Carne al estilo coreano: receta clásica, cerdo con tomate, ternera al estilo coreano con pepinos frescos, muslos de pollo al estilo coreano, carne con champiñones ostra, con zanahorias picantes, con repollo, con berenjena, con papas

Cocinar una deliciosa carne al estilo coreano es muy sencillo si usas nuestras recetas.

La cocina coreana se distingue por sus ingredientes picantes y una gran cantidad de especias variadas. Los platos de esta cocina se preparan a partir de diversos productos, sin embargo, uno de los principales es la carne.

Probablemente, el refrigerio más popular de la cocina coreana puede llamarse carne al estilo coreano, que se marina en una marinada aromática y luego se fríe rápidamente a fuego alto.

Carne en coreano: una receta clásica

Para preparar este plato, puede usar carne completamente diferente: pollo, res, cerdo, etc.., sin embargo, es importante que el producto sea de buena calidad y fresco. Por eso, a la hora de comprar cualquier carne, tenga en cuenta los siguientes consejos:

• Es preferible comprar el producto refrigerado, no congelado. La carne fresca es mucho más sabrosa que la carne congelada. Además, los productos congelados pueden no ser muy frescos
• La carne debe tener un olor agradable y característico. No se permite la presencia de olores extraños
• Preste atención al color de la carne. Debe ser igual de característico para uno u otro tipo de carne. En ningún caso debe haber una placa en la pulpa, no debe ser resbaladiza y desmoronarse debajo de las manos
• Al comprar productos cárnicos, preste atención al lugar donde se almacenan. Si el mostrador está sucio, la carne está directamente sobre la mesa o en el refrigerador sin bandeja, balde, paleta, entonces es mejor rechazar la compra

Entonces, para preparar el clásico m 'yasa en coreano necesitará los siguientes productos:

• Carne de cerdo - 370 g
• Vinagre de arroz - 85 ml
• Salsa tabasco - unas gotas
• Cebolla roja - 45 g
• Almidón - 15 g
• Aceite de calabaza - 75 ml
• Salsa de soja con sabor a ajo - 35 ml
• Miel líquida - 20 g
• Pimienta rosa, perejil seco, eneldo, semillas de anís, sal, cereza
• Hojas de ensalada para servir

• Seleccione la carne de cerdo con base en los consejos descritos anteriormente. Lave la carne, séquela con toallas secas y luego córtela en tiras largas. Transfiera la carne de cerdo a un recipiente que no se oxide con el vinagre.
• Pelar la verdura y picarla en barras finas, añadir al ingrediente principal.
• En otro tazón, combine el vinagre, las salsas, el almidón y la miel.
• Salar la carne y las cebollas, espolvorear con las especias y hierbas especificadas.
• Vierta el adobo previamente preparado en el ingrediente principal, deje marinar durante 1,5 horas.
• Calentamos la mantequilla, ponemos la carne y las cebollas en una cacerola. Freír los ingredientes, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Debe freír los ingredientes a fuego alto, de lo contrario, se apagarán y no necesitamos eso.
• Después de eso, apague el gas debajo del recipiente y deje reposar la carne por otros 3 minutos.
• Lave las hojas de lechuga, póngalas en un plato y póngales la carne al estilo coreano.

Cerdo al estilo coreano con tomates

Para que el cerdo quede sabroso, es necesario marinarlo adecuadamente. Según esta receta, el cerdo es moderadamente picante y muy suave.

• Carne de cerdo - 650 g
• Tomates - 130 g
• Salsa de tomate - 10 p
• Ajo - 3 dientes
• Pimiento picante
• Aceite de mostaza - 35 ml
• Salsa de soja - 45 ml
• Esencia de vinagre – 5 g
• Sal, hierbas secas, semillas de comino, paprika, curry

• Lave el cerdo, séquelo de cualquier manera disponible y luego córtelo en tiras. Transferir la carne a un recipiente adecuado. Salar y sazonar, mezclar y dejar actuar varias horas.
• Lavar y limpiar las verduras. Para pelar fácilmente los tomates, debe cortarlos a lo largo de la piel y luego sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos.y quitar la piel. No es necesario cortar las verduras, ya que se deben hacer puré con una licuadora o un rallador.
• Agregue salsa de soya y vinagre al cerdo, deje reposar por 1 hora más.
• Calentar el aceite, poner la carne en un recipiente y freír a fuego alto durante 5 minutos, y luego transferir la carne de cerdo a un plato.
• Vierta el puré de verduras y la salsa de tomate en una cacerola, hierva la mezcla y agréguela a la carne.
• Este manjar se debe servir con arroz hervido, papas y pan recién horneado.

