Secado de cerezas sin hueso y sin hueso para el invierno. ¿Cómo secar correctamente las cerezas y las hojas en una secadora eléctrica, horno, microondas, al sol, en una parrilla de aire?

Peculiaridades del secado de bayas y hojas de cerezo.

Continuemos la serie de artículos sobre el secado de frutas y hablemos con más detalle sobre las características del secado de cerezas para el invierno en casa..

¿A qué temperatura se deben secar las cerezas y cuánto en casa?

un plato de cerezas secas sin hueso
Dependiendo del método de secado de las cerezas, la temperatura puede ser diferente. Por ejemplo, en el horno varía entre 60-80 ℃ y dura de 4-12 horas, y al aire libre depende de la temperatura anual y tarda una media de 5-8 días.
Y también preste atención al color de la materia prima. Listo para el almacenamiento de invierno, la baya adquiere un tono burdeos oscuro o incluso marrón.

¿Cómo secar cerezas sin hueso y sin hueso en una secadora eléctrica?

cereza seca con un hueso en la rejilla de una secadora eléctrica

Si tienes una secadora eléctrica para preparar suministros para el invierno, entonces definitivamente tomó la decisión correcta. En él, la cereza se seca más rápido que al aire libre, y hay más opciones para su deliciosa preparación.

Para secar cerezas deshuesadas se debe:
  • recolectar frutos maduros y elásticos
  • lavarlos bien y dejar en un colador para drenar el exceso de agua
  • clasificarlos, gusanos sacrificados, con daño en la piel
  • verter una capa en la rejilla de una secadora eléctrica
  • ajuste la temperatura a 55-60 ℃ durante un par de horas y luego cambie a 30-35 ℃ y espere a que esté lista
Si decide para secar cerezas sin hueso, luego se agregará la molestia de prepararlas y secarlas. Pero el sabor y la calidad del material para futuras obras maestras culinarias serán completamente diferentes.
Por lo tanto:
  • cuando vea la materia prima terminada, retire los huesos
  • cuando se seque en un horno eléctrico secadora, cambie tres veces los regímenes de temperatura de alta a baja, como se mencionó anteriormente
  • prepárese para un proceso más largo en el tiempo
Si decide para marchitar bayas de cereza en una secadora eléctrica, entonces necesita:
  • preparar materias primas limpias y de alta calidad sin piedras
  • cubrirlo con azúcar para escurrir el jugo y dejarlo en una habitación tibia
  • del jugo de cereza restante para escurrir en un colador. Por cierto, conserva la primera o utilízala para preparar compotas de verano
  • hierve el almíbar dulce en agua y vierte la cereza
  • apaga el fuego bajo el cacerola, deje que las bayas se enfríen junto con el almíbar
  • escurra los restos del recipiente y déjelos escurrir de las cerezas a través de un colador
  • envíe las materias primas a secadores eléctricos
  • la duración y el orden de las acciones posteriores son similares a las descripciones anteriores con una diferencia solo en apariencia, elasticidad de las cerezas y jugosidad
  • , prepárese para el hecho de que las bayas sin hueso se secan aproximadamente tres veces más

¿Cómo secar cerezas sin hueso y sin hueso en el horno?

un puñado de cerezas secadas al horno
Una característica importante al secar cerezas en el horno es la puerta abierta durante el proceso. Permite que el exceso se evapore el doble de rápido y que entre aire fresco en las materias primas.

El segundo secreto para acelerar la evaporación de la humedad de las cerezas es su tratamiento preliminar.

Para hacer esto, use uno de los siguientes métodos:
  • cubra las bayas con agua hirviendo
  • enjuáguelos con una solución de soda débil. Pero después de eso, asegúrese de enjuagar con agua fría.

    Para preparar cerezas de hueso secas, es necesario:

    • lavarlas bien
    • al cubrir el horno hoja con papel de aluminio o papel pergamino
    • vierta las cerezas encima
    • cocine a fuego lento durante dos horas a una temperatura de 45 ° C
    • ajuste a 60 ℃ hasta que las bayas se sequen por completo. Este proceso llevará aproximadamente otras tres horas
    Se tarda más en secar las cerezas sin hueso. Para hacer esto:
    • retire las piedras solo de las bayas jugosas enteras grandes y elásticas, deje el resto a un lado y coma o cocine una compota deliciosa
    • sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino/papel aluminio, coloque las cerezas
    • y luego cambie los modos de temperatura tres veces, que se indican arriba para secar cerezas sin hueso

    Secado de cerezas deshuesadas y deshuesadas en una parrilla de aire

    cerezas recolectadas antes de limpiarlas y secarlas en una parrilla de aire

    Una parrilla de aire es un dispositivo especial con un elemento calefactor que tiene varios estantes para colocar las materias primas. Puedes comprarlo listo o hacerlo en casa.

