Pimiento dulce o picante en escabeche: preparación de un delicioso adobo para enlatar

Muchos intentan hacer preparaciones útiles en el invierno: chucrut, deliciosa mermelada, pimienta búlgara.Las recetas de conservas armenias son especialmente populares en la cocina caucásica y, lo que es más importante, los chefs saben qué alimentos ponen en el frasco y qué sabor tendrán, como los pimientos.

Cómo marinar pimientos

Se sabe que marinar es un método especial de conservación en el que se debe agregar vinagre o ácido cítrico a los componentes.En el esquema de color, debe elegir pimientos rojos, amarillos y verdes con pulpa carnosa, por lo que contribuye a la preservación del brillo.Cocinar pimientos en vinagre le permitirá abastecerse en inviernoUna merienda increíblemente deliciosa y saludable.

Pimientos en vinagre

Algunos saben cómo marinar un pimiento, aunque esta preparación es una fuente de vitaminas que son tan difíciles de encontrar en el invierno.Encurtir los pimientos no es demasiado complicado, solo tiene que hacer todos los pasos paso a paso: primero hierva el producto un poco, luego viértalo con una marinada cocinada con especias y enrolle de acuerdo con las reglas habituales.

Cómo encurtir pimientos picantes

Si quieres condimentar un sabroso aperitivo en el invierno, busca 2 tipos de pimiento picante: Chili Frezno Suprim y pequeñas vainas de besos de Satanás.Los pimientos picantes en escabeche se preparan utilizando una tecnología especial: los granos de pimienta se vierten con agua, insisten en ello, luego este líquido se hierve por separado, se mezcla con sal, vinagre y azúcar y se vierte nuevamente en pimientos.

Recetas de cocina para pimientos en escabeche

Aprende a marinar los pimientos amargos con ajo, tomates, mantequilla o cebollas dulces, repollo y champiñones con los siguientes métodos:.Elija la receta de pimiento en vinagre adecuado para usted con ingredientes adicionales y apúrate para cocinar varias latas de condimento con un sabor salado o agridulce.

Amargos en escabeche

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico de un plato: 25 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una receta con fotos diráamantes entusiastas de la merienda, cómo preparar una comida de invierno que será una adición sabrosa a cualquier plato de carne.Si no desea perder el método de enlatado de cocción rápida, asegúrese de marcar esta receta para los amargos en escabeche.Hay suficientes ingredientes para rodar 2 frascos de medio litro.

Ingredientes:

• pimiento rojo amargo - 100 g;
• sal - 1 cucharada.l.
• vinagre - 1.5 cucharadas.l.
• ajo - 1 cabeza;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Lave la pimienta, desarme la cabeza del ajo en dientes y pélelos.
2. Vierte vinagre en el agua, vierte azúcar, sal y deja hervir a fuego lento.Dispensar el producto marinado principal en el líquido.Hervir por 10 minutos.
3. Retire el contenido de la sartén con una cuchara ranurada, esparza las verduras en frascos que hayan sido esterilizados previamente.Vierta uniformemente la marinada, cubra los platos con tapas.
4. Permita que las conservas se enfríen girando las latas.

Pimientos en vinagre para el invierno

• Tiempo de cocción: 40 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 33 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los pimientos picantes en vinagre serán útiles para aquellos que desean mejorar su metabolismo, establecer un sistema cardiovascular y encontrar una manera de ayudar a tratar el cáncer.Para esta preparación de pimienta para el invierno, es necesario usar Pepperoni, luego el plato estará afilado, ardiendo, solocomo el verdadero en escabeche caucásico Tzitsak debería ser.

Ingredientes:

• pimienta negra - 4 guisantes;
• agua - 1 litro;
• Pepperoni - 1,3 kg;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharada.l.
• vinagre - 600 ml;
• Aceite vegetal - 200 ml

Método de preparación:

1. Lave los pepperoni con agua, sumergidos durante 3 minutos en agua hirviendo.Corte las colas superiores, extienda los granos de pimienta en frascos limpios estériles.
2. Haga una marinada: diluya el vinagre en la receta indicada con agua, vierta el azúcar con sal, vierta el aceite vegetal.Cocine a fuego lento hasta que los cristales de los componentes a granel se hayan disuelto.
3. Vierta aceite de pepperoni y vinagre inmediatamente para preservar el recipiente.
4. Deje enfriar el Tzitsak en escabeche volteando los frascos y cubriéndolos con una manta.

