Coliflor al estilo coreano: una receta clásica, con zanahorias, con pimiento dulce, aliño de tomate, con champiñones - recetas para cocinar en casa

Si aún te queda espacio libre en el sótano, entonces te aconsejamos para ocuparlo con deliciosos floretes de coliflor con un delicioso adobo según nuestras recetas.

La coliflor se puede llamar la verdura más popular para la conservación del invierno. A pesar de esto, hay una gran cantidad de deliciosas recetas con las que puedes deleitarte con la coliflor en invierno. Al mismo tiempo, puede conservar dicha verdura agregándole otros ingredientes.

Coliflor al estilo coreano para el invierno: una receta clásica

Para preparar una merienda clásica de invierno con coliflor, esta verdura se prepara en una fragante adobo dulce y picante y resulta crujiente y muy sabroso. Debe tenerse en cuenta de inmediato que el proceso de preparación de un refrigerio de invierno de este tipo lleva bastante tiempo, por lo que debe tener en cuenta este factor al comenzar la preparación de la conservación.

• Cogollos de coliflor – 1,5 cabezas medianas
• Salsa tabasco
• Verduras – 15 g
• Sal - 35 g
• Azúcar - 25 g
• Vinagre de sidra de manzana - 125 ml
• Orégano, mejorana, molido alholva, pimentón, hierbas secas, cilantro, clavo

• Lave el repollo, elimine todas las partes podridas e inutilizables, sepárelos en floretes. Remoje en agua salada durante 10 minutos, luego enjuague nuevamente. Hervir la verdura durante unos minutos y luego escurrir el agua.
• Lavar y cortar verduras. Si lo desea, puede usar perejil, cilantro, eneldo. También se pueden agregar hojas frescas de albahaca a los alimentos para darle sabor.
• Transfiera el repollo a un recipiente grande, llénelo con todas las especias y condimentos, y también agregue la salsa picante y las verduras. Dejar marinar durante media hora. Tenga en cuenta que la salsa picante se puede reemplazar con pimiento picante común, el sabor del manjar terminado no se verá muy afectado por dicho reemplazo. Ajuste la cantidad de salsa, así como de pimiento picante fresco, según su gusto, ya que la adición de dichos ingredientes es puramente individual.
• La sal, el azúcar y el agua se combinan y se hierven, después de este proceso se debe apagar el fuego debajo del recipiente y se debe verter vinagre en el líquido.
• Esterilice el recipiente en el que conservará las golosinas.
• Extienda las verduras preparadas e inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre ellas. Cierre los frascos con tapas.
• Mantenga el recipiente con un giro en el calor durante un día.
• Después de un día, lleve las latas a un lugar adecuado para su almacenamiento a largo plazo.
• El enlatado se puede degustar después de 4 a 6 semanas.

Coliflor al estilo coreano con zanahorias para el invierno

Las zanahorias "coreanas" deben haber sido probadas por cada uno de nosotros, porque es un tentempié sabroso y asequible. De acuerdo con esta receta, agregaremos coliflor a tales zanahorias y obtendremos un toque de invierno igualmente delicioso.

• Coliflor - 1 cabeza pequeña
• Zanahoria - 160 g
• Ajo - 2 dientes
• Cebolla dulce - 75 g
• Sal - 15 g
• Azúcar - 25 g
• Especias para cocinar zanahorias coreanas
• Vinagre - 55 ml
• Agua
• Aceite de oliva - 65 ml

• Seleccione coliflor joven, sepárela en cogollos, luego lávelos bien y sumérjalos brevemente en agua salada. A continuación, hierva el repollo durante 3 minutos, drene el agua y espere hasta que se drene por completo de las verduras.
• Elija zanahorias dulces, ya que las secas y poco interesantes no le darán el sabor adecuado a nuestra merienda. Lave y limpie las verduras, luego, con un rallador de zanahorias coreano, córtelas. Si no hay un rallador especial en la casa, use un rallador grande normal.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Cubra el repollo, la cebolla y las zanahorias con estas especias, así como las especias para cocinar zanahorias al estilo coreano, deje los productos durante al menos 45 minutos para que se empapen adecuadamente con las especias.
• El agua, la sal, el azúcar y el aceite se combinan y se hierven. Tan pronto como el líquido comience a hervir, agregue vinagre y ajo, continúe hirviendo durante varios minutos.
• Lave las latas, póngalas en el horno y esterilícelas, luego extienda sobre ellas la mezcla de vegetales marinados.
• Llene todos los recipientes con el líquido preparado y ciérrelos
• Deje la conservación en la casa por lo menos 1 día.
• Después de eso, envíela a un lugar de almacenamiento permanente.

Coliflor al estilo coreano con pimiento dulce para el invierno

La combinación de alimentos en este giro es realmente buena. El refrigerio sale todo el año, se puede servir en la mesa como una ensalada de vegetales enlatados o como complemento de una guarnición.

