Queso fondue con vino, champán, verduras, ginebra y pollo

El fondue no es un plato muy común, también llamado salsa.o una meriendaEs muy sabroso, duradero, sirve como una salsa perfecta para rebanadas de pan, verduras, carnes ahumadas y carne.Inicialmente, el queso se cocinaba al fuego.En casa, puedes hacer fondue en un quemador o en una estufa de gas normal.

Queso fondue: principios generales de preparación

El fondue se prepara a partir de varios tipos de queso, una variedad es indeseable de usar.Es importante que el producto se derrita bien.La mayoría de las veces toma Gruyere, Vasheran, Emmental.Pero se pueden reemplazar con otras variedades que están más disponibles, como el queso Gouda.La verdadera fondue de queso se prepara con corteza de cereza.Es una bebida alcohólica fuerte que anteriormente se usaba exclusivamente con fines medicinales.Pero ahora está siendo reemplazado cada vez más por vino blanco, ginebra, a veces hecho con champán, esta receta es un poco más baja.

Qué más se agrega:

• ajo, cebolla;
• productos lácteos;
• Almidón o harina.

Para derretirNecesitarás un fondyushnitsa especial.Es un tazón de cerámica o hierro fundido, a veces un bombín con patas.También necesita un quemador con soporte.En casa, está siendo reemplazado cada vez más por una estufa normal.Si no hay fondue, puede tomar una olla o sartén con un fondo grueso.Bueno si la batería de cocina es antiadherente.

Queso clásico para fondue

Para preparar queso clásico para fondue necesitarás vino blanco seco, puedes bostezar cualquier variedad a tu discreción.Para no digerir la masa y derretirla adecuadamente, también necesitará un horno.

Ingredientes

• 800 g de queso;
• 200 ml de vino blanco;
​​
• 4 dientes de ajo;
• 50 ml de crema;
• 1 cabeza de cebolla;
• 20 ml de mantequilla (cremosa).

Preparación

1. Tome un recipiente seco de cerámica o hierro fundido para fondue.Corte un diente de ajo limpio y frote toda la superficie desde el interior.El resto del ajo simplemente se limpia y se frota, todavía no es necesario.

2. Vierta la crema.Puede usar un producto de bajo contenido de grasa.10% es suficiente para este plato.

3. Frotamos todo el queso, lo ponemos en el recipiente preparado.

4. Agregue el vino calentado.A veces reduzca la cantidad a 100 ml

5. Si ahora coloca el tazón en el soporte y en el quemador, el queso puede quemarse.Por lo tanto, envíe el recipiente durante 5-7 minutos en el horno.

6. Una vez que el queso se haya derretido, lo sacamos y lo revolvemos.Poner en el horno unos minutos más.

7. Mientras tanto, las cebollas deben estar preparadas.Limpiamos la cabeza, la cortamos muy pequeña.Ponemosfreír la sartén, enviar el aceite, calentarlo y luego verter la cebolla.

8. Fríe la verdura a un color rosado y apáguela.

9. Obtenemos queso derretido del horno.

10. Agregue las cebollas fritas y el ajo machacado, revolviendo bien y prendiendo fuego.

11. Calentamos el queso, pero no dejamos que hierva.La masa debe salir caliente, fibrosa, agitar desde el fondo para mantener el calentamiento uniforme.

12. Calienta durante unos diez minutos para que la masa se infunda con los aromas de cebolla y ajo.

13. Sirva la fondue con rebanadas de carnes ahumadas, pepinos en vinagre, pan.Por lo general, se junta con el quemador, que se enciende a fuego mínimo.Las rebanadas se amontonan en un tenedor, se sumergen en una cuajada fibrosa.

Queso de fondue holandés

Receta de fondue holandesa.Este plato se prepara con la adición de harina de maíz y ginebra.El queso se puede utilizar en el tipo de Edam, Gaudí, holandés clásico.Es mejor tomar una mezcla de varios tipos.

Ingredientes

• 300 g de queso;
• 2 cucharadas.l.ginebra
• 1 cucharadita.comino
• 130 ml de leche;
• 0,5 bombillas;
• 2 cucharaditas.harina de maiz;
• pimienta negra;
• 0.5 barra de pan.

Cocción

1. Es deseable preparar un pan con anticipación.Para hacer esto, córtelo en cubos, póngalo en una bandeja para hornear y envíelo al horno.Puedes triturar y freír en una sartén.En este caso, no olvides girar las piezas.

2. El queso debe rallarse o cortarse en trozos pequeños según corresponda.

3.Usando un bulbo, frota el interior de la fondue o la cacerola.

4. Tamiza la harina de maíz a través de un colador, combina con la ginebra y revuelve bien.

5. Vierta el formulario en una cebolla rallada o una cacerola de leche, colóquelo en una estufa.Llevar el líquido a ebullición.

6. Agregue queso, baje el fuego ligeramente.Cocine para derretir, revuelva.

7. Tan pronto como el queso comience a derretirse, agregue comino a la masa.RevuelvaEsperamos a que todos los grumos finalmente se dispersen.

8. Extienda la harina mezclada con ginebra, caliente por otro minuto.

9. Agregue pimienta negra molida.Por lo general, no se necesita sal, pero siempre puedes probar y ponerla a tu gusto.

10. Revuelva y sirva a la mesa con migas de pan cocido.

Ven mañana con fondue de queso champaña

Este es un nombre muy inusual para esta versión de fondue de queso, pero es increíblemente delicioso con el uso de champán y especias.Si no obtiene estos tipos de queso, reemplácelos con otras variedades a su discreción.Este es un plato bastante picante, pero la cantidad de pimienta se puede reducir ligeramente, si lo desea.

