¿Secar las grosellas negras en una secadora eléctrica, horno, microondas, al sol, en una parrilla de aire? ¿Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella negra para el té?

Las grosellas agridulces aromáticas en forma seca retienen la mayor cantidad de vitaminas. Para preparar usted mismo el secado de grosellas para el invierno, utilice los métodos propuestos en el artículo.

La grosella negra es una de las bayas más deliciosas y útiles, que también se usa cruda, y en forma de mermelada como golosina para el té, y como medicina, y como medida preventiva contra muchas enfermedades.

Sus bayas aromáticas contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles, las hojas también tienen propiedades curativas.

IMPORTANTE: Con cualquier tipo de procesamiento (cocción o congelación) muchas sustancias útiles se almacenan en bayas y hojas de grosella. Por lo tanto, es simplemente necesario abastecerse de esta baya para el invierno.

Muchas amas de casa, además de mermeladas, compotas y mermeladas, simplemente secan las grosellas para conservar la máxima cantidad de vitaminas en las bayas. No hay nada complicado en este proceso, solo necesitas seguir ciertas recomendaciones.

¿A qué temperatura se deben secar las grosellas negras y cuánto en casa?

La elección de la temperatura y la determinación del tiempo de secado depende del método y equipo que se utilizará para preparar los frutos secos.

En cualquier caso, primero se deben preparar las bayas.

Las grosellas maduran a mediados de julio. Es en este momento cuando aparece a la venta en grandes cantidades. Al elegir bayas para secar, preste atención a su apariencia: deben estar secas, libres de daños y contaminación severa.

Si recoge bayas directamente del arbusto, hágalo por la mañana o por la tarde en tiempo seco y soleado. La cosecha recolectada debe clasificarse, dejando bayas maduras enteras de tamaño mediano para el secado, y usar el resto para preparar compota o mermelada.

IMPORTANTE: Las bayas seleccionadas para el secado deben lavarse y secarse cuidadosamente, pero con mucho cuidado.

Otras acciones dependen del método de secado elegido:

• las grosellas se secan en una secadora eléctrica durante más de 50 horas a una temperatura de 50 — 55C
• en el horno - 3 horas a 65-70C
• en el microondas - a unos minutos a una potencia de 200 W

¿Cómo secar las grosellas para el invierno en una secadora eléctrica?

Las amas de casa experimentadas aseguran que es imposible secar las grosellas sin una secadora eléctrica, ya que este proceso llevará mucho tiempo, pero aún así no será posible terminar el trabajo.

Por lo tanto, para acelerar el proceso y obtener resultados, es es mejor usar secadores eléctricos:

1. Coloque las bayas previamente preparadas en paletas en una o dos capas. Durante el secado de las bayas, la humedad se evaporará y el espacio libre aumentará
2. Coloque las bandejas debajo del encendido 10 minutos antes del inicio de la cocción secador a una temperatura de 50 — 55C
3. Sea paciente y observe el proceso de secado :

• después de algunas horas (7-8) la grosella cambia de color, pasando de negro a marrón burdeos, pero el tamaño sigue siendo el mismo
• después de 16 horas todas las bayas se vuelven de color rojo oscuro, pero la cáscara de la grosella sigue intacta y no deformada
• entonces el proceso será más rápido: después de 26 horas desde el comienzo del secado, las bayas de grosella comienzan a marchitarse
• después de aproximadamente 50 horas desde el momento de cargar la secadora eléctrica, las bayas están listas para funcionar para el invierno

¿Cómo secar las grosellas para el invierno en el horno?

Antes de secar en el horno, es aconsejable secar las grosellas al aire libre durante un par de días, evitando la exposición a los rayos directos.

Si no existe tal posibilidad, las bayas preparadas se cubren inmediatamente con una capa delgada sobre una bandeja para hornear previamente forrada con papel de hornear o papel vegetal, y se colocan en un horno precalentado a 45C.

Cuando las bayas se hayan marchitado un poco, se debe cambiar el régimen de temperatura a 65-70C.

Tiempo total de secar las grosellas en el horno - unas tres horas.

IMPORTANTE: la calidad y la preparación se verifican apretando la baya en la palma de la mano: si no se pega y no sale jugo, entonces todo se hace correctamente y el secado de grosellas está listo para el almacenamiento de invierno.

¿Cómo secar las grosellas al sol?

