El vino de grosella espinosa en casa es una receta sencilla. ¿Cómo hacer un delicioso vino casero con grosellas negras, rojas y verdes con y sin levadura?

¿Cómo hacer un delicioso vino de grosella casero? ¿Cuánto necesitas para fermentar la culpa de las grosellas rojas y verdes?

Delicioso vino de grosellas negras, rojas y verdes en casa, una receta simple

Producción de alcohol en casa, este es un arte completo que tiene métodos completamente diferentes para cultivar productos, su procesamiento, posterior fermentación y purificación del alcohol.

Casi cualquier tipo de alcohol se puede preparar dentro de las paredes de la casa con el equipo y los productos para la producción, pero el vino en sí mismo merece atención y el estado del mejor alcohol para la producción casera, porque es fácil de preparar e igual de fácil de beber tiempo de cocción para servir. Son procesos que requieren ganas de elaborar un vino aromático y rico, y todo lo demás depende únicamente del tiempo y la cosecha.

Al comenzar a preparar vino de postre normal, es Es necesario asegurarse de que todo lo que se necesita esté en la cocina, a saber un recipiente tipo estupa para procesar bayas, un frasco de vidrio, una cuchara de madera, una estopilla, un recipiente y una trampa de agua.

Lo primero que debe hacer es clasificar las bayas de grosella espinosa, quitar las estropeadas y asegurarse de dejarlas en su forma original, es decir, no lavar las bayas. Luego, deben procesarse en un mortero, amasarse ligeramente y transferirse a un recipiente de vidrio.

La receta utiliza 1 kilogramo de bayas por 1 litro de agua con la adición de 400 gramos de azúcar.

Lo siguiente es hervir jarabe de agua con azúcar, que se vierte en el mismo recipiente con grosellas procesadas, donde se mezcla bien con una cuchara de madera a una mezcla uniforme consistencia y cubierto con gasa. Este frasco de vidrio debe colocarse en un lugar seguro a temperatura ambiente durante una semana.

La fermentación del vino de arándano es saturada, por lo que se recomienda llenar el recipiente en una proporción no mayor a 2/3, además es necesario colocar una palangana o cacerola debajo del recipiente de vidrio.

Después de una semana, con la ayuda de una cuchara de madera, es necesario limpiar el vino de la pulpa que flota a la superficie, y después de la limpieza, verter el vino en una nueva envase. Ahora comienza el proceso de fermentación a largo plazo, el recipiente se cierra con una válvula hidráulica y se deja fermentar durante 5-6 semanas.

Después de 5-6 semanas de fermentación, el vino se filtra, se vierte el sedimento, el vino joven se embotella y se deja en infusión durante un par de meses más.

Video: Acerca de la grosella espinosa y sus propiedades útiles

Delicioso vino con receta casera de grosella espinosa sin levadura

Afortunadamente, la mayoría de las recetas relacionadas con la elaboración de vino a partir de grosella espinosa no requieren la adición de levadura y solo en algunos casos se deben mezclar para realzar el sabor y el alcohol. Sin la levadura de la culpa, sólo es necesario vagar largo tiempo y limpiarse constantemente.

En esta receta, es mejor usar grosellas amarillas y rojas, que a su vez deben separarse bien de la basura.

Para la preparación necesitará 1,5 kilogramos de grosellas, 1 kilogramo de azúcar y 1,5 litros de agua purificada.

Siguiendo la receta anterior, las bayas después de la selección también deben ser molidas en un mortero, dejando después las bayas sin lavar y sin lavar. En este estado, la masa obtenida de la grosella espinosa se enriquece con las cualidades gustativas internas y externas de la baya.

La misma cáscara cruda de la baya actúa como levadura natural o silvestre, lo que le permite no preocuparse por agregar levaduras reales.

• A continuación es necesario preparar un almíbar de agua con azúcar, verterlo en un recipiente con bayas
• Se debe estirar una red de gasa sobre la superficie de la jarra de vidrio para que el vino pueda respirar, como así como para evitar insectos atraídos por el olor
• Dejar el recipiente de esta forma a temperatura ambiente durante 3-4 días y remover el contenido todos los días, una vez al día para eliminar los grumos de pulpa
• Después del final del período corto de cocción, el vino pasa a un período largo, durante el cual ya es necesario usar más los platos. Al final queda así, el vino llena los 2/3 de la capacidad del vaso de cristal, y para evitar que reviente se pone encima un guante con agujeros en los dedos o un sello de agua

Queda esperar hasta que finalice el momento de la fermentación activa. Por lo general, la fermentación activa finaliza después de un mes y medio, esto está determinado por el sedimento, el color y la ausencia de dióxido de carbono en la esclusa de agua.

