Cocinar tomates en pasta de tomate para el invierno: las mejores recetas. Cómo cocinar tomates picantes, con gelatina, verdes, en rodajas, en pasta de tomate y en salsa de tomate: una receta deliciosa para el invierno

En este artículo, consideraremos las preparaciones de tomates para el invierno: tomates de clásico y otras recetas, tomate y puré de tomate.

El verano no es solo una época de vacaciones, sino también de conservación. Los tomates tienen una demanda especial. Puede cubrirlos enteros, en trozos y cocinar la pasta de tomate o el jugo de ellos. E incluso puedes cubrir los tomates con salsa de tomate. Por lo tanto, en este material, consideraremos las recetas más deliciosas y populares de tomates en pasta de tomate.

Tomates en puré de tomate para el invierno: una receta

Un excelente snack ácido que te permitirá tener tanto una deliciosa verdura en la mesa y una salsa picante para el relleno. Por cierto, como opción, puede usar el jugo del encurtido para preparar borscht.

Basado en una jarra de un litro:

• tomates - 6-8 piezas
• pasta de tomate - 4 cdas. yo
• vinagre - 0,5 cucharaditas.
• sal - 1 cucharadita.
• azúcar - 2 cucharaditas.
• ajo – 5-7 dientes
• hoja de laurel – 2-3 uds.
• granos de pimienta y pimienta de Jamaica - unos pocos granos cada uno
• perejil - a su discreción
• agua - 700 ml

• Los frascos y tapas deben esterilizarse previamente. Hágalo de cualquier manera que le resulte conveniente.
• Elija tomates que estén maduros, pero elásticos y sin ningún daño.
• Coloque el ajo y un par de ramitas de perejil en el fondo del frasco. Por cierto, para que el ajo dé el mejor aroma, es mejor cortarlo en 2-4 partes de antemano.
• Apile bien los tomates, pero también para que no se arruguen. Y bajo la influencia de altas temperaturas, pueden fermentar por completo. Por lo tanto, sigue siendo importante elegir verduras elásticas.
• Caliente agua en una cacerola y agregue la pasta de tomate. Hervir todo durante 5 minutos. Luego agregue otras especias.
• Vierta la salmuera preparada sobre los tomates, vierta vinagre en el frasco e inmediatamente enróllelo. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.
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• Pero este método requiere la conservación en una bodega, sótano o refrigerador. Si se refiere a su almacenamiento en condiciones de apartamento, los frascos se esterilizan durante otros 10 minutos después del bombeo. No olvides poner un pequeño trozo de toalla en la parte inferior para evitar grietas.

Tomates picantes en pasta de tomate para el invierno: receta

Requerido:

• tomates - 1 kg
• pimiento picante - 1 vaina pequeña
• ajo – 5-7 dientes
• granos de pimienta – algunos granos
• pasta de tomate – 1 taza
• dientes – 2-3 inflorescencias
• agua - 2 vasos

• Los bancos deben ser esterilizados. De todos modos. No olvide procesar las tapas junto con ellos.
• Lave los tomates, clasifíquelos para que no queden malos y perfore en algunos lugares con un palillo. Esto ayudará a evitar que se rompan los tomates.
• Coloque el ajo pelado y otras especias en el fondo de un recipiente de vidrio. Puede agregar una hoja de laurel y unas ramitas de verduras.
• En una cacerola, mezcle el agua y la pasta de tomate (se puede reemplazar con jugo) y cocine a fuego lento por no más de 15 minutos. Por cierto, no te olvides de añadir sal.
• Durante este tiempo, los tomates se deben verter con agua hirviendo. Después de 10 min. drenar el agua. Y ahora vierta jugo hervido.
• Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar bajo una manta. Luego guárdelo para guardarlo.

