Berenjenas para el invierno: ensalada para chuparse los dedos, ensalada tártara, lengua de suegra, lecho, fritas y al horno, en jugo y salsa de tomate, en capas, rellenas, con tomates. ¿Cómo mantener las berenjenas frescas para el invierno, cómo congelarlas, cómo secarlas?

Cómo cocinar:

• Lave los arándanos, quite el tallo, pele. Limpiar el pimiento dulce, el chile, el tomate y cortar la parte donde crece el tallo. Retire la piel superior del ajo
• Retire la piel de los tomates: sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría
• Pase los tomates, pimientos, ajo y chiles a través de un m 'jasorbku
• Ponga la masa al fuego. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta aceite vegetal, vierta azúcar, sal y agregue vinagre
• Corte las verduras en trozos oblongos y colóquelos en la masa hirviendo
• Hervir las verduras en el tomate durante 10 minutos. Colóquelos en recipientes de vidrio preparados y enrolle

Sugerencia: Para darle un toque picante, las rebanadas de arándanos se pueden freír previamente en aceite vegetal. También vale la pena cortar los arándanos en gajos a lo largo de la verdura, freírlos, enrollarlos y ponerlos en tarros. Todo lo que queda es verter tomate hirviendo sobre los espacios en blanco y enrollarlos. La verdadera "lengua de suegra" será liberada.

Salteado de calabacín y berenjena para el invierno, receta

A cualquier ama de casa le gusta hacer infusiones que se preparan de forma sencilla y sencilla. Es deseable poder torcer los frascos de vidrio sin esterilizar, dedicando una cantidad mínima de tiempo a la preparación.

SALTEADO DE CALABACÍN Y BERENJENA PARA EL INVIERNO - receta

Productos necesarios:

)
• Berenjenas — 1 kg
• Pimiento dulce — 1 kg
• Zanahorias — 1 kg
• Cebolla-nabo — 1 kg
• Tomates — 1 kg
• Aceite vegetal — 150 ml
• Ajo — 3 dientes
• Vinagre 9% — 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Azúcar — 2 cucharadas

Cómo cocinar:

• Lave todas las verduras. Retire el tallo de los azules, limpie las zanahorias, quite las semillas de los pimientos, corte la parte verde de los tomates
• Corte las verduras en cubos. El plato se verá mejor si las berenjenas se cortan en trozos grandes y otras verduras en trozos pequeños. El ajo se puede picar finamente o machacar en una prensa de ajo
• Ahora hay que freír todas las verduras por separado: primero las berenjenas, luego los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los tomates
• Combinar todas las verduras y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté listo
• 5 minutos antes de que finalice el proceso de extinción, agregue vinagre, sal, ajo y azúcar
• Distribuya el salteado caliente en recipientes de vidrio previamente preparados y enrolle arriba. Cubre los frascos de vidrio con una manta por un día

Consejo: si quieres saltear con calabacín, en lugar de 1 kg de berenjena, toma 0,5 kg de calabacín y la misma cantidad de azules. Puedes freír estas verduras juntas en una sartén. La ensalada tendrá un sabor interesante.

Caviar de berenjena para el invierno con mayonesa y ajo

Hasta hace poco no podíamos ni imaginar que pudiéramos hacer un rollo con mayonesa. Pero recientemente, esta es la forma más popular de conservar verduras para el invierno.

CAVIAR DE BERENJENA PARA EL INVIERNO CON MAYONESA Y AJO

Productos necesarios:

• Berenjenas — 6 kg
• Cebolla-nabo — 3 kg
• Ajo — 3 cabezas
• Mayonesa — 0,5 kg
• Vinagre 9% — 100 gramos
• Aceite vegetal — 400 gramos
• Sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

• Enjuague las berenjenas y córtelas en cubos grandes, quitando los tallos
• Verter sobre la sal azul para eliminar el amargor. Después de un par de horas, estarán listos para cocinar
• Limpiar la cebolla, cortarla en medio aros y freírla en aceite hasta que esté medio hecha
• Lavar y secar los cubitos azules, sofreírlos en aceite
• En un bol grande, mezclar las berenjenas y las cebollas fritas con el ajo machacado. Salpimentar las verduras y añadir mayonesa. Mezclar todo
• Extender la masa en recipientes de vidrio y colocar en un recipiente grande para pasteurizar durante 20 minutos. Agregue vinagre
• .317]

  

  un sabroso aperitivo que va bien con cualquier plato caliente. Además, se puede hacer de forma rápida y sencilla.

