Cacao en polvo: composición y contenido calórico, preparación de bebidas para el tratamiento de enfermedades y tono corporal

Desde la infancia, todos están familiarizados con el cacao en polvo, que tiene un sabor a chocolate, saturación y beneficio para el cuerpo.El producto es único, proviene de frijoles, se puede usar en diversas aplicaciones, desde cosmetología hasta medicina popular.Descubra los beneficios, los beneficios del consumo de chocolate, cómo hervirlo adecuadamente para tratar ciertas enfermedades.

¿Qué es el cacao en polvo?En la primera etapa, la molienda ocurre en la medida de piezas grandes, en la segunda, hasta el grado de alta dispersión con un tamaño de partícula de aproximadamente 16 nm.La masa tiene un color marrón y contiene oligoelementos valiosos: magnesio, fósforo, calcio, potasio, cobre, zinc.Los flavonoides ocupan una décima parte del volumen.Es rico en cafeína y teobromina, estimuladores del sistema nervioso.Contenido de grasa aproximado: 15%, peroHay un producto con contenido reducido de grasa: 6-8%.

Historia de la aparición

Hace casi 500 años, en 1519, el general del ejército español Hernán Cortés desembarcó en la costa de México, en ese momento la tierra de los aztecas.El líder de los aztecas de Montezuma II realizó una recepción ceremonial en honor a los futuros combatientes de la condición azteca, en la que trató a los españoles con un postre espeso y espeso de frijoles maravillosos mezclados con varias especias, vainilla y pimienta.Fue servido en cuencos de oro.Los aztecas llamaron al producto "chocolatl" (literalmente, agua con espuma), la palabra "chocolate" debe su origen a este nombre.

Cortez agradeció la bebida y, al regresar a su tierra natal en 1527, se llevó consigo un caldo de frijoles y una receta de chocolate.Los emprendedores españoles se dieron cuenta de inmediato del potencial.Comenzó el suministro sistemático de materias primas de las nuevas posesiones coloniales de España en América del Norte.Estaban preparando monjes jesuitas que crearon recetas originales.Inicialmente, la bebida se sirvió en forma enfriada, el español para mejorar la solubilidad comenzó a calentarse y mejorar el sabor.

Lo que hacen

Hecho de la torta de chocolate en grano, molido hasta un molido fino después de que se extrae la manteca de cacao.El nombre botánico del género de árboles en el que crecen estos frijoles es Theobroma.En griego, este nombre se traduce como "alimento de los dioses".Este nombre se obtuvo debido al sabor y al gran beneficio de los productos hechos con frijoles de la planta.Sobre únicohoy se conocen mucho las propiedades.

Especies

El resultado de la fabricación depende de la ubicación del cultivo de los frijoles, la purificación de las materias primas primarias y la calidad del procesamiento.Dependiendo de estos parámetros, el producto se divide convencionalmente en vivo (totalmente procesado manualmente), orgánico (sujeto a métodos industriales, pero respetuoso con el medio ambiente) e industrial (fertilizado, grado técnico).Desde el punto de vista del consumidor, se divide en dos tipos:

1. El que se va a cocinar.
2. Una bebida de choque que simplemente se diluye con agua o leche para obtener resultados rápidos.Esta opción es popular en la comida rápida.Las ventajas son la velocidad de preparación, el aroma y el sabor pronunciado.A menudo tiene aditivos artificiales en stock.La materia prima para la preparación se trata con álcali "pragi", que causa la suspensión perfecta.No puede presumir de retener todos los elementos y propiedades útiles.

