Berenjenas en escabeche: recetas rápidas y deliciosas

Las berenjenas no solo se pueden guisar o freír, sino también marinar.De esta forma, son simplemente maravillosos, a veces ni siquiera tienen un sabor diferente al de los hongos silvestres.Para no esperar mucho el resultado y no dudar del resultado, puede preparar bocadillos marinados de la manera más rápida.

Se le ofrece una selección de las recetas más exitosas.

Berenjenas en escabeche: principios generales de cocción

Las berenjenas pueden ser amargas, lo que las hace absolutamente insípidas.Es por esta razón que las verduras a menudo se rocían con sal o se inundan con salmuera concentrada, y se les permite insistir.Pero antes de marinar, la berenjena generalmente se hierve.Puedes hacerlo en agua con sal y el mal sabor desaparecerá.Después de cocinar, es necesario exprimir las verduras.Puede colocarlos en una superficie inclinada debajo de la mecha.Luego se corta la berenjena, si no se haceavanzar y combinar con otros productos recetados.

Para qué se puede cocinar:

• el pimiento es dulce y picante;
• zanahorias;
• ajo;
• verdes.

La marinada generalmente se prepara con vinagre.A esto agregue sal, azúcar.A menudo, la berenjena se vierte mantequilla.El agua no siempre se agrega.Hay escabeches concentrados, hay variaciones en los jugos, generalmente el tomate.Las berenjenas a menudo tienen diferentes especias.Puede ser una mezcla de especias coreanas, diferentes pimientos, cilantro.Si parece que el condimento es demasiado o simplemente no es sabroso, puede reducir la cantidad o eliminar algunos de los ingredientes.

Berenjenas en vinagre muy apetitosas: rápidas y sabrosas

Una variante de berenjenas en vinagre muy simples, deliciosas y rápidas.Para este plato, es recomendable elegir vegetales pequeños que no tengan muchas semillas.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• un montón de eneldo;
• una cabeza de ajo;
• media cucharadita de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 30 gramos de aceite;
• cilantro silencioso.

Preparación

1. Para cortar las puntas de las berenjenas con un cuchillo afilado, haga varios pinchazos en las verduras, hierva en agua hirviendo, hierva durante unos diez minutos.Retire, enfríe, exprima el exceso de agua.

2. Mientras las berenjenas se enfrían, cocina la marinada.Para él usamos 3% de vinagre ordinario.Las proporciones de reproducción se indican en la parte posterior de cada botella.

3. Combina vinagre con aceite.Es mejor usar girasol sin refinar o aceite de oliva para marinar.Añádelesal, poner las especias y moler.

4. Cortar los dientes de ajo pelados, picar finamente el eneldo fresco y mezclar.Puedes usar perejil en lugar de eneldo.A algunas personas les gusta usar cilantro.Puede tomar una mezcla de diferentes verduras, pero no más de un paquete, ya que también absorberá la marinada.

5. Berenjena fría cortada en tiras.Primero por la mitad, luego una y otra vez.

6. Vierta un poco de vegetación en el fondo del recipiente, coloque una capa de berenjena, rocíe con la marinada con especias y espolvoree con las verduras nuevamente.

7. Repita las capas de berenjenas y verduras, tratando de distribuir la marinada de manera uniforme.Cierre el recipiente, déle la vuelta, déjelo por un par de horas.

8. Vuelva a colocar el recipiente en su posición normal, muévalo al refrigerador, resista un par de horas más y las berenjenas estarán listas.

Berenjenas en escabeche coreanas: rápidas y sabrosas

La receta es simplemente una increíble berenjena en escabeche que se puede cocinar rápida y deliciosamente para la cena o para una mesa festiva.Hay que probarlo!Uno de los ingredientes principales además de las verduras es la salsa de soja.

Ingredientes

• tres berenjenas;
• un pimiento morrón;
• el piso del paquete de cilantro;
• cuatro dientes de ajo;
• 10 g de semillas de sésamo;
• 1 cucharadita.(menos posible) pimientos para hornear;
• 70 ml de aceite;
• 20 gramos de soja.salsa
• media cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas.vinagre

Preparación

1. Lave las berenjenas.Hacemos varios pinchazos con un cuchillo afilado.

2. Hervir un par de litros de agua,agregue una cucharada de sal y mezcle la berenjena.Hervir hasta que esté tierno, pero no se quede más de 7 a 8 minutos.

3. Retiramos las verduras del agua hirviendo, las colocamos en una tabla inclinada, colocamos la mecha encima para que salga el agua.

4. Mientras las berenjenas se hayan enfriado, pique finamente los pimientos búlgaros, pique el ajo y lave las verduras.Puedes mezclarlos de una vez.

5. Corte las berenjenas, en rodajas o picadas, según lo desee.Combine con otras verduras, agregue salsa de soja, azúcar, vinagre y revuelva.

6. Caliente el aceite, agregue el pimiento picante, agregue las semillas de sésamo, manténgalo en fuego durante unos segundos, retire y vierta sobre las verduras.

7. Revuelva rápidamente, cubra con una tapa hermética y deje al calor durante una hora.Luego refrigera las berenjenas por un par de horas.Puede revolver ocasionalmente para acelerar el proceso de decapado.

Berenjenas marinadas: ¡haz champiñones de forma rápida y deliciosa!

Opción de champiñones en escabeche, muy rápidos y deliciosos.Puedes tomar un aperitivo en unas pocas horas.Pero aún así es mejor dejar reposar las berenjenas y remojarlas en la nevera durante unas horas.

Ingredientes

• 1,2 kg de berenjena;
• 6to c.l.vinagre 9%;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharadal.sales;
• una pequeña cabeza de ajo;
• un montón de eneldo;
• 100 g de aceite.

