Recetas de erizo con salsa: los secretos para preparar y elegir ingredientes

Las deliciosas y tiernas bolas de carne picada y arroz son del agrado de adultos y niños.Son especialmente deliciosos cuando se cocinan en salsa.Y la salsa puede ser cualquiera: tomate, vegetales, crema agria, con la adición de aceite, especias, jugo de limón y otros ingredientes.

Si te gustan las comidas fáciles de cocinar, te gustan los platos calientes básicos, que se pueden servir con casi cualquier guarnición, entonces las recetas de carne picada con arroz y salsa tendrán un buen sabor.

Erizos rellenos con salsa: principios generales

El éxito de un plato depende de muchos factores:

1.Relleno. Se prepara con cualquier carne: cerdo, pavo, ternera o pollo.A veces se mezclan varios tipos.Lo principal es mantener la carne fresca, sin rayas, con un bajo contenido de grasa.Es mejor preparar carne picada usted mismo.Solo lavar y cortarTrozos de carne y torcer un par de veces en una picadora de carne con cebolla, las cebollas pueden excluirse.

2.Fig. El arroz se agrega al relleno en forma semiacabada o cruda.Es mejor elegir una variedad donde todos los granos sean enteros, grandes.El arroz precocido hará que los erizos se vean como albóndigas, pero si quieres bolas que parezcan animales lindos, pon el arroz crudo en el relleno.

3.La salsa. Aquí hay un espacio para la fantasía y la creatividad culinaria.Puede usar cualquier ingrediente disponible: salsa de tomate o pasta, crema agria, mayonesa, zanahorias, cebollas, ajo, tomates, jugo de limón, agua, caldo, verduras y más.

• preparas carne picada;
• mezclar carne picada con arroz, sal, especias, pimienta, huevo (opcional);
• enrollar bolas en harina (omitido);
• freír los erizos en el aceite caliente en una sartén;
• preparar la salsa;
• guisar los erizos fritos en la salsa.
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Se agregará el aroma y sabor especiales de un plato de especias: hierbas, ajo, chile, pimiento dulce, lúpulo-suneli y otros.Erizos servidos con salsa con guarnición de verduras, legumbres, trigo sarraceno.Se puede servir como un plato independiente.

1. Erizos con arroz con salsa

Ingredientes:

• carne picada - medio kilo;
• arroz - 6 cucharadas grandes;
• un par de cabezas de cebolla;
• 1 huevo de gallina;
• tomates - 3 piezas;
• 1 zanahoria;
• 20 g de harina;
• sal, azúcar, pimienta negra - 20 g cada uno;
• hojas de perejil - 5 piezas

Métodococción:

1. Arroz bien cocido en un poco de agua con sal hasta que esté cocido.Tire los cereales terminados en un colador y enjuague con agua.

2. Agregue la carne de cebolla picada: migas pequeñas, sémola de arroz, huevo, un poco de sal, pimienta y revuelva bien.

3. De la masa de carne obtenida, haga bolas de tamaño mediano y colóquelas en un recipiente profundo con un fondo grueso.

4. En una sartén aparte, cocine la salsa: ralle las zanahorias en un rallador, corte la segunda cebolla con medias aros, fría en aceite a fuego moderado durante unos cinco minutos.Agregue los tomates pelados, picados a través de una licuadora, caliente y vierta la harina un poco, revuelva bien y cocine a fuego lento durante medio minuto, vierta una corriente delgada de 450 ml de agua caliente, revuelva y hierva nuevamente.

5. Al final, agrega el perejil picado, el condimento, un poco de azúcar y sal a la salsa.

6. Termine la salsa con erizos fritos, cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.

7. Servir en un plato para servir, espolvorear con salsa, pepinillos y pepinos cerca.

2. Erizos rellenos con arroz con crema y salsa de tomate en una olla multiuso

Ingredientes:

• semikilogramo de cualquier relleno;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 cabeza;
• vaina de pimiento dulce;
• Fig. 4 Art.cucharas
• 1 huevo;
• puré de tomate y crema agria - 100 g;
• harina - 20 g;
• sal, condimento - 30 m cada uno;
• Hojas de eneldo - 5 tallos.

Método de preparación:

1. ZanahoriasTriturar en un rallador con dientes grandes, cortar la cebolla con una miga pequeña, pimienta - con tiras.

2. En la carne lavada, agregue los cereales lavados, el huevo, la cebolla en rodajas, el condimento y la sal.Revuelve todo bien y golpéalo sobre la mesa.

3. Fríe la segunda parte de la cebolla y las zanahorias en el molde para hornear durante 15 minutos.

4. En una taza limpia, mezcle la crema agria con el puré de tomate, diluya con agua caliente, mezcle bien hasta que espese.

5. Cuando las verduras estén fritas, coloque los erizos encima de ellas, llénelas con crema agria y mezcla de tomate, cambie la máquina al modo de enfriamiento rápido y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora.

3. Erizos con arroz con salsa en una sartén

Ingredientes:

• carne picadacerdo) - un poco menos de un kilo;
• 1 bombilla;
• ajo - 3 dientes;
• 1 huevo;
• puré de tomate - 100 g;
• 1 zanahoria;
• perejil fresco - 1 ramo;
• Albahaca - 5 hojas;
• arroz - 5 cucharadas grandes;
• harina - 1 puñado;
• crema agria - 100 g.

