Qué es el vino caliente: cómo cocinar y qué beber: ingredientes para cocinar, video

El vino caliente caliente duradero es una maravillosa decoración para la noche de invierno.Durante muchos años en Alemania, la República Checa, Austria, Suiza y otros países, se ha utilizado en eventos navideños al aire libre.Esta bebida picante se elabora a base de diversos ingredientes: frutas, bayas, jugos naturales y alcohol.Es fácil preparar este producto alcohólico.No se recomienda usar mezclas preparadas.Es mejor recolectar los ingredientes necesarios usted mismo y hacer una deliciosa bebida fuerte en base a ellos.

Beber vino caliente

El nombre de esta bebida alcohólica deriva del término alemán "Glühwein", que se traduce como "vino ardiente".Un producto picante a base de vino con la adición de varios ingredientes se consume solo en forma caliente inmediatamente después de la cocción.Con el tiempo, el vapor de éter se evapora y se pierden las cualidades útiles.Fortaleza de Glintwine: 11 a 13 grados.Una bebida caliente ayuda a calentar rápidamente y restablecer la reserva de fuerza del cuerpo.

Historia de la bebida

Recetas similares a los cócteles calientes están en todas las naciones.Por primera vez, se mencionó un producto con una composición similar (vino, especias, miel natural) en los textos sobre los antiguos romanos, pero en ese momento se usaba refrigerado.Vino con adición floral.pétalos, menta, hinojo y otros ingredientes, incluso utilizados como agente curativo.

Más como una bebida picante moderna, la mezcla se hizo en la Edad Media en los países de Europa Central y del Norte, donde se perfeccionó.En la bebida, a diferencia de la variante romana, se agregó galanga, una raíz similar al jengibre, otros componentes.Comenzó a consumirse en forma caliente.Más tarde, se vendió activamente durante las vacaciones de Navidad.Ahora está siendo servido en Halloween y otras fiestas.

Composición

Para preparar el vino caliente clásico en casa, es necesario seleccionar adecuadamente la base de alcohol, frutas y especias.Al elegir un vino, tenga en cuenta que otros componentes del azúcar tienen en su composición.Para evitar el aburrimiento, se recomienda preferir variedades secas o semisecas.Por lo general, se selecciona borgoña.Es mejor renunciar a las variedades de postres.Si se utiliza vino blanco como base, debe recordarse que agregará ácido al producto terminado.En este caso, puede mejorar el sabor agregando más miel.

La receta clásica implica el uso de especias como canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor, anís.Puedes elegir una composición diferente a tu gusto.Por ejemplo, agregue cardamomo, laurel, anís, vainilla, nuez moscada.El buen sabor del producto se logra con componentes como frutas y bayas frescas o secas.Limones, naranjas, toronjas, peras, agracejo, membrillo, granada, ciruela.

En la fabricación de glintwine ylíquidos adicionales, como agua, que ayudan a evitar fortificaciones innecesarias.Algunas recetas ofrecen infusiones de té o café.Puede mejorar el sabor con la ayuda de licores, brandy, tinturas, jugos, licores.Algunos camareros sugieren usar vodka o brandy para agregar fuerza a la bebida.Para evitar sobrecargar la bebida y no estropear el sabor, es necesario pensar en la combinación de productos antes de preparar el vino caliente.

Como qué beber

Sirve glintwine en vidrio fino, porcelana o vasos de cristal.Cuando se usa al aire libre, es posible beber de tazas de metal o utensilios de calor.En los establecimientos, este producto duradero se sirve en vasos en un tallo bajo con un mango pequeño o harikin.Si la bebida se ha comprado lista, debe calentarse adecuadamente.Hay dos opciones para calentar vino caliente con especias: en un baño de vapor o en un microondas.Para comprar el producto parece recién hecho, cuando se calienta, agregue la ralladura de limón o la cáscara de mandarina.

Como regla general, esta bebida no requiere refrigerios especiales.Se sirve con carne o pollo, ensaladas, aperitivos calientes o postres.En Suecia, el vino caliente se combina con pescado ahumado o sándwiches de queso.Los holandeses lo usan con donas.Se puede combinar con panqueques, chocolate.Una excelente opción sería una galleta seca o una tarta de manzana.

Daños y contraindicaciones

Como cualquier otro producto, el vino caliente no puede ser mal utilizado.Está contraindicado su uso en presencia de intolerancia al alcohol o alergia acualquier ingredienteLas mujeres que beben y las embarazadas deben ser abandonadas.Las principales contraindicaciones incluyen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares.Los niños menores de 14 años no deben tomar esta bebida.Opcionalmente, puede preparar una opción sin alcohol.Para hacer esto, en lugar de alcohol, puede tomar el jugo de manzanas, cerezas o néctar karkade como base.

