Recetas bollos de rosas, secretos de selección de ingredientes y preparación
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La capacidad de hacer no solo deliciosa y satisfactoria sino también una buena repostería casera distingue a la ama de casa experimentada del principiante.Una vez que domine la producción de rosas "bollos", podrá deleitar su hogar con una masa dulce y dulce hecha de levadura, queso y hojaldre.
Rosas: principios comunes de cocción
La masa de levadura es la levadura más comúnmente utilizada.El panecillo casero se cocina con leche, huevos, mantequilla y azúcar.No importa qué levadura uses, cruda o seca.Lo principal es que no están malcriados, frescos.Si la receta usa levadura viva y solo tiene levadura seca, divida la cantidad entre tres.Esta es la relación de reemplazo estándar.
La masa de hojaldre se puede hacer sola o comprar ya hecha.El producto congelado debe dejarse a temperatura ambiente para la descongelación natural.
En el relleno para bollosLas "rosas" ponen productos dulces y salados: azúcar, queso, mermelada, manzanas frescas, salchichas, jamón.
Hornee los bollos en un horno bien calentado a 180 a 200 ° C.Si la cocción está hecha de texto de levadura, siempre está lista después de 25 minutos.Mucho menos cuidado para productos y hojaldre - 15 minutos.
Bollos de levadura con azúcar
No es muy fácil preparar bollos suaves y aireados con leche.Tendrás que pasar mucho tiempo, pero el resultado será una deliciosa hornada fantástica.Asegúrese de hornear los bollos de Rosas en la receta clásica.
Ingredientes:
- cincuenta gramos de levadura viva (puede tomar dos cucharaditas de leche seca);
- cuatro tazas de harina (medias tazas para enrollar la masa y formar bollos, el resto en la masa);
- tres huevos;
- un vaso de leche;
- doscientos gramos de mantequilla;
- un vaso de azúcar en un relleno de aceite, una cucharada de masa;
- bolsa de azúcar de vainilla;
- media cucharadita de sal;
- cucharada de aceite vegetal.
Método de preparación:
- Retire de antemano los huevos, la leche y la mantequilla del refrigerador.Deben calentarse a temperatura ambiente.
- Caliente la leche a 35-37 ° C, agregue la levadura, agregue una cucharada de azúcar y harina, mezcle bien.
- Permita que el vapor repose durante quince minutos.Debería elevarse bien.
- Mata los huevos con sal.
- Vierta la mezcla de huevo en el precipitado, agregue el aceite vegetal, revuelva.
- Tamizar la harina.
- Vierte un vaso de harina en la base líquida y amasa la masa.
- Agregue gradualmente el resto de la harina, amase la masa sin grumos.
- No puede hacerse demasiado empinado.La masa debe estar detrás de las manos, pero puede parecer un poco rara.
- Dobla la masa en una taza profunda, cúbrela con una toalla y déjala vagar durante dos horas.Omita periódicamente la masa de elevación (generalmente 3 veces), asegúrese de que no se escape.
- El resultado es una masa de aire que retrasa fácilmente las paredes de la copa.
- En un recipiente separado, mezcle el azúcar con la mantequilla blanda, batiendo bien.
- Divide la masa en dos partes, ambas en un rectángulo.
- Engrase cada capa con aceite dulce, dejando bordes limpios.
- Gire los rollos de masa.
- Córtalos en trozos de unos 3 cm de grosor.
- Tire hacia abajo de la parte superior de los pétalos ligeramente y asegure la parte inferior de los futuros bollos.Esto debe hacerse con cuidado para que el llenado de aceite no tenga fugas.
- Sumerge la parte superior de los bollos de Rosas en azúcar.
- Engrasa la bandeja para hornear con aceite, extiende los bollos y deja reposar durante 15-20 minutos.
- Envía los bollos guisados al horno precalentado, hornea hasta que estén listos.
Rollos de canela
Esta receta es buena para cocineros principiantes.La masa de levadura resulta agradable y fácil de trabajar, moldearla y hornearla es fácil.Las magdalenas de Rosas aromáticas deliciosamente aromatizadas se pueden servir en leche, té y café.
Ingredientes:
- veinte gramos de frescolevadura, medio vaso de leche (150 ml);
- dos tazas de harina (350 gramos);
- dos huevos;
- cincuenta gramos de mantequilla;
- cien gramos de azúcar;
- cuchara de canela molida;
- Una pizca de sal.
Método de preparación:
- Caliente la leche para calentar.
- Disolver la levadura en ella.
- Prepare el vapor agregando la mitad del azúcar y dos cucharadas de harina al agua de la levadura.
- Revuelva y deje que la levadura trabaje durante diez minutos.
- Derretir la mantequilla.
- Vierta el aceite de cocina, mate un huevo, mezcle.
- Amasar la masa suave.
- Dejar en un lugar cálido para estar de pie durante una hora.
- Cubra la mesa con harina.
- Separe un trozo de masa, enrolle en una capa de 0.5-0.7 cm de espesor.
- Corte un vaso ancho (6 cm de diámetro) de la masa.
- Forme una "tira" colocando ocho círculos en una fila.
- Apriete el rollo denso envolviendo la tira.
- Corta el rollo en el centro; saldrán dos rollos de rosas.
- Forme bollos con imágenes similares, colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos por diez minutos.
- Mezcle los residuos de azúcar con la canela.
- Batir el segundo huevo con un tenedor o batidor.
- Los bollos asados vienen con un huevo, espolvorear con azúcar de canela y hornear hasta que estén cocidos.
