Recetas de diente de león limón: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Diente de león -Esta es una cocina popular de flores.Todas las partes de esta planta se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina.De un sombrero haga mermelada, de hojas - ensaladas de raíz - bebidas, y de jugo - infusiones médicas.

El diente de león es una planta única, sabrosa y útil, que en la mayoría de los casos se toma para las malas hierbas y llega a ellas en consecuencia, ¡lo cual es en vano!Debido a esta increíble flor, puedes hacer una deliciosa mermelada de ámbar, que en su estructura, color y sabor recuerda mucho a la miel.Para darle un sabor especial a la mermelada, se acostumbra agregar a las flores jugo de cítricos de diente de león, hojas de fresa, grosellas o cerezas.

Mermelada de diente de león con limón: principios generales de preparación

Para preparar la mermelada de flor de diente de león, es necesario recoger la primavera en un buen clima soleado, preferiblemente por la mañana.Se requiere mermelada de elloshacer de inmediato, de lo contrario se desvanecerán.

Cubra los dientes de león con agua fría y corte los tallos con hojas.Luego, para dejar salir a todos los animales de las flores, sumérjalos en el agua.Si no desea que el polen se elimine, solo agite las flores y colóquelas durante media hora en una superficie plana.

Puedes cocinar la mermelada con un tallo verde o solo con pétalos amarillos.En el segundo caso, la parte verde debe cortarse con unas tijeras.

Al preparar, uno debe tratar de preservar la plena utilidad de los dientes de león.Para hacer esto, no cuele la mermelada inmediatamente después de cocinarla, debe dejarse insistir durante al menos medio día.Después de presionar el atasco, puede hervirlo nuevamente.Cuela mejor el caldo de las flores con una gasa o una servilleta de lino.

El limón en la mermelada se puede reemplazar de forma segura con ácido cítrico.El sabor no se verá particularmente afectado, pero la utilidad del plato se reducirá ligeramente.También puede agregar cualquier otro sabor a la mermelada.

La mermelada de diente de león con limón es una receta clásica

Ingredientes:

  • 400 g de flores amarillas de diente de león;
  • 1 kg de 200 g de azúcar;
  • dos limones;
  • medio litro de agua hervida.
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Método de preparación:

1. Primero se deben procesar las flores de diente de león.Deben retirarse de los tallos y folletos, transferirse a un tazón grande y llenarse con agua fría.Deja por un día.Durante este tiempo, las flores dejarán un amargor extra y todos los pequeños insectos que puedan estar en los pétalos saldrán.

2. Lave los limones con agua hirviendo y enjuague con agua fría.Retire la ralladura de limón.Esto se puede hacer con una herramienta especial o cortar con un cuchillo.Luego, la cáscara se debe moler en un cubo pequeño o rallar.Corta los limones por la mitad y exprime el jugo de ellos.

3. Escurra el agua amarga y exprima las flores, transfiéralas a una olla y llénelas con agua hervida.Coloque la sartén en un plato caliente y agregue el azúcar, el jugo y la ralladura de limón.Revuelve todo bien.Cocine con agitación constante durante unos 15 minutos.

4. Apague el fuego, deje la sartén abierta durante aproximadamente una hora.Vuelva a poner a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante otros 10 minutos.

5. Apaga nuevamente el fuego y deja la sartén hirviendo durante 30-40 minutos.

6. La última vez encienda la olla y cocine durante 10-15 minutos.

7. Apaga el fuego y deja la olla abierta para un enfriamiento natural de la mermelada.Después de eso, la mermelada puede transferirse a frascos esterilizados y sellarse para su posterior almacenamiento.

8. Tal mermelada es ideal para fines terapéuticos.

Mermelada de diente de león con limón y fruta

Ingredientes:

  • 400 g de flores de diente de león;
  • 1 kg de azúcar;
  • medio litro de agua hervida;
  • una naranja;
  • dos limones;
  • una pera.

Método de preparación:

1. Las flores de diente de león deben clasificarse, pelarse de los tallos y las hojas, llenarse con agua fría e infundirse durante 24 horas.Luego drene el agua y exprima las flores.

2. Pelar la naranja y los limones con agua hirviendo y lavar con agua fría.Cortar la cáscara y moler.Cortaren dos mitades y obtener el jugo.

3. Lave y pele las peras, muela la pulpa hasta obtener un puré.

4. Combine flores, cáscara y jugo de cítricos, agua y azúcar en una cacerola.Ciérrelo con una tapa e insista unas tres horas.Colar.

5. Revuelva los productos en una sartén y prende fuego.Cocine con agitación constante a fuego lento durante aproximadamente una hora.El brote aparece en la superficie del atasco de espuma.

6. Luego enfríe la mermelada y enróllela en frascos esterilizados.

7. Tal mermelada es perfecta como una salsa para panqueques.

Mermelada de diente de león con limón y cereza y hojas de grosella

Ingredientes:

  • 400 g de flores de diente de león;
  • dos kilogramos de azúcar;
  • tres limones;
  • 100 g de hojas de cereza y grosella;
  • un litro y medio de agua hervida.

Método de preparación:

1. Lave y escalde los limones con agua hirviendo y enjuague con agua fría.Sin pelar, corte el limón en trozos y colóquelo en una licuadora.Moler en una mezcla.