Cómo preparar vino caliente

Al cocinar una bebida con sabor, puedes mostrar imaginación y desarrollar tus preferencias.Antes de preparar vino caliente, debes recolectar todos los componentes necesarios.Es mejor no usar especias molidas, ya que hacen que el producto final se vuelva turbio.Se recomienda hervir las especias.Para hacer esto, ponga una olla al fuego, vierta agua, vierta especias y azúcar.Después de hervir el jarabe se deja para infusión.Puede filtrarlo si es necesario.

La siguiente etapa es la preparación directa.Se añaden vino y otros ingredientes.El líquido se calienta a una temperatura de 60-80 grados.Un truco importante de la cocina es que el líquido no puede hervirse, de lo contrario perderá su sabor y notas picantes, además, dicho vino caliente no será muy útil.Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.Es mejor colar antes de servir.

Recetas de vino caliente con especias

Hay muchos tipos de bebidas calientes: alcohólicas, no alcohólicas, calientes, curativas.Dependiendo de las especias utilizadas, se pueden seleccionar platos que se pueden servir.Por ejemplo,Si el vino caliente contiene cardamomo, se puede cocinar con ganso asado o cordero estofado.El clavel va bien con pavo o pollo.El sabor de nuez moscada es armonioso con papas al horno o filetes de carne.

Clásico

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 124 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

La receta tradicional tiene un rico color marrón con un tinte burdeos.Sabe a cardamomo y canela.Puede cocinar vino caliente sobre la base de Cabernet, Hvanchkara, Mavrud o Merlot: el sabor es particularmente agradable.También usan Cahors, Bougues, Kadark.Como no se recomienda recalentar el vino caliente en casa, lo mejor es calcular primero la cantidad requerida de porciones.Se prepara en pequeñas cantidades, beber a la vez.

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Ingredientes:

  • vino tinto - 700 ml;
  • agua - 100 ml;
  • nuez moscada - al gusto;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • Jengibre - 1 cucharadita;
  • Clavel - 4 botones;
  • canela - 1 rama.

Método de preparación:

  1. Vierta las especias en la sartén, vierta agua, hierva.Tan pronto como hierva, apague el fuego y deje reposar durante 10-15 minutos.
  2. Cuele el jarabe a través de un colador fino o varias capas de gasa.
  3. En una cacerola, combine el caldo, el vino y el azúcar.Caliente el líquido a fuego lento, pero no hierva.
  4. Infundir durante 8-10 minutosDebajo del capó.

En inglés

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 131 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

Para tal alcohol es necesario recoger ginebra seca inglesa de calidad.Con la opción de presupuesto, puede optar por gordon.La bebida está envejecida y ácida.El licor de naranja y la canela tienen un agradable aroma delicado y la manzana hace que la bebida sea más suave.Esta bebida caliente de vino y ginebra se puede servir con una galleta o un canapé con queso.

Ingredientes:

  • vino tinto seco - 260 ml;
  • ginebra seca - 45 ml;
  • manzana dulce - 1 pieza;
  • Licor de cuantro - 25 ml;
  • canela - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar la manzana en cubos pequeños, poner en una cacerola con vino.Infundir de 20 minutos a 1,5 horas.Para no perder el tiempo, es posible calentar un poco la mezcla.
  2. Cuando se infunde el vino, coloca la sartén en la estufa.Calienta a fuego lento.
  3. Agregue especias.
  4. Cuando el vino se calienta a una temperatura de aproximadamente 75 grados, retire la sartén del plato, vierta ginebra inglesa y licor.Si lo desea, el licor se reemplaza con una mezcla de vodka y jugo de naranja.

De vino tinto

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 213 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

El vino tinto caliente tiene un efecto curativo en todo el cuerpo.Fortalece la inmunidad, normalizaEl sistema cardiovascular se considera una excelente herramienta preventiva.Se puede servir con platos de carne o bocadillos de verduras.Para preparar una variante no alcohólica de sabor similar, es posible reemplazar el alcohol con un jugo de uva recién exprimido agrio.

Ingredientes:

  • vino tinto - 750 ml;
  • jugo de naranja - 350 ml;
  • limón - 1 pc;
  • pasas - 40 g;
  • jengibre - al gusto;
  • cardamomo - 4 botones;
  • azúcar - 150 g.

Método de preparación:

  1. Vierta vino, jugo, vierta azúcar y especias.
  2. Coloque la cacerola en la estufa, encienda un fuego pequeño.Cálido, revolviendo constantemente.
  3. Rallar la ralladura de limón, combinar con las pasas y poner en el vino.
  4. Espere hasta que la mezcla se caliente hasta hervir.