Pimientos en vinagre con pepinos

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 21 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Muchas amas de casa tratan de recoger pepinos con pimienta búlgara, porque crean un maravilloso bouquet y rico aroma.Si desea obtener alimentos crujientes, elija vegetales elásticos primero y manténgalos en agua con hielo antes de enlatarlos.Prepare la pimienta, encurtida con pepinos, porque el proceso de bombeo es bastante laborioso.

Ingredientes:

• pimienta negra dulce - 4 guisantes;
• hojas de grosella - 3 piezas;
• raízrábano picante - 1.5 piezas;
• pimiento - 3;
• hojas de rábano picante - 1 pc;
• vinagre - 1 cucharadal.
• sal - 0.5 cucharadas.l.
• ajo - 4 dientes;
• agua - 0,5 l;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pepinos - 0,7 kg;
• azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Remoje las verduras durante una hora agregando unos cubitos de hielo más a un recipiente con agua fría.
2. Prepare mientras conserva los platos: enjuague con soda, enjuague bien, ponga en el horno por 15 minutos o mantenga a vapor.Hervir la tapa por 10 minutos.Envíe todo a una toalla limpia.
3. Lavar las verduras, frotar.Corta las puntas de los pepinos, de lo contrario la pieza de trabajo será amarga.Retire los tallos y las semillas del pimiento, cortados en tiras.
4. Pelar el ajo y la raíz de rábano picante.
5. Lave todas las verduras preparadas, hierva con agua hirviendo, luego extienda sobre una servilleta para hervir agua.
6. Ponga las verduras en el fondo de un frasco estéril, agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica y pimienta negra, dientes de ajo enteros, en rodajas con rábano picante, luego envíe los granos de pimienta y coloque tiras de pimienta entre ellos.
7. Hervir el agua, llenar el frasco hasta el borde, tapar y dejar reposar durante 40 minutos.
8. Vierte agua en una cacerola, vierte sal, azúcar.Lleve la marinada a ebullición, cocine a fuego lento durante 7 minutos.Apague el fuego, agregue vinagre al líquido, revuelva y vierta nuevamente sobre las verduras.
9. Tapa el frasco con corcho, dale la vuelta, cúbrelo con una manta y déjalo en esta posición hasta que esté completamente frío.
10. Almacene los productos en escabeche en la bodega.

Repollo en vinagre con pimienta

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 23 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Si quieres aprender a preparar una ensalada baja en calorías, considera una opción amigable con los vegetales que se pueda comer en cualquier época del año y refrigerar.El repollo en vinagre con pimientos y zanahorias resulta muy apetitoso, picante y crujiente.Elija pimientos multicolores para agregar aún más luz al plato.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 pc;
• pimientos dulces - 6 piezas;
• repollo - 1 mazorca;
• Perejil - 1 paquete;
• Aceite (disolver) - 60 ml;
• sal - 1.5 cucharadas.l.
• agua - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• vinagre - 100 ml

Método de preparación:

1. Pele la col, córtela en trozos para que sea conveniente cortar la mazorca.Triturar finamente, un poco de migajas, poner en un tazón.
2. Grano de pimienta (es aconsejable elegir frutas de diferentes colores) para eliminar semillas, tallos, particiones.Después de lavar, secar, cortar los granos de pimienta con una pajita y enviarlos a la col.
3. Frota las zanahorias en un rallador de ensalada coreano, combina con otros ingredientes.
4. Espolvorea el perejil picado con rodajas de verduras.
5. Hervir agua, disolver componentes a granel.En una marinada hirviendo vierta aceite, vinagre, mezcle, vierta todo en la mezcla de vegetales.
6. Repollo con pimiento y zanahorias, revuelva, cubra, deje,deja que se insista.
7. Arregle las verduras en escabeche con un frasco de vidrio, si lo desea, la porción se puede servir de inmediato.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno sin esterilización

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico de un plato: 25 kcal.
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• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Para aquellas amas de casa que se preocupan de que sus hogares, incluso en la estación fría, coman alimentos ricos en vitaminas, hay muchas opciones para la conservación.Por ejemplo, esta receta de pimiento amargo para el invierno sin esterilización.Para diversificar la mezcla de productos, se recomienda agregar tomates y rábano picante: todos los ingredientes se combinan perfectamente.

