Pepinos al estilo coreano para el invierno: una receta clásica con zanahorias, ajo y pimiento picante, mostaza en polvo y granos, con tomates y pimiento dulce, rallado en un rallador, con verduras variadas: la receta más deliciosa

De los pepinos puedes preparar una excelente ensalada o mezcla de verduras. Y aprenderás a cocinar del artículo.

Los pepinos al estilo coreano son una excelente opción para una merienda de invierno. Tal conservación resulta tener un sabor inusual y se distingue por la presencia en ella de muchas especias y hierbas diferentes.

Si lo desea, los pepinos al estilo coreano se pueden preparar para el invierno con otras verduras, por lo que el sabor del giro será aún más rico y veraniego.

Pepinos al estilo coreano para el invierno: una receta clásica con zanahorias

Para preparar tal refrigerio de invierno, necesitará lo más disponible productos que están en temporada, probablemente, está en la casa de toda ama de casa. A pesar de la sencillez de la preparación, la merienda resulta muy sabrosa e inusual.

• Pepinos - 1,8 kg
• Zanahorias - 5 uds. medio
• Ajo - 1,5 cabezas
• Azúcar - 130 g
• Sal - 65 g
• Manzana vinagre de sidra – 240 ml
• Aceite de oliva – 5 cdas. yo
• Pimienta negra, pimiento rojo molido, cilantro, fenogreco molido, mejorana, albahaca.

• Primero, debe preparar el ingrediente principal de el giro - pepinos. Es recomendable utilizar verduras de tamaño medio y no demasiado maduras para la elaboración de las conservas, ya que las semillas de estas últimas serán demasiado grandes y duras, habrá que retirarlas. Entonces, lava las verduras, quítales la piel y córtalas en círculos.
• Las zanahorias deben elegirse dulces y jugosas, las verduras secas no le darán a la merienda el sabor deseado. Limpiar y lavar las zanahorias, rallarlas en un rallador especial para zanahorias coreanas o en un rallador grueso normal.
• Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
• Coloque todas las verduras en un recipiente grande y sazone con las especias y hierbas especificadas. Además, agregue todos los demás ingredientes al recipiente y mezcle bien la mezcla de vegetales.
• Las verduras se marinarán durante unas 6 horas. Después de un par de horas, aparecerá jugo en el recipiente, en el que se marinarán.
• Los recipientes de vidrio deben esterilizarse, lo mejor es usar frascos pequeños para este tipo de refrigerios de invierno.
• Extienda la mezcla de vegetales en un recipiente esterilizado, no olvide enviar el jugo que ha soltado al frasco.
• Cerrar las latas y enviarlas a un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos al estilo coreano con ajo y pimiento picante para el invierno

No necesita usar zanahorias y vegetales que no sean pepinos, chiles y ajo. Los pepinos resultantes son bastante picantes con un rico sabor.

• Pepinos - 2,2 kg
• Ajo - 2,5 cabezas
• Chile picante
• Azúcar – 220 g
• Sal – 65 g
• Aceite vegetal – 200 ml
• Vinagre de sidra de manzana – 300 ml
• Orégano, mejorana, perejil seco, pimentón

• Los pepinos deben elegirse no grandes y jóvenes. Lave las verduras, córtelas en 4 partes, cortando los extremos.
• Transfiera las verduras a un bol y cúbralas con agua durante un par de horas.
• Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
• Picar finamente el chile. Use la cantidad de pimienta que sea aceptable para usted, de modo que el aperitivo resulte moderadamente picante. Es recomendable trabajar con este producto con guantes, ya que su jugo puede quemar la piel.
• Drene el agua de los pepinos, agregue aceite y vinagre al recipiente, agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien el contenido del recipiente.
• Es necesario marinar las verduras durante 6 horas, sin olvidar removerlas periódicamente.
• Esterilice el recipiente de vidrio y envíele la mezcla de vegetales.
• A continuación, coloque todas las latas de bocadillos en un recipiente ancho, vierta agua en él. Debe haber suficiente para que llegue casi hasta los bordes de las latas.
• Esterilice los frascos de esta manera durante 10 minutos y luego ciérrelos.
• Después de que las latas se hayan enfriado por completo, muévalas a un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos al estilo coreano con mostaza en polvo y para el invierno

La mostaza le da un sabor especial al enlatado, es por eso que a menudo se agrega a varios refrigerios de invierno. Los pepinos coreanos no son una excepción, muchas amas de casa están felices de usar esta receta para preparar un toque delicioso.

• Pepinos - 2,5 kg
• Ajo - 10 dientes
• Mostaza en polvo - 15 g
• Mostaza Dijon - 10 g
• Azúcar - 125 g
• Sal - 65 g
• Aceite refinado - 220 ml
• Vinagre de sidra de manzana - 370 ml
• Pimienta negra, blanca molida, paprika, eneldo seco, cilantro

• Los pepinos los vamos a encurtir con mostaza sin trocearlos, por lo que se recomienda elegir las verduras más pequeñas y tersas. Lava las verduras varias veces con agua corriente.
• Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
• Vierta aceite y vinagre en un recipiente con pepinos, mezcle los productos. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle nuevamente el contenido del tazón.
• Es necesario marinar las verduras durante 6 horas, sin olvidar remover.
• Esterilice el recipiente de vidrio.
• Disponer los pepinos con el adobo resultante sobre las latas.
• A continuación, vuelva a colocar con cuidado todos los frascos en un recipiente grande y ancho, llénelo con agua y, después de que hierva, esterilice el recipiente durante unos 15 minutos. No es recomendable ignorar la doble esterilización según esta receta.
• Cierre el recipiente con tapas y déjelo a temperatura ambiente durante un día.
• Después, trasládese a un lugar de almacenamiento permanente, preferiblemente en el frío.