De vino blanco

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 164 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

Se prepara una gran cantidad de opciones de vino caliente a base de vino blanco.A continuación se muestra una receta clásica.Dado que el vino blanco seco contiene ácido cafeico, se cree que un producto tan fuerte ayuda a hacer frente a los resfriados.Además, enriquece el cuerpo con ácidos minerales, calcio, fósforo, magnesio, yodo y otros elementos.Esta composición de vino caliente mejora las funciones protectoras de los humanos.

Ingredientes:

  • vino blanco seco - 1 litro;
  • naranja - 1 pieza;
  • miel natural - 30 g;
  • canela - 1 rama;
  • Cardamomo - 3 botones;
  • Clavel - 5 estrellas;
  • vainilla - 0.3 palos;
  • Jengibre - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Primero, la raíz de jengibre se debe moler en un rallador fino, la naranja cortada en medios anillos.
  2. Vierta el vino en el recipiente, colóquelo en la estufa.
  3. Agregue miel y especias.
  4. Tan pronto como las burbujas comiencen a aparecer, retírelas de la placa.
  5. Añadir la naranja, dejar en infusión debajo de la tapa.

Zumo de manzana

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 62 kcal por 100 g.
  • Propósito: refresco.
  • Dificultad: Media.

La versión sin alcohol del vino caliente resulta igualmente sabrosa y cálida.Se puede administrar a niños o mujeres durante el embarazo.Tiene un sabor refrescante y aroma a fruta madura.Si lo desea, puede combinar el jugo de manzana con granada, pera, néctar de grosella, frambuesa y viburnum.

Ingredientes:

  • Zumo de manzana - 450 ml;
  • agua - 100 ml;
  • Cáscara de naranja - 2 cucharadas.l.
  • cáscara de limón - 1 cucharada.l.
  • canela - 1 rama;
  • Clavel - 3 estrellas;
  • pimiento dulce - 3 colinas;
  • nuez moscada - pizca;
  • cardamomo o jengibre: una pizca;
  • manzana - 1 pieza;
  • Azúcar o miel al gusto.

Método de preparación:

  1. Vierte el jugo en una sartén, agrega agua, calienta a fuego lento.
  2. Agregue la cáscara de los cítricos, en rodajasrodajas de manzana, especias y especias.
  3. Una vez que el vino caliente esté caliente, retíralo del plato, tápalo y déjalo reposar durante 20 minutos.Antes de servir, vierta en vasos portátiles o en una tetera, una jarra.Colar si es necesario.

Simple

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 102 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Fácil.

La receta de vino caliente no tiene que ser complicada, contiene una gran cantidad de productos.Antes de cocinar, es necesario elegir el vino y las especias adecuados.Se pueden agregar otros componentes (frutas secas, bayas, especias, miel a su propia discreción o no ponerlos en absoluto, cuyo sabor no se deteriora.

Ingredientes:

  • Cahors - 600 ml;
  • limón - 1 pc;
  • canela - 0.5 cucharadita

Método de preparación:

  1. Ponga el vino en el plato
  2. Agregue la ralladura de limón, la canela y mezcle por adelantado antes de apagar el fuego.
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Con fruta

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 132 kcal por 100 g.
  • Propósito
  • Dificultad: Media.

El vino caliente es una bebida increíblemente útil. Cuando se cocina con la adición de fruta, llena el cuerpo de vigor y energía.enfermedades después de un fuerte enfriamiento, tiene un aroma especiado brillante, sabor profundo.El vino es delicioso para tomar con pasteles frescos.El vino caliente con frutas a menudo se puede ver en la foto de las bebidas duras europeas tradicionales.

Ingredientes:

  • manzana - 1 pc;
  • naranja - 1 pieza;
  • limón - 1 pc;
  • raíz de jengibre rallada - 2 cucharaditas;
  • anís - 2 piezas;
  • canela - 0.5 cucharadita;
  • vino - 800 ml;
  • miel líquida - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Lavar, cortar en rodajas pequeñas de naranja y manzana.
  2. Frota el limón del limón y exprime el jugo.
  3. Pon una sartén en la estufa, enciende un fuego pequeño.Vierta el vino, agregue los ingredientes preparados, especias, miel.
  4. Calentar la mezcla sin hervirla.Beber caliente

Limón

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 124 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

Puede preparar vino caliente con la adición de café.Este producto resulta vigorizante e inusual.Se sirve en muchos restaurantes europeos.Puedes cocinarlo en casa, eligiendo los ingredientes correctos para el vino caliente.Puede elegir las especias a su discreción o comprar la mezcla preparada.Muchos camareros agregan azafrán y frutos secos a su saturación.

Ingredientes:

  • vino tinto seco - 400 ml;
  • café - 150 ml;
  • coñac - 100 ml;
  • limón - 1 pc;
  • azúcar - 150 g;
  • Clavel - 3 estrellas.

