Cómo almacenar apio: pecíolo y raíz
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La raíz y el tallo de apio son ricos en vitaminas y oligoelementos beneficiosos.Por lo tanto, los defensores de los estilos de vida saludables recomiendan que esta planta se coma regularmente, especialmente durante la deficiencia de vitaminas en la primavera.Pero para tenerlo siempre en su escritorio, necesita saber cómo almacenar el apio correctamente.Después de todo, no todas las tiendas en la estación fría pueden encontrar esta útil verdura.Considere el consejo de amas de casa experimentadas.
Elegir el vegetal adecuado para el almacenamiento
Para mantener la planta el mayor tiempo posible, debe seleccionarse adecuadamente.Al comprar variedades de verduras de raíz, asegúrese de que la piel de la fruta sea lisa y lisa, sin daños ni nudos.Determine si la raíz está vacía y podrida.Para hacer esto, toca los rizomas.Un sonido fuerte indicará que hay cavidades adentro.Puede detectar lugares podridos presionando la superficie del feto.
Al elegir apio y apio de hoja, dé preferencia a tallos brillantes, verdes y quebradizos.Los tallos marchitos indican que el vegetal no es la primera frescura y ha perdido la mayoría de sus nutrientes.Asegúrese de que el tallo de apio no tenga flechas de semillas.Echan a perder el sabor de la planta y hacenes amargo
A temperatura ambiente
Se recomienda almacenar la verdura a temperatura ambiente solo si planea comerla en los próximos días.Intenta comerlo por un máximo de 4 días.De lo contrario, es mejor elegir inmediatamente otra ubicación de almacenamiento.
En el refrigerador
La vida útil del apio en el refrigerador a + 1… +3 ° C es entre 2 y 4 semanas.Mantenga las raíces en el estante inferior.Asegúrese de envolverlo bien con una película de alimentos de antemano.Las variedades de hojas y tallos se lavan a fondo, se secan, se envuelven en papel de aluminio y se colocan en el estante superior del refrigerador.Evite guardar tallos en una bolsa de plástico.Perderán su frescura en 3-4 días.
Congelación en el congelador
Congelar la vitamina vegetal por hasta 3-4 meses ayudará a la congelación.Si ha comprado raíz de apio, pele y ralle en un rallador grande.Organizar en porciones y enviar al congelador.Este método es conveniente porque al cocinar la raíz se puede usar sin descongelar.
Extender la vida útil del apio a 3-4 meses ayudará a la congelación.
Es especialmente conveniente almacenar variedades de hojas y pecíolos en el congelador.Para mantener los vegetales jugosos y fragantes, congélelos en recipientes herméticos de plástico.Otra forma de almacenar tallos es en moldes de hielo.Moler los tallos y extenderlos en moldes.Verter con agua y colocar en los estantes del congelador.
B.sótanos o bodegas
La presencia de una bodega o bodega permitirá el almacenamiento de apio de raíz para el invierno.Tome un recipiente profundo y llénelo con arena fina.Sumerja la raíz en la arena para que cubra completamente la planta.Si la temperatura del aire en el sótano no supera los +12 ° C, los tubérculos se almacenarán allí durante unos 4-6 meses.Algunos propietarios prefieren mantener las verduras en bolsas de plástico o cajas de madera.Apilan firmemente las frutas entre sí y las rocían con una capa de arena en 1-2 cm.
Use un pan de arcilla para evitar que las raíces de la fruta se pudran.Diluir la arcilla a la densidad de la crema agria, sumergir los rizomas en la mezcla preparada, secar y doblar en cajas de cartón o cajas de madera.
Si no hay bodega, los cultivos de raíces se pueden almacenar de manera similar en un balcón acristalado.Solo asegúrese de mantener la temperatura del aire por debajo de +1 ... +2 ° C.En un frío intenso, traiga suministros al departamento.
Secado
En la forma seca, la planta almacena todos los nutrientes durante unos 12 meses.La raíz de apio se puede secar según el algoritmo a continuación.
- Pelar la verdura de la cáscara.
- Cortar en tiras o barras.
- Secar a temperatura ambiente en una habitación bien ventilada.
- Dobla los espacios en blanco secos en un frasco de vidrio y tapa bien.
La hoja de apio y el pecíolo se secan de manera similar.Tome una hoja grande de papel limpio, extienda las hojas verdes y cúbrala con otra hoja de papel.Secar el futuroCondimento durante 15-30 días.Arregle las verduras terminadas en bolsas de papel o frascos.
Encurtidos y escabeches
Puedes hacer espacios en blanco antes del invierno en casa usando el enlatado.El método de salmuera seca se usa mejor para las variedades de hojas de apio.Tomar 1 kg de hierbas frescas.Lavar bien, secar y picar.Mezclar con 200-250 g de sal y untar en frascos de vidrio.Espere a que aparezca el jugo, envuelva los frascos y guárdelos en un lugar fresco y fresco.
La raíz de apio se puede marinar.Coloque 1 kg de raíces enraizadas y cortadas en cubitos durante 2-3 minutos en salmuera hirviendo.Luego enfriar y extender sobre frascos estériles.Prepare la marinada de 4 cucharadas.agua, 1 taza de vinagre al 9%, 3-4 guisantes y clavo.Verter sobre las raíces de la marinada hirviendo y pasteurizar durante aproximadamente media hora.Envuelva las tapas y refrigere.
Algunas amas de casa hacen aperitivos finos de apio.Ponga 4 dientes de ajo, 2-3 hojas de laurel en el fondo de un frasco estéril y espolvoree con hierbas picadas.Vierta sobre la marinada hirviendo (4 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre, 70-80 g de sal, 100 g de azúcar).Envuelva los frascos con tapas.Después de 2 semanas, la merienda estará lista para comer.
Al comprar apio, asegúrese de decidir de antemano para qué propósito lo necesita y a qué hora puede usarlo.Si planea almacenarlo durante mucho tiempo, decida dónde es más conveniente mantenerlo en casa.Y solo con respuestas claras a todas las preguntas, procedaa la preparación de espacios en blanco para el invierno.
