Adobo para pescado en casa: recetas paso a paso con fotos

Cualquiera que sea el plato que cocinemos para que sea sabroso, siempre necesitamos la adición de diferentes especias, hierbas y verduras.Especialmente preparado para este propósito, la marinada mejorará el sabor de los platos de pescado.Él tiene muchas variedades.Todo depende de cuál sea el método de cocción: en el horno, a la parrilla, salado o apagado.El adobo de pescado clásico es adecuado para el encurtido de pescado marino y de río, delicadeza de salmón rojo, trucha y cualquier otro.

Cómo preparar una marinada para pescado

La marinada ayuda a revelar el sabor del producto, pero dado que hay muchas recetas y las mismas preferencias de sabor, las salsas son diferentes.Con su ayuda, el plato se puede hacer picante, picante, agridulce, salado o bien salado.Cómo marinar el pescado depende de la receta.El producto puede empaparse previamente en la marinada, o inmediatamente cocinarse todo junto, regarse con la marinada al final del asado o justo antes de servir.Las recetas de conservas son muy diferentes de las necesarias para cocinar para el almuerzo o la cena.

Para freír

Si a menudo cocinas platos fritos, usa diferentes recetas para las salsas.En este caso, incluso el mismo producto cocinado en la sartén tendrá diferentes sabores y nuncaaburrido de tu familia.Para la mejor impregnación, se necesita al menos media hora.Después de ponerlo en la mezcla preparada, es mejor mantener la carcasa en el refrigerador.Los productos como el limón, que a menudo se usa para hacer una salsa picante, se pueden agregar inmediatamente cuando se fríen.

Para la salazón

Los productos destinados al almacenamiento a largo plazo requieren la preparación de salmuera de acuerdo con recetas completamente diferentes.Su componente principal es la sal, que preservará el producto.Dependiendo de su cantidad, la comida preparada será salada o salada.Se puede agregar al limón y otras especias, como clavos, guisantes, cilantro, para darle a los pepinillos el sabor deseado.La forma en que cocina el pescado bajo una marinada para la salazón depende del tiempo que planee almacenarlo.Hay muchos métodos express deliciosos con fotos paso a paso.

Recetas de escabeche de pescado

Aunque existen muchas variedades de escabeche, elegir la correcta será fácil.Las fotos del plato terminado muestran el resultado.Todo lo que tiene que hacer es elegir el método de procesamiento:

  • Necesitará un mínimo de productos, principalmente sal, pimienta, limón, para producir un producto bajo en sal.Para el almacenamiento prolongado de los cadáveres es necesario llenar con aceite.
  • El limón, el aceite de oliva, el vino y el vinagre balsámico a menudo se usan para las especies rojas.
  • En la barbacoa para pescado de río y mar, se agregarán al gusto cebolla roja, tomates y sésamo.
  • En cualquier horno u horno microondas, cualquier tipo de pescado es adecuadozanahorias, cebollas, puré de tomate, cualquier marinada vegetal, mayonesa.
  • Para productos ahumados fríos o calientes, la canela, el tomillo y la salvia son adecuados.

Con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 112 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los dos ingredientes más comunes que siempre se encuentran en cualquier cocina son las cebollas y las zanahorias.Puedes cocinar una marinada maravillosa de ellos.Está bien combinado con abadejo, merluza, caballa.Esta receta se ha utilizado durante más de una década debido a su simplicidad y excelente sabor.Además, no tiene que gastarse.El pescado en escabeche con zanahorias y cebollas es adecuado para freír y apagar.

Ingredientes:

  • filetes - 400 g;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • zanahorias de tamaño mediano - 5 piezas;
  • jugo de tomate o salsa de tomate - 3-4 cucharadas.cucharas
  • granos de pimienta - al gusto;
    • ​​
  • laurel - 2 piezas;
  • azúcar - 1 cucharadacuchara
  • Vinagre - opcional.

Método de preparación:

  1. Frota las zanahorias en un rallador grande, corta las cebollas con medias aros.
  2. Fríe la cebolla en una cucharada de aceite vegetal hasta que esté transparente.Tarda aproximadamente 1-2 minutos, luego agregue las zanahorias.Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
  3. Vierta la pasta de tomate, diluida con agua, hasta obtener la consistencia de la crema agria.Revuelva por unos minutos, luego vierta la masa con agua para hacerla un poco más líquida.
  4. Agregue especias, sal, azúcar.
  5. Pruebe la salsa al gusto, agregue si lo desea1 cucharadita de vinagre.
  6. La salsa está lista.Es necesario hervirlo en el producto, previamente frito en harina, luego ponerlo en el refrigerador durante un par de horas para que el plato repose.

Marinada blanca

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 15 kcal
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El adobo blanco hace que el plato sea prácticamente delicado.Será una decoración maravillosa para la mesa festiva, solo debe cocinarse al menos un día antes de servir.La receta de la marinada blanca es adecuada para canales carnosas, elija la suya.La peculiaridad de esta variante de preparación es que los cadáveres, que yacen en el líquido, se vuelven como cubiertos con caldo de medusa.Esta cantidad es suficiente para una marinada de 1 kilogramo de producto.

Ingredientes:

  • agua - 1 litro;
  • vinagre 6% - 200 ml;
  • azúcar - 1 cucharadacuchara
  • laurel - 2-3 piezas;
  • sal - 1.5 cucharadas.cuchara
  • pimienta negra - 10 piezas;
  • Clavel - 7 piezas.

