Queso de queso casero - cocción suave, dura y derretida por video

Los alimentos hechos a mano siempre son dos veces más agradables, ya que estamos seguros de que están 100% seguros de su calidad, naturalidad y seguridad.Para muchas personas será sorprendente que puedas hacer cualquier queso en casa: suave, duro, derretido, cremoso.No hay absolutamente nada complicado en cocinar.Echa un vistazo a algunas de las mejores recetas disponibles.

Cómo hacer queso de queso casero

El proceso no te llevará mucho tiempo.Queso queso se puede cocinar en menos de una hora en casa.El resto del tiempo va a la solidificación.Como regla general, al principio la cuajada y la leche se calientan un poco y permiten que el suero se drene.Después de agregar otros ingredientes, mezcle y cocine hasta que esté completamente derretido y homogéneo.Después la mezcla se vierte en moldes y se refrigera.Consejos para hacer queso casero:

1. Usa queso natural.Compre en el mercado o haga su propia leche.El queso graso no encaja.
2. Toma una sartén de fondo grueso con una capa antiadherente para cocinar.
3. Para darle al producto una forma de cabeza, déjelo solidificar en una gasa.
4. Todos los componentes adicionales del plato deben ser frescos (leche, crema agria, huevos, yogurt), preferiblemente caseros.

Recetas de queso y queso enen casa

Usando diferentes tecnologías de cocción, puede hacer un producto lácteo sólido, blando, derretido, cremoso, adyghe, queso, suluguni.El requesón casero, preparado por cualquier receta, se puede agregar a varios sabores para dar diferentes sabores.Pusieron hierbas secas, hierbas frescas trituradas y ajo, trozos de tocino o jamón, vegetales secados al sol.Recuerda algunas buenas recetas de tarta de queso en casa.

Fundido

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 1486 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: baja.

Los amantes del queso derretido se sorprenderán gratamente de que se pueden cocinar en casa con un poco de esfuerzo.De acuerdo con la receta, además del componente principal utilizado huevos, refrescos, sal, mantequilla.Puede agregar cualquier condimento a su gusto para que sea más sabroso.El queso crema de la siguiente receta se cocinará con hierbas italianas.

Ingredientes:

• queso - 1 kg (cualquier contenido de grasa);
• hierbas italianas secas - 2 cucharadas.l.
• huevos de gallina - 2 piezas;
• bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
• crema de mantequilla - 200 g;
• la sal es una cucharadita parcial.

Método de preparación:

1. Hervir el agua del baño de vapor por adelantado.
2. Pon el requesón en un recipiente hondo y mata los huevos.Agregue el bicarbonato de sodio, cortado en trozos pequeños de mantequilla.
3. Batir la mezcla con una licuadora sumergible hastahomogeneidad
4. Coloque los utensilios de cocina con la mezcla de queso en un baño de agua.Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
5. Cocine hasta que todos los granos de cereal se hayan disuelto.La cuajada debe ser pegajosa y brillante.
6. Añadir sal y hierbas, mezclar.Verter en moldes, envolver en película de alimentos.El queso estará listo en unas pocas horas.
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Cremoso

• Tiempo de cocción: 25 min.
• Número de porciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 2758 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta casera de queso con la que ya está familiarizado es muy antigua y ha sido popular durante muchos años.El producto natural hecho de él, resulta simplemente impresionante, se ve apetitoso incluso en la foto.Este queso tiene un delicado sabor cremoso y un ligero aroma a leche.Para hacerlo en casa, debe tomar requesón, leche gorda, huevos.Asegúrese de usar mantequilla de calidad, la pasta no funcionará.

Ingredientes:

• queso rural - 2 kg;
• sal - 3 cucharaditas;
• leche - 2 litros;
• refresco - 2 cucharaditas;
• huevos - 6 piezas;
• mantequilla - 200 g.

Método de preparación:

1. Coloque el queso preparado en un recipiente hondo y vierta la leche.Poner en la estufa, hervir y cocinar por 10-12 minutos, revolviendo.
2. Deje caer la mezcla en un colador cubierto con una gasa limpia.Espere a que drene el líquido.
3. En el siguiente paso en la sarténponer la cuajada seca.Agregue mantequilla, huevos, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y sal.Mezcle los productos con cuidado.
4. Pon la sartén a fuego medio.Cocine durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente.La mezcla comenzará a derretirse y estirarse.Cuando se queda atrás de las paredes del recipiente, el producto de queso está listo.
5. Transfiera la mezcla caliente a un plato adecuado, cubra con una película y refrigere hasta que esté completamente congelado.

Queso duro

• Tiempo de cocción: 2 días.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 1956 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: alta.