Composición química

Una gran y regularmente creciente lista de propiedades beneficiosas del cacao en polvo debe su composición química única.A menudo, las personas después de beber una taza de bebida pesada prestan atención al aumento de la vitalidad y la presencia de un efecto terapéutico contra ciertas enfermedades (como la tos).La efectividad descrita se debe a los efectos complejos de las siguientes sustancias:

1. Teobromina: se puede usar en medicina en relación con la capacidad de la sustancia de dar un efecto clínicamente significativo en el tratamiento de enfermedades pulmonares.El componente incluido en el cacao en polvo,bien suprime el reflejo de la tos, estimula el músculo cardíaco y proporciona la remineralización del esmalte dental.
2. Teofilina: un componente que pertenece a la categoría de broncodilatadores capaces de reducir la contracción del músculo liso bronquial, en lugar de debido a sus efectos estimulantes y vasodilatadores.La teofilina, que se incluye en la composición, puede eliminar el dolor en el diafragma y estabilizar el centro respiratorio.El uso regular del componente mejora la circulación sanguínea en los vasos del corazón, el cerebro y los riñones.Con el uso prolongado, el conducto biliar se expande y la presión disminuye.
3. Feniletilamina: un compuesto para neurotransmisores naturales que promueve el levantamiento del ánimo, la estimulación mental y el enfoque mental.Este efecto se debe a la capacidad del componente de cacao en polvo para aumentar la concentración de noradrenalina y dopamina en el cerebro.
4. Cafeína: un estimulante del sistema nervioso central.Estimula el trabajo del corazón, expande los vasos del cerebro, los riñones (conduce al efecto diurético), el músculo esquelético, reduce la agregación plaquetaria.La propiedad más famosa de la cafeína es la capacidad de suprimir la somnolencia.
5. Bases de purina: derivados de purina implicados en la transferencia de energía en el cuerpo y el metabolismo.Una característica importante es que las purinas que han ingresado al cuerpo no se convierten en ácido úrico, es decir, no aumentan el riesgo de gota.
6. Polifenoles: antioxidantes que protegen las células del cuerpo de los radicales libres que destruyen las membranas celulares y las estructuras de proteínas.Polifenolesreducir el nivel de contenido de grasa de los alimentos, reducir el riesgo de úlceras del duodeno y el estómago, excretar radionucleidos, prolongar la elasticidad de la piel, fortalecer los vasos sanguíneos y contrarrestar el desarrollo de la aterosclerosis.

Valor nutricional y contenido calórico

Por gramo de cacao en polvo representa 222,2 kcal, de las cuales grasasrepresenta 129.6 calorías.El índice glucémico es de 20 unidades, se considera bajo, pero en combinación con el azúcar aumenta a 60. Valor nutricional detallado, BJU y contenido calórico del cacao en la dieta:

Sustancia	Porcentaje,%	% de la asignación diaria
Grasa	13	18,5
Carbohidratos	53.7	18.5
Proteínas	20.4	20
Vitamina A, C, calcio, hierro, zinc, ácido fólico

Quebebida útil

Al igual que otros productos, los beneficios y los daños del cacao para los vecinos están aquí.Los beneficios del cacao en polvo son mayores que las desventajas:

• reduce la adhesión plaquetaria - previene la formación de trombos;
• propiedades antioxidantes: superan las del jugo de naranja o las manzanas, el té verde y el vino;
• flavonoides: evitan los depósitos en los vasos sanguíneos, dañan las paredes y afectan positivamente el metabolismo;
• reduce la mortalidad por enfermedad cardiovascular en un 50%;
• mejora el suministro de sangre al cerebro, disminuye la presión arterial;
• promueve el funcionamiento normal de la piel, preserva su juventud;
• contiene melanina, que protege la piel de los rayos ultravioleta e infrarrojo.radiación, ayuda a evitar el sobrecalentamiento;
• Para soportar completamente el cuerpo con zinc y hierro, bebe dos tazas a la semana;
• recupera los músculos después de hacer deporte o trabajar duro;
• vigorizante, edificante;
• estimula la actividad mental sin agotar el sistema nervioso;
• estimula la función pulmonar;
• activa la síntesis de hemoglobina debido al ácido fólico;
• el cacao en polvo previene la caries en niños y adultos;
• inhibe el desarrollo del cáncer;
• normaliza la presión arterial;
• alivia la diarrea, la hipotensión, es útil en la alergia a la lactosa;
• la opción de leche desnatada con miel respalda el poder de las dietas rígidas;
• apaga el hambre sin forzar el estómago;
• una fuente de endorfinas, no es adictiva y salta de humor.