El vino joven terminado debe madurar en botella con el tiro final, para ello el vino joven, después de la limpieza y embotellado en botellas de litro, se guarda a temperatura ambiente durante otros 2-3 meses..

Video: Cómo hacer un sello de agua simple en unos pocos pasos

Rico vino de grosella en casa con levadura

El método tradicional es ligeramente diferente de los anteriores, como método de preparación, y el uso de ingredientes para cocinar. Tomemos como ejemplo al menos la pulpa, que en esta versión actúa como método de fermentación forzada hasta por 10 días.

Este vino se prepara en varias etapas:

• trabajo con la pulpa, su fermentación preliminar (7-10 días)

En la preparación de este vino se utiliza una levadura especial, a base de frambuesas, bayas de espino amarillo o simples uvas.

Uno de los tipos de bayas se vierte en capas en un recipiente de 200 a 400 ml, se rocía un rastro de azúcar entre las capas, y así sucesivamente varias veces. Luego se cubre el recipiente con un paño o un disco de algodón y se coloca al sol. Después de una semana, la consistencia tiene una apariencia diferente a la inicial, generalmente esto se expresa por la presencia de espuma que se ha depositado en el fondo de las bayas y la liberación de jugo, esto significa que la levadura está lista para usar. y ahora puedes hacer vino.

• Llega el turno de la grosella espinosa, debe separarse de la basura y podrida bayas, y luego se puede enjuagar con agua. Las grosellas espinosas listas para seguir trabajando se envían a un mortero o una picadora de carne, donde se trituran y diluyen para la preparación del vino
• La pulpa de grosella espinosa, la levadura de vino y el azúcar se colocan en un recipiente en una proporción de 1 cucharada por 1 litro de pulpa, mezcle bien y deje en un lugar cálido
• Después de eso, el recipiente debe limpiarse periódicamente de bayas que hayan flotado, y también filtrarse ocasionalmente a través de una gasa
• Añadir azúcar en cantidad de 300-350 gramos y agua de 1 a 1,15 litros de líquido y dejar fermentar el vino

2 semanas después el inicio de la fermentación, es necesario añadir 50 gramos de azúcar.

Durante el resto del tiempo, el vino debe estar en una habitación fresca y se le debe instalar un sello de agua. En ausencia de fermentación del vino, se pueden añadir algunas pasas al recipiente.

Video: Cómo hacer levadura de vino a partir de pasas

Vino casero de grosella espinosa y grosella negra, receta

Para todos los amantes de la vinificación casera, desde maestros en su oficio hasta principiantes, la vinificación es ante todo arte en sí mismo, así como el deseo de crear uno de los bienes cotidianos con las propias manos, por ejemplo, el vino. El vino requiere atención y observación clara de todos los procesos, incluida la fermentación.

Teniendo en cuenta la forma clásica de hacer vino, surge la pregunta, qué más se puede hacer con vino, luego la curiosidad lleva a las bayas, de las cuales es muy posible hacer vino de alta calidad, e incluso más aún para los amantes de las frutas y bayas.

La receta del vino con grosellas en grosellas no es muy diferente de la anteriores, es lo mismo que se puede preparar con un conjunto estándar de herramientas en su bodega improvisada, pero en comparación con las recetas antiguas, el énfasis principal todavía se hace en las pasas de Corinto. La grosella espinosa desempeña el papel de estabilizador del sabor, por lo que se agrega en cantidades más pequeñas.

El vino de grosella y grosella espinosa tiene más acidez que otras bayas, y se produce más vino cuando se prepara y se diluye con agua en un recipiente de vidrio.

La receta utiliza varios tipos de bayas, estas son:

1. Grosella roja, que ocupa 40 % del espacio y pesa un ejemplo de 1350 gramos
2. Grosella verde y roja — 40% del espacio, tiene el mismo peso que la grosella roja
3. Grosella negra, que ocupa el resto de la capacidad — 20%, 600 gramos

Y agua purificada de manera similar y azúcar.

