Champiñones en coreano: una receta clásica, con zanahorias, con frijoles, con coliflor, en salsa picante, con cebolla y ajo - deliciosas recetas para cocinar en casa

A quién no le gustan los deliciosos champiñones, y si además tienen una salsa picante, es aún más sabroso.

Hace mucho tiempo que los champiñones se han convertido en el refrigerio favorito de muchas personas, porque estos hongos se distinguen por su disponibilidad, excelente sabor y Versatilidad en la cocina. Dichos champiñones se pueden preparar en invierno y verano, se pueden freír, hervir y guisar, así como en escabeche.

Los champiñones en coreano son un aperitivo picante excelente y fácil de preparar que se puede servir tanto en un día normal como en una mesa festiva.

Champiñones en coreano: una receta clásica

Para preparar un refrigerio de este tipo, necesitará un mínimo de ingredientes, sus ganas de cocinar y muy poco tiempo. Tal manjar es una excelente opción para un tratamiento rápido.

• Champiñones - 750 g
• Vinagre de sidra de manzana - 70 ml
• Ajo - 3 dientes
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Eneldo - 1 manojo
• Sal, azúcar, pimienta de Jamaica, tomillo, pimiento rojo molido, fenogreco molido

• Elija champiñones frescos, que no estén blandos, que no estén podridos, etc. Inmediatamente clasifique los champiñones y deseche todos los inútiles.. Luego, limpie los champiñones, lávelos, córtelos en rodajas. Si los champiñones son grandes es mejor trocearlos, si son pequeños puedes dejarlos enteros o partirlos por la mitad.
• Poner los champiñones en una cacerola, cubrir con agua, salar. Hervir los champiñones durante 7-10 minutos. Luego, vierta literalmente 200 ml de la decocción obtenida en un recipiente separado, vierta el resto del líquido.
• Pelar el ajo y rallarlo.
• Agregue ajo, sal a los champiñones, mezcle cuidadosamente los ingredientes.
• Lave el eneldo, píquelo, agréguelo a los champiñones.
• Combine el caldo de champiñones enfriado con aceite, vinagre, salsa y especias.
• Vierta la marinada en el recipiente con los champiñones y deje marinar los ingredientes durante varias horas.
• Luego escurra la marinada y sirva los champiñones. Tal refrigerio se puede servir como plato independiente o como complemento de papas, arroz y otros segundos platos.

Champiñones al estilo coreano con zanahorias

Esta receta también se puede considerar un clásico, ya que utilizará la ingredientes habituales para este snack. Sin embargo, es poco probable que la combinación de champiñones fragantes y jugosas zanahorias agridulces deje indiferente a nadie.

• Champiñones - 1,2 kg
• Zanahorias - 370 g
• Pimiento dulce - 120 g
• Vinagre de mesa - 4 cdas. yo
• Aceite de oliva - 5 cucharadas. yo
• Caldo - 200 ml
• Ajo - 5 dientes
• Cilantro - 1 manojo
• Especias para cocinar zanahorias en coreano, sal, azúcar

• Para Para este snack, te recomendamos usar champiñones pequeños, sin embargo, si no tienes uno a la mano, toma los grandes y pícalos después de procesarlos. Entonces, limpie los champiñones, lávelos y, si es necesario, córtelos de la manera que le resulte más conveniente. A continuación, hierva los champiñones durante 7-10 minutos. en agua salada.
• Las zanahorias al estilo coreano se pueden preparar usted mismo o se pueden comprar listas en el supermercado. En el primer caso, la verdura debe lavarse, limpiarse y rallarse en un rallador grande, preferiblemente especial para preparar tales zanahorias. Después de eso, la verdura picada debe marinarse en especias para cocinar zanahorias al estilo coreano.
• Si va a preparar ese ingrediente usted mismo, elija una verdura dulce y jugosa, ya que las zanahorias secas no serán un refrigerio sabroso.
• Los pimientos deben lavarse, limpiarse y cortarse en tiras.
• Pelar el ajo, frotar con un rallador fino.
• Lave y pique el cilantro.
• Combine los champiñones, las zanahorias, el pimiento y el cilantro en un recipiente de vidrio hondo. Agregue el ajo allí, mezcle los ingredientes.
• Agregue vinagre, aceite y especias con sal al agua hirviendo. Agregue suficiente sal para que el plato terminado esté moderadamente salado. Al agregar especias, recuerde que las zanahorias coreanas también agregarán picante y picante al plato.
• Vierta la marinada sobre las verduras con champiñones y déjelas durante varias horas.
• Pasado este tiempo, degustar el snack resultante. Si le falta algo, añádelo y déjalo macerar un poco más.
• Cuando el aperitivo esté listo, escurra el adobo y sírvalo en la mesa.

