¿Cómo preparar fondue en casa con queso, berenjena, dulce de chocolate, carne?

La fondue es un plato delicioso que complementará a la perfección una velada romántica o una mesa de reunión con amigos. El artículo cuenta cómo se puede preparar deliciosamente fondue de queso y chocolate.

¿Qué es un plato de fondue y sus tipos?

La fondue es un plato clásico suizo. Se distingue no solo por su originalidad, apariencia inusual, sino también por un aroma increíblemente sutil. Es de destacar que la fondue tiene muchas tradiciones interesantes de su origen y la comida en sí. Si invita a sus invitados a una fondue de chocolate o queso, asegúrese de que sus seres queridos estén encantados.

En primer lugar, vale la pena señalar que la palabra "fondeau" se traduce del francés como "derretir" o "derretir". En la fondue original, debe incluir dos tipos obligatorios de queso: Emmental (queso picante, dulce y aromático con agujeros grandes), así como Gruyere (queso amarillo, duro, con un sabor ligeramente picante y ligeramente a nuez, en el queso no tiene agujeros).

Para preparar fondue tradicional , debe tener un dispositivo especial e, en el que se deben derretir pequeños trozos de queso. Sin embargo, esto debe hacerse en vino seco precalentado en un recipiente. Hay una gran cantidad de recetas deliciosas que sugieren mezclar otros aditivos en el queso, por ejemplo, vodka de cereza, ¡de lo que solo se beneficiará la fondue!

INTERESANTE: La historia de la fondue es bastante peculiar. A los pastores suizos, que podían apacentar el ganado en los valles y montañas durante varios días, se les debe agradecer el origen del plato. Como provisiones, solo tenían queso, vino y galletas con ellos. Bajo el sol abrasador, el queso se derretía y los pastores no podían pensar en otra cosa más que mojar trozos de picatostes en vino y queso líquido.

Recetas de fondue para olla de fondue

Fondue francesa:

• Deberías tener tres quesos diferentes para este plato.
• Necesitarás: queso "conte" de Saboya, clásico suizo "Emmenthal" y "Beaufort". Añadir la cantidad al gusto y volumen de la fondushnitsa.
• Del mismo modo, utilice 100 ml de vino blanco seco
• El vino puede sustituirse por leche si no bebe alcohol.
• Añadir a la masa un pequeño diente de ajo pasado por un prensa ajos y 1/3 cdta. Nuez de tierra.

Fondue "italiana":

• Solo necesitará un tipo de queso suave llamado "Fontina" para esta fondue. Utilice aproximadamente 150-200 g. La cantidad debe ajustarse según las preferencias y el volumen del recipiente para fondue.
• Añade 100 ml de cualquier leche (cuanto más gorda, mejor)
• También necesitarás un huevo, previamente batido y vertido en la masa con un chorro fino.
• Para darle sabor, puede agregar 10-20 años de trufas frescas o 2 cucharadas. yo aceite de trufa.
• También puede mezclar 0,5 cdtas. "hierbas italianas" secas: orégano, albahaca, mejorana.

Fondue "alemana":

• Leche (principalmente grasa) - 125-150 ml
• Queso gouda - 100-150 g (añadir el queso en la cantidad que mejor por volumen tazas).
• Queso Edam - 100-150 años
• Ginebra blanca - 2 cdas. yo (se puede reemplazar con vodka)
• Harina de maíz - 1 cda. yo (también se puede reemplazar con la misma cantidad de maicena).
• Pimienta y nuez moscada: una pizca de sabor

Fondue en casa sin olla de fondue

Para cocinar, necesitará una sartén normal con revestimiento de teflón o una cuchara para cocinar con un fondo grueso:

• Enciende el fuego más pequeño en la estufa y coloca los platos.
• Ponga una cucharada grande de mantequilla en el fondo del plato.
• Ralla el queso graso aromático de tu elección para fondue (cualquiera) en virutas.
• Vierta 100 ml de leche grasa o nata en la mantequilla y vierta gradualmente las virutas de queso.
• Mezcle bien la masa
• Si le parece que la masa es una masa líquida. Puedes agregar 1 cda. yo harina y mezcle bien para que no queden grumos.
• Poner fondue caliente sobre la mesa inmediatamente y ofrecerlo a los invitados con jamón o trocitos de picatostes.

Fondue dulce: receta

Necesitarás:

• Nata como base de fondue - 400 ml (elegir las grasas).
• Vainillina - 1 bolsa
• Azúcar - 150-250 g (según sus preferencias)

IMPORTANTE: A medida que hierva, la crema irá espesando. Si la masa le parece líquida, agregue 1 cucharada. yo maicena. La fondue es adecuada para mojar frutas, galletas y trozos de picatostes.

Fondue de chocolate con frutas: receta casera

Necesitarás:

• Vino blanco seco - 100 ml
• Barra de chocolate (cualquiera: con leche o amargo) - 100 g (aproximadamente).
• Mantequilla - 50 g
• Cacao - 1 cdta.

