Recetas de salsa de tomate para pizza, secretos de selección y preparación de ingredientes

Lubricar la base para pizza de ketchup es muy fácil, fácil y convenientey barato pero no sabroso.Es la salsa adecuada que hace que el sabor de las tartas abiertas italianas sea simplemente inusual.

Sí, su preparación llevará algún tiempo y poco esfuerzo, ¡pero el resultado lo vale!

Salsa de tomate para pizza: principios generales de cocina

Para esta salsa se requieren tomates frescos y maduros.Se limpian de la cáscara, a menudo eliminan las semillas, luego los tomates se trituran y se hierven.Alternativamente, pasta de tomate o salsas similares, que a menudo se sustituyen por verduras frescas.

Qué más se agrega:

  • Cebollas, ajo, otras verduras;
  • orégano, albahaca o una mezcla de hierbas italianas;
  • pimiento o pimientos secos;
  • aceite de oliva.

La salsa generalmente se cocina en un plato.Tomará un pocouna sartén en la que nada arderá.Alternativamente, una sartén.Debe recordarse que la tierra del tomate se deposita en el fondo, por lo que a menudo se agita.El ajo se agrega a las salsas casi siempre, pero si su cantidad es confusa, se puede reducir o hervir para evitar que el sabor sea tan pronunciado.

Salsa de tomate para pizza de pasta

La receta más simple de salsa de tomate para pizza.Use pasta natural y de calidad que no se debe dorar, marrón o rojo no natural.

Ingredientes

  • 2 cucharadas.l.con una pasta amarga;
  • tres dientes de ajo;
  • 0,5 cucharaditas.Hierbas provenzales;
  • 1 cucharada.l.aceite de oliva
  • pizca de pimienta, sal.

Preparación

1. Coloque la pasta de tomate en un tazón pequeño, agregue aceituna u otras hierbas secas, sal.

2. Agregue dientes de ajo machacados, frote para disolver la sal.

3. Agregue aceite de oliva, revuelva.Y ya terminaste!

4. Engrase la base para la salsa de pizza, extienda el relleno y envíelo a hornear.

Salsa de tomate para tomates frescos

Receta para tomates maduros.A medida que la masa hierva, es aconsejable utilizar frutas carnosas y dulces.De los tomates agrios la salsa no sabrá bien.

Ingredientes

  • 5 tomates;
  • un par de rodajas de ajo;
  • 0.3 cucharaditas.sales;
  • 0,3 cucharaditas.mezclas de pimientos;
  • 0,5 cucharaditas.albahaca
  • 10 ml de aceite de oliva.

Cocinar

1. Tomamos cualquier sartén, le echamos agua, la ponemos en la estufa,déjalo hervir.Vierte agua fría en la segunda sartén o tazón.

2. Tomamos un tomate, con un cuchillo afilado del lado de la boquilla, hacemos una incisión cruciforme.Es necesario que el tomate no se pele en agua hirviendo, no gotee jugo.Del mismo modo, corte otros tomates.

3. Sumerja uno por uno durante unos segundos en agua hirviendo, retírelo y póngalo inmediatamente en agua fría.Blanquear todos los tomates.Retira la cáscara.

4. Los tomates pelados se cortan muy finamente, es mejor no usar la licuadora.

5. Vierta el aceite de oliva en una sartén o sartén con un fondo grueso y colóquelo en una estufa.Tan pronto como se caliente, agregue los tomates preparados.Cocine los tomates durante unos cinco minutos.El exceso de humedad debe evaporarse.

6. Agregue sal y pimienta, retire del fuego.

7. Vierta la albahaca seca.Si va a utilizar hierbas frescas, pique finamente y tome el doble.Revuelva

8. Pica el ajo, agrégalo a la salsa tibia.ListoPuedes engrasar la base de la pizza.

Salsa de tomate para pizza con pimienta

Puedes moler pimienta búlgara, agregarla a la masa total y usar para engrasar lo básico.Pero esta salsa de tomate para pizza no es buena.¡Hay una receta mucho más interesante!

Ingredientes

  • 3 tomates;
  • 2 pimientos morrones;
  • diente de ajo;
  • 1 pizca de una pluma afilada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • Albahaca o una mezcla de hierbas provenzales.

Cocción

1. Vierta los pimientos enteros con aceite de oliva, póngalos a la parrilla,Ponemos una deco debajo para que nada se ensucie.Hornee hasta obtener una corteza marrón a alta temperatura.

2. Mientras se preparan los pimientos, los tomates deben ser molidos.Puedes cortar cada tomate por la mitad, rallar la pulpa y tirar la cáscara.

3. Combine los tomates rallados con el resto del aceite de oliva, colóquelos en una estufa y comience a cocinar a fuego lento.

4. Quitamos los pimientos, los dejamos enfriar un poco, quitamos la cáscara y el núcleo con las semillas.La pulpa al horno está finamente picada.

5. Agregue la pimienta a los tomates hervidos, caliente por un minuto, retire del fuego.

6. Agregue al gusto la sal, ponga las verduras y un trozo de ajo, vierta la pimienta para que esté afilada.Mezcle todo bien, dele la salsa para que la pizza insista hasta que esté completamente fría.

Salsa de tomate para pizza de cebolla

La salsa de tomate de cebolla es perfecta para pizza, la cocción será muy fragante, el relleno es jugoso incluso con un relleno magro.Es importante preparar todo adecuadamente.Aquí hay una receta para tomates frescos.

Ingredientes

  • 2 cebollas;
  • 4 tomates;
  • 20 g de aceite de oliva.
  • sal, pimienta;
  • 1 cucharadita.azucar

• Hierbas provenzales.