Champiñones al estilo coreano con frijoles

Los champiñones al estilo coreano con frijoles son un plato completo que Sin duda será apreciado hasta por los gourmets más exigentes. Los frijoles son muy tiernos y los champiñones son fragantes.

• Champiñones - 650 g
• Frijoles - 170 g
• Zanahorias - 120 g
• Cebolla blanca - 120 g
• Pimiento picante
• Sal - 15 g
• Azúcar - 25 g
• Vinagre de mesa - 3,5 cucharadas. yo
• Aceite de oliva - 4 cucharadas. yo
• Verduras
• Ajo - 3 dientes
• Especias para cocinar zanahorias "coreanas", nuez moscada, hierbas provenzales

• El primer paso es procesar los frijoles, ya que este ingrediente tarda más en cocinarse. Clasifique los frijoles, deseche todos los no comestibles, enjuague varias veces con agua corriente y déjelos en remojo durante 10-12 horas. Después de eso, lave los frijoles nuevamente y hiérvalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir el agua y dejar que se escurra por completo
• Las setas se pueden utilizar tanto pequeñas como grandes. Limpiarlos, lavarlos y, si es necesario, trocearlos cortándolos en rodajas o cortando cada champiñón por la mitad. Hervir los champiñones durante 5-7 minutos. en agua hirviendo
• Pelar, lavar y frotar las zanahorias en un rallador grueso, espolvorearlas con las especias especificadas y dejarlas macerar durante 1 hora. También puede usar zanahorias "coreanas" compradas, sin embargo, tenga en cuenta que agregarán un sabor más rico al plato terminado
• Elija una cebolla dulce, pélela y córtela en mitades
• Pelar el ajo y frotar con un rallador fino
• Usar chile a su discreción. Si no desea obtener un refrigerio picante, no puede usar este ingrediente en absoluto. Trabaje con chile exclusivamente con guantes, ya que puede dejar quemaduras en la piel delicada
• Lave y corte las verduras
• Transfiera los champiñones, frijoles, zanahorias y cebollas a un vaso o recipiente de esmalte, agregue un poco de sal, endulce
• Fría el ajo y el pimiento picante en aceite caliente en una cacerola durante 10 segundos, luego agregue algunas especias y hierbas, verduras
• Caliente vierta una mezcla picante de aceite con ajo y pimiento picante en un recipiente con champiñones y verduras, mezcle cuidadosamente los productos
• Deje marinar la merienda durante 10-12 horas.

Champiñones a la coreana con coliflor

A pesar de que a simple vista los champiñones y la coliflor no son los mejor combinación, realmente no lo es. Marinadas en especias picantes, estas verduras son increíblemente sabrosas y se complementan a la perfección.

• Champiñones - 350 g
• Zanahorias - 70 g
• Cebolla dulce - 50 g
• Coliflor - 170 r
• Salsa de soja - 4 cdas. yo
• Aceite de oliva – 4 cucharadas. yo
• Vinagre de mesa - 3 cucharadas. yo
• Sal, romero, ajo seco, nuez moscada, pimiento rojo molido, hierbas secas

• Pelar los champiñones, lavarlos y cada pc. cortar en 2-4 partes dependiendo de su tamaño. Hervir los champiñones durante 10 minutos. en agua con sal, escurra el líquido y déjelo escurrir por completo.
• Lavar, pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso.
• Pelar la cebolla, cortarla en medio aros.
• Lavar la col, dividirla en floretes. Eliminar todos los inadecuados. Remoje la verdura en agua con sal durante 10 minutos, luego drene el líquido y enjuague el repollo una vez más. Hervir las inflorescencias durante 2 minutos. Escurrir el agua y dejar que se escurra por completo.
• Transfiera todas las verduras y champiñones a un plato de vidrio o esmalte, agregue sal al gusto, agregue todas las especias y especias, mezcle un poco.
• Combine los ingredientes líquidos en un recipiente aparte y viértalos en las verduras.
• Deje marinar el aperitivo durante varias horas, y si el tiempo lo permite, durante 10-12 horas.