Ingredientes:

• Pimienta amarga - 4 piezas;
• tomates - 2,6 kg;
• raíz de rábano picante - 30 g;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• vinagre - 2 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Bancos para esterilizar, poner tomates (cuántos caben en cada uno), agregar 1-2 granos de pimienta amarga.
2. Enjuague de raíz de rábano picante, cáscara, rebanada.Distribuya los platos en los bancos.
3. Hervir el agua, después de que comience a hervir, llenar el contenido de los tanques.Cubra el recipiente con tapas limpias estériles y déjelo durante media hora.
4. Vierte la salmuera resultante en una cacerola, vierte sal con azúcar y hierve durante 30 segundos.
5. Agregue vinagre a cada frasco, luego vierta la marinada y selle inmediatamente.
6. Tomates en escabeche con pimientopaquete, después de un enfriamiento completo, reorganice donde se almacenarán hasta el invierno.

Chiles marinados

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 21 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Sabes cómo marinar el chile verde para exponer todos sus sabores al máximo y enfocarte en la nitidez?Si no, aprende a cocinar una marinada especial pero simple que te ayudará.El ají marinado en invierno en vinagre se puede hacer sin siquiera quitar las semillas, por lo que tiene una conservación aún más picante.

Ingredientes:

• agua - 230 ml;
• sal - 5 g;
• chile - 115 g;
• vinagre de arroz - 230 ml;
• sal - 5 g.

Método de preparación:

1. Corte el chile con anillos anchos, vierta solo con agua hirviendo.Encienda la sartén al fuego, cocine a fuego lento durante 20 segundos.
2. Mantenga los granos de pimienta en agua durante otros 10 segundos, se extendió en frascos.
3. Disuelva la sal, el azúcar, el vinagre caliente y revuelva en agua caliente.
4. Verter sobre los anillos de pimienta con la marinada de vinagre, conservar los recipientes.
5. Enfriar el marinado en chile caliente con vinagre, mover los frascos a una bodega.

Pimiento marinado con verduras

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico de un plato: 25 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Este plato es posiblehaz que sea muy hermosa y brillante eligiendo vegetales de diferentes colores: rojo, amarillo, oscuro y verde claro.El pimiento en escabeche con verduras sale muy jugoso y aromático debido al hecho de que los trozos se cocinan en la marinada.Si planea agregar un aperitivo a las ensaladas de carne, puede cortar inmediatamente los granos de pimienta en cubos.

Ingredientes:

• azúcar - 100 g;
• vinagre - 6 cucharadas.l.
• laurel - 4 piezas;
• sal - 2 cucharaditas;
• agua - 800 ml;
• pimientos dulces - 7 piezas;
• perejil - 1 paquete;
• pimienta negra molida - 0,2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Hervir el agua, tirar todos los ingredientes, pero los pimientos y el perejil búlgaros deben reservarse.
2. Corta los granos de pimienta en rodajas, o puedes elegir cualquier otra forma.
3. Enviar la verdura a ebullición con especias de marinada.Cubra con la tapa, cocine a fuego lento durante 9 minutos.
4. Verter sobre las verduras picadas, hervir durante otro minuto.
5. Transfiera los granos de pimienta en rodajas al frasco (esterilícelo antes), vierta la marinada para que la verdura quede completamente cubierta de líquido.Cubra con tapas limpias, deje que las piezas de trabajo se mantengan un poco.
6. Encurtir la hierba pimienta con hierbas o simplemente refrigerarla cerrando el frasco con una tapa de plástico.

Pimiento marinado en aceite

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 155 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Quieres saber qué tan rápido y sinesfuerzos especiales para conservar el apetitoso tocho en casa?En este caso, considere la receta de pimienta y mantequilla en escabeche:Las verduras preparadas de esta manera son naturales, con una textura suave, picante, y este tipo de pieza de trabajo ni siquiera necesita cumplir con condiciones especiales de almacenamiento.

Ingredientes:

• pimientos - 3 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 300 g;
• sal - 2 cucharadas.l.
• vinagre - 120 ml;
• aceite (dest.) - 200 ml;
• laurel - 3 piezas;
• pimiento dulce - 5 guisantes.

