Queso crema: los beneficios y desventajas de cocinar queso en casa usando recetas fotográficas
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La lista de productos lácteos es muy diversa, pero todosSon útiles y amados por la mayoría de las personas.Estos incluyen queso crema, un manjar que fue cocinado por primera vez por chefs suizos.Es posible que se sorprenda de que este producto no solo se pueda comprar sino también en casa.Lea para qué es útil y cómo prepararlo adecuadamente.
La composición del queso procesado
El producto es rico en aminoácidos, proteínas, contiene grasas, ácidos saturados.La composición del queso procesado contiene mucho fósforo, calcio, vitaminas.Tiene una base de queso, mantequilla, crema, leche en polvo, ácido cítrico, a veces agua.Un componente muy importante de las materias primas: sales de fusión.Vale la pena señalar que el producto ha sido almacenado durante un tiempo relativamente largo.La composición química y la tecnología de producción distinguen los siguientes tipos de queso:
- Lomtevye.Hecho de queso cuajo (50-70% de grasa), otros lácteosproductosTal queso es fácil de cortar, tiene un sabor brillante.
- Salchichas.Preparado a partir de queso bajo en grasa, mezclado con cuajo y otros productos lácteos.A menudo sazonan con pimienta, con sabor a comino.
- Pastel.Producto muy gordo.
- Dulce.Se agrega azúcar, otros edulcorantes y potenciadores del sabor: cacao, achicoria, jarabes, café, nueces, miel.
Beneficios y daños del queso procesado
El consumo de absolutamente cualquier producto afecta nuestro cuerpo de una forma u otra.Los beneficios y los daños del queso procesado deben ser conocidos por todas las personas que aman este producto.Es bien absorbido por el cuerpo, no contiene demasiado colesterol.Contiene mucho calcio, fósforo, que son necesarios para fortalecer los huesos, las uñas y el cabello.El producto contiene vitaminas A, E, D. Es necesario mencionar que hay mucha proteína de caseína, que es una fuente de aminoácidos, en la cuajada fundida.Prácticamente no hay carbohidratos en el producto.
Es hora de aclarar si el producto es lo que solíamos llamar una cucharada de alquitrán.Sí, hay demasiado sodio en el queso derretido, por lo que no son adecuados para personas que sufren de hipertensión y otras enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos.El producto comprado contiene fosfato y aditivos químicos que pueden causar reacciones alérgicas.Además, estas sustancias son perjudiciales para las personas que tienen problemas renales.La cuajada no es particularmente útil para aquellos que tienen una alta acidez del jugo gástrico.Los fanáticos de las dietas tendrán que renunciar, porque los productos tienen muchas calorías.
Cómo hacer queso derretido enen casa
El procedimiento es ridículamente simple y rápido.Es importante encontrar los productos de calidad que pueda necesitar: queso fresco no agrio, leche, mantequilla, crema agria, componentes vegetales.Puedes hacer queso derretido en casa con diferentes sabores, como champiñones o tocino.Los productos se frotan a través de un tamiz o se mezclan.Luego tienes que ponerlos en la estufa.Cuando se alcanza el punto de fusión del queso, la consistencia de los productos comenzará a cambiar, se volverá uniforme.Luego debe verter la masa en los formularios y enfriar.
Queso crema en una olla multiuso
Este aparato es ideal para cocinar.Debe mezclar previamente todos los ingredientes en la receta que elija con una licuadora o frotar de cualquier otra manera conveniente.Luego se transfieren al tazón del dispositivo.El queso derretido en una olla multiuso debe cocinarse en un modo que mantenga una temperatura de 95-100 grados.Revuelva los productos todo el tiempo tan pronto como la cuajada comience a espesarse, apague el aparato y viértalo en moldes pequeños.
Recetas de queso crema
Si decides dejar caer un producto de la tienda, no te arrepentirás.Hay una gran cantidad de recetas de queso procesado, desde clásicas hasta exóticas.Al experimentar, podrás hacer un análogo de cualquier producto de la tienda: Viola, Amber, Friendship y muchos otros.Use especias y especias para darle a sus platos nuevos sabores.La principal regla irrompible del resultado exitoso:use solo productos frescos y de alta calidad.
Receta de queso crema casero
- Tiempo de cocción: 45 min.
- Número de porciones: 18 personas.
- Contenido calórico del plato: 4325 kcal.
- Propósito: merienda.
- Dificultad para cocinar: media.
Primero, estudie la receta del queso casero con leche.Los productos incluidos son muy simples y asequibles.Entre ellos está el queso y debes saber que es mejor llevarlo a casa.Si usa una tienda, asegúrese de que sea de un fabricante confiable, fresco y de calidad.Lea lo fácil que es hacer queso crema casero.
