Pepino para el invierno: recetas con tomates, pimientos, cebollas, berenjenas, pasta de tomate, gelatina, esterilizados y sin preparación

La lista de conservas caseras no puede completarse sin lentejas de pepino.Los "verdes" crujientes agridulces sirven como un plato independiente, complementan perfectamente la carne, el pescado, las papas hervidas o fritas.Esta es también la solución óptima para aquellos que desean "encajar" vegetales demasiado grandes o demasiado grandes que no se pueden apilar en hermosas hileras y encurtidos en frascos.Para ensaladas variadas, se cortan en anillos, pajitas, y su apariencia no es tan importante.

Lecho es un plato tradicional de la cocina húngara.Se ha generalizado en muchos países europeos.No tiene una receta clásica.Sin embargo, la combinación de pimientos, tomates y cebollas es inevitable y obligatoria.Cada ama de casa adapta la receta a los productos disponibles para ella.Los residentes alemanes usan el lecho como guarnición para platos de carne grasosa y picante.Servido con mostaza, salsa de chile.En Hungría, se añaden productos ahumados allí.Consumir ensalada con pan blanco.

Preparación de productos básicos

Es imposible conservar la deliciosa leche sin una adecuada selección de ingredientes.Varias reglas y recomendaciones simplificarán en gran medida el proceso de preparación.

• Pepinos.Las frutas de casi cualquier tamaño encajarán.No solo se usan vegetales amarillos demasiado maduros.Son amargos, muy firmes, tienen un sabor fresco.También tienen semillas grandes.
• Tomates.Puedes elegirincluso menta, fruta madura de forma irregular.Carnosos, los tomates rojos son geniales.Se hierven con agua hirviendo antes de moler.Es más conveniente deshacerse de la cáscara.
• Pimienta búlgara.No se recomienda usar vegetales verdes.Es mejor preferir el amarillo y el rojo.Se verán mejor y más apetitosos en un refrigerio.

Remoje los pepinos en agua fría durante varias horas antes de enlatarlos.Esto les dará un tinte brillante y rico.Perderán un poco de amargura, se volverán fuertes, densos y crujientes.Si están lo suficientemente apretados, el remojo debe durar al menos cinco a seis horas.

Clásico y otras 3 opciones de cocción

El refrigerio combina bien no solo con platos de carne y pescado, sino también con guarniciones: arroz, papas hervidas, pasta.Lecho de pepinos está en la categoría de esos espacios en blanco que se pueden usar en el menú de dieta y ayuno.Las verduras también serán dejadas sin atención por los vegetarianos.

No solo el vinagre puede ser un conservante.Este último puede ser reemplazado por ácido cítrico.Si el vinagre está presente en la receta, se agrega en pequeñas cantidades.Algunas amas de casa utilizan métodos anticuados de enlatado agregando aspirina a sus giros.

Características tradicionales

.No es necesario usar pimienta amarga.Sin ella, la merienda tendrá un sabor suave y dulce.De las especias puede elegir pimientos perfumados, eneldo seco o fresco.Una versión más sabrosa saldrá decondimento con lúpulo-sunella o cilantro molido.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 500 g de tomates;
• cinco pimientos búlgaros;
• un pimiento amargo;
• cinco a ocho dientes de ajo;
• dos bombillas;
• zanahorias;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 50-60 g de azúcar;
• 20-25 g de sal;
• especias.

Cocinar

1. Frotar las zanahorias, moler la cebolla en cubos.Pon las verduras juntas.
2. Los tomates, pimientos dulces y amargos se muelen en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos.
3. Pasta de especias, sal y hervir.Agregue los pepinos en rodajas.Cocine por unos tres minutos.Introducimos zanahorias y cebollas.
4. Cortar los dientes de ajo en rodajas.Póngalos en frascos estériles.Luego vierta la mezcla de ensalada.Pruebo el vinagre.
5. Cubra los recipientes y esterilice en una olla con agua durante 20 minutos.
6. Rodamos, nos damos la vuelta, nos calentamos.
7. Llevar al frío después de un enfriamiento completo.

Esta receta se puede preparar sin esterilización.No se requiere freír verduras adicionales.Se cocinan durante 30-40 minutos.Después de eso, se agregan pepinos y la mezcla de ensalada se cocina por otros diez minutos.Al final, se vierte el vinagre.La merienda terminada se puede colocar en recipientes de vidrio y enrollar.

Berenjena

Características.Lecho con pepinos, pimientos y berenjenas puede permanecer en un frasco abierto por no más de cuatro a cinco días.Servido solo en forma refrigerada.SiLas berenjenas tienen un sabor amargo, luego se deben eliminar.Para hacer esto, las verduras picadas se salan y se dejan durante dos horas.Luego se lava bien con agua fría.Puede acelerar el proceso dejando los azules debajo de la mecha.

Ingredientes:

• 700 g de pepinos;
• 1,4 kg de tomates;
​​
• 1,4 kg de berenjena;
• 600 g de pimientos morrones;
• 320 g de cebolla;
• 50-60 g de sal;
• 95-100 g de azúcar;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 75 ml de vinagre.

Preparación

1. Corta la berenjena en cubos, los pepinos en cuartos, las cebollas en mitades y los pimientos en tiras.
2. De los tomates, presiona el jugo y hierve por cinco minutos.
3. A continuación, presentamos las verduras picadas y mantenemos el fuego bajo la tapa cerrada durante otros 20 minutos.Revuelva constantemente para evitar quemarse.
4. Agregue los ingredientes restantes a la mezcla de ensalada y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Verter en recipientes estériles, torcer, aislar.
6. Esperamos hasta que se enfríen.Solo entonces llévelo a la despensa o al sótano.

En una receta, las berenjenas se pueden reemplazar con calabacines.En esta actuación, la merienda será más jugosa.Pero solo se deben usar frutas jóvenes.La codorniz en la ensalada será dura y no hervirá como debería.

Georgiano

Características.No hay que tener miedo de agregar especias y condimentos al lecho.Cuanto más fragante y picante sea el sabor de la pieza de trabajo, mejor.Si no hay lúpulo-suneli o cilantro, entonces la hoja de laurel triturada es adecuada como reemplazo.Es necesario prepararse a partir de tomates maduros.De esa manera los brillantes "verdes" serán