Bollos de queso rosas
Bollos de masa de levadura maravillosos con queso: esto es algo que realmente puede sorprender a los hogares y a los invitados.Si su hijo se niega a comer queso, ofrézcale tales pasteles,comer definitivamente pedirá suplementos.Muy sabroso y hermoso!
Ingredientes:
- dos cucharaditas de levadura seca;
- cuatro tazas de harina (aproximadamente 700 gramos);
- tres huevos;
- una yema cruda;
- un vaso de leche (250 ml);
- doscientos gramos de azúcar (mitad en masa, mitad en relleno);
- media libra de queso;
- cien gramos de pasas (opcional);
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- una cucharadita de sal.
Método de preparación:
- Si le gustan las pasas y las agregará a la masa, hiérvalas con agua hirviendo.
- Prepare el vapor disolviendo la leche de levadura en leche precalentada a 37-40 ° C y agregando cien gramos de azúcar y un vaso de harina tamizada.
- La escala debe elevarse dos veces.
- Cocine el panecillo: derrita la mantequilla, enfríe, mate dos huevos, agregue sal y mezcle bien.
- Cuando entre la masa, vierta el panecillo y amase la masa.
- La masa debería resultar bastante empinada.
- Deja la masa al calor durante 1,5 horas.
- Prepare el relleno: mezcle el queso con azúcar, azúcar de vainilla, huevo y pasas hinchadas.
- Enrolle la masa y divídala en trozos pequeños (saldrán 22-24 trozos).
- Enrolle cada pieza de prueba en un pastel, haga tres cortes diagonales de longitud.Forma tu primer bollo de rosas para acostumbrarte y entenderás lo que necesitas ajustar.
- Pon una cucharada de queso en el centro del pastel rebanado.
- Ahora forme un bollo de colofonia: envuelva el queso con la parte más pequeña, adhiérase aLo básico.Ahora tome la segunda parte de la cáscara, más, envuelva la perilla resultante ".Con la última parte de la masa, envuelva la roseta y fíjela con cuidado.
- Deje que salgan los bollos, engrase con una mezcla de yema y leche y hornee.
Tarta de queso "Rosas" con manzanas
El queso se puede hacer no solo relleno, sino también masa fina, suave y gruesa.Asegúrate de cocinarlo, está delicioso.
Ingredientes:
- Doscientos cincuenta gramos de queso;
- cuatrocientos gramos de harina;
- una y media tazas de azúcar;
- cien gramos de mantequilla;
- dos yemas;
- cucharadita de levadura en polvo;
- una pizca de sal;
- vainillina;
- tres manzanas medianas;
- una cucharadita de canela molida;
- Una cucharada de azúcar en polvo para rociar.
Método de preparación:
- Limpie el queso a través de un tamiz
- Permita que el aceite se ablande a temperatura ambiente.
- Combine queso, mantequilla, un vaso de azúcar y vainillina.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y amase la masa.
- Envuelva la masa en una película alimenticia y déjela reposar durante media hora en el refrigerador.
- Corte las manzanas en rodajas finas, cortando el núcleo.
- Hervir el agua y blanquear las manzanas durante dos minutos, escurrirlas en un colador.
- Extiende la masa con una torta delgada, de no más de 0,5 cm.
- Corta este pastel en tiras de tres a cuatro centímetros de ancho.
- Arregle las rodajas de manzana a lo largo de toda la longitud con una pequeña superposición para que sobresalgan ligeramente deun lado de la tira reactiva
- Espolvorea las manzanas con azúcar.
- Enrolle la tira firmemente pero con cuidado.
- El borde inferior de la masa, donde las manzanas no sobresalen, está cuidadosamente sellado.
- Ponga rosas en un pergamino forrado con papel pergamino.
- Hornee hasta que estén tiernos.
- Espolvorea los bollos preparados con azúcar en polvo.
Rosas frondosas con manzanas
Los deliciosos hojaldres son una opción de desayuno los domingos.Cocinarlos por poco tiempo es simple y el sabor no tiene comparación.
Ingredientes:
- semicírculo de masa sin levadura;
- algo de harina (1-2 cucharadas);
- tres manzanas grandes;
- medias tazas de azúcar;
- un vaso de agua;
- Una cucharada de azúcar en polvo.
Método de preparación:
- Extienda la masa descongelada con un plato delgado de 0,3 cm de espesor sobre una mesa de harina enharinada.
- Cortar la masa en cuatro centímetros de grosor
- Cortar las manzanas en rodajas translúcidas.
- Hervir el agua agregándole azúcar.
- Cuando el azúcar se disuelva, baje suavemente las manzanas y cocine por tres minutos.
- Retire las rodajas del jarabe de la suspensión.
- Extienda las rodajas de manzana en tiras de masa, enrolle con un tubo.
- Pellizca el borde inferior de la rosa.
- Hornear hasta que estén tiernos.
- Decorar con azúcar en polvo.
Bollos de rosas con jamón
El sofá tradicional de la mañana se puede reemplazar por bollos originales- rosas de hojaldre y jamón.Este plato se puede cocinar con salchicha hervida o tocino; también tendrá un sabor muy bueno.
Ingredientes:
- medio círculo de hojaldre;
- dos o tres cucharadas de cualquier salsa al gusto;
- trescientos gramos de jamón fresco;
- dos cucharadas de harina.
Método de preparación:
- Cubra la mesa con harina y enrolle la masa con un plato muy delgado.
- Cortar la masa en tiras de tres pulgadas de ancho.
- Engrase las tiras con salsa.
- Corta el jamón muy fino.
- Coloque las lonchas de jamón en tiras de masa.
- Convierte cada tira en un rollo.
- Por un lado, pellizca la rosa, será la parte inferior.
- Hornee los bollos hasta que estén listos.