Cocinar

1. Pelar la cebolla, cortar las cabezas preparadas en cubos pequeños, colocar en una sartén con aceite de oliva y comenzar a cocinar.Hacemos el fuego medio, salteamos por un minuto, luego lo ponemos al mínimo, comenzamos a hervir a fuego lento.La tarea es suavizar las piezas, vaporizarlas.

2. Quitamos los tomates.pelar, moler los tomates maduros de cualquier manera conveniente, ponerlos en una cacerola o en otra sartén, evaporar el exceso de agua.

3. Limpie las cebollas suaves a través de un tamiz.Necesitamos un batido suave.Puedes batir la licuadora si no quieres moler.

4. Agregue la cebolla a los tomates, mezcle, mezcle una cucharadita de azúcar, agregue un poco de pimienta y sal.

5. Una vez que la masa ha alcanzado la consistencia deseada, la salsa puede retirarse del fuego.Lanza hierbas probadas, solo puedes secar las hierbas, que se encontrarán en la casa.Revuelva, deje en la mesa para que la salsa se enfríe y las hierbas para revelar el sabor.

Salsa de tomate para pizza con aceitunas

Puedes preparar salsas de tomate no solo con aceite de oliva, sino también con las aceitunas mismas.Impresionante sabor garantizado!Se pueden usar aceitunas en lugar de aceitunas.

Ingredientes

  • 500 g de tomates maduros;
  • 10 g de azúcar;
  • 50 g de aceitunas;
  • 0,5 cucharaditas.hierbas italianas secas;
  • 1 diente de ajo;
  • 20 ml de aceite.

Cocción

1. Vierta el aceite en una sartén, luego tire los dientes de ajo cortados por la mitad.Freír hasta que estén doradas.

2. Los tomates se deben escaldar y quitarles la piel delgada.Luego corte los tomates por la mitad, retire las semillas con una capa acuosa.No los necesitaremos.Cortar la carne en cubos pequeños.

3. Coloque los tomates preparados en una sartén con aceite de ajo.Comenzamos a freír y guisar a plena suavidad, revolver constantemente.

4.Cortar las aceitunas en cubos pequeños de no más que un grano de arroz, agregar en cinco minutos a los tomates.Revuelva, cocine la misma cantidad de tiempo.

5. Agregue un poco de azúcar, sal.

6. Introduce el pimiento picante, espolvorea las hierbas italianas, calienta por un minuto y apaga.Después de enfriar, usamos para lubricar la base.

Salsa de tomate para pizza, como en una pizzería

Una receta para una salsa de tomate popular que se prepara en pizzerías italianas.Utilizamos tomates rojos maduros y dulces.Las variedades rosadas y amarillas no encajan.

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo;
  • kilogramos de tomates;
  • 3 cebollas grandes;
  • 5 g de pimentón dulce;
  • 1 cucharadita.con un tobogán de hierbas italianas;
  • 50 ml de aceite (solo oliva);
  • chile.

Preparación

1. Lave los tomates, póngalos en un tazón, vierta agua hirviendo.Deja por dos minutos.

2. Drene el agua hirviendo, enjuague los tomates para que se enfríen más rápido, retire la cáscara.Cortar en cada tomate un lugar de fijación del pedúnculo.Cortar en cuatro partes.

3. Dobla los tomates en una sartén con mantequilla.

4. Purificar el ajo.Corta cada diente por la mitad.Tirar después de los tomates.

5. Pelar las cabezas de cebolla, también cortar, dar forma, el tamaño de las piezas no importa.Pero debe tenerse en cuenta que la cebolla ácida se cocinará durante mucho tiempo.Por lo tanto, lo sentimos sutilmente.Traducir a los tomates.

6. Cortar el chile en trozos pequeños.El numero dependede la nitidez requerida.Pero es posible verter pimiento rojo seco al final, si no se encuentra la vaina o si tiene miedo de exagerar.

7. Cubra la sartén, cocine las verduras debajo de la tapa durante 35-40 minutos.Deben ser completamente suaves.10 minutos antes de la graduación es necesario salar y verter azúcar.

8. Ligeramente frío, muele las verduras para la salsa con una licuadora, agrega hierbas.También puede verter un poco más de aceite de oliva para mejorar el sabor.

Salsa de tomate para pizza de tomate en su propio jugo

Si no hay tomates frescos, entonces puedes usar tomates en tu jugo.Todo es muy simple con eso.

Ingredientes

  • 300 g de tomates en su propio jugo;
  • 2 dientes de ajo;
  • orégano, albahaca;
  • 2-3 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Moler los tomates con el jugo.

2. Freír los dientes de ajo con aceite, retirar.

3. Agregue los tomates triturados al aceite, inmediatamente ponga una pizca de albahaca y el mismo orégano.

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4. Hervir la masa a un estado de salsa espesa, fría.No es necesario agregar especias ni sal, ya que los tomates tienen un sabor pronunciado.

Salsa de tomate para pizza: consejos y trucos útiles

• Después de enfriar, la salsa de tomate será más espesa que inmediatamente después de la cocción.Así que no lo mantengas encendido por mucho tiempo.

• Si los tomates son agrios, se puede agregar un poco de azúcar a la salsa.Suavizará el sabor, agregará una dulzura agradable, la pizza sabrá mejor, pero es importante no exagerar.200 g de tomates son suficientesuna cucharadita

• Si no hay tomates frescos, se puede usar salsa de tomate.Pero es mejor mejorarlo: agregue un poco de agua, revuelva, ponga en la estufa, agregue la cebolla salteada, las hierbas italianas, el ajo, cocine por unos minutos.