Carne de res coreana con pepinos frescos

Carne de res con pepinos frescos, sin embargo, como cualquier otra carne, la combinación es bastante extraño a primera vista, sin embargo, en realidad el plato resulta ser muy original y sabroso. La carne es jugosa y bastante suave.

• Pulpa de res - 450 g
• Pepinos frescos - 130 g
• Cebolla roja - 40 g
• Pimiento dulce - 50 g
• Salsa de soja con ajo - 50 ml
• Vinagre de arroz - 70 ml
• Miel - 10 g
• Aceite de mostaza - 35 ml
• Sal, jengibre, ajedrea, anís estrellado, pimiento rojo

• Procese la carne según sea necesario, si es necesario, corte películas innecesarias, grasa, etc. d Cortar la pulpa pura y enviarla a un plato, condimentarla con especias. Será necesario agregar sal a la carne más tarde. Deja marinar la carne durante 3 horas.
• Lave las verduras, pélelas si es necesario y comience a trocearlas. Las cebollas y los pimientos se pueden cortar de formas completamente diferentes, no es imprescindible. En cuanto a los pepinos, es importante saber que contienen mucho líquido, que no necesitaremos en el plato terminado. Por lo tanto, es conveniente eliminar el núcleo acuoso de estas verduras, y el resto se puede cortar en tiras.
• Combine los pepinos en un plato hondo con pimienta y agrégueles algunas especias.
• Calentar el aceite y sofreír en él la carne hasta la mitad de su cocción a fuego vivo, sin olvidar remover de vez en cuando.
• Luego salar la carne y agregarle salsa, cebolla, miel y especias. Esperamos unos minutos más.
• Ponga la carne y las cebollas en un recipiente con otras verduras, vierta aquí vinagre, mezcle los ingredientes y déjelo reposar un rato.
• Como guarnición, puede usar arroz, trigo sarraceno, repollo picante, etc.

muslos de pollo al estilo coreano

Para preparar carne de acuerdo con esta receta, puede usar cualquier parte del pollo, es decir, la carne de pollo, las alas y los muslos también son adecuados. El plato tiene un sabor picante y un aroma especial.

• Muslos de pollo - 5 uds.
• Almidón - 30 g
• Salsa de soja - 40 ml
• Ajo - 2 dientes
• Vinagre arroz - 50 ml
• Verduras - 10 g
• Pimienta amarga
• Aceite de mostaza, aceite, oliva - 25 ml cada uno
• Curry, estragón, mezcla de especias para cocinar zanahorias "coreanas", sal

• Para que los muslos queden jugosos y tiernos por dentro, pero con una costra bien frita, es necesario que estén cocidos correctamente. Lave la carne, séquela, si es necesario, elimine el exceso de grasa, ya que no la necesitamos en absoluto en la carne. Luego, ponga los muslos en una cacerola, vierta agua, sal. Cocine la carne durante 10 minutos. después de que el agua hierva, y luego retírelo de la sartén y deje que el agua se drene por completo.
• Frote un poco cada trozo de carne con especias, déjelo durante 10 minutos y luego páselo por almidón. El almidón se puede reemplazar con harina de maíz o pan rallado si lo desea.
• Caliente el aceite fuertemente y fría cada trozo de carne durante 7 minutos. El fuego debajo del recipiente debe ser medio o fuerte, porque necesitamos obtener una piel frita. Después de cocinar, puede quitar el exceso de aceite de los muslos con toallas de papel.
• Pelar y picar los ajos.
• Picar finamente el pimiento. Hazlo con guantes para protegerte de las quemaduras.
• En un recipiente aparte, mezcle la salsa, el vinagre, el ajo, la pimienta, algunas especias y hierbas.
• Vierta la marinada resultante sobre la carne y déjela durante media hora para que se empape bien.
• El plato terminado se puede servir con un plato de verduras o con salsa de ajo.

Carne con champiñones al estilo coreano

La carne con champiñones siempre es una combinación ganadora, porque los platos con tales ingredientes resultan muy sabrosos, aromáticos y de aspecto apetecible.

