Berenjenas en armenio para el invierno: las mejores recetas de deliciosa preparación con fotos y videos

Si se pregunta dónde puede degustar los platos de berenjena más deliciosos, inusuales y memorables, debe mirar la cocina armenia.Rellenos, fritos, guisados, con nueces, frutas, hierbas, aquí a los azules les encanta cocinar y pueden.¿Cómo conservar las berenjenas según las tradiciones del país de la CEI y cuáles son las características de esta cocina?

Qué verduras se agregan a una ensalada armenia para el invierno

La receta clásica de la cocina del Cáucaso implica el uso de especias aromáticas, picantes y cálidas, entre las cuales deben estar presentes:

  • lúpulo-solones;
  • estragón;
  • cilantro;
  • Tomillo;
  • Ajo.

Las verduras en la mayoría de las recetas incluyen tomates o pasta de tomate, que se prepara principalmente por sí sola.La cocina armenia es una gran cantidad de platos de carne, y las ensaladas de verduras seguramente tendrán un alto valor nutricional.No puede ignorar la alta proporción de sal en cada receta, excepto para hornear.Para la ensalada de berenjenas se recomienda utilizar:

  • pimientos rojos;
  • tomates;
  • cebollas;
  • zanahorias.

Recetas de berenjenas para el invierno

Las ideas de platos armenios recogidos en este bloque pertenecen a diferentescategorías: encontrará refrigerios ligeros y guarniciones y ensaladas abundantes, y algunos de ellos incluso pueden ser una opción para una cena o un refrigerio no demasiado pesado.Hay varias sutilezas en el tocho de berenjena para el invierno que no siempre se indican en las recetas:

  • Si desea mantener la forma de azul, debe dejar la piel, de lo contrario la carne se extenderá rápidamente.
  • Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario eliminar el tallo de la berenjena.
  • La cocina armenia es interesante para combinaciones inusuales: se pueden agregar nueces y manzanas a las berenjenas.

La receta clásica de berenjenas para el invierno en armenio

Hay muchos fanáticos en este plato.Rápido de preparar, fácil de preparar con ingredientes que tienen un sabor increíble, ajustable a cualquier producto, complementa con éxito cada mesa.Entre los componentes principales, solo berenjenas rellenas de hierbas.Con esta receta, no solo puedes preparar una merienda para el invierno, sino también hacer un plato de consumo instantáneo.

Ingredientes:

  • Berenjenas (pequeñas, para el invierno) - 1,2 kg;
  • Pimientos búlgaros - 3;
  • paquete de perejil;
  • cabeza de ajo joven;
  • aceite vegetal - 4 tazas;
  • vinagre - 2 cucharadas.l.
  • lúpulo-suneli, sal, pimienta - 1 cucharadita.
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Cada ama de casa puede preparar las siguientes berenjenas en armenio para el invierno:

  1. Lave las azules y libérelas de los pedúnculos.Empapado en aceite con un paño para tratar la superficie, extendido sobre una cubierta.Hornee por media hora.La temperatura del horno es de 170 grados.
  2. Molerlavaron los pimientos, persiguieron los dientes de ajo a través de la prensa.Para romper los greens manualmente.
  3. Combine los ingredientes enumerados en un recipiente hondo, vierta vinagre, sazone con lúpulo-suneliers.Marinar por un cuarto de hora.
  4. Haz lanzaderas de berenjenas cortando cada fruta longitudinalmente.Retire parte de la pulpa para formar una cavidad.
  5. Coloca el relleno dentro para que no se vea hacia afuera.Agregue sal, pimienta.
  6. Cada lanzadera de berenjena debe estar atada con un hilo, doblado en un recipiente hondo.Vierta el aceite vegetal, determine la tapa en la parte superior.El plato debe infundirse en frío durante 5 días.
  7. Las berenjenas se apilan verticalmente en frascos previamente esterilizados.Cerrar y limpiar para el almacenamiento de invierno.