Ingredientes

• 400 g de queso Gruyere;
• 400 g de queso Vasheran;
• 0.3 cucharaditas.nuez moscada
• 1 cucharadal.maicena
• 300 ml de champán;
• una rodaja de ajo fresco;
• 1 cucharadita.ajo seco
• 0.3 cucharaditas.pimienta de cayena;
• 0,5 cucharaditas.pimientos rojos picantes;
• 600-700 g de pan blanco.

Preparación

1. Frotar con un diente cortadofondue de ajo, agregue almidón de maíz o harina de maíz.Los restos de ajo son molidos por una prensa.

2. Diluye suavemente el champán con harina, revolviendo para evitar grumos.

3. Prendido fuego.

4. Moler todo el queso, verterlo sobre champán hirviendo.

5. Reduzca el fuego, caliéntelo a fuego lento hasta que todas las piezas se hayan derretido.

6. En un recipiente aparte, combine el ajo seco con todo tipo de pimientos y nuez moscada, revuelva.

7. Vierta las especias en la masa de requesón y agregue el ajo que queda después de frotar la forma.

8. Agregue la cuajada y caliente por un par de minutos hasta que las especias revelen su aroma.

9. ¡Corta las rebanadas de pan en palitos o tenedores, sumérgelas en el queso y pruébalo!

Fondue sin alcohol

Si las bebidas alcohólicas no se pueden consumir o simplemente no se desean, las delicias de queso se preparan sin ellas.Es importante cumplir con precisión las proporciones para que funcione.

Ingredientes

• 300 g de queso de diferentes variedades;
• 2 yemas;
• 50 g de mantequilla;
• 140 ml de leche;
• sal, ajo, pimienta negra.

Preparación

1. Moler el queso, combinar con la leche, refrigerar durante varias horas, la mezcla se debe infundir.

2. Frote un pedazo de ajo, ponga la cuajada y agregue la mantequilla ablandada.

3. Derrita a fuego lento hasta que quede suave.

4. Batir las yemas de huevo hasta que esté claroespumaPonga la salsa de queso, revuelva rápidamente, continúe calentando.

5. Agregue al gusto la sal, ponga pimienta negra.

6. El ajo que queda después de engrasar el recipiente se muele y se agrega al queso.Opcionalmente, puede ingresar algunos dientes más.

7. Tan pronto como la masa alcance la consistencia deseada, servimos fondue a la mesa.

Queso fondue con verduras y calvados

Una de las variantes más sabrosas del queso fondue.Puede usar cualquier hierba a su discreción o seguir esta receta estrictamente.

Ingredientes

• 400 g de queso diferente;
• 50 ml de Calvados;
• 150 ml de vino blanco;
• tres hojas de menta;
• una ramita de romero;
• dos ramas de eneldo;
• Una nuez de nuez moscada.

Preparación

1. Caliente el vino en una sartén caliente.

2. Cortar o moler pequeños trozos de queso, verter en el vino.Establecer al mínimo, derretir lentamente todas las piezas.

3. Cortar menta, romero, ramas de eneldo.Puede usar menos greens o ingresar algo más.Añadir al queso derretido.

4. Tira una pizca de nuez moscada.

5. Agregar pimienta negra.Es mejor molerlo justo antes de cocinarlo, el sabor será más pronunciado.

6. Revuelva todo bien, agregue calvados.

7. Calentar la fondue durante unos minutos más, revolviendo necesariamente.

Fondue de pollo con pollo

Receta para una impresionante salsa de pollo y queso.Se esta preparandoincreíblemente simple, resulta delicioso.Las piezas de filete se usan aquí.

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• 350 g de queso;
• 100 ml de vino;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita.condimentos de curry;
• 2 art.l.aceite vegetal
• 2 art.l.salsa de soya;
• Cascanueces.

Cocción

1. Corte los filetes de pollo en cubos pequeños o vieiras, lo que será conveniente para sumergir en la fondue, es decir, no grande.Espolvorea el condimento de curry, espolvorea con salsa de soya, revuelve.Deja por diez minutos.

2. Caliente el vino en una cacerola hasta que esté caliente, pero no todo.Deje aproximadamente 40 ml.

3. Frotamos el queso, agregamos el vino y lo derretimos lentamente.

4. Vierte un poco de aceite sobre la sartén, extiende los trozos de pollo en una capa, fríe cada lado por un minuto.Cubra el pollo con una costra crujiente.Debido a la salsa de soja, aparecerá con bastante rapidez.

5. Una vez que el queso esté completamente derretido, agregue el ajo picado y el resto del vino.RevuelvaCalienta por otro minuto.

6. Sirva el pollo con queso ya que todavía están calientes.

Fondue de queso: consejos y trucos útiles

Los suizos solo usan cucharas de madera para mezclar fondue de queso y conducir el queso con ocho, describiendo el signo del infinito.Se cree que este método permite obtener una masa homogénea sin grumos.

¿La masa salió demasiado espesa?Puedes agregarle más vino o champán en cualquier etapacocinandoPero en trozos pequeños para que el queso no se cuaje.

Si la fondue es demasiado rara, entonces el queso rallado o el almidón diluido en vino ayudarán a espesar el plato.

La fondue se puede servir no solo con pan o productos cárnicos.El queso va bien con pepinos salados, aceitunas, mariscos.Estos productos también se pegan en palos o en horquillas normales.