Para los ancianos

Hay una disminución emocional con la edad, y la depresión y la frustración ocurren con mayor frecuencia.El beneficio del cacao para los ancianos es que activa el suministro de sangre al cerebro, mejora la memoria y previene la aterosclerosis.El producto aumenta la fuerza de los vasos sanguíneos y los capilares, elimina suavemente la depresión.Después de 50 años, es útil cambiar a una bebida sabrosa para preservar la actividad creativa y la salud del sistema nervioso.Se aconseja a los ancianos que lo tomen en leche por la tarde o por la noche.

Para los atletas

Para los amantes del deporte y los atletas profesionales, el cacao en polvo es útil porque restaura y restaura las fibras musculares, mantiene el tono corporal.Encontiene muchas proteínas, repone el suministro de vitaminas y minerales, aumenta la resistencia.Los culturistas valoran el polvo de cacao para el zinc, que ayuda a producir hormonas sexuales masculinas que son responsables del aumento de masa muscular.

El cacao en polvo también actúa como un producto energético, dando una carga de vivacidad durante todo el día.La variante sobre el agua se combina bien con queso o huevos duros, leche, con queso, rociada con miel.Es recomendable beber la mezcla en leche sin azúcar, en pequeñas porciones de 20-30 ml cada 15 minutos, una hora después del entrenamiento.La cafeína y la teobromina estimulan el cuerpo, mejoran la actividad cardíaca y la excreción de líquido del cuerpo.

Para niños y adultos

Para adultos sanos, el cacao en polvo es útil porque fortalece los capilares al formar parte de los flavonoides.La bebida cura las heridas, rejuvenece la piel de la cara y el cuerpo.Es necesario que los hombres mantengan la función reproductiva: el zinc y el magnesio producen activamente la hormona masculina testosterona, que mejora la calidad del semen.Para las mujeres, el producto es útil para las interrupciones hormonales, normaliza el estado emocional y suaviza el síndrome premenstrual.

Un producto preñado está contraindicado porque ralentiza la absorción de calcio.Si una mujer sufre de toxicidad severa en el primer trimestre, puede beber 50-100 ml de bebida dos veces al día.Esto eliminará las náuseas, provocará una oleada de energía, no permitirá que el cuerpo se agote.En la lactancia, es mejor rechazar una bebida, porque el bebé tendrá insomnio y el feto se verá afectado por el metabolismo del calcio.Es útil para niños de tres años.años, es un alergeno, por lo que es mejor ingresar en pequeñas porciones.

Para la diabetes, se recomienda tomar leche sin azúcar.Tiene un efecto beneficioso sobre el páncreas debido a su bajo índice calórico y glucémico.En el asma bronquial, el chocolate cocido con leche alivia el espasmo bronquial, alivia la condición del paciente.Es útil tomar tres tazas /día.En la hipertensión, es necesario limitar el consumo de la bebida con una taza por la mañana.

Uso de cocción

La cocción es popular porque tiene excelentes características de sabor y combina bien con otros aditivos.Tal base, como se puede ver en la foto, se utiliza en la preparación de productos:

• productos de chocolate para hornear;
• glaseado, crema para pasteles;
• mantequilla, yogurt, helado;
• leche con chocolate, galletas, pasteles, magdalenas;
• dulces, pasta de chocolate, pasteles, panqueques;
• chocolate caliente, bebida de leche agria;
• postres preparados.

Uso en el tratamiento de enfermedades

En la anemia, el cacao en polvo es útil porque satura el cuerpo con hierro y lo retiene en la sangrenivel normal de glucosa y mantiene la concentración deseada de cromo responsable del deseo de dulce.En caso de falta de hierro, se recomienda tomar una bebida de yema, medio vaso de leche, 5 g de arena de chocolate seco y una pizca de canela.La mezcla se bate, se bebe un mes todos los días una hora antes del desayuno.

