los cereales se agregan a las chuletas o se enrollan en ellos.En cualquier caso, los productos son deliciosos y delicados.Las instrucciones detalladas sobre cómo hacer chuletas de lomo te ayudarán a prepararte.

Ingredientes:

  • hierbas frescas - 1 paquete;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • aceite de girasol - un poco para freír;
  • mayonesa 2 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • sal, pimienta - 1 pizca;
  • sémola - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Pelar la cebolla, picarla finamente.
  2. En un recipiente hondo mezcle la carne con el huevo y las hierbas picadas.Agregue mayonesa, sal, pimienta.Revuelve todo y bate el relleno sobre la mesa.
  3. Permita que el producto repose para que el crup se hinche.
  4. Mientras se calienta el aceite en una sartén.Luego, fríe todas las piezas de trabajo, pasando unos 10 minutos en cada lado.

Deliciosas chuletas de carne picada - secretos de cocinaSi no pasa la cebolla por la picadora de carne, debe picarla muy finamente.De lo contrario, las chuletas pueden desmoronarse.Cuando use carne magra y pollo, agregue un poco de mantequilla.Esto hará que las chuletas tengan una mejor forma y no estén demasiado secas.Además de estos consejos básicos, hay otros secretos:

  1. Es mejor usar pan para cocinar, no el más fresco, sino un poco rancio, para que las chuletas no salgan exuberantes y no demasiado pegajosas.
  2. El sabor de un plato puede variarse agregando diferentes especias: lúpulo, girasol, cilantro, mostaza, canela, etc. Lo mismo sucede si usa ingredientes adicionales, como remolacha, papas, zanahorias, calabazas, verduras, calabacín o repollo..

Video: Principios de cocción de chuleta - láser