Berenjenas en adjic - cómo cocinar picante, dulce, con manzanas y zanahorias paso a paso

La merienda picante nunca ha sido superflualyvo si se prepara de forma independiente.La berenjena en adzhika es probablemente una de las favoritas para todos los que aman estas verduras azules y conocen las recetas para cocinarlas para el invierno.Aprenda a cocinar este delicioso refrigerio de muchas maneras para complacer a sus seres queridos en el frío mientras lo hace tan hermoso como la foto en el libro de cocina.

Cómo preparar berenjenas en adjic

El clásico adjic tiene un sabor picante y picante, por lo que el snack de berenjena es rico y horneado.El proceso de cocción no le llevará mucho tiempo si sabe cocinar verduras y precauciones cuando trabaje con salsa picante.Estos son algunos consejos:

  • El agua salada ayudará a eliminar el sabor amargo de los vegetales azules: simplemente remoje los trozos de vegetales durante 15-20 minutos y luego enjuague con agua fría.
  • Las verduras demasiado maduras no están bien cocidas porque se convierten en gachas, así que eligefrutas
  • Use guantes de goma para evitar el manejo desagradable de la adjika.
  • Es posible verificar la preparación de las verduras con un palillo de dientes: debe entrar fácilmente en la pulpa de la verdura.
  • No es aconsejable comer berenjenas con adzhika si tienes heridas en la boca.La agudeza y el ardor traerán más sensaciones desagradables que el sabor del refrigerio.

Recetas de berenjenas en Ajic

Son tantas las formas de preparar este plato que seguramente encontrarás tu favorito y disfrutarás de un delicioso refrigerio en inviernoy en veranoLas berenjenas también son buenas porque están perfectamente almacenadas en bancos de remolinos.No es necesario agregar vinagre para aumentar la acidez.Muchas recetas de berenjenas con adzhika complacerán a quienes no les gusta repetir o intentar diversificar la dieta.

Berenjenas en coles para el invierno

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 200 kcal /100 g.
  • Propósito: para la merienda.
  • Dificultad: Media.

Si está cosechando una cosecha grande, entonces una receta simple para el invierno es la adecuada para usted.El plato no solo será delicioso, sino también abundante, y puede servirlo en cualquier lugar: carne, pescado, pollo, pasta o arroz.Elija verduras que no estén demasiado maduras, es incluso mejor tomarlas jóvenes.Entonces simplemente no tendrá una mezcla blanda, sino un refrigerio atractivo, como en una foto de un libro de cocina.

Ingredientes:

  • Berenjena - 2.5 kg;
  • ajo - 2-3 cabezas;
  • Pimiento búlgaro - 2 kg;
  • tomates - 2 kg;
  • pimiento picante - 2 piezas;
  • aceite de girasol - 1 cucharada;
  • pimienta molida al gusto;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • azúcar - 250 g;
  • sal - 100 g.

Método de preparación:

  1. Pelar el ajo, la pimienta y moler en una licuadora para rellenar.
  2. Envuelva los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara.Moler
  3. Vierte aceite de girasol en una sartén caliente y agrega pimienta, ajo y tomates.
  4. Llevar a ebullición, verter azúcar y sal.
  5. Lleve a ebullición nuevamente, vierta el vinagre.
  6. Corta círculos azules de 0,5 cm de grosor.
  7. Agregue el adjika hervido y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.¡No te excedas!
  8. La conservación se produce solo en bancos esterilizados.

Sin esterilización

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 220 kcal /100 g.
  • Propósito: para la merienda.
  • Dificultad: Media.

Aunque es mejor almacenar bocadillos en frascos esterilizados, no todos quieren pasar el tiempo.En este caso, puede organizar con seguridad las berenjenas en Adzhika para el invierno sin esterilización.Elija bancos no muy grandes: 0.5, 0.7 litros.Para un sabor picante adicional, use sus especias y hierbas frescas favoritas.El aceite debe ser refinado, de lo contrario el sabor se echará a perder.