El requesón casero y la leche, preparados de acuerdo con la siguiente receta, en forma de foto y densidad, se obtienen exactamente igual que la tienda, y su sabor excede varias veces.No es tan fácil de hacer como otras opciones, pero el resultado definitivamente vale la pena.Para obtener un producto de queso sólido, los productos deben presionarse durante un cierto tiempo (5 horas).

Ingredientes:

• queso bajo en grasa - 1 kg;
• mantequilla con mantequilla - 0,1 kg;
• leche - 0,7 l;
• bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Frote el queso a través de un tamiz para que no tenga grumos grandes.
2. Pon la cacerola de leche en la estufa.Después de hervir, vierta la cuajada en él.Lleve a ebullición y cocine por unos minutos sin parar.
3. Coloque un colador en una bandeja de esmalte.Cubrir con dos capas de gasa.Colar la masa de queso y leche.Puede presionar las manos para hacer el líquido más rápido que el vidrio.
4. Transfiera la cuajada a platos de paredes gruesas.Agregue los huevos, la sal y el bicarbonato de sodio.Mezcle la mantequilla suave con otros productos hasta que quede suave.
5. Cubra el esmalte, que servirá de forma para el producto de queso, con un paño de algodón seco.Pon la masa de queso allí.Coloque un platillo u otra cosa completamente hasta el diámetro en la parte superior y coloque una prensa.Esto puede ser, por ejemplo, una olla de agua o varios paquetes de cereales.La dureza del queso está determinada por el peso de la mecha.
6. Después de cinco horas, drene el líquido, séquelo y reemplácelo con un paño limpio.Vuelva a instalar la prensa, pero aún más pesada.Mantenga el requesón debajo durante 24 horas.Luego, deje que madure, colóquelo sobre una tabla cubierta con tela de algodón y refrigérelo durante un par de semanas.Gire la pieza periódicamente de lado a lado.

Queso queso blando

• Tiempo de cocción: 150 min.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 1946 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Para hacer queso blando, es necesario usar crema agria.Usando la siguiente receta, obtendrás un producto delicioso, de textura muy suave y se ve hermoso en la foto.Es relativamente fácil preparar queso picante de la siguiente manera.Opcionalmente, puede agregar las especias que desee, comino, champiñones triturados o incluso vegetales secados al sol.Recuerda cómo hacer queso.

Ingredientes:

• requesón - 450 g;
• sal - 30 g;
• ajo - 6 dientes;
• crema agria - 100 ml;
• perejil fresco, cilantro, eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Muela el ajo y las hierbas hasta obtener una consistencia homogénea con una licuadora.
2. Sal el queso cottage, mezclar con crema agria.Batir la licuadora hasta que todo sea una pasta suave.
3. Combina la mezcla de requesón con ajo.Revuelva con una espátula y refrigere por un par de horas.Mantenlo sellado.

Queso y leche

• Tiempo de cocción: 95 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 1215 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Hay muchas recetas para hacer queso en casa y todos son muy sencillos.Para variar, recuerde cómo hacer un postre dulce.Hacer queso en casa a partir de queso no es demasiado difícil.Este postre complacerá tanto a los niños pequeños como a los adultos golosos.Recuerde cómo cocinarlo en casa y asegúrese de intentarlo nuevamente.

Ingredientes:

• 0,8 g de queso;
• bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
• mantequilla mantequilla - 150 g;
• el chocolate es amargo - 0.2 kg;
• leche - 1,5 litros;
• azúcar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Frota el queso y el bicarbonato de sodio con una licuadora.
2. Vierta la leche.Batir a la homogeneidad.
3. Derretir la mantequilla.Verter en la cuajada.
4. Pon la mezcla de queso en el baño de agua.Cocine, revolviendo constantemente, 20 minutos después de hervir agua.La consistencia debe ser uniforme.
5. Agregue el chocolate rallado y el azúcar, mezcle la cuajada con cuidado hasta que los cereales se disuelvan, vierta en el molde.Cubra con una película o tapa y refrigere hasta que espese.

Queso de cabra

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Calorías alimentarias: 1632 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

El requesón casero se puede hacer no solo con leche de vaca, sino también con leche de cabra, no será menos delicioso.Este producto puede almacenarse en el congelador durante mucho tiempo.Es preferible usar queso casero de leche de cabra para hacerlo, pero si no puede encontrar uno, puede tomar el habitual.Afectará el sabor, pero ligeramente.Recuerda cómo hacer queso de leche de cabra bajo en calorías.