2. Los dientes de león deben enjuagarse, enjuagarse, y los pétalos amarillos deben sacarse de cada flor y colocarse en una maceta.

3. Hojas de cereza y grosellas para clasificar, para elegir solo el conjunto, no dañado.Lavar y secar un poco.

4. Agregue hojas de cereza y grosella a la sartén a las flores de diente de león, mezcle.Luego introducir en las hojas y flores de gachas de limón.

5. Lleve el agua a ebullición y viértala en la sartén.Permita 24 horas para la infusión.

6. Infundir los ingredientes y exprimirlos.

7. Vierta la infusión ensartén y agregarle azúcar.Revuelva y caliente los platos.

8. Cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula o una llana.Asegúrese de quitar la espuma.

9. Para prepararse para el engrosamiento.Tomará alrededor de una hora.

10. Coloque la mermelada lista para enfriar en una cacerola y luego viértala sobre los frascos esterilizados.

11. Tal mermelada es muy adecuada para impregnar pasteles de galletas o muffins.

Mermelada de diente de león con limón, menta y mandarinas

Ingredientes:

  • dos limones medianos o120 ml de jugo de limón recién exprimido;
  • 500 g de pétalos amarillos de flores de diente de león;
  • 50 g de hojas de menta fresca;
  • tres mandarinas;
  • dos kilogramos de azúcar;
  • un litro y medio de agua hervida.

Método de preparación:

1. Prepare los pétalos amarillos de las flores de diente de león con anticipación.

2. Lave los limones y las mandarinas, córtelos por la mitad y exprima el jugo de cualquier manera conveniente.

3. Pelar y lavar las hojas de menta.

4. Coloca los pétalos de diente de león, las hojas de menta en la sartén, vierte la mandarina y el jugo de limón.Cierre la tapa e insista durante la noche en un lugar fresco.

5. Luego colar la infusión, exprimir los pétalos.

6. Mezcle la mezcla resultante con azúcar y cocine a fuego lento con agitación constante hasta que el almíbar espese.El atasco terminado tendrá un color dorado.

7. Enfriamiento y cocina para el invierno.

8. Servido con cuajada de queso, buñuelos o simplemente té.

Mermelada condiente de león con limón y granada

Ingredientes:

  • 500 g de pétalos de diente de león amarillo;
  • dos limones;
  • una granada;
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 kg de azúcar.

Método de preparación:

1. Flores de diente de león para clasificar, lavar y extraer los pétalos amarillos.Deben ser aproximadamente medio círculo.Molerlos en una mezcla con una licuadora.

2. Lave los limones con agua hirviendo y lávelos con agua fría.Luego muele los limones en un batido con la cáscara.Esto se puede hacer con una licuadora o picadora de carne.

3. Lave la granada, limpie y golpee un poco sobre la mesa por todos lados para suavizarla o enrolle una granada sobre la mesa, mientras la empuja ejerciendo fuerza.Luego corta la granada por la mitad y envuelve cada mitad con dos capas de gasa.Exprima el jugo en cada tazón de cada mitad.

4. Ponga jugo de granada, flores de diente de león molidas, agua hervida y puré de limón en la olla.Deje la masa preparada durante unas horas en un lugar fresco.

5. Luego mezcle el contenido de la sartén con el azúcar y cocine la mermelada hasta que espese.Es necesario removerlo constantemente y eliminar la espuma.

6. Si lo desea, enrolle la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.

7. Servir con pasteles caseros dulces.

Mermelada de diente de león con limón, pomelo y manzana

Ingredientes:

  • 500 g de flores amarillas de diente de león;
  • una toronja madura;
  • un limón;
  • una naranja;
  • 4 manzanas medianas;
  • 1,2 kgde azúcar

Método de preparación:

1. Las flores deben clasificarse, pelarse.Solo se necesitan las partes amarillas de las flores.Lavar, secar y hacer puré.

2. Lave las frutas.Pomelo, cáscara de limón y naranja y jugo exprimido.

3. Pelar la manzana, cortar el núcleo y moler la pulpa en un puré.

4. Mezcle el puré de manzana y el jugo de cítricos, agregue 1 litro de agua.Pon la sartén con los ingredientes en una olla de cocción lenta.Poco a poco agregue azúcar.Evite la mermelada de renacuajos durante toda la cocción (aproximadamente 1 hora).

5. Termine la mermelada para que se enfríe y se extienda en los bancos.

6. La avena se puede servir con avena.

Mermelada de diente de león con limón: trucos y consejos útiles

• Debe tenerse en cuenta que los sépalos verdes pueden producir mermelada de mostaza.Para evitar esto, cortan o cortan flores durante mucho tiempo en el agua, que luego se drena.

• Para un sabor picante, agregue canela molida o azúcar de vainilla al caldo de flores.

• Es mejor no usar utensilios de cocina de esmalte para cocinar, de lo contrario puede ser de color.

• Antes de verter mermelada en frascos, es mejor probarlo para agregar los ingredientes que faltan.

• Es aconsejable disolver la cuchara de mermelada en un vaso con cualquier líquido como medicamento y usar esta mezcla todas las mañanas con el estómago vacío.Por ejemplo, puede disolverlo en una solución de té verde o cardo mariano.

• Esta mermelada se puede usar para pasar los pasteles de galletas.