¿Qué se puede preparar con pimiento para el invierno? Preparación de pimiento dulce para el invierno: secado, congelación, encurtido: recetas y consejos. Cómo cocinar verduras rellenas, pimiento frito, relleno de tomate y ajo, caviar

Conservas de pimiento para el invierno: deliciosas recetas con fotos, consejos y recomendaciones. Seca y congela el pimiento.

El pimiento dulce es un manjar de verano muy sabroso que se puede preparar para el invierno para prolongar este estado de ánimo soleado durante todo el año. Como el pimiento es verde, amarillo, rojo y con irisaciones, es un producto ideal para las mesas festivas, así como para los gourmets a los que les gusta no solo el sabor, sino también la belleza. En este artículo, le diremos cómo preparar deliciosos pimientos para el invierno en varias variaciones.

Sequemos pimientos para el invierno: consejos

Para aquellos que ya compraron secadoras eléctricas, no hay necesidad de pagar dinero loco y obtener condimentos de origen desconocido. Le sugerimos que usted mismo seque la pimienta y luego la use en sopas, guisos, al cocinar pescados y carnes, pero la pimienta es especialmente útil en adobos.

Para secar pimiento necesitamos 10 kg de pimiento (bueno, o la cantidad que quieras), el color preferentemente rojo o por el contrario multicolor, pero no monótono amarillo o verde, ya que la combinación de colores en los platos también es importante.

• Lavamos los pimientos para quitarles el tallo y el corazón. Lo lavamos una vez más, porque nuestra salud depende de ello (¿lo hacen cuando se preparan los condimentos en condiciones de fábrica?). Como resultado, obtuvimos 2,5 kg de desechos, el resto, materias primas terminadas.
• El siguiente paso es moler. Recomendamos cubos de 0,5*0,5 cm. Entonces la pimienta no se separará en guisos y sopas y será claramente visible. Y si es necesario, siempre puede moler hasta obtener un estado de polvo en un molino.
• Extendemos el pimiento en el secador y ponemos la temperatura de 50 °C durante 12 horas, comprobar si es necesario añadir más tiempo (secado de 12 a 24 horas, dependiendo de la jugosidad del el chile).

¿Cómo congelar pimientos para el invierno?

Método #1 — para el relleno : corte la tapa y retire el centro. Enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel hasta que esté completamente seco, pero no marchito. Los apilamos en filas (la longitud de la caja) y los ponemos en bolsas para una bandeja. Nos congelamos. En invierno hay que dejar que se derrita para que los pimientos empiecen a separarse sin romperse, y se pueden rellenar inmediatamente, ya que será difícil rellenarlos por completo.

Método n.º 2: para lecho, estofado, pizza y pasteles de verduras. La pimienta se limpia del tallo, se lava y se corta en pajitas con un cuchillo o un cortador de verduras. Lo doblamos sobre una servilleta de papel, lo dejamos secar un poco y lo enviamos en bolsas en porciones al congelador.

Método #3: para sopas, aderezos y otros platos. Pele el pimiento del tallo, lávelo y córtelo en cubos pequeños de 0,5*0,5 cm, inmediatamente póngalos en bolsas, ya que los pequeños pedazos soltarán humedad hasta que se marchiten, y escóndalos en el congelador.

¿Cómo encurtir pimientos para el invierno para rellenar?

Retire la tapa del pimiento y saque el medio, envíelo a agua hirviendo con sal (1 cucharadita de sal por 3 litros de agua) durante 3 minutos, sáquelo y extiéndalo sobre una superficie limpia. Tan pronto como puedas tomarlo, colócalo en columnas uno por uno. Por lo general, se colocan de tres a cinco columnas en la botella.

Colocar en frascos, llenar con el caldo en que se cocieron los chiles, agregar 3 litros al frasco — 3 cucharadas de vinagre al 9% y enrollarlo inmediatamente.

La segunda receta de preparación para los amantes del pimiento picante. Ponemos dos sartenes: para verter y hervir pimienta.

Olla para llenar:

• 1 litro de agua;
• 35gr. sal;
• 70gr. azúcar;
• 8gr. ácido cítrico.

La segunda bandeja está 2/3 llena de agua. Tan pronto como hierva, agregue pimienta y cocine por 2 minutos. Sacándolo, échalo en un recipiente con agua fría. Desde el recipiente, formamos columnas de pimienta y las metemos en frascos, que se llenan inmediatamente con salmuera y se enrollan.

