Puerro: propiedades útiles y daños para la salud, recetas para cocinar platos con fotos

Un pariente del puerro.Es una hierba anual con un sabor cremoso e incluso dulce más delicado.Este arco también se llama perla.Los cocineros lo usan como aderezo o como ingrediente principal para una variedad de platos, algunos de los cuales encontrará en las recetas de la foto a continuación.

Qué hacer con los puerros

La tierra natal de los puerros se considera el Mediterráneo.Hoy, a menudo se cultiva en las camas de nuestro país.El sabor dulce y no picante de la cultura fue utilizado como alimento por los antiguos romanos y griegos.Ahora, gracias al gusto y la bondad, ha sido adoptado por cocineros modernos e incluso curanderos.AntesMientras cocina esta verdura inusual, necesita saber para qué son útiles los puerros.Junto con una pequeña cantidad de calorías, contiene muchas sustancias esenciales para la salud humana:

• caroteno;
• hierro;
• vitaminas B, C, E;
• fósforo;
• potasio;
• aceites esenciales;
• sodio;
• proteína;
• ácido fólico.

Las propiedades beneficiosas de los puerros se manifiestan en enfermedades como el escorbuto, la gota, el reumatismo y la obesidad.Aunque existen contraindicaciones para el uso de este vegetal.No debe usarse en pacientes con enfermedades estomacales y duodenales, especialmente durante las exacerbaciones.Hay muchos puerros para cocinar.Aquí hay algunas formas y consejos para usarlo en casa:

1. Se recomienda usar solo la parte blanca del tallo del puerro.Aunque en algunas recetas se le agregan hojas verdes.
2. La sopa de puerros y varias sopas trituradas son deliciosas con puerros.La sopa escocesa de cock-a-leekie, que es una receta imprescindible, debe mencionarse por separado.
3. Los puerros de puerros serán un buen acompañamiento.Como aderezo para el plato es adecuado el jugo de limón.
4. Recetas de cocina originales: gratinados, guisos, pastas, salsas o puerros.

Cómo cocinar puerros

Asegúrate de aprender a cocinar puerros, para que puedas hacerlocomo ensaladas simples, así como platos más originales e incluso festivos.El puerro se puede cocinar, guisar o freír, yincluso en masa o en pan rallado.Las hojas de esta cebolla son comestibles.Son convenientes al cocinar caldo para envolver un ramo de buenas, es decir, un montón de hierbas aromáticas.En recetas al vapor, pueden ser un sustrato.Para espesar el guiso, use verduras hervidas de puerros.Primero, debe dividirse por la mitad para eliminar la suciedad y los residuos del suelo.Antes de cortarlo, es necesario quitar las hojas superiores.

Platos de puerro - recetas fotográficas

Algunas cocinas nacionales incluso usan puerros en escabeche que se conservan para el invierno y luego se usan como refrigerio.La parte pálida de la planta es muy apetitosa en puré de papas con espinacas, tomates, ortigas, acedera, papas y zanahorias.Puede usar puerros en todos los platos que requieran un delicado sabor a cebolla.Le da un agradable aroma a un simple caldo de carne.Le presentamos las recetas más deliciosas con puerros.

Lechuga

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Puedes preparar deliciosas ensaladas con puerros.Aperitivos o más abundantes con la adición de carne de pollo y, a veces, incluso carne de cerdo o ternera.En la última realización, la ensalada proviene de la categoría de caliente y puede ser una guarnición para pasta, fideos o pasta.Aunque como plato independiente no será peor.Especialmente complacerá a este hombre por élcomo parte de comer carne.

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• pechugas de pollo - 2 piezas;
• salsa de chile dulce - 0.25 cucharadita;
• limón - 0.5 pc;
• pimiento - 1 pc;
• perejil - 50 g;
• salsa de soja - 1 cucharadita;
• sal - 0.5 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• puerros - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Mezcle el jugo de limón con chile y salsa de soja y ponga el ajo en el mismo lugar.
2. Pelar las verduras, enjuagarlas, picarlas con popotes.Perejil finamente picado.
3. Lavar, secar la pechuga, luego cortar en trozos y freír hasta que esté cocida con mantequilla tibia.Tomará 3-5 minutos.
4. Luego agregue las verduras al pollo frito, revuelva, sazone con salsa de ajo y hierbas.
5. Freír durante un par de minutos más, revolviendo.Luego deje enfriar un poco, pero sirva un poco tibio.

