¿Cómo hacer mermelada de fresa espesa y sabrosa en casa? Recetas de mermelada de fresa con frambuesas, menta, limón, plátano, gelatina, agar-agar, pectina, gelfix

Recetas de mermelada de fresa clásica, con limón, plátano, frambuesas, menta, espesantes. Proporciones y tiempo de cocción de cada uno.

El verano cálido y templado es un período de abundancia de frutas, bayas, verduras y hortalizas. Y también la época de las preparaciones caseras para el invierno.

Por lo tanto, sugerimos diversificar su libro de cocina con recetas de mermelada de fresa de otras amas de casa.

¿Cómo cocinar mermelada espesa de fresa con frambuesas?

• Recógelas en tu parcela o cómpralas en el mercado lo más fresco posible.
• Ordena cada baya. Quitar tallos, ramitas.
• Enjuague en un recipiente con agua. Repita el procedimiento 4-5 veces.
• Determine la proporción de fresas y frambuesas. La mejor opción es 1:1.
• Muele fresas grandes con las manos o con una batidora y vierte la masa en un recipiente con frambuesas.
• Cubrir todas las materias primas aromáticas con azúcar en una cantidad igual al volumen de bayas.
• Mezcle la masa hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
• Vierta 1 taza de puré de bayas y azúcar en un plato esmaltado y caliente a fuego medio.
• Cuando aparezca espuma, mezclarla con otra masa. No quitar bajo ninguna circunstancia. Reduzca el fuego y déjelo hervir durante otros 7-10 minutos.
• La masa se espesará ante tus ojos, así que es hora de transferirla a un frasco esterilizado. Cubra este último con una tapa.
• Repita todos los pasos hasta que se le acabe la mezcla de bayas y azúcar.
• Envuelva los frascos o cúbralos con tapas regulares o papel engomado.
• Deje que la mermelada cocida se enfríe en una habitación fresca. Mueva las latas con él para almacenarlas en la bodega.
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Cómo cocinar mermelada de fresa en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso

• Clasifique las fresas separando los floretes y lávelas bien. Cambie el agua 3-5 veces dependiendo de su contaminación. Deja escurrir las fresas en un colador.
• Seleccione bayas grandes y córtelas en 4 partes, muela las demás con una licuadora o en una picadora de carne. Puedes omitir este paso si te gusta machacar las fresas con las manos.
• Agregue azúcar en una proporción de 1:1. Si no le gustan los dulces o trata de comer la menor cantidad posible de arena blanca, reemplace la mitad de su volumen con espesantes: gelfix o gelatina. Determine el número requerido de ellos de acuerdo con las recomendaciones en el paquete.
• Mezcle media dosis de azúcar y masa de bayas y transfiérala al recipiente de la olla de cocción lenta. En el modo "Mantenimiento del calor", espere a que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo.
• Seleccione el modo "Hornear" o "Freír", según el modelo de multicocina, para comenzar a hacer mermelada.
• Llevar a ebullición, revuelva constantemente la masa de bayas.
• Sacar el bol con la masa de fresas para que se enfríe. Agregue el azúcar restante o el espesante.
• Vuelva a configurar el modo multicocina. Revuelva continuamente antes y después de hervir.
• Deje hervir la mermelada durante 7-10 minutos.
• Vierta en frascos preparados y envuélvalos.

Si la mermelada no queda espesa inmediatamente, adquirirá la consistencia deseada después de que se enfríe por completo.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa con gelfix?

Las medusas son una sustancia que contiene pectina que proporcionará usted con:

• proceso acelerado de espesamiento de la masa de fresa durante la preparación de la mermelada,
• necesidad de 1,5 veces y más menos azúcar en la receta,
• un proceso corto de tratamiento térmico de materias primas de fresa, lo que significa la conservación de vitaminas, beneficios y aroma fresco de bayas.