Debido al contenido de la bebida de teobrominaÚtil para el asma bronquial y otras enfermedades respiratorias.Dilata los bronquios, diluye el esputo viscoso y difícil de expulsar, previene el desarrollo de reacciones alérgicas.Además, mejora la capacidad contráctil de los músculos del tórax y estimula el centro respiratorio ubicado en el cerebro.

El cacao en polvo es un excelente remedio para la presión arterial alta, afecta las causas de la hipertensión: el estrés y la fatiga.La tasa diaria de 2 tazas de bebida normalizará la presión arterial.Es aconsejable combinar con chocolate negro (del 70% de los frijoles en la composición).La teobromina aumenta la estabilidad del músculo cardíaco en los saltos de presión, lo que reduce aún más el riesgo de trombosis, ya que no permite que las plaquetas se peguen y reduce el nivel de lipoproteínas de alta densidad.

La bebida dulce aumenta la inmunidad, contiene muchos antioxidantes, lo que es útil para fortalecer el corazón.La serotonina, el triptófano y la feniletilamina en la composición alivian el sistema nervioso, que ha sufrido un estrés significativo.Kokohil estimula las propiedades regenerativas, ayuda a la curación de heridas.La epicatequina reduce el riesgo de ataque cardíaco, cáncer y diabetes.Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Harvard, el producto de los frijoles de choque tiene las siguientes propiedades para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares:

• mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos;
• reduce la resistencia a la insulina, la presión arterial, los triglicéridos y el colesterol.

Cómo prepararse para la bronquitis y las enfermedades pulmonares

Los beneficios del cacao conLa leche es conocida por todos, pero una receta ligeramente modificada ayudará a hacer frente a la bronquitis y otras enfermedades pulmonares:

1. Mezcle 100 g de mantequilla y grasa de cabra (cerdo, ganso), derrita en un baño de agua.
2. Agregue una cucharada de jugo de aloe fresco, limón, 50 g de cacao en polvo.
3. Revuelva, enfríe y ponga la cuchara dos veces al día antes de las comidas.Puedes lavar la poción con leche.

Receta para la úlcera gástrica

Beber para la úlcera solo en curso crónico.Cuando se exacerba, está prohibido y puede causar consecuencias negativas.Mezcle una cantidad igual de cacao en polvo, mantequilla, miel y yema de huevo de gallina.Tome dos cucharadas de la mezcla cada tres horas (al menos cinco porciones /día), luego repita después de dos semanas, si es necesario.

Para fortalecer la inmunidad

En la estación fría es fácil contraer la enfermedad si el cuerpo está debilitado.Para la prevención de enfermedades, se recomienda fortalecer el sistema inmunológico con una deliciosa bebida.Si lo toma al menos cada dos días, se puede evitar la enfermedad.Además, la bebida ayudará en la primera etapa de aparición de la tos:

• Para cocinar, mezcle un plátano maduro en una papilla, mezcle con 1.5 cucharaditas de cacao en polvo.
• Vierte la mezcla con un vaso de leche caliente, bate con una licuadora.
• Enfríe un poco, beba, al menos cuatro horas antes de acostarse.
• La mezcla no se puede consumir por la noche, un efecto tonificante demasiado grande.

En cosmetología

Producto enLa forma seca es ideal para usar en el cuidado de la cara y el cuerpo en el hogar.Se agrega a las máscaras faciales, el cabello, los exfoliantes corporales, los ungüentos suavizantes para los labios.Lista de dónde encontrar cacao en polvo:

• envolturas anticelulíticas;
• mascarillas rejuvenecedoras;
• potenciador del bronceado en protectores solares;
• curan bálsamos para manos, cuerpo, labios;
• máscaras para fortalecer las uñas;
• masaje tonificante;
• rostro, peelings corporales;
• mascarillas hidratantes y nutritivas para el cabello;
• eliminación de manchas de pigmento mediante procedimientos de blanqueamiento de la piel;
• producción de jabones, champús.