Sopa de puerro

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 43 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de sopa de puerro con una foto debe ser notada por aquellos que desean perder peso.El plato es dietético a expensas de los alimentos bajos en calorías, seleccionados en una combinación muy interesante.Lentejas rojas, adzhika, puerros y naranja: el plato sale con un sabor original y una apariencia agradable.El jugo de cítricos hace que la sopa sea fresca y ligeramente ácida.

Ingredientes:

• Adjika - 1 h.l.
• lentejas rojas - 50 g;
• caldo de verduras o agua - 300 ml;
• zanahorias - 150 g;
• pimienta, sal al gusto;
• hierbas frescas - un poco para decoración;
• raíz de apio - 150 g;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• Puerro - tallo de 6 cm;
• Naranja - 1 pieza

Método de preparación:

1. Lave las lentejas varias veces, cocine sin agregar sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. En una sartén de paredes gruesas, caliente el aceite y fríalo con una cebolla finamente picada.
3. A continuación, vierta el caldo o el agua.Después de hervir, agregue apio picado con zanahorias.
4. Después de 15 minutos de cocción, agregue el adzhika, entre las lentejas cocidas.Pimiento y sal.
5. Estofar durante un par de minutos, luego moler la masa con una licuadora.
6. Sazone con jugo de limón, hierva la sopa nuevamente,
7. Al servir, decore el plato con una ramita de verduras.

Pastel de puerro

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 104 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Hay varias recetas para puerros.Por ejemplo, gatos.Este es un pastel de mantequilla abierto con margarina.Más simple es un pastel.La masa se cocina con yogurt salado, crema agria o yogurt.Su textura resulta ser líquida, por lo que el pastel se llama verter.La comida terminada se puede servir como una comida independiente o en un bocado de caldo de pollo.

Ingredientes:

• azúcar - 0.5 cucharadita;
• huevo - 3 piezas;
• mayonesa - 0,5 st.
• harina - 1.5 tazas;
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.l.para freír
• kéfir - 1 taza;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• huevo - 3 piezas

Método de preparación:

1. Luego, enjuague y pique finamente y fríe en aceite, aliñe con especias y sal al final.
2. Batir el yogurt con huevo, agregar azúcar, mayonesa, sal e introducir harina con levadura en polvo.Batir todo con una batidora o batidora, dejar actuar durante 10-15 minutos.
3. Vierte la mitad de la masa terminada en el fondo del molde de silicona.Luego, distribuye los puerros.
4. Vierte el resto de la masa, hornea a 180 grados hasta que aparezca una corteza rojiza.El tiempo recomendado es de 30 a 35 minutos.

Pollo Puerro - Receta

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 104 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pollo Leek es una de las formas fáciles de cocinar una comida ligera y deliciosa.Adornado con arroz hervido, trigo sarraceno, puré de papas o pasta.Pollo suave en combinación con un puerro frito, una de las combinaciones clásicas de productos.La salsa de soja con miel les da un encanto especial.La carne simplemente se fríe en una sartén, como es el caso con el uso de cebollas más familiares.

Ingredientes:

• huevo - 1 pc;
• salsa de soja - 4 cucharadas.cucharas
• filete de pollo - 400 g;
• miel - 1 cucharadita;
• puerros - 1 pieza;
​​
• harina - 4 cucharadas.l.
• aceite vegetal al gusto;
• verdes - 1 paquete pequeño.

Método de preparación:

1. Lave el filete, déjelo secar y luego córtelo en rodajas.
2. Además, lavar y batir con medias anillas, luego freír en aceite hasta que estén doradas.
3. Luego ingrese el pollo, fríalo hasta que esté cocido.Sazone con una mezcla de salsa de soja y miel.
4. Cocine a fuego lento el plato durante otros 5 minutos, sirva con hierbas trituradas.