Para preparar mermelada de fresa con gelfix necesitas:

• fresas lavadas — 1 kg
• azúcar granulada — 2 tazas de 250 ml cada una
• gelfix 2:1 — un paquete o 25 g

Características de cocción:

• tritura las fresas con las manos o con una batidora,
• combina un paquete de Jelfix con un par de cucharadas de azúcar y vierte en la fresa materia prima,
• poner todo al fuego, remover constantemente, esperar a que hierva,
• retirar del fuego y verter el azúcar restante,
• vuelva a revolver la masa en el fuego y desde ese momento espere 3 minutos a que se formen burbujas,
• vierta la mermelada de fresa caliente en los frascos y enrosque las tapas. Antes de eso, vierta 2-3 granos de ácido cítrico en cada frasco,
• voltee los frascos de mermelada y déjelos enfriar en esta posición,
• tómelos a un lugar fresco para almacenar hasta el invierno.

Mermelada de fresa con pectina, receta

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• fresas — 1 volumen
• azúcar granulada — 0,5 volumen
• una bolsa de pectina o gelfix 1:1 — 25 -30 g
• limón grande

Cocción:

• triturar las fresas lavadas de cualquier manera conveniente. Es mejor con una licuadora o una picadora de carne para que la masa sea homogénea,
• vierta azúcar y pectina,
• exprima el jugo de limón y mezcle todo bien,
• calentar la masa dulce de fresa en un plato esmaltado a fuego medio, remover constantemente,
• desde el momento de la ebullición, esperar 4 minutos y retirar del fuego,
• vierta en frascos preparados y ciérrelos con tapas,
• ponga una toalla en la sartén y coloque los frascos de mermelada enrollados con las tapas hacia abajo,
• agregue agua fría para que 1/4 de los frascos no queden tapados,
• hierva el agua y espere un cuarto de hora,
• retire del fuego y espere a que los frascos de mermelada se enfríen por completo,
• sáquelos, pélelos y envíelos para su almacenamiento.

Mermelada de fresa con agar-agar, receta

Necesitas:

• fresas maduras lavadas y azúcar a partes iguales
• agar-agar — 0,5 cucharada
• limón medio o su ácido en la cantidad de 0,5 cucharada

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• Cubra las fresas limpias con azúcar y déjelas por un día para que suelten el jugo,
• Transfiera a una cacerola y deje hervir. Retire la espuma. Hervir durante 10 minutos y retirar del fuego para enfriar la masa de fresa,
• moler los trozos de fresa en la futura gelatina con una licuadora,
• después de 4-5 horas, hierva nuevamente y mantenga 5 minutos,
• deje que se enfríe nuevamente,
• exprima el jugo de limón o vierta ácido cítrico, mezcle,
• disuelva el agar-agar en un vaso de agua hervida, viértalo en una sartén y espere a que hierva. Revuelva continuamente,
• retire la gelatina de agar-agar del fuego y viértala en el jarabe de fresa enfriado,
• revuelva y deje que la gelatina terminada se enfríe,
• poner en latas y cubrir con tapas. Asegúrese de lavar los frascos con soda y esterilizarlos con vapor o en el horno a una temperatura de 90-100 ° C.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa con menta?

La menta agregará un regusto picante a su mermelada de fresa.

Preparar:

• fresas y azúcar en la cantidad de 5 y 7 vasos respectivamente
• manojo de deja m' tomar
• un limón pequeño
• un vaso de agua hirviendo
• espesante 2 paquetes. Puede ser a elección: gelfix, mermelada o pectina

Cocción:

• para la mermelada de fresa necesitas una infusión de menta fresca Se puede obtener del agua hirviendo, que se vierte sobre la hierba preparada. Después de 30 minutos, cuele,
• combine la infusión de menta y el azúcar en un recipiente de acero inoxidable y hierva,
• cubra con fresas cortadas en 4 partes, vierta jugo de limón y esperar a que la masa hierva. Retire la espuma, revuelva con una espátula de madera,
• después de hervir, agregue el espesante y mezcle activamente la masa de fresa y menta,
• deje hervir la mermelada durante 1 minuto y retirar del fuego,
• procesar las latas y tapas hasta verter la mermelada. O esterilizar al vapor o en el horno, o en la olla de cocción lenta, o en el microondas,
• envolver las tapas con mermelada, voltear los frascos, ponerlos boca abajo y envolverlos con una manta,
• después de que la mermelada se haya enfriado por completo, transfiérala a la bodega para su almacenamiento.