  BERENJENAS FRITAS Y AL HORNO PARA EL INVIERNO

  Productos necesarios:

  • Berenjenas — 3 kg
  • Aceite vegetal — 200 gramos
  • Sal, pimienta al gusto

  Cómo cocinar:

  • Lavar los arándanos, quitarles el tallo y cortarlos en círculos
  • Procesarlos como de costumbre (ver arriba) de la amargura y freír en una gran cantidad de aceite
  • Coloque las berenjenas en recipientes preparados, vierta el aceite caliente en el que fueron fritos. Cierre el frasco de vidrio con tapas de plástico regulares y colóquelo en una cámara frigorífica

  Para preparar berenjenas al horno, siga estos pasos:

  • Lavar azul y cortar en rodajas largas
  • Llevarlos al horno a una temperatura de 200 grados hasta que estén tiernos
  • Retirar la piel de los arándanos y ponerlos en frascos de vidrio, cubriendo las capas con ajo rallado
  • Haga un aderezo con aceite vegetal (200 gramos) y vinagre (30 gramos). Llevar a ebullición estos ingredientes, y verter los azules en frascos de vidrio
  • Envolver los recipientes y ponerlos a endurecer

  Aperitivo picante de berenjena para el invierno

  

  No solo a los hombres les gusta comer ensaladas picantes, pero las mujeres no están en contra de probar en pareja una cucharada de tan sabroso tentempié. Me gusta hacer esto especialmente en el invierno, cuando no tienes que cocinar nada, solo abre el frasco y pon la merienda en un plato.

  APERITIVO DE BERENJENA PICANTE PARA EL INVIERNO

  Productos requeridos:

  • Berenjenas — 3 piezas
  • Ajo — 3 dientes
  • Salsa de soja — 3 cucharadas
  • Medio limón
  • Cebolla verde
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Ají picante - 1 pieza
  • Sésamo frito

  Cómo cocinar:

  • Lavar los arándanos y hornearlos hasta que estén tiernos
  • Cortar berenjenas en trozos y mezcle en un bol con ajo machacado, medias aros de cebolla frita
  • Vierta la ensalada con jugo de limón, salsa, espolvoree con cebolla verde picada, semillas de sésamo, sal y deje la ensalada en remojo durante varias horas
  • En este momento, prepare la marinada: se necesitarán 30 gramos de vinagre para 1 litro de agua. Hervir la salmuera y verterla sobre la ensalada en tarros
  • Envolver la preparación y ponerla en una manta refrescante

  Ensalada de berenjena en invierno tártaro

  

  Gracias a la ensalada de berenjena tártara, puede diversificar su menú diario. Complementará perfectamente cualquier mesa festiva.

  ENSALADA DE BERENJENA DE INVIERNO TÁTARA

  Productos necesarios:

  • Berenjenas - 2 kg
  • Pimiento dulce - 1 kg
  • Azúcar - 200 gramos
  • Ají - 1 pieza
  • Ajo — 3 cabezas
  • Aceite vegetal — 300 gramos
  • Vinagre 9% — 150 gramos
  • Jugo de tomate - 3 litros (casero)
  • Sal al gusto

  Cómo cocinar:

  )
  • Lave las verduras, quite las partes verdes y las semillas. Séquelos y córtelos: berenjenas, en círculos, pimienta, en tiras finas, pase el chile y el ajo por una picadora de carne
  • Vierta el jugo de tomate en una cacerola y póngala al fuego
  • Agregar tiene sal, azúcar, aceite
  • Cuando la mezcla hierva, agregar el ajo y los chiles
  • Ahora puedes bajar las berenjenas y los pimientos dulces en la masa picante. Cocine las verduras hasta que estén blandas. Al final, añadir vinagre
  • Cuando la mezcla empiece a hervir bien, esparcirla en botes de cristal y enrollar

  Ensaladas de berenjena para las recetas de invierno « Te chuparás los dedos"

  

  ENSALADA DE BERENJENA PARA EL INVIERNO - receta "Te chuparás los dedos"

  Productos necesarios:

  • Berenjenas - 1 kg
  • Pimiento dulce - 1 kg
  • Ajo - 2 cabezas
  • Jugo de tomate - 1 litro
  • Comino, sal, pimienta molida — al gusto
  • Pimienta picante — 1 pieza
  • Azúcar — 2 cucharadas

  Cómo cocinar:

  • Enjuagar y pelar las berenjenas
  • Cortarlas en cubos y freír en un caldero hasta que estén doradas. Vierta los trozos de arándanos preparados de la sartén en una cacerola grande
  • Enjuague el pimiento dulce, quite las semillas y los tallos. Córtalo en cubos y pásalo a una sartén con aceite. Agregue el ajo picado y continúe friendo durante 5-7 minutos
  • Ponga el pimiento en una sartén hasta que se ponga azul
  • Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue azúcar y sal
  • Vierta la salmuera de tomate sobre las verduras y ponga la masa al fuego. Cocine por 15 minutos. 2 minutos antes de terminar la cocción, agregue vinagre
  • Vierta la mezcla en frascos de vidrio y enrolle

  Lecho de berenjena para la invierno

  

  Lecho es un plato que nos llegó de Hungría. Un refrigerio útil y aromático será del agrado de todos los residentes e invitados.