Para complacerte a ti y a tus familiares con tales manjares, puedes usar cualquier carne y cualquier champiñón. Preferimos filete de pollo y champiñones porcini.

• Carne de pollo - 450 g
• Mejillones - 320 g
• Zanahorias coreanas - 120 g
• Salsa tabasco - unas gotas
• Aceite de oliva - 50 ml
• Salsa de soja con sabor a hongos
• Vino vinagre - 45 ml
• Cúrcuma, mostaza, jengibre, mejorana, sal

• Procesar la pulpa, lavar y cortar. Si no hay filete de pollo en el refrigerador, puede hacer pulpa de cualquier otra parte del ave simplemente quitando los huesos y cortando la piel. Añadir un poco de sal y las especias indicadas a la carne.
• Ordenar los champiñones, lavarlos, trocearlos. Si habrá hongos del bosque en la casa, también puede usarlos.
• Para acelerar la cocción, le añadiremos zanahorias picadas de la tienda, pero si no quieres comprarlas, prepáralas en casa simplemente mezclando la verdura rallada con la especias apropiadas.
• Entonces, calienta el aceite y fríe la carne en él. Haga que el fuego debajo del recipiente sea lo suficientemente fuerte. Este proceso no llevará más de 10 minutos, ya que la carne de pollo marinada se fríe muy rápido. Transfiera la carne a un recipiente hondo que no se oxide.
• Freír los champiñones en aceite en una cacerola, salando un poco. Agregue los champiñones a la carne de pollo y ponga las zanahorias aquí, mezcle.
• En otro recipiente, combine las salsas, el vinagre y algunas especias.
• Vierta la marinada a los ingredientes principales y déjelos reposar por lo menos media hora.
• La carne cocida va bien con la rúcula.

Carne coreana con zanahorias picantes

Cualquier receta de carne coreana requiere que el ingrediente principal esté caliente, ardiendo. y picante Sin embargo, esta receta es adecuada solo para aquellos a quienes realmente les gustan los bocadillos muy picantes, porque marinaremos las zanahorias para este plato de una manera especial con la adición de ingredientes picantes.

• Cerdo - 550 g
• Zanahoria - 160 g
• Cebolla roja - 30 g
• Ajo - 2 dientes
• Mirin - 35 ml
• Pimiento picante
• Arena de azúcar - 10 g
• Calabaza, mostaza, aceite de girasol 25 ml cada uno
• Semillas de cilantro, tomillo, mostaza, sal

• La carne de cerdo debe ser procesada. Para hacer esto, lávelo, retire las películas, si hay una capa de grasa, y córtelo. Coloque los trozos de carne de cerdo en un recipiente, agregue un poco de sal y especias. Si el tiempo lo permite, deje marinar la carne, si no, cocine inmediatamente, pero el cerdo estará un poco más duro.
• Lave las verduras, límpielas si es necesario y córtelas de cualquier forma excepto las zanahorias. Picar la zanahoria con un rallador grande.
• Transfiera la verdura naranja picada a un recipiente aparte que no se oxide. Aquí, añade azúcar, un poco de sal, pimiento rojo molido, 20 ml de mirin y ajo. Mezclar los ingredientes presionándolos ligeramente. Las zanahorias soltarán jugo, no lo escurras bajo ningún concepto.
• Después del tiempo especificado, fríe la carne de cerdo, luego transfiérala a las zanahorias.
• Luego sofreír la cebolla con pimiento picante en la misma sartén. Vierta las especias directamente en esta mezcla, vierta el mirin restante y envíe todos estos ingredientes calientes a la carne y las zanahorias.
• Deje reposar el plato durante 1 hora.

Carne al estilo coreano con repollo

Carne jugosa y picante con repollo aromático muy sabroso - todo esto sobre este plato. A pesar de que muchas personas consideran que la carne frita con repollo en escabeche no es la mejor combinación, el plato resulta ser original y de sabor completamente inusual.