Trate la espuma recolectada a los niños o prepare panqueques con espuma de fresa fragante y organice una fiesta de té para toda la familia.

Mermelada de fresa y plátano: receta

Puedes elegir la tecnología para su elaboración:

• más sencilla con un número mínimo de ingredientes
• avanzada con un lista ampliada de ingredientes

Comunes en ambas versiones:

• tomar fresas y azúcar a partes iguales
• plátanos — media parte

Por adelantado, agregue:

• limón grande
• vainillina 0, 5 cucharadas
• ron o coñac 2 cucharadas

Preparar según la versión simple:

• cubra las fresas limpias y partidas por la mitad con azúcar y déjelas toda la noche para que suelten el jugo,
• escúrralas y combínelas con el azúcar. Triture las fresas restantes con una licuadora/picadora,
• ponga el almíbar dulce a fuego medio y hierva. Agregue las fresas picadas y espere a que hierva nuevamente. Si lo desea, retire la espuma,
• después de 10 minutos, reserve el recipiente con gelatina futura y llénelo con plátanos cortados en aros,
• envíe todo a hervir el fuego. Revuelva la futura mermelada con una espátula de madera,
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• después de un tercio de hora, retírela y déjela enfriar un poco,
• viértala en frascos, voltee sobre ellos hasta que se enfríen por completo.

Preparar según la versión avanzada:

• moler fresas, plátanos y limón sin piel con una batidora,
• en un recipiente aparte, mezcle la vainilla, el azúcar y el ron/cognac,
• hierva la pulpa de la fruta a fuego alto, vierta los ingredientes del segundo recipiente,
• hervir todo junto durante un tercio de hora, revolviendo activamente la futura mermelada,
• verter en frascos, darles la vuelta, esperar a que se enfríen, transferirlos al almacenamiento.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa con limón?

Arriba hemos cubierto la mayoría de las recetas de mermelada de fresa con limón. Sin embargo, puedes hacerlo solo con este ingrediente.

Preparar:

• fresas y azúcar en una proporción de 1:0.8
• limón grande

Cocinar:

• separar la cáscara del limón con un rallador, exprimir el jugo de la pulpa, quitar todas las semillas,
• muele fresas limpias y lavadas con un mortero y vierte azúcar, ralladura y jugo de limón,
• lleva la masa resultante a la formación de burbujas a fuego alto,
• revuelva y hierva durante un tercio de hora,
• verifique que la mermelada esté lista. Ponga una cucharada de masa caliente en un platillo frío del congelador. Después de 3 a 5 segundos, desliza tu dedo sobre la superficie de la mermelada. Si ve arrugas, entonces está listo. Si no, continúe cocinando por otros 10 minutos,
• envuélvalos en frascos estériles, dejando 0,5 cm de espacio libre en ellos. Hervirlos en agua durante un tercio de hora, con la tapa bajada,
• trasladarlos después de enfriados a la bodega.

Mermelada de fresa espesa y deliciosa: una receta para el invierno

Quizás la receta más simple para una mermelada de fresa espesa y deliciosa es hervir bayas con azúcar. Los necesitas en proporciones iguales.

• Inspeccione cuidadosamente cada baya. Corta los lados dañados. Lave todas las materias primas con 5 aguas.
• Triture las fresas con un mortero o páselas por una picadora de carne.
• Añadir azúcar y poner al fuego a hervir.
• Transcurrida media hora desde el momento de la ebullición, sacar la masa y dejarla hasta que se enfríe por completo.
• Repita la acción anterior dos veces más, pero la última vez, en lugar de enfriar, vierta la mermelada hasta arriba en frascos estériles.
• Darles la vuelta y dejar enfriar.
• Revise las tapas antes de trasladarlas al lugar de almacenamiento. No deben caminar arriba y abajo. De lo contrario, ponga un frasco de este tipo en el refrigerador y disfrute de una deliciosa mermelada de fresa.

Así, estudiamos en detalle las características de la elaboración casera de mermelada de fresa aromática con diversos ingredientes, tanto aromatizantes como espesantes.

Siéntase libre de experimentar en la temporada de verano y disfrute de mermelada de fresa saludable en sándwiches y productos horneados en el invierno.

¡Sé saludable!

Video: hacer mermelada de fresa en casa