Preparación:

• Las bayas se lavan bien con agua
• Hacemos jugo en un exprimidor, puede hacerlo manualmente en un mortero, ponga la masa resultante en un vaso recipiente
• Todo esto se vierte con dos litros de agua y 700 gramos de azúcar, y al final con vino madre (120 gramos)
• Se mezcla la masa con una cuchara de madera
• Se cubre con una red con gasa, se aprieta firmemente a lo largo del eje con una banda elástica y se pone y se pone a fermentar
• Se agrega azúcar por 4 -7-10 días de fermentación a 70 gramos por litro de vino
• A los 10- días se retira la gasa y se pone el sello de agua
• Fermentación tranquila dura hasta 3-4 meses

El vino terminado puede determinarse por rasgos característicos, se vuelve más claro, aparece un precipitado oscuro y el proceso de liberación de carbono el dióxido se ralentiza cuelga.

Vino de grosella y frambuesa, receta

Frambuesa, una baya muy tierna y jugosa, por lo que es muy adecuada para hacer vino, así como notas individuales de una bebida.

En esta receta se utilizan como levadura frambuesas, grosellas, miel, azúcar, pasas, pero también se recomienda añadir otros extractos de frutas o las propias frutas, como peras o muy cerezas pequeñas al gusto, si lo desea.

Los productos para la preparación del vino se utilizan en proporción a los litros de agua utilizados, es decir, para 1 litro de agua,:

• Frambuesas (1,25 kg)
• Grosellas (1 kg)
• Masa madre de pasas (100 g)
• Miel (a su discreción, hasta 100 gramos)

En base a estas proporciones, aproximadamente 2 Se obtienen litros de vino, quizás menos tras la fermentación y depuración del mosto.

El proceso de elaboración del vino es similar a los anteriores, solo que primero hay que preparar la levadura. Para hacer esto, las pasas se colocan en un frasco de medio litro y se llenan con agua hervida, luego se cubren con una servilleta de gasa y se dejan en esta posición durante 5 a 7 días.

Luego, procediendo a la preparación del vino mismo, convertimos las bayas en una masa homogénea vertiendo miel y colocándolas en recipientes de vidrio para la fermentación. El jarabe de azúcar y el agua se vierten desde arriba, se cubren con una gasa, se instala un sello de agua y se deja así durante 2 meses.

​​​​

Frambuesa, una baya muy poco exigente, es capaz de adaptarse a las condiciones del entorno e incluso estar en condiciones silvestres puede traer, lo que no todas las frutas y bayas pueden, pero al final Al mismo tiempo, si cuidas el arbusto, dará frutos más sanos y en mayor cantidad.

Vino casero de manzana y grosella

Al enfrentar los primeros problemas de hacer vino en casa, es muy posible cometer algunos errores graves y estropear el vino, por lo que debe seguir las instrucciones claramente y preparar el vino de acuerdo con las recetas.

Dado que se puede obtener mucho más jugo de las manzanas que de las grosellas, se recomienda preparar vino según esta receta en grandes cantidades, en recipientes grandes.

Según la receta para la elaboración del vino:

• Grosellas (4,5 kg)
• Manzanas (4,5 kg)
• Azúcar (2,2 kg)
• Levadura universal tipo FERMIVIN, FERMIVIN PDM
• Masa madre para levadura (5 g)

Etapas de elaboración del vino a partir de manzanas y grosellas:

1. Se pelan las manzanas y se colocan junto con las grosellas en una cacerola
2. Allí se vierte 1 litro de agua y se le agrega el remedio para potenciar fermentación
3. Se mezcla, se tapa con una tapa y se deja durante 10 horas
4. Después del tiempo especificado, se exprime el jugo y luego se vierte en un frasco grande
5. Se vierte jarabe de azúcar de 1 kg de azúcar en una botella de vidrio
6. Se agrega masa madre y levadura
7. Se coloca un sello de agua
8. Se deja fermentar el vino

A los 5 días se le añade parte del azúcar restante, al 9º día se le añade la segunda parte.

El vino fermenta activamente durante 5-6 semanas, luego se vierte el líquido en otro recipiente, se añade el resto del azúcar y se vuelve a fermentar. El período de fermentación repetida alcanza los 6 meses

Infusión de grosella espinosa y tintura con vodka en casa

La tintura se hace mejor en casa, ya que las ventajas de este tipo de preparación, y más a menudo el sabor, el porcentaje de alcohol por gramo y la calidad misma del producto a menudo supera la calidad de la bebida producida en la empresa.

