Cobertura de chocolate con cacao para bizcocho: las mejores recetas. Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo, mantequilla y leche, crema, crema agria, en agua, con leche condensada con azúcar: receta

El artículo le ofrece varias recetas para hacer un delicioso glaseado de chocolate.

Cómo hacer glaseado de chocolate p de cacao en polvo y leche con azúcar: receta

El glaseado de chocolate es una decoración universal y un complemento para cualquier postre. Es muy fácil preparar el glaseado en casa a partir de aquellos productos que siempre están disponibles hasta en la tienda más pequeña. La receta para hacer glaseado de chocolate con leche y cacao se considera la más deliciosa. Se le agrega dulzura con azúcar al gusto.

El cacao permite hacer glaseado mucho más fácil que el chocolate amargo y mucho más rápido. Tal glaseado se puede usar para cubrir tanto un pastel festivo como un pastel "charlotte" común.

Necesitarás:

• Cacao en polvo – 3-4 cucharadas.. yo
• Azúcar - varias cucharadas. yo según preferencias (se puede sustituir por polvo).
• Leche (preferiblemente grasa) - varias cucharadas. yo (3-5)
• Mantequilla (sin mezcla de grasas vegetales) - 50-60 años

Cocción:

• La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente.
• La mantequilla blanda se frota bien con azúcar o polvo.
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• Agregue la masa de cacao en pequeñas porciones (1 cuchara cada una) y mezcle bien.
• Junto con el cacao, agregar 1 cucharada de leche, todo se amasa hasta obtener una masa homogénea de color marrón oscuro.

Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo y crema agria con con azúcar: receta

El glaseado mezclado con crema agria tiene un sabor más rico y grasoso. Para tal glaseado, por supuesto, es mejor usar crema agria casera, pero también es adecuada la crema agria con alto contenido de grasa comprada en la tienda.

Necesitará:

• Crema agria grasa - 250-300 ml (tienda o separador).
• Cacao en polvo - 2-3 cdas. yo
• Chocolate negro - 50 g (barra o peso)
• Azúcar - varias cucharadas. yo
• Vainillina - 1 bolsa

Preparación:

• La crema agria a temperatura ambiente debe batirse bien con una batidora junto con la cantidad requerida de azúcar (según su gusto).
• Inmediatamente agregue vainillina, disuélvala.
• Derretir el chocolate por cualquier método (microondas o baño de vapor).
• Vierta el chocolate en la masa de crema agria en un chorro fino sin apagar la batidora.
• Al mismo tiempo, agregue el cacao en polvo, si la masa no es lo suficientemente oscura, saturada y espesa, agregue más cacao.

Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo y crema con azúcar: receta

El glaseado de la crema resulta increíblemente tierno, suave, de sabor ligero, con un agradable tono café. El sabor de este glaseado se parece al chocolate con leche. Es perfecto para decorar y cubrir tartas, pasteles y cupcakes.

Necesitarás:

• Crema grasa (25%-30%) – 250-300 ml
• Cacao - varias cucharadas. yo (centrarse en la riqueza del glaseado al gusto).
• Azúcar - varias cucharadas. yo según su preferencia (se puede reemplazar con polvo).
• Vainillina - 1 bolsa

Preparación:

• La nata se debe verter en un procesador de alimentos y batir hasta que la masa espese.
• Agregue azúcar o polvo a la crema batida, agregue el cacao en pequeñas porciones.
• Batir hasta que la masa encuentre la densidad necesaria y el color marrón.

Cómo hacer un glaseado de chocolate magro con cacao sobre agua con azúcar: receta

Esta receta es adecuada para recetas magras. Además, esta es la forma más sencilla de preparar el glaseado rápidamente y obtener una deliciosa ganache de chocolate.

Necesitarás:

• Cacao - varias cucharadas. yo
• Azúcar - varias cucharadas. yo
• Vainillina - 1 bolsa
• Agua - 0.5 tazas (mira la consistencia)

Cocción:

• Vierta agua en una olla y hierva
• Agregue azúcar, disuélvala por completo
• Agregue vainilla, disuélvala
• Reduzca el fuego al mínimo
• Agregue el cacao en porciones pequeñas, batiendo bien y disolviendo con un batidor.
• Agregue cacao hasta que el ganache esté tan espeso y rico como desee.

Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo y condensado leche: receta

La leche condensada es una excelente base para hacer glaseado de chocolate. Resulta rico, dulce y muy cremoso. Use leche no hervida, sino leche condensada ordinaria de leche entera.

Necesitarás:

• Leche condensada - 1 lata (aprox. 200 ml)
• Cacao - varias cucharadas. yo (centrarse en la consistencia)
• Mantequilla - 50-80 años (grasa, sin mezclas de grasas vegetales).
• Vainillina – 1 bolsa

Preparación:

• Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue vainilla
• Vierta la leche condensada, mezcle todo bien
• Caliente la masa, pero no la lleve a hervir
• Añadiendo cacao en pequeñas porciones, mezclar el glaseado.
• Preparar el glaseado hasta que adquiera una consistencia y riqueza agradables.

Cómo hacer un glaseado de chocolate con cacao, manteca y leche con con azúcar: receta

Esta receta es la más común y deliciosa entre las existentes. La mantequilla le da al ganache un brillo reluciente y una espesura agradable, lo cual es bueno para cubrir tortas, pasteles, tortas, donas.

Necesitarás:

• Aceite - 150-200 años (alto contenido en grasas, sin aditivos vegetales).
• Cacao - aproximadamente 100 años (más o menos algunas cucharadas)
• Azúcar - algunas cucharadas. yo(según tu deseo y gusto)
• Vainillina - 1 bolsita (según tu deseo)

Cocción:

• La mantequilla debe colocarse en una cacerola y derretirse hasta que esté líquida.
• Agregue azúcar y vainilla, disuelva completamente
• Sin hervir la masa, agregue el cacao, disolviéndolo a la consistencia deseada (espesa o líquida).

Receta para glasear con cacao que endurece

El glaseado de endurecimiento se puede preparar a partir de chocolate negro natural (azulejo o peso). Puedes comprarlo en cualquier tienda de abarrotes o supermercado. Elija chocolate con un contenido de cacao superior al 60-70%. Derrite el chocolate en una cacerola, si no te gusta su amargor, puedes agregar más azúcar. En ningún caso no dejes que el chocolate se queme, haz el menor fuego posible. Puede espesar la masa agregando cacao en polvo o harina (si no hay cacao).

Receta para el glaseado de cacao brillante

El secreto del glaseado de chocolate o cacao en polvo brillante es 1 cda. yo aceite vegetal en la receta. Es lo que permite que la ganache se endurezca, pero al mismo tiempo no pierda su brillo.

Cómo espesar el glaseado con cacao: una receta de glaseado espeso

Puedes espesar el glaseado con los siguientes ingredientes:

• Azúcar en polvo
• Cacao en polvo
• Harina
• Fécula de maíz o patata
• Pectina

IMPORTANTE: El glaseado preparado a base de crema agria o aceite se vuelve más espeso y endurece cuando se enfría en el refrigerador.

Video: "Glaseado de chocolate con cacao"