Método de preparación:

1. Zanahorias peladas en la licuadora junto con cebolla y ajo.

2. Corta el perejil y las hojas de albahaca finamente.

3. Ponga todas las verduras en carne molida, agregue cereales de arroz, huevo, revuelva bien, sal, pimienta.

4. Forme bolas, sumérjalas en harina y fría en una sartén precalentada hasta que estén doradas.

5. Prepare salsa de crema agria, pasta de tomate, sal y agua caliente, mezcle todo y hierva a fuego moderado.luces

6. Cuando sirva en cada plato, coloque tres o cuatro erizos y vierta la salsa.

4. Erizos con arroz con salsa guisada en una sartén

Ingredientes:

• cualquier carne picada- 1 kg;
• arroz - 5 cucharadas grandes;
• cebollas - 1 cabeza;
• crema fresca hecha en casa - 3 cucharadas.cucharas
• 400 ml de leche;
• un poco de mantequilla;
• ajo - varios dientes;
• 2 yemas de huevo.

Método de preparación:

1. Frote la cebolla con un rallador con dientes grandes, mezcle con carne picada y sémola de arroz, mezcle bien.

2. De una carne picada para formar un kolobok pequeño, colóquelos en un recipiente de hierro fundido, precalentado con mantequilla.

3. Vierta los erizos con agua hasta la mitad de su tapa y hierva por unos minutos debajo de la tapa.

4. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos con un giro constante de los erizos.

5. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén poco profunda, caliente, ponga el ajo machacado en el ajo, cocine a fuego lento por un minuto, agregue la crema, cocine nuevamente por un minuto y vierta la leche.

6. Cocine a fuego lento lentamente la mezcla de leche cremosa durante unos minutos.

7. En una taza separada, bata las yemas de huevo y vierta la crema, la leche y el ajo a fuego lento durante unos minutos.

8. Salsa un poco de sal y pimienta.

9. Hierro fundido con erizos, retirar del fuego, verter la salsa de crema y dejar actuar durante media hora.

5. Erizos picados con arroz y salsadieta en el horno

Ingredientes:

• pollo picado - poco más de medio kilo;
• un poco de mantequilla;
• arroz - 6 cucharadas grandes;
• 1 huevo de gallina;
• sal de condimento - 20 g cada una;
• perejil fresco - 1 ramo;
• 1 bombilla;
• un puñado de harina;
• crema agria - 100 g.

Método de preparación:

1. En la carne picada preparada agregue cereal de arroz, cebolla pelada - miga pequeña., huevo, un poco de sal, algunas especias, revuelva bien.

2. Haga una bola de relleno con un diámetro de 5 cm y colóquela en una hoja engrasada.

3. Para preparar la salsa de crema de la siguiente manera: vierta la harina en una sartén seca, fría ligeramente hasta que esté ligeramente dorada, vierta la crema agria, diluida con agua, revuelva bien.

4. Verter sobre la crema de erizo.

5. Precaliente el horno a 180 grados, coloque una hoja con erizos y hornee durante 40 minutos.

6. Al servir, coloque tres albóndigas en un plato, rocíe con la salsa de crema en la que están guisadas, coloque una rodaja de tomates y pepinos frescos cerca, espolvoree con perejil picado.

6. Erizos con arroz y repollo con salsa

Ingredientes:

• qué carne es medio kilo;
• sal, pimienta dulce en polvo, 10 g de azúcar;
• un pequeño trozo de col blanca;
• grano de arroz - 15 g;
• un par de cabezas de cebolla;
• 2 zanahorias;
• pasta de tomate diluida en agua - 700 ml;
• aceite para freír - 30 ml;
• perejil - 0.5 bouquet.

Método de preparación:

1. Cortar el repollo en pequeñas pajillas, sal, moler con las manos hasta que se forme el jugo.

2. En la carne picada, agregue la sémola de arroz, el repollo, mezcle bien.

3. Haga bolas, póngalas en una hoja engrasada con aceite y colóquelas en un horno caliente, hornee por 45 minutos.

4. Mientras los erizos se hornean, es posible cocinar la salsa: en una sartén con aceite, coloque la cebolla picada con zanahorias y fría por 5 minutos.

5. Vierta los tomates, diluidos en agua, pimienta, espolvoree con azúcar, sal y cocine a fuego lento nuevamente durante unos 10 minutos.

6. Unos minutos antes del final de la cocción de los erizos, abra el horno, llénelos con salsa de tomate, ajuste la temperatura a 160 grados y continúe horneando.

7. Al servir, colocar en un plato, sin olvidar verter la salsa, decorar con perejil.

Erizos con arroz con salsa - Consejos

Los erizos no se desmoronarán si mezclas la carne durante mucho tiempo y con cuidado.

Los huevos añadidos a la carne picada también ayudarán a mantener la forma de los erizos.

Los erizos conservarán su jugosidad si se tuestan en harina antes de asarlos.

No es deseable enrollar los erizos en empanado, a diferencia de, por ejemplo, las chuletas, esto no mejorará su sabor.

Este plato es económico, gracias a su composición de arroz, por lo que literalmente a partir de un kilogramo de carne puedes formar erizos para varias preparaciones.Además, los erizos se pueden congelar, se almacenan en el congelador hasta por tres meses.Despuesserá suficiente sacar las albóndigas, ponerlas en una sartén, freír ligeramente y verter su salsa favorita, y el delicioso, abundante y caliente plato estará listo en unos minutos.