Receta clásica de encurtido de carne preenvasado con salchicha y pescado. ¿Cómo cocinar solyanka al estilo abjasio? Consejos y secretos para hacer un delicioso salero

Recetas para hacer saleros prefabricados con una variedad de ingredientes. Sopas nutritivas y saludables.

Cómopruebahistoriaagua saladainventadorusosShinkars.Sonparaahorroproductosydinerofondosinventócocinarsurdeel restosobrasde) productos.Entiempos antiguosagua saladapopulareraespecialmenteen la mañana,enuna resaca,se llamabaresaca.

Dedel siglo XVIIIplatodesaparecidodetablade aristócratas,ypermaneciósoloenmenúcampesinos,campesinos.Contriunfosalerovueltoamenúrestauranteplatosennuestrotiempo y prepararlo de varias maneras: en ollas, en el horno, en el horno de microondas.

Importantecombinación armoniosade todos losingredientes.

Consejos y secretos para hacer deliciosos encurtidos

Samasabrosoagua saladaresultarácuandousandoseistúculinariasecretos:

1. Los principaleshechos importantes—componentes productivossujetos acocinarpor separado,luegoconectarjuntos.
2. Es necesario,queenagua saladahubieraconectadocuatrotipos decarnesmanjaresysalchichasproductos.
3. Muyimportantepara recordar,quecaldosoloadicional,ynoprincipalelemento.Debeserde altacalidadypreparadaconusandotodas las reglas.
4. Recuerdacuandococina,quecarne,pescadoyhongossiempresin faltapuestosoloenagua fría.La coccióndebellevarse a cabosoloenun pequeñofuego.Entoncesel caldo​​absorbeenmismotodonutritivosustanciasyaromadeingredientes.
5. Sitúcocinascarne,pescadoochampiñónsalmueranecesariamentecocinarcaldoantes de tiempo,de modo queéltuvo tiempode insistirparabrillanteyricosabor.El mismoaromadel caldo y los ingredientesydistinguesalmueradetodovariedad desopas.
6. Importantesaborizante—encurtidospepinos.Cuandopepinostútomastegrandesparacocinarsopa,quitardeellospielyhuesos.
7. Aagreguesalmueradepepinosasalmuera,ellaes necesariode antemanohervir.
8. Sisalmuerapara niñosodietéticareemplazacaldosoloverduracaldo.
9. Parasabrososalmuerausesolosaladopepinos.En escabechenodarátalsaborcualidades.Los pepinosdebensersolocrujientes,de lo contrarioellosesparciráyestropearáel saborde todasalmuera.
10. Rellenomaterialparasalmuerallamadoabedul.Su,es posible,prepararpor adelantado.Las cebollasse fríen,luegose agreganse salanpepinos,tomatepastaytomates.Grancantidadpastanoponer,de lo contrarioellamataráprincipalaromadepescadocomposición.
11. Introduzcaabedulenprincipalplatosigaen15minutoshastadisponibilidad.
12. Sila preparación desalmueratiene lugarenlento la cocinadebeseguirel siguienteprincipiomarcadorproductos:ncomienzatodoconvistiendo,peronoconcaldo,luegointroducircarne,jamónytomatepegar.Freír todo,yluegosoloagregarcaldo.Enciendamodoenfriamiento.
13. Ingredientes adicionales.Fuertesaboryaromaplatosdanaceitunasyalcaparras.Sumandoestoscomponentescomponentesvalesoloenel final decocción,enalgunosminutosael findel proceso.Aceitunasyalcaparrasnosoportancalor a largo plazoprocesamiento,ellosdeterioranyagregaránsoloamarguraa suplato, si se cocina demasiado.
14. Cuandopreparasalmueraenproductosnoguarde.Cuanto másmás diversasucomposición,másmás sabrosaellaserá.
15. Noolvideagreguelimónalistoplato.Agreguesalmueradurantesirviendoposibleendeseoverduras,pimientanegro,crema agria.

Receta clásicade salmuera de carne premontada con con chorizo ​​

Recolectadocarnesalmuerapreparamoscon9variedades decarneycarnemanjares. .478) salmuera.Todosoloparapicantesabor.

Tomamoslos siguientesproductos :

• carneternera,encantidad1kg
• huesosocostillascorderoconpesosobre500gramos
• zanahorialimpiado,necesariosoloparacoccióncaldo,acomposiciónplatoesoincluyenovoluntad.Loes necesariopor nosotrosencantidad130gramos
• cebollacebolla —100gramos
• conservasnegrasaceitunas — 100 g
• tomatepasta — 2 cdas. cucharas o 3-4 tomates
• pequeñosfrutasen escabechealcaparras — 100 g
• picadasahumadasmanjares,por100gramos de cadaespecie
• saladospepinostamaño mediano,encantidad– 3piezas
• crema agriagrasa,limón.Estosingredientesse añadensegúnsabor

Preparación de salmuera m "jasnaya" según la receta clásica.

