Cómo secar tomates en un horno eléctrico, horno
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Los tomates secos son un producto tradicional de Italia, Australiay algunos países asiáticos.Sin embargo, últimamente, el secado de tomate se ha vuelto más común en otros territorios.Si estás cansado de salar los tomates y prepararles pasta para el invierno, entonces será útil que aprendas a secar adecuadamente los tomates en casa.
Elegimos los tomates apropiados
Las frutas maduras densas de tamaño mediano serán adecuadas para el secado.Los tomates deben estar libres de manchas, abolladuras y podredumbre.Es mejor usar tomates cultivados al aire libre.En comparación con los invernaderos, estos tomates son mucho más aromáticos y nutritivos.
Las verduras seleccionadas deben lavarse bien y secarse.Luego retire los tallos y corte la fruta en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor.No es necesario quitar la piel, pero es mejor deshacerse de las semillas.Luego puede comenzar su tratamiento térmico.Es posible secar tomates en el horno, en una secadora eléctrica especial o al sol (elija su propio camino).
En el horno
Precaliente el horno a +80 ° C.Coloque los tomates en una bandeja para hornear y envíelos al horno durante 15 horas.Voltee las rodajas de tomate periódicamente para que no se quemen ni se sequen.Puede verificar la preparación del producto porpresionando.El tomate seco óptimo no se rompe ni se desmorona.
En la secadora
Coloque los tomates en rodajas en los palés de la secadora y envíelos a la unidad.De vez en cuando, cambie las paletas para permitir que los tomates se sequen de manera más uniforme.La temperatura en la secadora es similar a la establecida en el horno: +80 ° C.
Si lo deseas, puedes sazonar los anillos de tomate con especias: pimienta negra molida o tomillo.Esto le dará al producto terminado un picante especial.
Al sol
Los tomates cocidos son naturalmente refinados y quizás más útiles que los tomates caseros.Los tomates secados al sol solo pueden estar en clima despejado.Corta los tomates limpios en rodajas, colócalos en una rejilla no metálica y espolvorea con sal marina.Coloque el juego en un lugar bien iluminado, cubra con una gasa encima.Gire las rodajas periódicamente, permitiendo que los rayos calientes se sequen de manera uniforme.Es mejor esconder una red con tomates en la casa por la noche para evitar la absorción de humedad.
El secado solar de tomates toma de 5 a 10 días dependiendo del tamaño de las partículas y la intensidad del sol.
Almacenamiento del producto terminado
Los tomates preparados pueden almacenarse de dos maneras.Sí, puedes poner los tomates en un paquete y enviarlos a la nevera o al congelador.En el primer caso, los tomates permanecerán en forma durante 2-3 meses, en el segundo, durante un año.También puedes almacenar tomates enenrolladoPara hacer esto, ponga rodajas de fruta seca en un frasco esterilizado, agregue un poco de aceite de oliva, ajo, pimienta negra, albahaca y romero al gusto y enrolle.Los tomates secos se almacenan en frascos durante al menos 6 meses.
Los tomates, secos en casa, se pueden usar para preparar varios platos: sopas en caldos de verduras, carne e incluso pescado, varios guisos, tipos de pizza, salsas y platos picantes.
