Vino de grosella espinosa en casa: cómo hacer grosellas, limón o miel

Las bayas agridulces, ricas en oligoelementos, ácidos orgánicos, vitaminas B, pueden dar al alcohol un aroma delicado y un sabor delicadosombra de kiwi.El vino de grosella espinosa casero debe refrigerarse antes de servir.

Secretos para probar el vino de grosella espinosa

La fuerza de una bebida casera es del 10-12%.Se asocia con aroma y sabor con vino de uva blanca.Recomendaciones para preparar un delicioso alcohol casero:

  • Las bayas grandes y agridulces de variedades amarillas, verdes y rojas son ideales para la bebida.
  • Seleccione las bayas tan maduras como sea posible, pero no maduras.La grosella espinosa podrida o mohosa es mejor no usarla: estropeará el sabor de la bebida.
  • Se recomienda que la cosecha se coseche durante el día, siempre que la grosella espinosa tenga un aroma rico.
  • Hay levaduras silvestres en la piel de las bayas, así que no las laves antes de hacer vino.
  • Si la grosella espinosa tiene que lavarse o la fermentación es lenta, agregue algunas pasas a la botella de mosto, acelerarán el proceso.
  • Los platos de metal pueden estropear el resultado: el vino casero de grosella espinosa puede oscurecerse, adquirir un sabor "metálico".En cada etapaSe deben utilizar recipientes de cerámica y vidrio.
  • El inventario de bebidas debe pasteurizarse (a 75 ° C durante al menos media hora), si este no es el caso, hierva los platos y luego seque.
  • Se agregan alcohol, vodka, brandy o brandy al vino.La fortaleza del alcohol en el hogar aumenta al 27% y la vida útil, de 1 a 2 años.
  • Las barricas de roble son un contenedor ideal para guardar y almacenar vino casero.Si lo desea, agregue la corteza de roble comprada en la farmacia al mosto colocándola primero en lonas o bolsas de gasa.
  • En la fermentación inicial, la pulpa debe agitarse aproximadamente una vez al día.

Receta clásica de vino de grosella espinosa

  • Tiempo: 3.5-4 meses.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 125 kcal /100 ml
  • Propósito: bebida alcohólica, vino casero.
  • Dificultad: Media.

Al hacer vino de acuerdo con esta receta, se debe tener cuidado de no dejar que entre aire en la botella.

Por lo tanto, cuando se fermenta, se usa un sello de agua o un guante o globo quirúrgico en el cuello del vaso.

Ingredientes:

  • agua - 3 litros;
  • grosellas - 2 kg;
  • azúcar - 2 kg.

Método de preparación:

  1. Agregue las grosellas limpias y secas con un rodillo o páselo por una picadora de carne, luego transfiéralas a un recipiente de esmalte.
  2. Azúcar del golfo con agua, revuelva, hierva.Hervir el jarabe durante 5-6 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente y quitando la espuma, apague la estufa.Refrigere (aproximadamente 30-40 minutos) a temperatura ambiente con jarabe para verter la materia prima de la baya.
  3. Cubra el cuello del recipiente envuelto en varias capas de gasa y átelo con un hilo grueso.Mantenga el mosto a temperatura ambiente (16-25 ° C), agitando la composición con una cuchara de madera 1-2 veces al día.
  4. Cuatro días después, cuela el mosto en una botella de vidrio a través de una manguera.Exprima suavemente las bayas a través de una gasa y deséchelas, y vierta el jugo en el mismo recipiente por 2/3 de su volumen.Después de cerrar la garganta del cierre de agua o el guante quirúrgico, deje que el mosto deambule a temperatura ambiente durante 21-50 días.La fermentación puede considerarse completa cuando las burbujas de gas dejan de liberarse (el guante se asienta) y cesa el chisporroteo de la bebida.
  5. Escurra el mosto a través de varias capas de gasa o un paño de algodón denso, agregue azúcar si es necesario y déjelo bajo agua a temperatura ambiente durante 6-7 días.Si no se agrega azúcar, simplemente debe sellar la bebida y mantenerla durante 1.5-2 meses a una temperatura no superior a 15 ° C.
  6. El vino terminado se debe verter suavemente, sin sedimento, en botellas estériles, bien cerrado.Almacenar a 7-12 ° C.

