Secado de verduras para el invierno: reglas de preparación, organización del proceso, almacenamiento

El verano es un buen momento para las vitaminaspara todo el añoUna forma de asegurarse en la temporada de frío no es solo los condimentos aromáticos, sino también una gran cantidad de nutrientes: secar los vegetales para el invierno.Las hierbas secas, macro y oligoelementos fragantes y ricas serán una gran adición a su dieta diaria.

Preparación de verduras para el secado

El secado es una excelente opción para guardar las verduras hasta el próximo verano.Puedes secar casi cualquier hierba: albahaca, cilantro, eneldo, perejil, tomillo, puerro, menta, etc.Este método permite mantener casi todas las cualidades valiosas de estas hierbas, y en el almacenamiento para ocupar un mínimo de espacio en la cocina.El proceso de secado no requiere mucho esfuerzo o conocimiento especial, pero es necesario seguir algunas reglas de preparación:

  • al principio, se examinan cuidadosamente todos los verdes, se eliminan todas las hojas secas, amarillas y empañadas, se cortan las raíces;
  • si es necesario, remojar durante 15-20 minutos en agua con sal;
  • se enjuagaron más a fondo hasta la eliminación completa de arena o tierra;
  • se coloca sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad;
  • entonces dependiendo del elegidométodo de secado, las plantas son trituradas o agrupadas.

Cómo secar hierbas en el horno

Las hierbas para secar al horno son muy populares.La primera regla es la observancia de la temperatura y el tiempo de secado, la segunda es el secado simultáneo no deseado de diferentes tipos de hierbas.El procedimiento es el siguiente:

  1. Corte las hierbas preparadas con un cuchillo afilado y póngalas en un pergamino forrado con papel pergamino.Para un secado óptimo, la capa verde no debe exceder los 2 cm.
  2. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado hasta 40 grados durante aproximadamente 2 horas.La puerta del horno debe abrirse ligeramente durante el proceso de secado para proporcionar ventilación.
  3. Durante este tiempo, las verduras deben agitarse periódicamente.
  4. Después del tiempo asignado, cuando la vegetación se ha duplicado ligeramente, la temperatura aumenta a 50-60 grados y el procedimiento dura otras 2 horas.
  5. El producto terminado se extrae del horno, se enfría y se descompone en contenedores de almacenamiento.

En la secadora

La secadora es un aparato no solo destinado a la cosecha de frutas y verduras secas.También puede convertir las verduras anuales en condimentos fragantes para mejorar el sabor de diferentes platos en otoño e invierno.Este dispositivo no es difícil de manejar, pero se las arregla muy bien para secar las plantas.El procedimiento es simple:

  1. Las ramas u hojas lavadas y secas se descomponen libremente en las paletas que se colocan en la unidad.
    2. El secador eléctrico se enciende en el modo de "Hierbas", en ausencia de dicho modo de temperatura de 40-45 grados está expuesto.
  2. Seco durante 2-4 horas.
  3. Para controlar el grado de secado, las ramas se aplastan con los dedos, si se muelen fácilmente, el proceso de secado se completa.

En el microondas

Si hay un microondas en la casa, puede servir como una alternativa al horno.Este método de secado de hierbas conserva el color y el aroma y no necesita ser molido de antemano.Para hacerlo bien, se siguen los siguientes pasos:

  1. La placa plana de vidrio para el horno de microondas se cubre con una toalla de papel.Las hierbas lavadas y secas se colocan sobre una capa uniforme.
  2. Se coloca otra servilleta encima, después de lo cual la placa va al microondas.
  3. Las plantas se secan a una capacidad máxima de 3 minutos.
  4. Después de apagar el horno, se inspeccionan las hierbas, si alguna parte no se seca, se envía al horno de microondas durante otros 2 minutos.

En condiciones naturales

Todo el mundo sabe sobre secar el eneldo o el perejil en racimos colgándolos verticalmente.El secado natural se puede hacer esparciendo hierbas en bandejas.Y así es posible secar tanto la parte superior de las plantas como, por ejemplo, la raíz del perejil.Esta tecnología es accesible para todos:

  1. Los verdes seleccionados para el secado vertical se atan en racimos, luego se atan con una cuerda en la cuerda.Dejar secar completamente.
  2. Para secar en la bandeja de tallos y hojas de plantas, es necesario cortar finamentey se extendió uniformemente, revolviéndolos periódicamente para un mejor secado.
  3. En ambos casos, el proceso de secado se lleva a cabo en un área sombreada con buena ventilación.

Cómo almacenar

Cuando las hierbas frescas se convierten en especias, surge la pregunta sobre el almacenamiento adecuado.Los condimentos retienen mejor el aroma y no acumulan humedad cuando se almacenan en recipientes de vidrio.Por lo tanto, se recomienda usar frascos de vidrio con una tapa bien cerrada que fije los nombres de las verduras secas.Cada componente se almacena en un contenedor separado en un lugar que no es accesible a la luz.Es posible moler especias inmediatamente antes de quedarse dormido en el frasco o directamente en el proceso de cocción.

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