¿Es posible y cómo congelar carne marinada? ¿Cómo congelar shish kebab marinado y listo? ¿Es posible congelar shish kebab en mayonesa con cebolla?

Instrucciones para congelar carne marinada para barbacoa.

Se producen varias situaciones, y el clima suele empeorar cuando la barbacoa se ha marinado con antelación. Al mismo tiempo, se cancela la barbacoa y también el resto. ¿Qué hacer en este caso, si no hay posibilidad de asar carne y en un futuro cercano no vas a ir al parque o a la naturaleza? En este artículo te contamos si es posible congelar carne marinada.

¿Cómo congelar shish kebab marinado?

En este caso, recomendamos congelar la carne. Este método no es el mejor. Por supuesto, la opción ideal es cocinar la carne, pero si esto no es posible, para que el producto no se eche a perder, recomendamos congelarla. Hay varios enfoques y formas de congelar el shish kebab marinado.

Características de la congelación:

• La congelación se realiza directamente en un recipiente de plástico. Para hacer esto, es necesario sumergir la carne en un recipiente junto con la marinada, cubrir con una tapa y congelar. También puedes usar bolsas de vacío.
• Tenga en cuenta que si es necesario freír este tipo de carne, es recomendable sacarla del congelador la noche antes de cocinarla, colocarla en el estante inferior del refrigerador y dejar que se descongele. naturalmente.
• Está prohibido recalentar o descongelar shish kebab congelado en un microondas bajo la influencia del calor y el agua. Solo la descongelación lenta ayudará a preservar la jugosidad de la carne sin estropearla.

¿Es posible congelar shish kebab con cebolla?

La mayoría de los adobos para barbacoa se preparan con cebollas, especias e incluso verduras. Después de que la cebolla se descongela, puede volverse suave y no muy crujiente, con un olor desagradable. Te recomendamos que pongas la carne en la parrilla y retires la cebolla antes de ponerla en una parrilla o brochetas.

Si hay una oportunidad, es mejor obtener trozos de carne, después de haber preparado una marinada nueva y fresca, verterla sobre la carne, agregar cebollas y dejar reposar durante dos horas. De esta manera, podrá conservar el sabor anterior de la carne y la cebolla permanecerá crujiente, después de descongelarla no perderá sus propiedades, no se deshará durante la cocción.

¿Es posible congelar shish kebab en mayonesa?

Este adobo es uno de los peores para congelar, porque después de descongelar la carne, los componentes de la mayonesa simplemente pueden perderse o resultará algo así como proteína hervida.

Características de la marinada:

• La marinada adquiere una consistencia heterogénea. En este caso, recomendamos sacar la carne, no lavarla, simplemente sumergirla en un adobo nuevo y fresco y dejarla reposar un par de horas. La carne marinada con jugo de limón, pasta de tomate y aceite de girasol tolera perfectamente la congelación.
• El hecho es que la grasa ayuda a envolver los trozos de carne y evita la eliminación de la humedad. De esta forma, incluso después de varias descongelaciones, el shish kebab permanecerá bastante suave y jugoso.
• Por eso, si dudas del tiempo, ves que está cambiando y puede que llueva al día siguiente, te recomendamos que utilices aceite de girasol, agua mineral o puré de tomate para preparar el adobo. Dicha carne se puede congelar, después de descongelar conserva sus propiedades y sabor.

¿Cómo congelar brochetas listas?

Si preparó una gran cantidad de barbacoa y los invitados no la comieron, para que la carne no se eche a perder, puede congelarla en su forma terminada.

Instrucciones:

• Para hacer esto, simplemente coloque la carne en un recipiente de plástico, cierre la tapa, congele. No es necesario descongelar como en los casos anteriores.
• Este shish kebab se coloca mejor congelado en la parrilla o simplemente en una sartén, y se deja dorar por ambos lados.
• Después de esta preparación, quedará lo más sabroso y aromático posible, como inmediatamente después de sacarlo de la parrilla.
• Se recomienda llenar la barbacoa terminada con grasa, manteca de cerdo e incluso aceite de girasol. Esta también es una excelente manera de almacenar la barbacoa durante un largo período de tiempo en el refrigerador o el congelador.
• Tampoco se recomienda descongelar de forma lenta, sino sumergiéndola rápidamente en una sartén o parrilla caliente.

¿Es posible congelar carne marinada?

Tenga en cuenta que si va a ir a la naturaleza durante varios días, no es necesario congelar la barbacoa. La carne se puede almacenar durante varios días en un adobo, simplemente en el refrigerador, sin congelar.

Características:

• Asegúrese de que la temperatura sea de 0 + 1 grados. Tales condiciones de temperatura son ideales para conservar durante mucho tiempo el shish kebab ya marinado.
• Dichos kebabs se pueden almacenar por no más de 5 días desde el momento de la preparación de la marinada. Tenga en cuenta que si tomó carne ya descongelada para encurtirla, no debe volver a sumergirla en el congelador. Porque si puede estropear por completo sus características de sabor, resultará muy seco y fibroso.
• Por tanto, si vas a ir a una barbacoa, te recomendamos que compres en el mercado carne refrigerada, o en general, al vapor, recién cortada. En este caso, incluso después de la primera congelación en la marinada, el shish kebab resultará bastante sabroso.

¿Qué shish kebab no se debe congelar?

Los adobos con verduras son difíciles de descongelar. Porque después de descongelarlo, se vuelve confuso, insípido y se oscurece. Al mismo tiempo, se pierden todas las propiedades gustativas. Si crees que puede empeorar el tiempo, te recomendamos no añadir verduras o introducirlas directamente el día que cocines la barbacoa.

Muchas personas generalmente no recomiendan agregar verduras de shish kebab durante el encurtido, porque se carbonizan rápidamente durante la cocción y estropean la apariencia del producto. Congele las brochetas de cerdo, pollo, cordero y ternera. No es deseable congelar el pollo, así como la carne de res. El cerdo y el cordero toleran bien la congelación. Después de descongelar, la carne todavía tiene un rico sabor.

La mejor barbacoa para congelar

Una de las mejores opciones de adobo para congelar es utilizar kéfir. Es este adobo, junto con el de mantequilla, el mejor para congelar. El hecho es que contiene grasa, que envuelve los trozos de carne y mantiene la humedad en su interior. Por eso, tras la descongelación, la carne no pierde su jugo, se mantiene dentro.

Durante la cocción, la carne resulta jugosa y fragante. Vale la pena considerar que después de descongelar, algunas especias pueden perder su olor y sus propiedades gustativas. Por lo tanto, recomendamos refrescar el adobo o hacer uno nuevo, manteniendo el producto en él durante varias horas antes de cocinarlo.

Lo ideal es cocer la carne después de 8 horas de remojo. Desafortunadamente, si te encuentras atrapado en el mal tiempo o tienes un cambio repentino de planes, no te preocupes. El shish kebab congelado también es un plato excelente y jugoso.

VÍDEO: Barbacoa congelada