• Carneparacaldolavadocon correraguaycocinaren una cacerolade cinco litros.Cuandococinadecarnequitamosespuma.Tiempococcióndeberíasernomenos2horas.
• Cebolladividirpor la mitad,mitadfreírenbandejahastaligeramentecarbonizado.
• Corte el restocebollaen tiras,ensecciones2-3milímetros
• carbonizadoscebollasyzanahoriasenviamosanuestrasalmueraenmitad una horaade preparación.
• Caldosinsalycondimentosnoañadimos.
• Mientrasel caldose somete acocción,preparamosfreír.
• Tomamosuna sarténconaltolados,viertamantequillaovegetalmantequilla
• Siguientefreírcebolla cortada en tiras y agregarle pepinos para freír .
• Embutidosde cazayotrosmanjarescorteen tirasyen círculos.
• Agregueapara freír.
• Luegoanuestramezclasumamospuréde tomates o pasta de tomate.
• Luego agregue salmueradeaceitunasyalcaparras.
• Todoes buenoya fondomezclar.Realizar acciones5minutos,yGuisoenmedioluces.
• Mientrassale la fritura,sacaalcaparrasdelatas,cortarpecíolos y denvolverpicadasalcaparrasyaceitunasenfritura.
• Retiredecaldocarneyzanahoriasconcebollas.
• La carnese separadelos huesos.Cortecarne,agregueasalmuera.Nose olvide decolar elcaldo.
• Luegoagregarfreíracaldoconcarneingredientes.
• Apagamosel fuego.Deja quesalmueraun pocoen infusiónysirvaparadegustacionesa susgourmets caseroscon crema agria y limón.

Video: Receta paso a paso de encurtidos con salchichas ahumadas en olla de cocción lenta

ConOlyankapor–abjasio: receta

Parapreparación depeculiaresdeliciososplatos,decocinerosde Abjasiaes necesariopara cocinarlos siguientesproductos:

• carne de res— 600gramo
• tomatepasta—aproximadamente4 art. cuchara
• cilantroylúpulo—sunelipor1cucharaditacuchara
• pizca depimiento rojo
• perejilycilantrofrescopor1racimo
• mantequillade origen vegetal– 4art.cucharas
• cebollacebolla– 2cabezales

Pryotoveniesalmuera:

1. Porsalmueraobtenemosgrasa de alta calidadcarne de res.Cortela carneen convenientespiezasaproximadamente5cm.Hervirhasta queesté completamentelisto.
2. Bajotiempococcióncarneproducto,realizarrebanarcebollaysufreír,agregardespués defreírencebollatomatepasta, meshaemyretiredel fuego.
3. Hervida,listacarneponerensartén,dondepresentecebollaypasta.Caldoviertaencima, hustedélcompletamentecubracarne.
4. Guiso decarne de res durante aproximadamente media hora,yenestotiempopreparamoshierbas,ajoconcebolla,rerizotodoen piezas.
5. Hastafin deprocesosegún6minutosagreguetodoscondimentos,verduras.
6. Solyankaestá listapara usar.

Pescado salado en sartén: receta

Pescadoparasalmueradebesernoblevariedadesysinextrahuesos.Enclásicopescadosalmueradeberíaserusadonomenos deochovariedades depeces.Peronosotroscocinaremosmuchomás fácil.Ynomenosmás sabrosoquetresvariedadespescado.

Paraplatosnosotrosnecesitaremoslo siguienteproductos:

• variospescadooconjuntoparasopaentamaño1 kg
• Camarones– 300 g
• Pepinossaladosocilindro3 piezas
• Aceitunasconaceitunas– 10 uds
• Champiñones,salados— 100 g
• Cebollacebolla– 2 (10 62)piezas 1069) simpleahumado,preferiblementedostiposcada uno200 g cada uno
• Pepinillopepino — 1vidrio
• Verdurasyvariosespeciassegúnsabor

¿Cómo preparar y cortar productos parasalmuera?

• Camaroneslimpiar,verteragua hirviendo.Grandescortadosenpequeñasporciones
• Cebollacebollacortaren aros
• tomatesconvertiren [0)
• Pepinoscortadosen finaspajitas,posiblerebanadocubos
• Salmueradejamosporsumandoanuestrasalmuera
• Aceitunasyaceitunascortadas,comoes posiblemás delgado [1 143]
• Champiñonessalados,ncomunesen rodajasfinamentecon pajitas
• Pescadoahumadocortadoennomuygrandeporciones

Realizamosel procesococinarun plato exquisito.

• Hervircaldo,yenestavezen unasarténsofreírcebollas.Agregamosaquítomates,pepinos.Todoa fuego lentonomás10míot.
• Estamos comprometidosde hechorecolectandosalmuera.Enpreparadocaldoañadimosnuestrovaso desalmuerapepino,todocontenidodepan.
• Después dehervirlos ingredientesadjuntos,agregamoshongos.Quehierva.
• Luegoingreseensalmueracamaronesyaceitunas.
• Después degeneralebulliciónponemosensalmueraahumadopescado.
• Sudemosplatossobre10minutos.Agregarverdes.
• Comencemoscomiendodeliciosacomida.

Vídeo: Salmuera de champiñones

Vídeo: Cocinar la salmuera según la receta de Yulia Vysotska

Vídeo: Solyanka de carne al estilo georgiano. Muy sabroso

Video: Solyanka en una olla de cocción lenta. Receta paso a paso

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