Pepinos al estilo coreano con tomates y pimiento dulce para el invierno

Pepinos en un adobo de jugosos tomates y pimiento dulce - esto es algo inusual y muy sabroso. Cada ama de casa debe intentar cocinar ese giro, porque al final obtenemos un plato independiente, cuya marinada se puede usar fácilmente para cocinar borscht, sopas de tomate, papas y otros platos.

• Pepinos - 2,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Pimiento - 4 piezas.
• Ajo – 10 dientes
• Cebolla blanca – 3 uds.
• Azúcar - 180 g
• Sal - 65 g
• Aceite vegetal refinado - 200 ml
• Vinagre de sidra de manzana - 360 ml
• Condimento coreano de zanahoria

• Los pepinos se deben lavar y cortar en círculos, si las verduras son muy grandes, cortar los círculos en 2 partes.
• Lava los tomates y córtalos en trozos.
• Lave el pimiento y quítele todas las partes no comestibles, córtelo en trozos.
• Pelar los ajos.
• Pelar la cebolla.
• Muele tomates, pimientos, ajo y cebollas con una licuadora hasta obtener un estado pulposo. Agregue mantequilla, todas las especias y sal con azúcar granulada a la mezcla resultante, mezcle.
• Esterilice el recipiente de vidrio.
• Transfiera los pepinos y el aderezo de verduras a un recipiente grande y hierva durante 5 a 7 minutos. después de hervir. En esta etapa, agregue vinagre al recipiente.
• Coloque los pepinos con aderezo en cada recipiente.
• Cerrar los envases con tapas y dejar enfriar.
• Enviar a almacenamiento permanente al día siguiente.

Pepinos rallados coreanos: aperitivo de invierno

Esta receta es perfecta para hacer pepinos que no han crecido muy hermosos, no tiene la forma correcta, etc. Según la receta, las verduras se cortan con un rallador normal. A pesar del método inusual de molienda, el sabor del giro terminado no sufre por esto.

• Pepinos - 1,4 kg
• Zanahorias - 580 g
• Ajo - 10 dientes
• Aceite de oliva – 140 ml
• Azúcar – 80 g
• Sal – 40 g
• Vinagre de manzana – 140 ml
• Cilantro, pimentón, mejorana, fenogreco, albahaca, pimienta negra molida

• Lave y remoje los pepinos durante 2,5 horas. A continuación, pele y ralle en un rallador grueso o en un rallador de zanahorias coreano.
• Pelar, lavar y frotar las zanahorias de la misma forma que los pepinos.
• Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
• En un tazón grande, mezcle todas las verduras y agregue todos los demás ingredientes, déjelo por 6 horas. marinar Durante este tiempo, mezcle el contenido del recipiente al menos 3 veces.
• Esterilizar el recipiente de vidrio y esparcir sobre él las verduras en escabeche. También envíe la marinada a los bancos.
• Coloque con cuidado el recipiente en un recipiente ancho y grande, vierta agua en él, hierva. Esterilice los frascos con un giro de esta manera durante 10 minutos.
• Cierre los frascos con tapas y déjelos por un día a temperatura ambiente.
• Al día siguiente, coloque los giros en un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos al estilo coreano con verduras variadas para el invierno

Con esta receta prepararemos una verdadera mezcla de verduras El ingrediente principal, por supuesto, serán los pepinos, y como vegetales adicionales puedes elegir a tu gusto.

• Pepinos - 5 uds.mediano
• Berenjenas - 100 g
• Pimiento morrón - 80 g
• Cebolla blanca - 55 g
• Zanahoria - 55 g
• Ajo - cabeza
• Vinagre de mesa - 4,5 cucharadas. yo
• Azúcar - 55 g
• Sal - 35 g
• Aceite de oliva - 50 ml
• Condimentos para zanahorias coreanas

• Lave y remoje los pepinos dentro 1,5 horas Luego cortar en círculos
• Lavar las berenjenas, cortarlas en círculos y remojarlas en agua con sal durante 15 minutos. Luego hervir hasta que esté medio listo
• Pelar el pimiento de las semillas, triturarlo de cualquier forma
• Pelar la cebolla y cortarla en aros, medio aros
• Pelar los ajos y cortarlos en rodajas
• Pelar, lavar y rallar las zanahorias
• Poner todas las verduras en un bol grande. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle. Sazone a su gusto
• Deje las verduras variadas durante 4 horas, mezcle el contenido de la palangana cada hora
• Esterilice los frascos, esparza las verduras sobre ellos y vierta un poco de marinada
• A continuación, coloque los frascos en un recipiente grande con agua, esterilice el recipiente en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Cerrar con tapas, dejar reposar un día a temperatura ambiente
• Al día siguiente enviar al frío
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Pepinos: los coreanos serán un excelente refrigerio de invierno, que se puede servir como plato independiente o como complemento de una guarnición. Tal conservación se puede servir con arroz, papas hervidas y carne.

Vídeo: Pepinos crujientes en coreano