Con limón

  • Tiempo: 2-2.5 meses.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 91 kcal /100 ml
  • Propósito: bebida alcohólica, vino casero.
  • Dificultad: fácil.

Las frutas cítricas le dan a la culpa crucífera un sabor ácido pero refrescante.Esta bebida es muy aficionada a las mujeres, adecuada para cócteles caseros.El limón se puede reemplazar con lima, pomelo onaranjas

Ingredientes:

  • agua - 5 litros;
  • grosella espinosa - 3 kg;
  • limones - 2 piezas;
  • azúcar - 2 kg

Método de preparación:

  1. Después de recoger las bayas, tritúrelas en una lechada, agregue 1 kg de azúcar, deje en calor durante 1-1.5 años
  2. Después de una hora y media, transfiera la suspensión a una botella y llénela con agua limpia.Deje el caldo en un lugar cálido y oscuro debajo de los cierres de agua durante 7-10 días, revuelva el mosto diariamente.
  3. Cortar los limones lavados, junto con la cáscara, en trozos pequeños, espolvorear con azúcar.Después de media hora agregue cítricos con azúcar al mosto, revuelva.
  4. Selle la botella de agua, déjela en un lugar fresco y oscuro durante 1.5-2 meses.
  5. Después de la fermentación, vierta cuidadosamente el vino del sedimento, vierta en botellas.

Con grosella roja

  • Tiempo: 2-2.5 meses.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 106 kcal /100 ml
  • Propósito: bebida alcohólica, vino casero.
  • Dificultad: fácil.

Las bayas de grosella espinosa y grosella roja se combinan perfectamente, se complementan entre sí y le dan a la bebida un sabor delicado.En lugar de rojo, puede usar grosella blanca, sin embargo, el aroma y el sabor serán menos saturados.

Ingredientes:

  • agua - 3 litros;
  • bayas de grosella espinosa - 3 kg;
  • grosella roja - 1 kg;
  • azúcar - 2 kg.

Método de preparación:

  1. Vierta el azúcar en agua hirviendo, reduzca el calor, cocine revolviendo.En 5-6 minutosretire el jarabe del fuego, deje que se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente media hora).
  2. Vierta bayas de ganso y grosellas limpias y secas con un triturador o páselo por una picadora de carne.Transfiera la mezcla de bayas a una sartén de esmalte, vierta jarabe de azúcar tibio, revuelva, cubra con una gasa.Deje el producto en una habitación tibia y oscura, revolviendo la composición una vez cada 1-2 días.
  3. Después de 7-10 días, exprima la boquilla o pase la composición a través de un tamiz fino.Drene el vino en una botella de vidrio (máximo 2/3 del volumen del recipiente), déjelo bajo un sello de agua durante 1.5-2 meses.en un lugar fresco y oscuro
  4. La preparación del vino se determina después de que se ha completado la fermentación y el aligeramiento de la bebida.El producto terminado debe retirarse cuidadosamente del precipitado, verterse en botellas y taponarse.

Con miel

  • Tiempo: 4 meses.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 40 kcal /100 ml
  • Propósito: bebida alcohólica, vino casero.
  • Dificultad: fácil.

El pan de centeno acelera perfectamente el proceso de fermentación.

Es mejor usar miel floral confitada (no líquida) para hacer esta receta.La lima o el trigo sarraceno pueden amortiguar el delicado aroma y sabor de la grosella espinosa.

Ingredientes:

  • agua - 7 litros;
  • grosella espinosa - 5 kg;
  • cobre - 0,5 kg;
  • pan de centeno - 500 g.

Método de preparación:

  1. Vierta las grosellas secas (bayas enteras) con agua destilada.
  2. Corta el pan en trozos pequeños, extiende cada trozo con miel.Después de media hora, baje suavemente el pan de miel en el mosto.
  3. Cerrar la botella de agua, soportar 4meses en una habitación oscura a temperatura ambiente.
  4. El vino de grosella espinosa preparado en casa se drena del sedimento, se cuela varias veces a través de una gasa, se embotella.Almacenar en un lugar fresco en posición vertical.

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