En este ejemplo, se considera una de las recetas más simples, cuya base contiene una bebida alcohólica, puede ser tanto alcohol ilegal casero como vodka comprado en la tienda, lo principal es que el contenido de alcohol en él no excede el 50%

Para prepara la tintura que necesitarás en la cocina:

• Grosellas (4 tazas)
• Azúcar (3 tazas)
• Vodka (3 tazas)
• Agua purificada (2 tazas)

Esta relación se calcula para un 3 recipiente de -litro, mientras que la proporción de vodka y azúcar en el recipiente se puede cambiar según se desee para fortalecer o suavizar la bebida.

La tintura se prepara simplemente:

1. Las grosellas se ablandan y se colocan en un frasco de tres litros
2. Luego se vierte vodka
3. Luego se vierte azúcar
4. Se vierte agua en el recipiente y se mezcla bien
5. cerrado con una tapa de caprón

Luego viene el proceso de infusión propiamente dicho, que llega a los 4 meses, su término suele simbolizarse por la formación de sedimento. Después de la fecha de vencimiento, el líquido se filtra repetidamente a través de tres capas de gasa, se vierte en botellas y se cierra herméticamente con un corcho.

La vida útil de una tintura de este tipo puede alcanzar los tres años cuando se almacena correctamente a una temperatura reducida.

Champán de grosellas en casa: receta

El champán casero se prepara con mayor frecuencia mediante fermentación cerrada, lo que permite la saturación natural bebida carbonatada.

La receta usa:

• Grosellas (3 kg)
• Azúcar (2 kg)
• Agua (5 l)

La preparación se parece a las recetas anteriores, pero en esta versión habrá que parar la fermentación en el momento cuando el dióxido de carbono se liberará con menos frecuencia bloqueos hidráulicos Una forma simbólica de determinar es la cantidad de aire producido, si se libera un promedio de 20-30 burbujas de una jarra de diez litros por minuto, entonces es hora de eliminarlo y seguir las instrucciones adicionales.

1. Después de sacar el vino de fermentación, es inmediatamente necesario verter en botellas
2. 1 cucharadita de azúcar y algunas pasas se vierten en las botellas, para activar el proceso de fermentación nuevamente

Si utiliza botellas destinadas a champán, entonces también puede usar corchos de champán anteriores como tapones, para esto deberá ablandarlos.

Para ablandar los corchos, es necesario vaporizarlos en agua hirviendo, luego entran libremente en la abertura de la botella y luego se secan nuevamente, formando un vacío. Que, hablando a expensas de aumentar la hermeticidad, se pueden utilizar pequeños arneses con los que se ata el corcho de la botella, esto asegurará la fiabilidad, sobre todo teniendo en cuenta que el champán está constantemente en fermentación activa.

1. Tal champán insiste de dos a cinco meses en una habitación con una temperatura de 6 a 10 grados
2. El criterio clave para la calidad de una bebida de este tipo es su método de fermentación, y el champán es mejor en ángulo y apuntando hacia abajo
3. Para estar completamente seguro, también puede tapar la botella con corcho con cera, esto ayudará a eliminar el problema de la pérdida de aire

Delicioso vino de grosella seco hecho en casa

El vino de grosella es una nueva rama de descubrimiento para uno mismo y el entorno, porque las bayas mismas a menudo se comparan con las uvas mismas y la bebida hecha de ellas - vino. Para que el vino resulte de alta calidad, vale la pena recordar que solo se deben usar bayas frescas y seleccionadas para la preparación, ya que las pasas peladas que se han dejado durante más de un día comienzan a echarse a perder.

Además, la situación deja No queda más remedio que buscar periódicamente alcohol, removerlo, poner gasas y tareas afines.

1. Las bayas se limpian de tierra
2. El jarabe se prepara con azúcar y agua
3. El recipiente se cubre con gasa y mezclado periódicamente
4. Después de la aparición de la fermentación según la versión clásica, es necesario agregar un sello de agua a la estructura y esperar hasta que se agote la intensidad del dióxido de carbono
5. Luego, el líquido se purifica y se vierte en botellas
6. Sella de manera confiable

La receta usa una proporción de 1 a 1 agua y bayas, pero usted mismo puede determinar el azúcar específico, pero para hacer un vino realmente seco, simplemente reduzca la dosis de azúcar y elija bayas ácidas y maduras para su vino.

Esta receta se diferencia en que aquí se usa mucho menos azúcar de lo habitual, por lo que la maduración y la fermentación en sí pueden durar hasta seis meses.

Vídeo:¿Cómo hacer vino casero con uva Isabella?

https://www.youtube.com/watch?v=7gVf-1dyobw