No se recomienda secar las bayas de grosella negra solo al sol, ya que prácticamente todas las sustancias útiles se destruyen durante este largo proceso.

Por lo tanto, use un enfoque combinado para secar las grosellas: un par de días al aire y luego en el horno.

1. Forre una bandeja (preferiblemente de madera, ya que el metal deja un regusto desagradable en las bayas) con papel pergamino o papel vegetal y extienda las grosellas preparadas sobre en una capa delgada
2. Coloque el recipiente con bayas al aire libre (ático, balcón), pero no a la luz solar directa, ya que la vitamina C se destruye y las bayas puede hornearse en exceso y pudrirse
3. Asegúrese de cubrir las bayas con gasa, ya que las moscas, las abejas y otros insectos pueden estropear el secado
4. Periódicamente voltee las grosellas

IMPORTANTE: El porcentaje de agua en las grosellas varía de 85% a 90%, y al final del secado debe ser no mayor al 15%. Para lograr tal resultado, debe secar las grosellas en el horno después de secarlas al sol durante dos días.

¿Cómo secar las grosellas en el microondas?

Un horno de microondas puede simplificar enormemente la vida y ahorrar tiempo. Se puede confiar en ella para secar bayas de grosella.

1. Preparar las bayas : filtrar dejando las medianas maduras sin pedúnculos, lavar y secar
2. Coloque las bayas en una capa delgada en un plato entre dos piezas de cualquier tela de algodón. No se pueden utilizar materiales sintéticos, ya que el microondas se estropearía (incluso podría quemarse)
3. Ajuste la potencia a 200 W y seque durante unos 5 minutos
4. Si las bayas no han llegado a estar listas, aumente el tiempo, pero cada 25-30 segundos verifique que estén listas y revuelva las bayas para que el proceso de secado sea uniforme

IMPORTANTE: No importa cómo sean las grosellas secos, guárdelos en frascos de vidrio o de hojalata, mientras cierra herméticamente la tapa. Además, las grosellas negras secas se almacenan bien en bolsas hechas de cualquier tejido natural denso. Debe almacenarse en una habitación oscura pero ventilada, ya que el moho y la humedad estropearán las bayas.

¿Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella negra para el té?

El maravilloso sabor y aroma del té elaborado con hojas de grosella no dejará indiferente a nadie.

Además, esta bebida en el período de otoño e invierno combate los resfriados, se usa para su prevención y también mantiene perfectamente el suministro de vitaminas necesarias para el cuerpo.

IMPORTANTE: Quienes tengan problemas con el tracto gastrointestinal (alta acidez o úlceras) deben evitar este té.

Para que el té de las hojas de grosella se sature al máximo con sustancias útiles, deben recolectarse en la luna nueva, preferiblemente en julio.

Es mejor recolectar las hojas, como las bayas, en el por la mañana o por la tarde en tiempo despejado y seco, dando preferencia a las del medio de la rama.

Luego, debe extenderlos en una capa en un lugar seco y ventilado sobre papel blanco o tela de algodón y esperar a que se sequen por completo.

IMPORTANTE: No olvides revisar las hojas periódicamente para detectar podredumbre o moho. Deseche las hojas estropeadas inmediatamente para que el hongo no se transfiera a las buenas.

La preparación se puede verificar por fragilidad: si la hoja se desmorona bien, entonces la preparación está lista para usar en invierno.

Las secadoras eléctricas también se pueden utilizar para secar hojas de grosella.

Existe otro método para secar las hojas de grosella negra: la fermentación. Este proceso se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Coloque las hojas recolectadas en una habitación oscura durante un día, sin olvidar removerlas periódicamente
2. Retuerza las hojas en tubos hasta que suelte el jugo
3. Coloque los "autoenrolladores" obtenidos en un plato de vidrio y poner en un lugar cálido, habiéndolo cubierto previamente con un paño húmedo
4. Si el paño se seca, humedecerlo de nuevo
5. Cuando, después de otra verificación, huele el aroma afrutado, todo lo que tiene que hacer es secar las hojas — han alcanzado la condición deseada
6. Para secar , cortarlas, colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 70C durante una hora

El producto terminado debe almacenarse en un lugar oscuro y seco en un recipiente de vidrio o cerámica con tapa hermética.

Aquellos que prepararán frutas y hojas de grosella secas en el verano, un saludable y delicioso Se proporcionará té en las tardes lluviosas y frías de otoño e invierno.

Vídeo: Secamos hojas de grosella