Método de preparación:

  1. Hervir agua, luego agregar todos los demás ingredientes.
  2. Para los amantes de la pimienta, es posible aumentar la cantidad de pimienta.
  3. Hervir agua durante 1 minuto, luego verter lentamente el vinagre.
  4. El producto terminado se puede usar como adobo para pescado frito.
  5. El líquido debe cubrir cadáveres de no más de 0,5 centímetros.
  6. Todos juntos, hervir durante unos 2 minutos, luego dejar que el plato se enfríe y enviarlo arefrigere por aproximadamente 12 horas.

Con salsa de soja

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 125 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa de soja comenzó a usarse no hace mucho tiempo, pero rápidamente se convirtió en un sustituto más sabroso del vinagre.Los adobos con la adición de este ingrediente harán frente no solo a mejorar el sabor del pescado, sino también a cualquier otro plato, como la barbacoa.El pescado guisado en una marinada con salsa de soja se puede cocinar de la manera deseada: usando una vaporera, freír en una sartén o parrilla.La salsa preparada solo debe cubrir ligeramente los cadáveres, de lo contrario serán demasiado salados.Si no le gusta la albahaca, puede agregar cilantro, romero, eneldo, jengibre, perejil o cualquier otro condimento.

Ingredientes:

  • salsa de soja - 100 ml;
  • limón - ½ pc;
  • ajo - 1 diente;
  • azúcar - ½ cucharadita;
  • albahaca seca - cucharadita;
  • pimienta molida - ¼ cucharadita.

Método de preparación:

  1. Muela el ajo en un mortero o páselo por una prensa.
  2. Mezcle la salsa con pimienta, albahaca, azúcar.
  3. Exprime el jugo de limón encima.
  4. Agregue ajo a la masa total.
  5. La marinada de la carcasa (aproximadamente 800 g) se puede frotar y dejar en remojo durante 30 minutos.

Para pescado rojo

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 141 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pescado rojo se volverá tan apetitoso como la foto de los libros de cocina si cocinas una marinada deliciosa y sabrosa.Asado a la parrilla en tal salsa, es perfecto para asar a la parrilla y será un serio competidor para cualquier otro plato hecho al fuego.La marinada de pescado rojo es adecuada para 4 canales.Después de limpiarlos y enjuagarlos, haga pequeños cortes en toda la superficie.Entonces el pescado debajo de la marinada se filtrará mejor.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.cucharas
  • limón - 1 pieza;
  • sal al gusto;
  • especias - al gusto;
  • mejorana - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Retire la ralladura de limón y exprima el jugo en un tazón.Se recomienda cortar el limón restante y agregarlo al pescado más tarde.
  2. Moler la mejorana.
  3. Mezcle hierbas frescas, especias, sal con limón, vierta 2 cucharadas de aceite.
  4. Frota los cadáveres con la salsa cocida, refrigera por 30 minutos.
  5. Mientras asa, riegue periódicamente el pescado con la marinada.

Para pescado al vapor

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 103 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

El vapor hace un gran trabajo cocinando pescado graso, que es mejor no freír, para no darle aún más calorías.Las recetas de vapor son apropiadas para aquellos que siguen una dieta,y la deliciosa marinada hace que el pescado no pueda separarse de él.Esta receta de pescado bajo la marinada le da al plato un ligero sabor ácido, no solo a expensas de consumirse a menudo con pescado de limón.Esta tarea se asignará a un arándano útil.

Ingredientes:

  • arándanos - 1 cucharada;
  • sal - 1 cucharadita;
  • limón - ½ pc;
  • condimento - opcional.

Método de preparación:

  1. Ponga los arándanos, frescos o congelados, en una sartén y amase.
  2. Exprima el jugo de medio limón en las bayas, agregue sal y revuelva.
  3. La marinada terminada se debe frotar con los cadáveres limpios, lavados y secados con toallas de papel.
  4. El tiempo de marinado es de 1 hora, después de lo cual el pescado debe enviarse a la caldera durante 30 minutos.
  5. La cantidad indicada de salsa es adecuada para 3-4 canales de tamaño mediano.

Para pescado de río

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 111 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para aquellos que a menudo comen pescado de río, ofrecemos una receta simple de adobo de pescado para salazón.Si se pregunta cómo preparar un plato para que los cadáveres se mantengan apretados y no pierdan su sabor, entonces esta receta es para usted.La salmuera se cocina rápidamente, y después de salar el pescado, los cadáveres se pueden almacenar durante mucho tiempo y siempre a la mano de los invitados.Esta opción hará que tu pescado sea picante.La cantidad especificada de salmuerasuficiente para 3-4 canales de tamaño mediano.Se puede usar vinagre en lugar de vino seco.

Ingredientes:

  • agua - 1 cucharada;
  • vino blanco - 1/2 cucharada.
  • azúcar - 1 cucharadacuchara
  • sal - 3 cucharadas.cucharas
  • Hierbas picantes - a su elección.

Método de preparación:

  1. Vierta 1 vaso de agua en la olla, luego vierta todos los ingredientes allí.
  2. Puedes usar hojas de laurel, granos de pimienta, habas de mostaza, clavo como especias.
  3. Encienda el recipiente y déjelo hervir.
  4. Una vez que la salmuera de pescado se haya enfriado, estará lista.Luego deben verter las piezas peladas y cortadas y marinar los cadáveres durante 1 día.

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