Ingredientes:

  • tomates - 1 kg;
  • Pimiento búlgaro - 500 g;
  • berenjenas - 3 kg;
  • chile - 3 piezas;
  • ajo - 2 cabezas;
  • Aceite de girasol - 1 cucharada;
  • azúcar - 80 g;
  • sal - 60 g;
  • vinagre 6% - 100 ml;
  • hoja de laurel;
  • pimienta molida al gusto,
  • especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Berenjena cortada en 1 cm de espesor, sal.
  2. Moler los tomates, pimientos, ajo con una picadora de carne o licuadora.
  3. Vierta el aceite en una cacerola y caliente.
  4. Verter sobre la salsa de tomate obtenida allí, sal, agregar azúcar y especias.Llevar a ebullición.
  5. Después de hervir poner los azules, verter el vinagre y apagar por 20 minutos.

Sin vinagre

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 180 kcal /100 g.
  • Propósito: para la merienda.
  • Dificultad: Media.

Aunque el vinagre garantiza la merienda durante mucho tiempo, no a todos les gusta su sabor.Además, su ausencia es una ventaja, ya que el vinagre es el principal irritante del tracto digestivo.Los azules en el adjic se pueden cocinar de forma segura sin él, solo recuerde que no se almacenarán durante mucho tiempo.En este caso, puede reducir la cantidad de ingredientes para preparar la merienda directamente a la fiesta.

Ingredientes:

  • Berenjena - 1 kg;
  • ajo - 70 g;
  • pimiento picante - 1 pc;
  • tomates - 500 g;
  • pimiento morrón - 500 g;
  • Aceite de girasol - 50 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • Paquete de perejil;
  • sal - 20 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague y corte azulcírculos
  2. Tomates, pimientos picantes y dulces, ajo, perejil en una licuadora.
  3. Ponga la masa resultante en la sartén agregando aceite vegetal.Llevar a ebullición.
  4. Agregue los círculos, revuelva, vierta la mezcla de azúcar y sal.
  5. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  6. La comida terminada se puede servir tanto caliente como fría.

A través de la picadora de carne

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 210 kcal /100 g.
  • Propósito: para la merienda.
  • Dificultad: Media.

El método tradicional de cocinar adzhika siempre ha sido con el uso de una picadora de carne.Solo ahora, con el advenimiento de los mezcladores modernos, la anfitriona simplifica sus vidas en la cocina.La berenjena Adjika para el invierno a través de la picadora de carne es ligeramente diferente en consistencia, más densa.La esencia de hacer una merienda con vegetales azules no cambia: todo también se extingue y se descompone en frascos.

Ingredientes:

  • tomates - 1 kg;
  • pimiento dulce - 500 g;
  • berenjenas - 2 kg;
  • chile - 3 piezas;
  • ajo - 2 cabezas;
  • Aceite de girasol 100 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • sal - 60 g;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • pimienta molida al gusto,
  • especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave las berenjenas, córtelas en círculos de no más de 1 cm de espesor.
  2. Pase los tomates, los pimientos y el ajo a través del molinillo.
  3. Vierta el aceite y la mezcla en una cacerola grande, agregue azúcar, sal y especias.Llevar ahirviendo
  4. Luego ponga las berenjenas en rodajas en adzhika hirviendo, agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
  5. Ponga la merienda lista en frascos y retírela después de enfriar.

Las berenjenas en espiguillas son afiladas

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 220 kcal /100 g
  • Propósito: para la merienda.
    • ​​
  • Dificultad: Media.

Los fanáticos deberían amar más esta receta de berenjena coreana.El plato sale muy caliente.El secreto principal es el pimiento picante, que se agrega en proporción a las verduras azules 1: 1.Puede ajustar la gravedad reduciendo o aumentando la cantidad de pimienta.Esta merienda se puede servir en pequeñas porciones, advirtiéndole necesariamente lo picante que es.

Ingredientes:

  • ajo - 4 cabezas;
  • chile - 1,5 kg;
  • berenjenas - 1,5 kg;
  • pimientos - 800 g;
  • cilantro - 1 cucharada.l.
  • albahaca - 10 g;
  • menta - 10 g;
  • el cilantro es un paquete;
  • Aceite de oliva - 60 ml

Método de preparación:

  1. Permita que el chile se desvanezca ligeramente antes de comenzar a cocinar.Solo déjelo a temperatura ambiente durante un par de días.
  2. Pimienta, ajo, triturar en una licuadora.Agregue aceite de oliva allí.
  3. Transfiera la mezcla a una cacerola, agregue las hierbas, sal, cocine a fuego lento.
  4. Corta tiras finas de azul y fríe.
  5. Agregue la mitad de las berenjenas fritas ahervir la mezcla, dejar hervir el otro
  6. a fuego lento durante otros 15 minutos con la tapa cerrada.
  7. Si planeas almacenar el refrigerio durante mucho tiempo, agrega una cucharada de vinagre de vino.
  8. Coloque la merienda terminada en capas o sirva.