Tomates cherry con pasta de tomate para el invierno: receta

Requerido:

• tomates cherry - 1,5 kg
• pasta de tomate - 500 g (o 18 cucharadas)
• vinagre - 1 cucharadita
• sal - 1 cucharada. yo
• azúcar - 2 cucharadas. yo
• pimiento dulce con guisantes - 5-6 granos cada uno
• clavo - 1-2 uds. en un bote
• agua - 2 l

• Lavar los tomates y ponerlos en tarros junto con la pimienta y el clavo. También puedes usar una hoja de laurel, definitivamente no estropeará el sabor.
• Por cierto, no olvides esterilizar los frascos y las tapas. Puedes usar el método habitual, o puedes ponerlo en el horno durante 10-15 minutos.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cúbralos con una tapa y déjelos durante 20-30 minutos para que los tomates estén bien cocidos al vapor.
• Ahora necesitas preparar el relleno. Vierta agua en una cacerola, agregando pasta de tomate. Mezcla bien y echa los granos de pimienta, también puedes agregar 1 diente. Llevar a hervir.
• Agregue sal y azúcar, mezcle y deje por 2-3 minutos. Vierta la esencia de vinagre y retire del fuego.
• Vierta la salmuera de tomate sobre los tomates y enróllelos inmediatamente. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar durante al menos 12 horas.

Tomates cherry en puré de tomate con gelatina: una receta

Un plato festivo que no solo decorará la mesa pero también deleitarán el sabor, pero los tomates conservarán su aspecto fresco. Una receta interesante que toda ama de casa debe probar.

Tomar:

• tomates cherry - 1 kg
• pasta de tomate - 2 cdas. yo
• sal y azúcar - 2 cucharadas cada uno. yo
• gelatina - 2 cucharadas. yo
• vinagre de sidra de manzana 6% — 3 cucharadas. yo
• dientes - 2-3 uds.
• hoja de laurel – 3-4 uds.
• perejil y cebolla verde - al gusto
• agua - 1 l

• Diluir la gelatina en una pequeña cantidad de agua. Dejar durante 10-15 minutos para que tenga tiempo de hincharse.
• Los tomates deben lavarse, secarse un poco y pincharse con un palillo. Esto ayudará a evitar roturas y grietas en las frutas durante el proceso de esterilización.
• Esterilice los frascos de cualquier manera conveniente. Por ejemplo, incluso puedes recurrir a la ayuda de un horno microondas. Debe recoger un poco de agua en el recipiente y ponerlo durante 10 minutos. a máxima potencia. Coloque los tomates listos en frascos, alternando con las verduras.
• Ahora agregue agua y pasta de tomate ligeramente diluida a la gelatina. Agregue todos los demás ingredientes. Por cierto, también puedes usar jugo de tomate. Pero luego ajuste un poco el volumen de agua.
• Poner al fuego, llevar a ebullición y retirar inmediatamente. Verterlo sobre los tomates.
• Vierta un poco de agua en una cacerola, cubra el fondo con una toalla y póngala al fuego. Cuando el agua se caliente un poco, pon los frascos y esterilízalos por 10 minutos.
• Después de eso, deben enrollarse con tapas, voltearse y enviarse para su almacenamiento después de que se enfríen por completo.

Rodajas de tomate en puré de tomate para el invierno: receta

Con esta receta obtendrás un delicia en toda regla en su mesa. Además, el sabor picante de los tomates enlatados eclipsará incluso cualquier delicia festiva. Te sugerimos hacer tomates con hojas de apio, pero los tomates van bien con perejil, albahaca y el eneldo habitual.

Prepare los siguientes componentes:

• tomates - 3 kg
• jugo de tomate - 2 l
• sal - 1 cucharada. yo con amargo
• ajo — 10-12 dientes
• hojas de apio — 3-6 uds.
• pimiento dulce y pimienta de Jamaica - 4-5 granos cada uno

• Lava los tomates, quítales el tallo y córtalos en rodajas. Pueden ser de cualquier grosor, pero asegúrate de que sean cómodos para comer.
• Los frascos también se esterilizan de una manera conveniente para usted. Coloque los tomates, insertando periódicamente dientes de ajo y hojas de apio.
• El jugo de tomate debe hervirse durante 10 a 15 minutos y agregarle sal.
• Luego verterlo sobre los tomates, enrollarlo y dejarlo boca abajo durante 1-2 días.

Vídeo: Tomates en salsa de tomate