Pescado en puerros

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 80 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena /almuerzo útil /almuerzo útil.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado al horno con puerros es un esfuerzo mínimo, pero un resultado excelente.Si está buscando una opción de cena simple y original, asegúrese de aprender a cocinar ese plato.El filete de pescado se necesita en crema, por lo que resulta muy suave y tierno.Lo principal: con el mayor cuidado posible para limpiar el producto de los huesos, para que el plato terminado sea bueno y comestible.

Ingredientes:

• pimienta, sal al gusto;
• Puerro - 3 tallos;
• crema - 200 ml;
• mantequilla - 40 g;
• filetes de salmón - 300 g.

Método de preparación:

1. Pelar los filetes de los huesos, enjuagarlos, extenderlos sobre una toalla de papel y dejar secar.
2. Dejar lavar, picar finamente, luego freír derretidomantequilla
3. En 4-5 minutos, agregue rebanadas de pescado y cocine para obtener transparencia.
4. Luego vierta la crema, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Puerro con queso

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 63 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena /almuerzo útil /almuerzo útil.
• Dificultad para cocinar: media.

Las canciones y los platos saludables también pueden ser deliciosos.Si no lo crees, aprende a cocinar puerro al horno con queso.Además, incluye otras verduras e incluso una manzana.Las papas en combinación con coliflor, puerros y brócoli bajo una "capa" de queso son muy apetitosas.Si haces una cazuela con champiñones, el sabor se volverá aún más saturado.

Ingredientes:

• manzana - 1 pc;
• papas - 3 piezas;
• queso - 150 g;
• champiñones - 250 g;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• coliflor - 150 g;
• especias - al gusto;
• brócoli - 150 g;
• zanahorias - 1 pc;
• Puerro - 100 g.

Método de preparación:

1. Lave los champiñones, luego córtelos en cuartos o simplemente en rodajas.
2. Descongela la coliflor del brócoli si es necesario.Luego lave, seque y desarme en pequeñas inflorescencias.
3. También lava las papas y las zanahorias, luego córtalas en anillos finos.La cebolla se pica con medias aros y la manzana, con rodajas, solo primero para pelarlas.
4. Lleva la fuente para hornear al fondoExtiende las papas.Sazone con pimienta, sal.
5. Luego, distribuya las manzanas, tanto la col, los champiñones, las cebollas y las zanahorias en capas./Condimentos /li>
6. Deje las verduras durante 10 minutos, luego espolvoree con queso y cubra con mayonesa.
7. Hornee en el horno a 180 grados antes de la aparición de una corteza rojiza.Esto tomará 25-30 minutos.

Sopa de puré de puerro

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 80 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena /buen almuerzo /buen almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La crema de cebolla cremosa es un plato original, hermoso y muy tierno.Es la cocina clásica francesa.Es fácil de cocinar y lleva menos de una hora.Todos los ingredientes son asequibles, por lo que esta sopa se puede cocinar al menos todos los días.Sabor cremoso y ligeramente dulce: prepárese y compruébelo usted mismo.

Ingredientes:

• pimienta, sal al gusto;
• vino blanco seco - 50 ml;
• puerros - 2 piezas;
• comino fresco - 4 piezas;
• cebollas verdes - al gusto;
• mantequilla - 30 g;
• papas - 4 piezas;
• caldo de pollo o verduras - 1 litro;
• crema 20% - 200 ml

Método de preparación:

1. Puerro, corta finamente las partes blanca y verde claro.
2. Derretir la mantequilla en el fondo de la sartén, freír las cebollas picadas hasta que estén blandas.
3. A continuación, rellene con comino fresco,vierta el vino, prepárese para la evaporación del líquido.
4. A continuación, agregue las papas picadas, el caldo y el tomillo para extraer.Sazone con sal, pimienta.
5. Cocine hasta que las papas estén cocidas.Luego muele la sopa en una licuadora, agrega la crema caliente.
6. Hervir el plato nuevamente, luego dejar reposar durante 10 minutos.

Salsa de puerro

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 274 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena /para mesa festiva.
• Dificultad para cocinar: media.

Las cebollas en salsa de crema son parte de platos originales e incluso exquisitos.Esta es una pasta de camarones.El marisco suave y tierno con una fragante salsa de cebolla y crema es la elección perfecta para un almuerzo o cena abundante.También puede traer este plato a la mesa navideña.Los camarones son mejores para tomar de tamaño mediano, pero también son adecuados para grandes variedades: tigre o real.