El cacao en polvo es adecuado para todo tipo de piel, rico en sustancias activas, pero puede causar reacciones alérgicas.Varias recetas para usar el producto:

​​

Tipo de producto	Propósito	Método de preparación	Método de uso
Mascarilla	Lifting ovalado facial, lifting	Mezcle 10 g de arcilla cosmética con 5 g de cacao, 5 ml de aceite de aguacate.Agregue un poco de agua si es necesario.	Aplicar sobre una cara limpia y húmeda, mantener durante media hora, enjuagar con agua tibia, aplicar crema.
Baño corporal	Tonificación, estiramiento de la piel	Calentar dos litros de leche a 60 grados, mezclar con 40 g de cacao en polvo, 100 g de algas marinassalesDisolver la mezcla en agua.	Tome un baño tibio a 40 grados por hasta 20 minutos.
Máscara de labios	Recuperaciónpiel dañada, hidratante	Mezcle una cucharada de cacao con una gota de cera de abejas, tres gotas de aceite de oliva.Rellene con agua tibia hasta que quede suave.	Aplicar sobre los labios durante 10 minutos, enjuagar con agua.
Mascarilla para el cabello	Crecimiento, densidad del cabello	Vierta dos cucharaditas de chocolate seco con un vaso de agua hirviendo, agregue 200 ml de yogur, yema.Mezclar bien	Aplicar sobre las raíces del cabello, envolverlo con una película y poner una gorra en la parte superior.Después de media hora, enjuague con agua tibia con champú.La máscara no es adecuada para las rubias: puede teñir el cabello.

Cómo elegir el cacao en polvo

En las tiendas rusas en Moscú y San Petersburgo enLas ventas son diferentes tipos de productos.Es mejor elegir productos naturales sin azúcar y conservantes, en lugar de una mezcla instantánea soluble en seco.Al comprar, preste atención a los siguientes criterios:

1. Contenido de grasa del producto: la cantidad de grasa indicada en el paquete no debe ser inferior al 15%.
2. Composición del producto tradicional: no debe contener grasas lácteas, grasas trans.
3. Costo: el paquete más barato amenaza la presencia de pesticidas, que son la fuente de alergias.
4. El aroma del chocolate debe ser brillante y claro, libre de olores extraños, especialmente humedad y humedad.Un regusto amargo o desagradable cuando se prueba antes de cocinar indica la inaplicabilidad del producto.
5. La consistencia homogénea sin grumos es una garantía de calidad.Los grumos indican que el producto es incorrecto.almacenado (aumento de la humedad en interiores).
6. Se puede calcular un molido muy fino frotando el producto entre los dedos.La buena calidad indicará la adherencia de las partículas a la piel, la baja dispersión en el polvo.
7. Color: solo debe ser marrón sin impurezas.
8. Después de la preparación de la suspensión, el líquido no debe depositarse antes de dos minutos.

Daño y contraindicaciones

Como cualquier producto, el cacao en polvo tiene daños y contraindicaciones.Los primeros incluyen:

• El contenido de cafeína (0.02%) es bajo, pero esto impone restricciones en el uso de niños;
• condiciones insalubres para el cultivo: los frijoles se cultivan en malas condiciones, lo que afecta la calidad del producto final;
• cucarachas: estos insectos viven en insectos que son difíciles de manejar;
• productos químicos: el cultivo de frijoles se lleva a cabo con la ayuda de pesticidas y fertilizantes, que tienen una huella en el stock;
• tratamiento radiológico: con él, las plagas se destruyen durante el cultivo de frijoles en las plantaciones;
• Alergia: las semillas no causan alergia; surge de la acción de la quitina en la composición del caparazón de la cucaracha, los químicos utilizados para procesar el cultivo.

Debido al posible daño al cacao en polvo, hay una serie de contraindicaciones.Incluye niños de hasta tres años de edad, lactancia (lactancia materna), gota y artritis (contiene muchas bases de purina que contribuyen al depósito de sal).Puede beber con precaución durante el embarazo (solo con toxicidades graves), la hipertensión puede aumentar la presión).

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