¿Cómo preparar lecho de pimiento para el invierno?

Entonces, para que no se lo digan, los componentes principales de este lecho húngaro (es este país el lugar de nacimiento del lecho) son el pimiento dulce, la cebolla (debe ser cebolla) y los tomates rojos molidos.

Ingredientes para lecho húngaro clásico:

• Pimiento dulce 4 kg;
• Tomates 4 kg;
• Cebollas 2 kg (es fácil recordar la fórmula del lecho 2/2/1);
• 9% vinagre 6 cdas. cucharas;
• Sal 4 cucharaditas;
• Azúcar-8 cdas. una cuchara;
• Mezcla de pimientos 1 cucharadita amarga;
• 2 uds. hoja de laurel

Rebanar como se desee, pero ofrecemos una versión clásica: tomates, a través de una picadora de carne, pimiento y cebolla en pajitas. Ponga todo en una cacerola, agregue las especias, excepto el vinagre, y déjelo hervir a fuego lento durante 60 minutos. Al final, agregue vinagre, vierta en frascos e inmediatamente enrolle.

¿Cómo preparar adjika de pimiento para el invierno?

Adjika es una deliciosa salsa georgiana que no es menos popular que el ketchup y la mayonesa. Ofrecemos preparar dos tipos de adjika, picante para adultos y suave para niños y ancianos, que no pueden hacer frente a platos picantes como antes.

Para adjika suave necesitarás:

• 3 kg de pimiento de paredes gruesas;
• 10 kg de jugosos tomates rojos;
• 2 kg de zanahorias;
• 700gr. ajo;
• 600gr. azúcar;
• 200gr. sal;
• 500gr. vinagre 9%;
• 500gr. aceite refinado (transparente refinado), ya que otro dará un sabor en invierno.

Picamos todas las verduras y las enviamos a una picadora de carne, las vertemos en una cacerola y las ponemos a fuego lento. Después de hervir (no debe hervir), cocine a fuego lento durante una hora. Agregue todo excepto el vinagre y cocine por otros 30 minutos. Agregue vinagre, cocine por otros 10 minutos y apague. Extender en frascos y enrollar. Almacenar en la bodega.

Para adjika picante necesitarás:

• 5 kg de pimiento rojo dulce;
• 250gr. pimienta amarga;
• 250gr. pasta de tomate;
• 750gr. tomate rojo molido;
• 500gr.zanahorias;
• 250 kg de cebollas peladas;
• 6 cabezas de ajo;
• Cilantro: un manojo de fresco y un manojo de seco;
• Manojos de perejil;
• Sal al gusto.

Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne y cocinar. Después de hervir, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Vierta caliente en frascos y enrolle. Conservar en nevera o cámara frigorífica.

¿Cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno?

El pimiento morrón en escabeche para el invierno es el mejor aperitivo en la mesa navideña, una excelente adición al puré de papas con albóndigas, un gran ingrediente para pizza y lasaña. Puede enumerar las ventajas de tal bombeo durante horas, pero creemos que ya sabe cómo comer deliciosamente y le diremos cómo cocinar deliciosamente.

Ingredientes:

• Pimiento dulce de paredes gruesas 16 kg;
• Azúcar de remolacha — 800 gr.;
• Sal hervida, sin aditivos, 8 cucharadas;
• 800gr. vinagre 9%;
• Aceite vegetal purificado 800 gr.;
• 10 hojas de laurel;
• 10 uds. claveles;
• 10 guisantes dulces;
• 4 litros de agua para marinar.

Elige un pimiento colorido. Cuantos más colores, más interesante el bombeo. Corta a tu gusto, desde rodajas, tiras o cubos, hasta hojas caladas (si tus manos piden mucho tiempo). Ponemos dos sartenes, para marinar y para blanquear. Agregue todas las especias a la marinada y deje hervir durante 5 minutos. Mientras tanto, vierta la pimienta en agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Sáquelo e inmediatamente póngalo en un frasco estéril. Vierta el vinagre en la marinada, mezcle y llene el frasco. Vamos a rodar.

Consejos de amas de casa experimentadas:

• Si no hay alergia o aversión a la miel, intente reemplazar el azúcar por miel en las mismas proporciones, enrolle el frasco y ábralo una semana después. Si gustas, puedes cocinar con miel;
• Juega con las especias: cilantro, albahaca, romero y estragón. Ponga una especia separada en cada frasco y firme para saber qué le gustó y qué no.