Método de preparación:

  1. En una cacerola pequeña mezclar líquidocomponentes.
  2. Retire el limón del limón.
  3. Divide el limón en dos partes.Uno, cortado en rodajas, el otro, exprima el jugo.
  4. Agregue vino, cáscara, azúcar, clavo y jugo de limón.Coloque la sartén sobre la estufa, caliéntela a fuego lento.
  5. Antes de servir, vierta en rodajas de limón.Come en forma caliente.

Miel

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 206 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

La siguiente receta es muy inusual.La preparación de vino caliente de esta manera ayuda a lograr una consistencia suave, espesa y nutritiva.No solo se calienta en una tarde fresca, sino que también sacia el cuerpo.Se puede servir como aperitivo o con aperitivos ligeros como frutas en rodajas, galletas, queso.El clavel se puede reemplazar con canela.

Ingredientes:

  • vino seco - 700 ml;
  • agua - 200 ml;
  • yema de huevo - 2 piezas;
  • miel líquida - 4 cucharadas.l.
  • Clavel - 3-4 estrellas.

Método de preparación:

  1. Vierta el vino y el agua en una cacerola, revuelva.Poner en la estufa para calentar.
  2. Moler las yemas en un recipiente aparte con la adición de miel y llevar a ebullición.
  3. Tan pronto como las burbujas comiencen a aparecer en el vino, retírelas del plato y vierta una fina mezcla de huevo, agregue clavos.Revuelva la masa hasta que esté suave y retírela de la estufa.

Arándano

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 47 kcal por 100 g.
  • Propósito: refresco.
  • Dificultad: Media.

Este tipo de refresco se puede preparar para niños en invierno.Satura el cuerpo con vitaminas, fortalece las funciones protectoras del cuerpo, combate las infecciones, agrega fuerza y ​​energía.Además, la bebida es deliciosa y aromática.Archivado en copas de vino especiales con la adición de piezas de fruta, el vino caliente de arándano decorará la foto de la fiesta familiar.

Ingredientes:

  • fruta de arándano - 450 ml;
  • agua - 100 ml;
  • naranja - 1 pieza;
  • azúcar o miel - 2 cucharadas.l.
  • canela - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Vierta los arándanos, el agua y vierta el azúcar en la sartén.
  2. Divide la naranja en varias partes.
  3. Agregue canela, naranja al mar.
  4. Tan pronto como el vino caliente comience a hervir, apaga el fuego.Permitir 5 minutos.

Granada

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 64 kcal por 100 g.
  • Propósito: refresco.
  • Dificultad: Media.

La bebida de granada se considera bienestar.Es rico en vitaminas y minerales.Tiene un sabor refrescante y un aroma suave.Para prepararlo, deberá agregar los siguientes ingredientes a la lista de ingredientes: cardamomo, pimienta negra, jengibre rallado, mandarina.La diferencia es que antes de calentar será necesario dejar los ingredientes mezclados durante 60 minutos para queintercambian olores.

Ingredientes:

  • Granate - 2 piezas;
  • naranja - 2 piezas;
  • canela - primer piso;
  • clavel - 2 estrellas;
  • nuez moscada rallada - pizca;
  • Miel líquida - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

  1. Granate transparente.Hacer jugo
  2. Hervir las cáscaras de granada en 2 vasos de agua durante 10 minutos, retirar la cáscara.
  3. Agregue el jugo de granada, media cáscara de naranja, especias, rodajas de naranja en el caldo.
  4. Llevar a un estado caliente.Antes de servir, vierta sobre vasos altos o en una jarra.

Cereza

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 132 kcal por 100 g.
  • Propósito: alcohol.
  • Dificultad: Media.

Las cerezas calientes y la canela se refrescan perfectamente y se calman con sed.Se sirve con carne o verduras al horno.El vino blanco hace que la bebida sea exquisita y la cereza rica.Opcionalmente, puede agregar diferentes especias.En lugar de cerezas, usan frambuesas o fresas congeladas.Una excelente opción sería una mezcla de bayas, lo que hará que el vino caliente sea aún más delicioso.Tal cóctel decorará cualquier foto de una celebración familiar.

Ingredientes:

  • vino blanco seco - 750 ml;
  • azúcar - 3 cucharadas.l.
  • cereza congelada - 300 g;
  • agua - 200 ml;
  • canela - al gusto.

Método de preparación:

  1. En una cacerola con agua, agregue la cereza (descongele de antemano), agregue azúcar.Llevar a ebullición a fuego medio.Dejar por 10 minutos.
  2. Vierte el vino en el jarabe de cereza, vierte la canela.Enciende un fuego pequeño.No hervirColar antes de usar.

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