IMPORTANTE: Si la masa te parece demasiado espesa y se va a quemar hasta el fondo del bol, puedes ir añadiendo poco a poco vino o leche. si está haciendo fondue sin alcohol).

Fondue suiza - Emmental: receta

Necesitarás:

• Quesos Emmental y Gruyere en proporciones iguales. Molerlos en migas.
• Agregue 1 cucharada. yo de mantequilla
• Vierta 100 ml de leche grasa
• Varias cucharadas. yo vino blanco seco, preferentemente francés.
• Para espesar, puede mezclar 1 cucharada incompleta. yo harina ordinaria.

Receta de fondue de berenjena para el invierno

La fondue de berenjena es una receta inusual que puedes diversifica tu menú. Necesitarás:

• Berenjenas maduras - 2 kg.
• Aceite vegetal – 500 ml (usa el que quieras).
• Ajo - varias piezas. clavo
• Manojos de perejil (alrededor de 15 años)
• Las mejores especias (cualquiera que te guste).

Preparación:

• Las berenjenas están peladas y picadas finamente
• Se remojan durante media hora en una solución de sal
• Después de eso, se exprime el exceso de agua
• Se calienta el aceite en una sartén
• Todas las berenjenas se envían al aceite y se fríen allí hasta que tengan un hermoso color, mezcle bien la masa.
• Agregue ajo y hierbas picadas a la masa, así como especias.
• Lave los frascos de vidrio para el almacenamiento con soda
• Extienda la masa caliente sobre los frascos, cubra con tapas y después de que se enfríe, envíelo al refrigerador.
• Tal conservación se puede comer tanto fría como caliente.

¿Cómo cocinar fondue de queso en casa?

Es bastante fácil y sencillo preparar fondue en casa. Para ello, no es necesario buscar quesos europeos originales difíciles de encontrar. Puedes usar los que venden en tu tienda.

Si busca queso para fondue, es importante elegir queso aromático y duro. Los suizos con agujeros grandes (a menudo llamados Royal o Emmental) servirán. Es bueno si agrega ese queso por la mitad con "Parmesano" o "Grano Padano".

Como base líquida se puede utilizar vino blanco, dulce y no muy fuerte. Aquellos que no beben alcohol pueden usar leche. Se vierte en un bol bajo una vela, se espera a que se caliente y se echan pequeños trozos de queso en el líquido uno a uno. A medida que el queso se derrita, revuelva la masa, agregue especias al gusto y un diente de ajo para el aroma.

IMPORTANTE: Puede mojar pan rallado, chips, pan de pita seco, galletas saladas, verduras hervidas, trozos de jamón, champiñones fritos y mucho más en esta fondue.

Fondue de queso: ¿con qué se come?

La fondue de queso tiene algunas combinaciones de sabores bastante buenas y, por lo tanto, se recomienda comerla con alimentos como:

• Pan picatostes o picatostes (pedazos de pan fresco son perfectos).
• Trozos de jamón o ternera ahumados, pollo (sin grasa, sin manteca). También puedes utilizar trozos de cualquier carne cocida.
• Vegetales cocidos: papas, zanahorias, brócoli, coles de bruselas, pimientos morrones y otros.
• Champiñones fritos (preferiblemente enteros)
• Galletas, chips, galletas saladas
• Nueces

IMPORTANTE: También es necesario comer fondue correctamente. Un trozo de comida debe recogerse con un tenedor especial para fondue, sumergirse en queso y enviarse a la boca.

Fondue de carne: receta casera​​

La fondue de carne consiste en marinar previamente trozos de carne para que, durante la inmersión en un cuenco de fondue, finalmente se pudo preparar antes de comer.

Necesitará:

• Filete de pollo o pavo - 200 g por persona.
• Jugo de limón - varias cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 1 vaso
• Salsa de soja - al gusto

Preparación:

• La carne se corta en trozos bonitos y limpios, de unos 2 cm cada uno.
• Se prepara un adobo con jugo de limón y salsa de soja, en el que los trozos de carne deben reposar durante aproximadamente una hora.
• Calentar el aceite en una olla de fondue
• Los trozos de carne se ensartan en tenedores y se envían al aceite para cocinarlos, después de lo cual se comen cuando una corteza rojiza es formado.

Fondue china: Receta

<> Necesitará:

• Aceite vegetal - 120-150 ml
• Salsa de soja - 50 ml
• Raíz de jengibre rallada - 5 años
• Ajo - varias piezas. clavo al gusto
• Miel - 1 cdta.
• Pimiento picante o una mezcla de pimientos - 1 cdta.

La masa resultante debe calentarse hasta una fondue y llevarse a ebullición. Después de eso, puede sumergir trozos de pollo crudo, carne de res o camarones con tenedores.

Video: "¿Cómo cocinar fondue?"