Ingredientes:

• mantequilla - 1 cucharada.l.
• Cuaresma - 250 g;
• puerro - 50 g;
• crema - 200 ml;
• aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• pimienta, sal al gusto;
• langostinos - 500 g.

Método de preparación:

1. Hervir la pasta según las instrucciones hasta que esté completamente cocida.
2. Descongelar los mariscos, pelarlos, freírlos en aceite de oliva caliente, sal, pimienta.
3. Luego, mantén la cebolla cortada con aros y mantequilla.
4. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego vierta la crema.Cuando son pequeñosespesar, retirar el plato del fuego.
5. Para servir mezclar la pasta con la salsa de camarones.

Puerros y patatas

• Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Los puerros son muy jugosos y apetitosos en forma de cazuela.Este plato económico pero delicioso es una buena opción para una cena abundante.Incluso puedes usar el puré sobrante de ayer.En la cazuela encuentra un nuevo sabor interesante.Aunque con puré fresco será aún más apetitoso.Agregue sus especias favoritas para diversificar el plato.El puerro combina bien con las papas, lo que le da un sabor más expresivo y jugoso.

Ingredientes:

• patatas - 0,5 kg;
• crema agria - 0,15 kg;
• queso de variedad dura - 0,15 kg;
• huevo - 1 pieza de puré y 2 piezas.para relleno
• Tallo de puerro - 2 piezas;
• Sal, nuez moscada, pimienta dulce al gusto.

Método de preparación:

1. Pele las papas, enjuáguelas y luego cocínelas hasta que estén cocidas.
2. Agregue 1 huevo crudo, sal.Edite las papas cocidas en un batido.
3. Colócalo en el fondo de una fuente para horno profunda, forma los lados.
4. Lave la parte blanca del puerro, córtela en medio anillo.Póngalo en el centro de la base de papa.
5. Quedan los huevos mezclados con crema agria, sal, agregue especias.Vierta la cebolla con esta mezcla.
6. Espolvorea queso rallado encima.Hornee a 180 grados durante 30-40 minutos.

Puerro con carne

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 155 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La carne con puerros va perfectamente.Aprende a hacer algo delicioso con ellos.Una receta muy original es la carne de res con cebolla y salsa aromática de Mongolia.Los componentes principales son solo carne con puerros.Tienen un sabor especial en forma de aditivos en forma de mantequilla de maní, jengibre, salsa de chile y otras papas fritas preparadas que se pueden servir con cualquier guarnición, ya sea papas o arroz.

Ingredientes:

• mantequilla de maní - 2 cucharadas.l.
• lomo de res - 350 g;
• almidón de maíz - 1 cucharadita;
• vinagre - 2 cucharaditas;
• jengibre - 30 g;
• salsa de chile - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharadal.
• puerros - 200 g;
• salsa de soja - 2 cucharadas.l.para repostar y 2 cucharadas.l.para carne;
• salsa de ostras - 1 cucharadita;
• aceite de sésamo - 0,5 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Tome un tazón para mezclar la salsa de soya con chile, vinagre, aceite de sésamo, azúcar y salsa de ostras.Ponga a un lado la recarga de combustible.
2. A continuación, combine los restos de salsa de soja con jengibre rallado y almidón.Encurtir la carne picada con esta mezcla.Dar a infundir aproximadamente media hora.
3. A continuación, calienta la mantequilla de maní en una sartén, fríela durante 2-3 minutos.
4. Luego agrega puerros finamente picados.Cocine otro medio minuto.
5. A continuación, agregue el aderezo, revuelva bien.
6. Guisar por otros dos minutos y servir.

Puerros - Secretos de cocina

¿Cómo cocinar deliciosos puerros?Vale la pena seguir algunos consejos simples de cocineros experimentados.Se recomienda el puerro para cortar el núcleo, porque es firme e insípido.Al asarlo con otras verduras, debe centrarse no en el color rojizo, sino en la estructura.Cuando la cebolla se ablanda, está lista.La salsa de puerro se puede hacer más espesa agregando un poco de almidón diluido con agua fría.

Video: Tarta de puerros abiertos