• Ternera 450 g
• Col blanca - 85 g
• Zanahoria - 45 g
• Cebolla roja - 45 g
• Ajo - 2 dientes
• Mirin - 55 ml
• Calabaza, mostaza, aceite vegetal - 25 ml cada uno
• Salsa de soja - 55 ml
• Pimienta picante
• Agua hervida - 100 ml
• Sal, cereza, romero, estragón

• ) Lave y seque la carne, y luego córtela de cualquier manera conveniente, sin embargo, no haga trozos demasiado grandes, ya que la carne se marinará durante mucho tiempo. Transfiera la pulpa a un recipiente hondo, agregue sal y especias, vierta 35 ml de mirin, salsa.
• Lave las verduras, límpielas si es necesario. Rallar las zanahorias, cortar las hojas de col en cubos medianos, picar el ajo en rodajas, la cebolla se puede cortar de cualquier forma, igual que el pimiento.
• Agregue sal, la mitad de la mantequilla restante, mirin y algunas de las especias especificadas al agua hervida.
• Transfiera todas las verduras a un recipiente adecuado y vierta allí la marinada. Ponga las verduras bajo presión durante 1-2 horas. Si es posible, prepare dichas verduras con anticipación, esto acelerará el proceso de preparación de este plato.
• Calentar el aceite restante y freír en él la carne marinada hasta que esté lista a fuego alto.
• Combina carne asada con verduras en escabeche. Deje reposar el plato durante varias horas. Puede servir dicha carne inmediatamente después de cocinarla, sin embargo, si la deja reposar por un tiempo, el sabor será más rico.

Carne al estilo coreano con berenjena

También se puede preparar una merienda picante al estilo coreano con m yasa y berenjenas. Tal plato resulta bastante picante y con un pronunciado sabor agrio.

• Carne de cerdo – 550 g
• Berenjenas – 240 g
• Zanahorias coreanas – 130 g
• Salsa de soja y ajo - 40 ml
• Aceite de sésamo - 35 ml
• Vino blanco - 30 ml
• Vinagre de arroz - 25 ml
• Semillas de calabaza - 25 g
• Sal, cereza, pimiento rojo molido, mostaza en polvo

• Procese la carne según sea necesario: lave y seque. Se recomienda cortarlo en tiras finas. Si lo desea, la carne de cerdo se puede reemplazar con carne de res o incluso de ternera
• Lave y pele las verduras, ya que pueden dar amargor al plato terminado. Picar las berenjenas de la misma manera que la carne, en tiras finas, y luego remojarlas en agua con sal
• Compramos zanahorias, para que estén listas para su uso posterior
• Calentamos el aceite y sofreímos en él la carne hasta que esté medio cocida
• Luego añadimos las berenjenas a la carne, salamos todos los ingredientes y sazonamos con especias
• Después de 10 minutos. verter todos los ingredientes líquidos en el recipiente. Con la tapa cerrada, cocine la comida por otros 12 minutos.
• Después de eso, prepare el manjar con la tapa abierta
• Transfiera la carne al estilo coreano con berenjena a un plato y espere hasta que se enfríe, luego agregue zanahorias y semillas y servir en la mesa

Carne al estilo coreano con patatas

Los platos de carne y patatas son, aparentemente, en casi cualquier cocina del mundo, y la coreana no es una excepción. Vale la pena señalar que esto es absolutamente lógico y comprensible, ya que la combinación de estos productos nos da un plato abundante y sabroso que está al alcance de todas las familias.

• Carne de cerdo - 270 g
• Papas - 130 g
• Zanahorias - 30 g
• Cebolla - 25 g
• Vinagre de mesa - 25 ml
• Aceite de oliva - 50 ml
• Pimiento picante
• Ajo seco, cúrcuma, curry, cardamomo, cilantro, sal

• Lava las verduras, pela las que necesites y pícalas finamente: patatas en tiras finas, zanahorias en un rallador, cebollas en cubos, pimientos cortados muy finos.
• Hervir los trozos de papa en agua con sal hasta que estén medio cocidos. Después de eso, retire la verdura del agua y déjela escurrir completamente.
• Dorar el cerdo en aceite caliente. El tiempo de este proceso depende de cuánto se maceró la pulpa y qué tan gruesa la cortaste.
• Combine la carne con papas, zanahorias, mezcle.
• Freír las cebollas y el pimiento picante en una sartén. Verter la mezcla caliente en los ingredientes principales, dejar en remojo.
• La carne va bien con las verduras en escabeche.

La carne al estilo coreano puede ser un gran plato para cualquier mesa, ya que se puede preparar rápidamente y usando toda tu imaginación y habilidades culinarias.

Video: Cerdo picante coreano