Método de preparación:

1. Lave las latas con refresco, luego esterilícelas de la manera que sea conveniente para usted.Hervir las tapas durante 5 minutos.
2. El producto principal para el decapado es clasificar, lavar, pelar y cortar en tiras grandes.
3. Prepara una marinada: vierte agua en una cacerola, agrega aceite de vinagre, azúcar, sal, laurel, granos de pimienta, mezcla todo y hierve.
4. Divide las tiras de pimienta en varios trozos, coloca una de ellas en la marinada y vuelve a hervir el líquido.
5. Después de hervir durante 7 minutos, retire los trozos de pimiento, colóquelos en frascos y cúbralos con tapas.
6. Por analogía, realice dicho procedimiento con las porciones restantes.
7. Vierte todos los frascos de marinada caliente, enrolla, enrolla, envuelve y deja enfriar.

Pimiento marinado con miel

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 45 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Esta receta paso a paso atenderá a las amas de casa que aman sorprender a sus invitados y a su hogar con nuevas combinaciones de alimentos regulares.El pimiento marinado con miel para el invierno es una de las formas clásicas de conservar una ensalada preparada y tiene un sabor agridulce.Si desea agregar dulces, aumente la cantidad de miel a su discreción.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 6 kg;
• pimienta negra - 30 guisantes;
• aceite (dest.) - 200 ml;
• sal - 6 cucharadas.l.
• azúcar - 300 g;
• vinagre - 200 ml;
• agua - 1 litro;
• hoja de laurel - 7 piezas;
• miel - 400 ml;
• ajo - 1 cabeza;
• chile - 2 piezas

Método de preparación:

1. Cortar las semillas lavadas y peladas en 4 partes.
2. Pelar el ajo, cortarlo en platos.
3. Prepare la marinada: vierta vinagre, aceite, vierta sal, ponga miel y pimienta.Agregue la hoja de laurel, retire la espuma.
4. Divide los pimientos en rodajas en trozos, cocina cada uno en una marinada durante 7 minutos.
5. Esparce los espacios en blanco en frascos limpios estériles con capas, cada uno con platos de ajo.
6. Vierte la marinada sobre los recipientes para cubrir la verdura durante 1 cm.
7. Enrolle el recipiente, enfríe el producto marinado.

Pimiento búlgaro marinado con ajo

• Tiempo de cocción: 20 min.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 29 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• ComplejidadCocina: fácil.

El siguiente método te ayudará a marinar rápidamente las verduras con champiñones.El pimiento marinado para el invierno con ajo, que también contiene champiñones, es el aperitivo perfecto, que es difícil incluso llamar la cosecha de invierno, porque en este caso, la marinada se prepara sin vinagre y con ácido cítrico y se exprime con jugo de cítricos.

Ingredientes:

• Perejil - 3 ramitas;
• pimienta blanca molida - 0,5 cucharaditas;
• limón - 0.5 pc;
• aceite (crecimiento) - 1 cucharada.l.
• miel - 2 cucharadas.l.
• pimiento (rojo) - 1 kg;
• setas - 0,5 kg;
• agua - 0,5 l;
• ácido cítrico - 1 pizca;
• ajo - 4 dientes.

Método de preparación:

1. Retire la pimienta de la pimienta, corte en cada tira, fría en una sartén con aceite ya calentado.
2. Hervir agua, verter una pizca de ácido, sal.Cocine los champiñones un poco, luego retírelos, lávelos.
3. Hervir los champiñones en rodajas, agregar el jugo, exprimido de medio limón, machacado con ajo, sal, miel, un poco de pimienta molida.Pon el perejil picado allí.
4. Combine todos los componentes en un recipiente, llene con la marinada, refrigere por 24 horas.
5. El pimiento hongo asado ni siquiera se puede conservar, sino que simplemente se cierra con una tapa de plástico y se refrigera.

Cómo marinar pimientos - consejos

Los cocineros experimentados comparten los secretos del encurtidocualquier verdura, en este caso pimienta.Por ejemplo, para hacer una deliciosa marinada para pimientos dulces, debes usar esencia de vinagre y el doble de azúcar y sal.Para picante, puede agregar ajo, y algunas recetas recomiendan verter aceite.

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