Preparación

1. Las berenjenas se pueden limpiar antes de usar, luego se verán aún más como hongos.Cortar en cubos y media pulgada.

2. Hervir agua, sal,Vierta las berenjenas y cocine por unos tres minutos.Las verduras deben cocinarse pero no cocinarse.Escurrir en un colador.

3. Cortar un montón de eneldo lavado, combinar con berenjenas que ya se hayan enfriado.

4. Pele la cabeza de ajo, pero también es posible molerla más pequeña y transferirla a la berenjena.

5. Mezcle el vinagre con aceite vegetal, vierta sobre la berenjena.Opcionalmente poner cualquier especia.

6. Revuelva todo con cuidado, póngalo en un frasco o incluso unos pocos.Ponga en el refrigerador, deje las verduras en remojo durante unas horas.

Berenjenas en escabeche: rápidas y sabrosas (con zanahorias y verduras)

Tal merienda se prepara durante dos días, pero el resultado es simplemente impresionante.Preparar la berenjena marinada rápidamente y resultó deliciosa.Elige frutas pequeñas.Son delicados, sin semillas, bien percolados.

Ingredientes

• 10 berenjenas pequeñas;
• 5 dientes de ajo;
• cilantro o perejil (paquete pequeño);
• tres zanahorias grandes;
• un par de cucharadas de aceite;
• 800 ml de agua en una marinada;
• 2 cucharadas.l.vinagre (tomar 9%);
• 2 cucharadas.l.sal en adobo;
• seis guisantes.

Preparación

1. Corta una berenjena y una punta pequeña en cada berenjena.Con un cuchillo afilado, corte un bolsillo enfermo sin cortar.

2. Ponga la berenjena en agua hirviendo ligeramente salada, cocine durante unos siete minutos.Poner en un colador, dejar enfriar.

3. Hervir agua para marinar con pimienta, sal.Déjalo sobre la mesa, déjalo enfriar.Entoncesagregue vinagre y un par de cucharadas de masa vegetal, lo que mejorará y suavizará ligeramente el sabor de la marinada.

4. Moler las zanahorias con una salsa grande, agregar las hierbas picadas y el ajo, mezclar bien.Puedes agregarle diferentes especias y recordarlo bien.

5. Descomponga las zanahorias de la berenjena y ensarte cada una para que no se caiga nada.

6. Coloque las verduras rellenas en una sartén o recipiente, llénelas con la marinada preparada, cierre y envíe al refrigerador.En un par de días puedes intentarlo.

Berenjenas en escabeche picantes: rápidas y deliciosas

Berenjenas en escabeche picantes, muy rápidas y deliciosas.

Ingredientes

• siete berenjenas;
• dos chiles;
• dos pimientos;
• 0.5 tazas de vinagre 3%;
• 1 cucharadita.Mezcla de especias coreanas;
• cinco siglos.l.aceite
• sal 12 g.

Preparación

1. Corta la berenjena por la mitad a lo largo, bájala en agua hirviendo y hierve durante 4 minutos.Retire, enfríe, exprima el exceso de líquido de la pulpa.

2. Cortar el pimiento en tiras, afilar lo más pequeño posible.

3. Hervir las berenjenas, cortarlas en trozos pequeños, producir bollos pequeños, combinar con dos tipos de pimienta.Opcionalmente agregue verduras y ajo a la merienda.

4. Vierta el vinagre, vierta la sal, agregue las especias coreanas, revuelva.

5. Al final, vierta la mantequilla, revuelva nuevamente, retire el refrigerio durante unas horas en un lugar fresco, déjelo marinar.

Berenjenas marinadas con tomate: rápido y delicioso

Una variante de berenjena simple, rápida y deliciosa marinada en tomate.Es aconsejable usar jugo puro sin cáscara y pulpa, será mucho más sabroso.

Ingredientes

• Cinco berenjenas;
• cinco dientes de ajo;
• 500 ml de jugo;
• 20 ml de vinagre;
• 1 cucharadita.mezclas de pimientos;
• el piso de un montón de eneldo;
• 20 g de azúcar;
• Cinco gramos de sal.

Preparación

1. Corta las berenjenas primero en dos mitades, luego corta cada pieza en 3-4 piezas, dependiendo del tamaño deseado.

2. Agua salada, colocar en la estufa.Después de hervir, coloque las piezas de berenjena y cocine por dos minutos.Escurrir en un colador, dejar fluir el agua.Después de enfriarse, exprima las manos o coloque una mecha pequeña directamente en el colador.

3. Ponga el jugo de tomate en la estufa, hierva, retire la espuma si aparece.Rellena el azúcar.Agregue vinagre, sal, pimienta.Puedes poner cualquier especia a tu gusto.Hervir por un minuto.Apaga el fuego.

4. Corte el ajo y las hierbas, mezcle con la berenjena.

5. Vierta sobre el aperitivo con jugo de tomate caliente con vinagre, revuelva y cubra.

6. Espere a que se enfríe por completo, luego agregue la berenjena durante un par de horas en el refrigerador.

Berenjenas en escabeche: consejos y trucos útiles

Las berenjenas maduras no solo tienen semillas duras sino también cáscaras.Es mejor en este caso eliminarlo.

Cuanto más grande y más madura es la berenjena, mayores son las sustancias nocivas.Exactamentela carne en conserva proporciona un amargor que se puede remojar, pero aún es mejor elegir verduras jóvenes y de pequeño tamaño.

Si el sabor del vinagre simple no es agradable o mal tolerado, entonces se puede usar vinagre de manzana, es más útil.Hay recetas de platos marinados con ácido cítrico diluido e incluso jugo.