Champiñones al estilo coreano en salsa picante

Este plato de champiñones picantes puede servir como un excelente aperitivo o como una base para cualquier ensalada, segundo plato, etc. El picante del aperitivo se puede ajustar a su discreción, reduciendo o aumentando la cantidad de ciertos ingredientes.

• Champiñones - 650 g
• Zanahorias coreanas - 230 g
• Ajo - 3 dientes
• Salsa tabasco - unas gotas
• Pimienta picante
• Salsa de soja - 3 cdas. yo
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Vinagre de arroz - 3 cucharadas. yo
• Sal, orégano, romero, pimentón, cúrcuma, mejorana

• Clasificar, limpiar y lavar las setas. Cortar cada champiñón en varios trozos, y si son pequeños, dejarlos enteros. Hervir los champiñones en agua con sal durante 10 minutos, escurrir el agua y dejar escurrir por completo.
• Recomendamos usar zanahorias compradas para esta receta, ya que tienen un sabor más pronunciado y picante, sin embargo, si lo desea, puede preparar este producto usted mismo en casa.
• Pelar los ajos y rallarlos.
• Picar finamente el chile. Hazlo con guantes para proteger tu piel de posibles quemaduras.
• Combine los champiñones, las zanahorias, el ajo en un recipiente esmaltado o de vidrio, ligeramente sal.
• Calentar la mantequilla, freír el pimiento picante, agregarle especias y condimentos.
• Vierta aceite caliente en un recipiente con verduras y champiñones. Agregue vinagre, salsa de soya y un par de gotas de salsa picante allí.
• Deje la merienda durante varias horas y luego proceda a la degustación. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo esté marinado un aperitivo, más picante será.

Champiñones en coreano con cebolla y ajo

Esta receta de champiñones en coreano se puede llamar la más simple y rápida. Tal aperitivo es muy fácil de preparar, por lo que incluso un ama de casa novata puede manejar este proceso.

• Champiñones - 1 kg
• Cebollas dulces - 3 uds.
• Ajo - 1 cabeza
• Salsa tabasco - unas gotas
• Vinagre de sidra de manzana - 5 cdas. yo
• Salsa de soja - 5 cucharadas. yo
• Aceite - 7 cucharadas. yo
• Semillas de sésamo
• Sal, especias para cocinar zanahorias en coreano

• Elija hongos pequeños, límpielos, lávelos. No hace falta picar los champiñones según esta receta, porque cuanto más pequeños sean, mejor. Hervir los champiñones en agua con sal durante 7-10 minutos, escurrir el agua.
• Elija cebollas dulces, las blancas y moradas son adecuadas. Limpiar las verduras, cortarlas en medias anillas finas.
• Pelar el ajo, picarlo finamente.
• Se pueden usar semillas de sésamo blancas y negras. Freír en una sartén seca sin agregar aceite, grasa, etc. Este proceso llevará literalmente 2 minutos.
• Combine los champiñones, la cebolla y el ajo en un recipiente de vidrio esmaltado, agregue un poco de sal a los ingredientes.
• Caliente la mantequilla, agregue todas las especias y hierbas si lo desea.
• Vierta el aceite caliente en los champiñones y las verduras, mezcle.
• Añadir salsas, vinagre y dejar macerar los productos durante 1-2 horas.
• Después de eso, espolvorea la merienda resultante con semillas de sésamo y sirve.

Los boletus son hongos sabrosos, asequibles y muy aromáticos. Puedes hacer muchos bocadillos deliciosos con ellos. Cuando cocine champiñones al estilo coreano, no tenga miedo de experimentar con especias y condimentos, porque cada uno de ellos revela su sabor de una manera especial.

Vídeo: Champiñones en coreano