Dulce

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 230 kcal /100 g.
  • Propósito: para merienda.
  • Dificultad: Media.

Si a algunos miembros de su familia no les gustan los platos picantes o no quieren comerlos, entonces hay una receta dulce para berenjenas con adzhika, que no dejará a nadie indiferente.El plato sale delicioso y abundante.Si planea prepararlo para el invierno, retírelo, de lo contrario los bancos se vaciarán rápidamente.Entonces, ¿cómo cocinar un bocadillo dulce?

Ingredientes:

  • Berenjena - 2.5;
  • tomates - 2 kg;
  • pimiento - 600 g;
  • sal - 50 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • ajo - 1 cabeza;
  • aceite vegetal - 300 ml;
  • azúcar - 300 g;
  • pimienta molida - al gusto;
  • Hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

  1. Antes de preparar la adzhika, las verduras deben lavarse, secarse y hornearse en el horno durante 10-15 minutos.
  2. Luego pele los tomates, pimiento de las semillas y muela en una licuadora o molinillo.
  3. Picar finamente la cebolla y freír en un aceite vegetal hasta que se dore.
  4. Vierta el aceite, pegue en una cacerola grande y agregue las cebollas.Agregue sal, agregueazúcar, especias, llevar a ebullición.
  5. Cortar la berenjena en trozos grandes y poner en una adzhika.
  6. El ajo y las hierbas se cortan finamente y se agregan a las verduras.
  7. Agitar durante 20 minutos, revolviendo constantemente.

En georgiano

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 210 kcal /100 g.
  • Propósito: para merienda.
  • Dificultad: Media.

La cocina georgiana es muy rica en recetas, donde la berenjena es el ingrediente principal (o casi el principal).Sus platos picantes son siempre moderadamente picantes y deliciosos, por lo que cuando cocine verduras en georgiano puede estar seguro de que servirá a sus familiares un refrigerio picante del Cáucaso que irá bien con carne y más.Lo principal es no comer todo antes de girar en los bancos.

Ingredientes:

  • berenjenas - 3 kg;
  • ajo - 2 cabezas;
  • pimiento - 1 kg;
  • chile - 2 piezas;
  • tomates - 1,5 kg;
  • verduras (albahaca, cilantro, perejil) - al gusto;
  • sal - 50 g;
  • vinagre 6% - 60 ml;
  • azúcar - 80 g;
  • Aceite de girasol - 120 ml

Método de preparación:

  1. Berenjena cortada en círculos.
  2. Pase otras verduras a través del molinillo.
  3. Vierta aceite, mezcla de vegetales, vierta azúcar, sal en la sartén.
  4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.
  5. Lanza verduras azules y finamente picadas.
  6. Extinga con la tapa cerrada por otros 20 minutos.
  7. Ponga la merienda terminada en los bancos como en la foto.

Con manzanas y zanahorias

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 180 kcal /100 g.
  • Propósito: para la merienda.
  • Dificultad: Media.

Otra variante de cocinar vegetales con adzhika, que es significativamente diferente de los demás.La lista de ingredientes incluye zanahorias y manzanas.Gracias a ellos, la merienda se vuelve más tierna y dulce.Cómelo caliente, pero puedes enrollar los frascos para el invierno y servir como ensalada fría.Elija manzanas no demasiado maduras, sino duras y agrias.

Ingredientes:

  • berenjenas - 2 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • manzanas - 3 piezas;
  • azúcar - 150 g;
  • chile - 1 pc;
  • Pimienta búlgara - 3;
  • ajo - 1 cabeza;
  • aceite vegetal - 200 ml;
  • perejil fresco y albahaca - al gusto;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • sal - 50 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague azul y cortado en círculos.
  2. Moler otras verduras con manzanas y ajo en una licuadora.
  3. Vierta la mezcla en una olla de aceite, agregue sal, azúcar, vinagre y hierva.
  4. Agregue las tazas y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos.
  5. Envuelve los frascos de una manera conveniente para ti o sírvelos directamente en la mesa.

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