Pimiento morrón para el invierno relleno de tomate y ajo: receta

Los amantes del ajo apreciarán esta delicia pero créeme, no solo te lo agradecerán, ¡te pedirán esta ensalada una y otra vez!

Ingredientes:

• Tomates 350 gr.;
• Pimienta búlgara 500 gr.;
• Ajo tierno — 2 dientes;
• Azúcar 1,5 cucharadas;
• Sal 1 cucharada;
• Vinagre 9% 15 gr.;
• Aceite vegetal refinado 15 gr.

La pimienta se limpia, se lava, se tritura con pajitas. Gire los tomates en una picadora de carne con ajo y cocine durante 5 minutos después de hervir. Agregue las especias, excepto el vinagre, y cocine por otros 5 minutos. Agregue pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue vinagre y mantenga por otros 10 minutos. Vierta en frascos y ordene. Se da el cálculo de productos para 0,5 litros del producto terminado.

¿Cómo cocinar pimiento asado para el invierno?

Quienes han probado la pimienta al menos una vez saben que es imposible enrollarla mucho. Después de todo, vuela más rápido que las tortas calientes.

<> Para 3 litros necesitaremos :

• Pimiento dulce pequeño sin protuberancias ni pudrición — 2,5 kg;
• Ajo jugoso - una cabeza;
• Pimiento picante — 1 ud.;
• Vinagre 9% — 70 ml;
• Azúcar - 200 gr.;
• Sal - 1 cucharada. cuchara;
• El aceite vegetal refinado se purifica (de color blanco y transparente) para que no aparezca ningún regusto desagradable.

Por lo tanto, lavamos muy bien todos los pimientos, prestando especial atención a los tallos, ya que quedan en conservación. Seque sobre una toalla de papel y envíe a una freidora o una sartén llena hasta la mitad con aceite. Freír cada pimiento hasta que esté dorado y sacar en tarros. Apisonamos capa a capa y espolvoreamos con ajo picado. Freímos también el pimiento picante y colocamos los tarros para que el sabor se extienda por todo el tarro.

Cuando queden 3 cm en la parte superior de la jarra, vierta sal, azúcar, vinagre y vierta agua hirviendo sobre ella. Enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.

¿Cómo rellenar pimientos con verduras para el invierno?​​

¿Te gusta sorprender a tu familia e invitados? Ofrecemos un delicioso relleno de pimientos con verduras y más marinado.

Ingredientes:

• 10 pimientos dulces maduros multicolores del mismo tamaño;
• 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 g);
• 1 zanahoria mediana;
• 4 cebollas;
• Tomate — 1 litro;
• Una mezcla de pimientos, verduras y sal.

¿Cómo cocinar caviar de pimiento para el invierno?

Para los amantes del caviar y las soluciones de sándwich, ofrecemos un delicioso caviar. Cocínelo, pruébelo y, si le gusta, puede descargarlo para bocadillos rápidos en el invierno.

Ingredientes:

• 5 kg de pimiento dulce;
• 300gr. zanahorias;
• 500gr. cebolla;
• 400gr. tomate;
• 1 raíz de perejil;
• 1 raíz de apio;
• Media cucharadita de pimienta molida;
• Media cucharadita de pimienta de Jamaica;
• Sal al gusto.

Lavar el pimiento y enviarlo a un horno caliente para hornear. Retire la piel y retire el tallo con el corazón. Pele las zanahorias y las raíces, córtelas en pajitas y fríalas hasta que estén doradas con cebollas picadas.

Tuerza el tomate y cocine por 5 minutos, agregue la pimienta y las verduras fritas, cocine por 10 minutos. Dividir en latas y esterilizar:

• Lata de litro 40 minutos;
• Tarro de medio litro 30 minutos.

Sacar, enrollar y envolver boca abajo hasta enfriar (hasta un día). Conservar en bodega o frigorífico.

Esperamos que haya disfrutado de nuestro artículo sobre cómo preparar pimientos para el invierno. Y por último, agregaremos un video con otras ideas para preparaciones de invierno con pimiento morrón.

Video: ¿Cómo mantener frescos los pimientos para el invierno, sin cocinar ni congelar? Secretos de la Cocina Don