Receta de berenjenas para el invierno con cilantro y citron

El plato es muy simple, rápido, sin ingredientes innecesarios.Una buena opción para aquellos que buscan un acompañamiento simple que no interrumpa el sabor del plato principal.El conjunto de especias se puede modificar, pero es mejor dejar la especia ya que está perfectamente equilibrado.La composición de la merienda en armenio es la siguiente:

  • berenjenas - 1 kg;
  • haz de cilantro;
  • cabeza de ajo - 1/2 pc;
  • vinagre - 1.5 cucharadas.l.
  • sal;
  • aceite vegetal - vidrio;
  • pimientos picantes picados;
  • citron (salado) - 1 cucharadita.

Principio de preparación de bocadillos para el invierno:

  1. Lave y corte la berenjena.
  2. Saltee ajustando la capacidad máxima del quemador.Póngase una toalla de papel: esto eliminará el exceso de aceite.
  3. Moler el cilantro, transferir el ajo a través de la prensa, mezclar con la berenjena.
  4. Sal, espolvorear con limón, pimienta.Agrega vinagre.
  5. Haga una mecha de la tapa y el objeto pesado, déjelo reposar durante la noche.
  6. Por la mañana, distribuir a los bancos, cierre.

Caviar de berenjenas en armenio

Merienda ideal que debe cocinarse a granel.La cocina armenia apenas ha cambiado la receta tradicional: el sabor se ha vuelto más brillante y más agudo, y la tecnología de cocina se ha mantenido igual.Un delicioso refrigerio casero armenio requerirá:

  • berenjenas - 2.5 kg;
  • pimientos dulces - 0,4 kg;
  • tomates - 0,3 kg;
  • cabeza de ajo;
  • estragón;
  • un montón de eneldo;
  • sal - 120 g + para berenjena;
  • azúcar - 250 g;
  • aceite vegetal - vidrio;
  • vaina de chile.

Es fácil preparar el caviar de berenjena en Armenia para el invierno:

  1. Pelar y cortar los arándanos en trozos grandes.Sazonar con sal, dejar media hora.
  2. Enjuague nuevamente, vierta en una sartén.Añadir aceiteFreír hasta que cambie el color, no use la tapa.
  3. Pimiento rallado con paja, tomates escaldados y rallado.
  4. Agregue a las berenjenas, cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
  5. Dé la vuelta a las verduras calientes a través de una picadora de carne o procesador de alimentos.
  6. Ingrese azúcar, estragón, ajo machacado, trocitos de pimiento picante, sal.Mezcle rápidamente, llene el caviar en los bancos armenios.
  7. Realizar su esterilización en un plato, cerrar, llevar en una bodega.

Aperitivo armenio demanzanas con manzanas

Lo más destacado de esta conservación no es la tecnología, sino el sabor.La agudeza primaria es dulce y dulce, y el apio se combina muy interesantemente con el azul.Para el plato que necesita:

  • berenjena - 2 kg;
  • la raíz de apio es de 100 g;
  • manzanas verdes - 4 piezas;
  • Perejil;
  • cilantro;
  • sal;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • tomates - 3 piezas;
  • vinagre - 1 cucharadal.
  • azúcar;
  • aceite vegetal.

Para preparar deliciosas berenjenas en armenio para el invierno, siguiendo esta receta, simplemente:

  1. Moler la raíz de apio, freír hasta que estén doradas.
  2. Cortar manzanas grandes, agregar a la misma.Tostar unos minutos hasta que estén suaves.
  3. Lave las berenjenas, córtelas en cubos (se conserva la piel).A la sal.
  4. Enjuague los azules media hora más tarde, agréguelos al apio con las manzanas.Vierta más aceite y media taza de agua.Apaga un cuarto de hora.
  5. Retire la cáscara de los tomates y amase con un tenedor.Agregue el resto de los ingredientes de la merienda de invierno.
  6. Agregue sal, cilantro y perejil triturado.Apaga la estufa.
  7. Agregue azúcar a este último, revuelva bien para que los gránulos diverjan.
  8. Divide toda la masa en frascos, cada gota de vinagre.Tapas enrolladas.

Video: Cómo hacer berenjenas para el invierno en armenio