• Coliflor - 1 cabeza
• Pimiento - 170 g
• Zanahoria - 120 g
• Ajo - 4 dientes
• Ají
• Sal - 55 g
• Azúcar - 65 g
• Aceite de girasol – 110 ml
• Vinagre de sidra de manzana – 120 ml
• Agua
• Pimentón, clavo, fenogreco molido, cilantro, hierbas secas, clavo, un poco de canela, especias para cocinar zanahorias en coreano

• La pimienta se lava, se limpia y se corta en mitades de aros.
• Las zanahorias se limpian, se lavan, se cortan en cualquier rallador grande.
• El ajo solo necesita ser pelado.
• Picar finamente el chile. Ajuste su cantidad según sus preferencias de sabor, sin embargo, recuerde que una gran cantidad de este ingrediente puede estropear fácilmente el sabor de la merienda de invierno terminada. Además, no se olvide de las precauciones cuando trabaje con dicha pimienta, ya que su jugo puede causar quemaduras en la piel.
• En un recipiente grande, combine los floretes de repollo, los pimientos dulces y picantes y las zanahorias. Espolvorea generosamente las verduras con todas las especias y no te olvides de las especias para cocinar zanahorias en coreano.
• En otra cacerola, combine todos los ingredientes sueltos y líquidos, hierva el líquido.
• Esterilice el recipiente usando el horno.
• Ponga ajo en cada uno, luego la mezcla de verduras.
• Vierta el líquido caliente preparado en el recipiente, ciérrelo con una tapa y déjelo durante un día en un lugar cálido.
• Después de un día, los contenedores se pueden llevar al lugar de su almacenamiento posterior.

Coliflor al estilo coreano con aderezo de tomate para el invierno

Coliflor al estilo coreano con salsa de tomate: un Manjar inusual y muy sabroso. Habiendo abierto un refrigerio de este tipo en invierno, definitivamente recordará los cálidos días de verano.

• Inflorescencias de coliflor - 1,4 kg
• Tomates - 800 g
• Zanahorias "coreanas" - 370 g
• Ajo - 2 dientes
• Cebolla morada - 45 g
• Sal - 65 g
• Azúcar - 80 g
• Vinagre de mesa - 130 ml
• Aceite de girasol - 210 ml
• Pimentón, orégano, hierbas secas, albahaca

• La col se lava, se separa en floretes y se remoja ligeramente en sal agua. Luego se debe lavar y hervir durante varios minutos.
• Los tomates se lavan y se pelan. Para hacer esto, cada verdura se corta ligeramente a lo largo de la piel, se vierte con agua hirviendo y luego se coloca en agua fría. Después de realizar tales manipulaciones, puede quitar fácilmente la piel de las verduras. Después de eso, los tomates deben cortarse en varias partes.
• Pelar el ajo y la cebolla.
• Coloque trozos de tomates, cebollas y ajo en el tazón de una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
• De acuerdo con esta receta, usamos zanahorias preparadas y las conservamos en escabeche con especias para las zanahorias coreanas. Sin embargo, si lo desea, puede hacer esas zanahorias usted mismo. Para hacer esto, frote una verdura en un rallador grueso y cúbrala con un condimento especial. En 1 hora. las zanahorias estarán listas para comer.
• Caliente el aceite en una cacerola, agregue los tomates picados, las cebollas y el ajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Luego agregue zanahorias, sal, azúcar y otras especias al gusto. Cocine a fuego lento el contenido de la cacerola durante otros 15 minutos.
• Luego agregue vinagre al aderezo y continúe cocinando por otros 10 minutos.
• Esteriliza los recipientes con la ayuda de un horno, luego coloca los floretes de col en cada uno y rellénalos con el aderezo de tomate.
• Cierre el recipiente y déjelo durante un día en un lugar cálido.
• Después de un día, la conservación debe colocarse en una habitación fresca.

Coliflor al estilo coreano con champiñones para el invierno

Los champiñones a menudo se agregan a los refrigerios de invierno, y todos porque le dan a la conservación final un sabor especial muy agradable. Si lo desea, puede usar no solo hongos porcini, sino también otros hongos, por ejemplo, hongos del bosque, para preparar tal delicia.

• Champiñones: 1,2 kg
• Cogollos de coliflor: 550 g
• Zanahorias coreanas: 220 g
• Ajo - 4 dientes
• Sal - 25 g
• Arena de azúcar - 25 g
• Agua
• Vinagre de mesa - 80 ml
• Aceite vegetal - 110 ml
• Pimienta roja molida, cúrcuma, canela, clavo, hierbas secas, hierbas italianas

• Los champiñones deben elegirse fuertes, no negros y no podrido. Lavarlos, limpiarlos y cortarlos en rodajas. Si lo desea, puede comprar champiñones pequeños, limpiarlos y cerrarlos de esta forma, sin picarlos.
• Separe el repollo en floretes, elimine todos los no comestibles. Lavar la verdura, remojar en agua con sal y hervir durante 5 minutos. Drene el agua del repollo y déjelo escurrir por completo.
• Pelar y picar finamente los ajos.
• Calienta el aceite y fríe los champiñones durante 3 minutos. a fuego medio. Luego, agregue sal a los champiñones, cubra la cacerola con una tapa y guise los champiñones, agregándoles ajo, durante otros 10 minutos.
• Combina champiñones, zanahorias y repollo. Las zanahorias al estilo coreano se pueden comprar preparadas o cocinarlas usted mismo. Para hacer esto, las zanahorias ralladas deben marinarse en especias para cocinar zanahorias en coreano.
• Hervir agua en otra cacerola y disolver en ella la sal y el azúcar. Después de eso, agregue todas las especias y condimentos al líquido, apague el fuego debajo de la sartén y agregue vinagre.
• Esteriliza los recipientes de vidrio, llénalos con champiñones y vegetales.
• Vierta la marinada en frascos, debe ser agua hirviendo.
• Cierre los recipientes con tapas y déjelos durante un día en un lugar cálido.
• Después de un día, mueva el twist a un lugar adecuado para su almacenamiento a largo plazo.

Como pudisteis ver, una verdura de conservación tan poco tradicional como es la coliflor, se puede preparar en bastantes tentempiés invernales sabrosos y diferentes.

Si lo desea, estos bocadillos se pueden usar como base para otros platos, por ejemplo, ensaladas.

Video: Coliflor en salmuera de tomate