    En la segunda opción, lo principal es instalar estantes de malla convenientes y decidir sobre el suministro de calor.

    Consideraremos las características del secado de cerezas en el producto terminado.

    Como se mencionó anteriormente, una cereza con hueso se seca más rápido que sin hueso. Por lo tanto, este momento también está presente en la parrilla de aire.
    Por lo tanto:
    • seleccione bayas jugosas y maduras
    • retire los tallos y huesos si va a seque solo m cerezas
    • enjuague bien y deseche en un colador para drenar el agua
    • coloque las bayas en la rejilla para que quede una sola capa. Para una carga necesitará un máximo de 1200 g de materia prima, y ​​a la salida obtendrá aproximadamente medio kilogramo
    • dentro del recipiente aeogrill, coloque un palillo para que se evapore el exceso de humedad
    • cubra el recipiente con cerezas y seleccione el modo de secado y la temperatura. Puede variar entre 45-60 ℃
    • la duración del procedimiento es de 30-120 minutos dependiendo de la maduración inicial de las cerezas. El tiempo máximo se tomará secando las bayas deshuesadas
    • almacenar el producto terminado en bolsas de polietileno o material en el congelador

    Secado cerezas sin hueso y sin hueso al sol

    recogieron cerezas para secarlas al sol
    El método más antiguo para secar frutas y las bayas eran naturales, es decir, al aire libre bajo los rayos del sol.

    Por un lado, es el más lento y problemático. Por otro lado, es lo más natural posible.

    La preparación de las bayas de cereza para el secado se lleva a cabo de manera similar a las técnicas descritas anteriormente.

    Siguiente:

    • elija una superficie horizontal plana para secar, lejos de las carreteras
    • para protegerla de los rayos bajo el sol del mediodía, debe instalar un toldo sobre las bayas de cereza u organizar un lugar en el jardín debajo de los árboles
    • para secar cerezas sin hueso, una lámina de madera, una red, una bandeja son adecuados, sin hoyo, solo un paño, y envuelva las bayas completamente por todos lados para que los insectos no vuelen al corte jugoso. En las extensiones de Runet, encontrará consejos sobre cómo esparcir cerezas en los periódicos, que deben cambiarse todos los días debido al jugo de bayas que absorben
    • cuando el sol salió por la mañana y comenzó a tibio, lleve las hojas con cerezas para que se sequen
    • en la noche antes del atardecer, asegúrese de llevar las bayas a la casa para que no se enfríen mucho
    • una vez al día revuelva cuidadosamente la cereza para que se seque por todos lados

    cuando el color de las bayas haya cambiado a uno más oscuro, verifique la materia prima presionando con el dedo en la cereza No hay gotas de jugo: las materias primas están listas para envasar y almacenar

    ¿Cuándo recolectar hojas de cerezo y cómo secarlas para el té?

    una rama de cerezo con frutos y hojas para la recolección y cosecha
    Para conservar la máxima cantidad de Sustancias valiosas en la hoja de cerezo, debes recolectarlas en mayo, durante el período de floración del árbol.

    También se permite la cosecha posterior, hasta el final de la fructificación. Pero en agosto, por ejemplo, es mejor no cortar las hojas de cerezo para secarlas, porque se vuelven demasiado ásperas y son menos aptas para su posterior procesamiento y preparación para el té.

    Para secar correctamente las hojas de un cerezo, debe:
    • en un día cálido y soleado, cortar las hojas sin ramitas y piernas con tijeras. Elija hojas sanas que no hayan sido atacadas por insectos y marchitas
    • en una terraza, balcón, ático o debajo de un toldo distribuya las materias primas terminadas en una superficie horizontal
    • revuelva las hojas varias veces al día para que se sequen mejor y no se peguen
    • si decide secar hojas de cerezo en el aparato, ajuste la temperatura a no más de 50 ℃
    • cuando la hoja de cerezo se rompe fácilmente por el centro, para que las materias primas estén listas
    • recolectar la futura infusión de té curativo en bolsas de tela o cajas de cartón
    Entonces, consideramos las características del secado de bayas de cerezo con o sin hueso de varias maneras, así como el proceso de cosecha de hojas de cerezo para té medicinal.

    Prueba a secar cerezas en lugar de una lata extra de compota o mermelada y disfrútalas en invierno. Quizás te guste más este tipo de preparación que la conservación tradicional.

    Video: ¿cómo secar correctamente las cerezas sin hueso?

    Video: ¿cómo secar correctamente las cerezas sin hueso?

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