Ingredientes:
- queso - 2 kg;
- perejil seco - varios pellizcos;
- crema de mantequilla - 240 g;
- ajo - 6 dientes;
- leche - 2 litros;
- refresco - 2 cucharaditas;
- sal - 2 cucharaditas.
Método de preparación:
- Retire el aceite del refrigerador, deje que se ablande ligeramente a temperatura ambiente.
- Frote el queso a través de un tamiz.Póngalo en un recipiente de esmalte de paredes gruesas.Agregue el aceite, corte en trozos pequeños, bicarbonato de sodio.Salarlo.
- Pon la sartén a fuego lento.Verter la leche.Sin interferir con el proceso, cocine los productos durante 20-25 minutos.La mezcla no debe hervir sino derretirse, comprando homogeneidad.
- Tan pronto como la masa comience a espesarse, retírela del fuego.Ponga las hierbas secas, el ajo machacado y mezcle bien.
- Extienda la mezcla en recipientes llenos de aceite.Manténgalo en el refrigerador por 9-10 horas antessolidificación completa
Queso ámbar derretido en casa
- Tiempo de cocción: 125 min.
- Número de porciones: 25 personas.
- Calorías alimentarias: 6685 kcal.
- Propósito: merienda.
- Dificultad para cocinar: media.
El queso ámbar derretido es mucho más sabroso en casa que los hechos en la tienda.Es muy nutritivoEs muy fácil de hacer, y cada ama de casa encontrará fácilmente los productos necesarios en su refrigerador.Al hacer tal queso crema con sus propias manos, sorprenderá mucho a sus parientes.Tal producto estará encantado de comer incluso por aquellas personas que no comen queso bajo ningún pretexto.
Ingredientes:
- queso - 3 kg;
- refresco - 3 cucharaditas;
- mantequilla - 0,6 kg;
- sal - 3 cucharaditas;
- huevos - 6 piezas
Método de preparación:
- Con una licuadora, conviértalo en una masa homogénea de queso, mantequilla blanda, huevos.Agregue el bicarbonato de sodio y la sal.Mezclar bien
- Coloque la cacerola con la mezcla de queso en un baño de agua.Derretir productos.
- Prepare moldes lubricados con aceite.Tan pronto como la masa comience a espesarse, vierta sobre ellos.Enfríe la cuajada en la nevera.Estarán listos en 8-12 horas.
Queso Omichka en casa
- Tiempo de cocción: 45 min.
- Número de porciones: 2 personas.
- Plato calórico: 898 kcal.
- Propósito: postre.
- Dificultad para cocinar: media.
Postre dulce Queso Omichka en casa es tan fácil de hacer como cualquier otroverSe garantiza que este producto atraerá a sus hijos, incluso si no reconocen nada de lácteos.La cantidad de vainillina y azúcar indicada en la siguiente receta puede variar a su gusto.La consistencia del producto terminado no afectará, solo el grado de dulzura.
Ingredientes:
- queso - 0.6 kg;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 4 cucharadas.l.
- mantequilla - 100 g;
- vainillina - 10 g;
- refresco - 2 cucharaditas.
Método de preparación:
- Vierta el queso en el tazón.Ponga mantequilla suave aquí, vierta azúcar, vainillina y bicarbonato de sodio.Mata los huevos.
- Usando una licuadora, prepara un batido casero.
- Pon la masa que tienes en una sartén gruesa y colócala en el fuego más pequeño.Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente.
- Retirar la mezcla del fuego.Puede batirlo nuevamente con una licuadora o dejarlo como está.Colóquelo en moldes, forrándolos dentro de una película de alimentos y refrigere.
- Una vez que el queso se haya enfriado, se puede servir en la mesa.El producto es muy fácil de untar en galletas, galletas.
Requesón - Secretos de cocina
Trucos culinarios para ayudarte:
- ) El queso crema hecho en casa se estirará y se suavizará hasta que esté caliente.Cuando se enfría, debe volverse firme, pero no crujir y desmoronarse.
- Es mejor hacer queso derretido en un baño de agua, lo que reduce el riesgo de que se queme.La interferencia debe ser permanente.Cuando la masa comience a espesarse, le resultará difícil usar lo ordinario e inclusocon una cuchara de maderaTrate de amasarlo con una maja diseñada para hacer puré de papas.
- Cuele el queso de los quesos a través de una gasa.
- Agregando una cierta cantidad de mantequilla y crema, ajuste el contenido de grasa de su producto.
- Se obtiene un queso que pesa 650-700 gramos de un kilogramo de queso.