Ingredientes:

• leche de cabra - 3 litros;
• Aceite de girasol 100 ml;
• queso de leche de cabra - 1 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• huevo - 1 pc;
• Soda - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Colar la leche.Verter en una cacerola y llevar a ebullición.
2. Verter huérfanos.Agitando constantemente, hierva durante 20 minutos después de hervir.
3. Filtrar la masa.
4. Transfiere el queso a la sartén.Agregue el huevo, bicarbonato de sodio con sal, mezcle bien y coloque en un baño de agua.
5. Hervir durante 10 minutos después de hervir.
6. Vierte en el molde y deja que la masa se enfríeEl refrigerador.

Queso sin queso

• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 957 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

No importa si no hay leche en tu casa, porque puedes hacer un excelente queso sin ella.La composición incluye requesón, varias yemas de huevo, sal y refrescos.El queso está congelado durante varias horas, por lo que si va a servirlo por la noche, es mejor comenzar a cocinarlo por la mañana.Un bocadillo con un producto tan casero será el bocadillo perfecto.

Ingredientes:

• sal - 2 cucharaditas;
• yemas de huevo - 4 piezas;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• mantequilla - 100 g;
• queso - 1 kg

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla en un baño de agua.
2. Agregue bicarbonato de sodio y sal a la cuajada, ingrese dos yemas de huevo.Mezclar bien
3. Transferencia al contenedor de aceite.Cocine en un baño de agua, revolviendo constantemente, hasta que todos los granos estén completamente derretidos.
4. Cocine la cuajada durante un cuarto de hora desde el momento en que finalmente se derrita.No dejes de interferir.
5. Verter en forma.Mantener refrigerado hasta que esté completamente congelado.

Queso cottage

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 10 personas;
• Plato calórico: 1211 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

El queso en casa no se puede cocinarno solo en la estufa sino también en la multicocina.Entre las muchas ventajas de este aparato de cocina, la más importante es que puede mantener la temperatura establecida durante un cierto período de tiempo.Esto es muy importante en el proceso de hacer queso en casa.Resultará muy homogéneo, sabroso y fragante.

Ingredientes:

• queso de grano - 1 kg;
• ajo seco - 1 cucharadita;
• yogur - 1 litro;
• ajo seco - 1 cucharadita;
• mantequilla - 130 g;
• pimentón (polvo) - 2 cucharaditas;
• yemas de huevo - 4 unidades;
• hojas de eneldo fresco - 1 paquete;
• refresco - 10 g;
• sal - 10 g.

Método de preparación:

1. Ponga el queso y vierta la leche en un recipiente de cocina múltiple.Establezca el modo a 100 grados durante 10 minutos.Cocine el caldo con la tapa abierta, revolviendo.
2. Deje caer la masa en un colador y espere a que se drene todo el exceso de suero.
3. Agregue las verduras secas, pimentón, yemas de huevo, bicarbonato de sodio y sal, hierbas picadas a la mezcla exprimida.Mezcle bien todo y vuelva a colocarlo en el recipiente multicocina.
4. Encienda el aparato a 80 grados durante 10 minutos.Cocine la masa de queso, revolviendo constantemente.Debería volverse completamente homogéneo.
5. Vierte la masa en el molde.Cubra y refrigere.

Queso Philadelphia

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 1035 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

SeñorFiladelfia es muy popular.Este producto se consume solo y se agrega a diferentes platos.Hacerlo en casa es muy fácil.En el hogar de Filadelfia, tiene una textura muy delicada que es casi cremosa y tiene un delicado sabor cremoso.La receta que verá a continuación no es muy común, pero ayuda a que el queso esté lo más cerca posible de la tienda.

Ingredientes:

• queso - 1 kg;
• crema agria - 0,4 l;
• crema 30% - 0,4 l;
• sal - 2 pellizcos.

Método de preparación:

1. Batir la crema con una batidora o licuadora hasta que estén muy, muy espesas.
2. Combina queso con crema agria, sal.Agrega la crema.Revuelva los productos hasta que estén suaves.Déjala insistir.
3. En un día tu requesón estará completamente listo.Se puede refrigerar durante aproximadamente una semana.

Queso mascarpone

• Tiempo de cocción: 40 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 836 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: baja.

Mascarpone con delicada textura cremosa es muy popular.A menudo se usa para postres.Hay muchas recetas para hacerlo en casa, pero la opción más simple y cercana a la tienda será una hecha de queso y crema.Es muy importante derribar los productos a la velocidad más baja que tenga el mezclador.

Ingredientes:

• 18% de queso - 1 kg;
• crema 33% - 1 litro.

El métodococción:

1. Frote el queso dos veces a través de un tamiz.
2. Vierta la crema fría.
3. Batir a baja velocidad hasta que la masa esté cremosa.

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