Sandía instantánea en escabeche: recetas fotográficas paso a paso

SiLa sandía comprada no tuvo mucho éxito, por ejemplo, no está madura, puede encurtir una baya.El refrigerio original con un sabor agridulce y salado estará listo para el segundo día, mientras que las vitaminas y oligoelementos útiles permanecerán en la baya.

Receta instantánea clásica

• Tiempo: 15 horas
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico de un plato: 38 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: accesible para principiantes.

La sandía salada, hecha de acuerdo con una receta rápida clásica, se llena con marinada caliente con la adición de un conjunto tradicional de especias para encurtidos.Las bayas se pueden almacenar para el invierno o comer 15-20 horas después del inicio de la cocción.

Ingredientes

• Sandía - 4 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• eneldo - 2-3 ramitas (con un paraguas de semillas);
• agua - 1,5 litros;
• vinagre 9% - 4 cucharadas.l.
• sal - 1.5 cucharadas.l.
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• Clavel, pimienta negra y dulce - 5-7 piezas.cada especia;
• hoja de laurel - 2-3 piezas

Método de preparación

1. Lave bien la sandía, córtela en rodajas triangulares pequeñas y no quite la cáscara.Pelar el ajo, cortar cada rebanada a lo largo en platos finos.
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2. Coloque la baya en un plato para marinar (olla con tapa, recipiente) colocando rodajas de ajo y ramas de eneldo entre las rodajas.
3. Hervir agua, agregar especias, sal, azúcar.Después de disolver los cristales, vierta el vinagre, hierva, retire del fuego.
4. Vierta la baya con ajo sobre una marinada caliente, déjela debajo de la prensa (cubra con un plato y ponga algo pesado encima) hasta que el líquido se enfríe.Luego retire la carga, cubra el contenedor, retire el refrigerador durante 15-20 horas.

Rodajas de sandía en escabeche sin piel

• Tiempo: 48 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 38 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Las rodajas de sandía instantánea en escabeche sin piel generalmente se cocinan con el objetivo de almacenarlas a largo plazo (para que el bocadillo ocupe menos espacio en el frasco).Si planeas comer el plato cocinado de una vez, corta los trozos de corteza sin sentido.

Ingredientes

• Sandía - 2 kg;
• ajo - 5 dientes;
• eneldo - 2 inflorescencias con semillas;
• agua - 1 litro;
• sal - 1 cucharada.l.
• azúcar - 2.5 cucharadas.l.
• Clavel, pimienta negra y dulce con guisantes - 2-3 piezas.cada especia;
• laurel - 2-3 piezas

Método de preparación

1. Corta la sandía en pequeñas porciones, corta la cáscara y quita los huesos;Poner en un frasco de vidrio, verter agua hirviendo durante 2-3 minutos.
2. Vierta el agua en la sartén, agregue el azúcar y la sal, hierva.
3. Ponga ajo, eneldo, especias en las bayas.
4. Verter sobre la marinada, cubrir con un tornillo o tapa de plástico, retirar a un lugar fresco.En 2-3 días la merienda estará lista.

Una receta rápida de mostaza

• Tiempo: 48 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 40 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Las sandías en escabeche en frascos estarán tiernas con un sabor picante si agrega mostaza en polvo o semillas de mostaza a la baya.Hecho de esta manera, a principios de otoño, la merienda se conservará hasta el Año Nuevo.

Ingredientes

• Sandía purificada - 2.5 kg;
• sal, azúcar, mostaza en polvo - 1 cucharada.l.

Método de preparación

1. Pelar la sandía en porciones.
2. Ponga la baya preparada en un frasco, vertiendo cada capa 1-2 cucharaditas.mezclas de azucar, sal y mostaza.
3. Después de llenar completamente el frasco, cúbralo con una tapa, después de 2-3 días de marinado rápido en un lugar cálido y fresco.

Sandías en vinagre con ajo y miel

• Tiempo: 48 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 40 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Las sandías en vinagre se enrollan en frascos de vidrio para el invierno.La merienda está bien conservada independientemente desi el procedimiento de esterilización de latas y tapas se realizó o no.Cuando el uso de la miel mejora la nota dulce en el sabor, el producto en el proceso de conservación conserva mejor sus propiedades útiles.

Ingredientes

• Sandía - 3 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• hoja de rábano picante - 2 piezas;
• inflorescencias de eneldo - 1-2 paraguas;
• especias para el gusto (pimienta, clavo, etc.);
• vinagre (9%) - 50 ml;
• sal - 1 cucharada.l.
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• miel - 1 cucharada.l.

Método de preparación

1. Pele la sandía de la cáscara y las semillas, córtela en porciones.Cortar el ajo a lo largo, platos delgados.
2. Engrasa los bordes de los bancos para marinar con miel.Coloque las bayas en rodajas en capas, colocando ajo, rábano picante y especias entre rodajas.
3. Hervir agua con azúcar, sal y vinagre.
4. Verter sobre la baya con una marinada, cubrir con un frasco, dejar reposar durante 2-3 días.
5. Drene el líquido del recipiente de fresa marinado, hierva nuevamente, vuelva a llenar el frasco, cubra y refrigere.

En su propio jugo

• Tiempo: 76 horas
• Porciones por 5personas.
• Contenido calórico del plato: 38 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Para preparar la sandía marinada en su propio jugo, solo se requiere la capacidad de marinado y la sal.Es importante que durante los primeros días (mientras el aperitivo esté caliente) el moho no aparezca en la capa superior.

Ingredientes

• Pulpa de sandía - 2 kg;
• sal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación

1. Pelar las bayas, cortarlas en porciones.
2. Se tritura una pequeña cantidad de pulpa (150-200 g) con una licuadora, se mezcla con sal hasta que los cristales se disuelven por completo.
3. Ponga la baya en un frasco para conservar en vinagre, cubriendo cada capa con una pequeña cantidad de pulpa con sal.La capa superior es jugo de sandía salado.Cierre la tapa, déjelo durante 3-6 días en un lugar cálido, luego retírelo a frío.

Qué condimentos se pueden usar en una marinada

Apaga la sandía con el método de marinado rápido con el uso de especias clásicas e inusuales.El vinagre con hojas de grosella, laurel o rábano picante, una mezcla de varios granos de pimienta e inflorescencias de eneldo le dará al aperitivo marinado un sabor tradicional.Los granos de mostaza (o polvo de mostaza seca) harán que el plato sea más afilado.El beneficio para el intestino de las bayas marinadas traerá cuando se sala en su propio jugo, sin la adición de especias.

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