  LECHO DE BERENJENA PARA EL INVIERNO

  Productos necesarios:

  • Berenjenas — 4 kg
  • Tomates — 2 kg
  • Pimiento — 1 kg
  • Azúcar — 200 gramos
  • Cebolla-nabo — 1 kg
  • Aceite vegetal — 200 gramos
  • Ajo — 2 cabezas
  • Vinagre — 100 gramos
  • Sal - 40 gramos

  Cómo cocinar:

  • Enjuague el berenjenas y seque con una servilleta. Cortarlos en cubos pequeños
  • Triturar los tomates en una picadora de carne
  • Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso
  • Lavar el pimiento dulce y quitar las semillas y los pedúnculos. Corta esta verdura en cubos
  • Corta la cebolla en medio aros, pica finamente el ajo
  • Mezcla todas las verduras y ponlas al fuego. Agregue aceite vegetal y azúcar. Cocine la mezcla por no más de 15 minutos
  • Al final de la cocción, agregue sal y vinagre. Vierta lecho en frascos de vidrio y retuerza

  Berenjenas para el invierno en capas

  

  Las ensaladas de hojas siempre han sido valoradas como decoración de la mesa festiva. Las berenjenas también se pueden usar para preparar un plato en capas, que se almacenará en frascos, y en el momento adecuado es suficiente con poner la merienda en un plato.

  BERENJENAS PARA EL INVIERNO EN CAPAS

  Productos necesarios:

  • Berenjenas - 1 kg
  • Tomates - 500 gramos
  • Cebolla-nabo - 300 gramos
  • Ajo - 1 cabeza
  • Manojos de perejil de hojas verdes
  • Aceite vegetal - 100 gramos
  • Sal y pimienta al gusto

  Cómo cocinar:

  • Lavar los arándanos y cortarlos en círculos
  • Freír las berenjenas en una sartén
  • Rallar los tomates en una licuadora. Ponerlas en una cacerola al fuego y hervir dos veces
  • Cortar la cebolla en medio aros y sofreír. Frotar el ajo en una prensa de ajo
  • Cortar el perejil
  • Poner estas verduras en una cacerola junto con el tomate y hervir durante 5 minutos
  • Colocar una capa en un tarro de cristal de berenjenas, luego una capa de masa de tomate. Luego nuevamente una capa de azul y una capa de carne picada con tomates. Cuando el frasco esté lleno hasta el tope, esterilízalo. Frascos de 0.5 - 30 minutos, los frascos de 1 litro se esterilizan por 60 minutos
  • Envuelva los frascos de vidrio y póngalos debajo de una manta hasta que se enfríen

  Berenjenas con tomate para el invierno

  

  Las berenjenas van bien con tomates Por lo tanto, en casi todas las recetas, junto con las berenjenas, la masa de tomate o los tomates en rodajas se colocan en frascos de vidrio.

  BERENJENAS CON TOMATES PARA EL INVIERNO

  Productos necesarios:

  • Berenjenas — 2 kg
  • Tomates — 700 gramos
  • Cebollas, nabos y zanahorias 400 gramos cada uno
  • Pimiento dulce — 0 0,5 kg
  • Ajo — 1 cabeza
  • Perejil — 1 manojo
  • Aceite de girasol — 100 gramos
  • Vinagre - 50 gramos
  • Sal y pimienta al gusto

  Cómo cocinar:

  • Enjuague las berenjenas, córtelas en barras grandes. Del mismo modo, picar el nabo cebolla
  • Rallar la zanahoria
  • Pelar el pimiento y picarlo en cubos o hacerlo en pajitas finas
  • Freír todas estas verduras por separado en aceite y combinarlas
  • Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en un caldero para apagarlos. Agregue otras verduras, verduras, ajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos
  • Agregue sal, pimienta y vinagre. Llevar a ebullición, esparcir en tarros de cristal y enrollar

  Berenjenas enteras saladas y fermentadas para el invierno

  

  Las verduras encurtidas son un alimento excelente con un vaso de bebida fuerte. Si un hombre pide preparar un refrigerio cuando vienen sus amigos, simplemente saque un frasco de este pepinillo de la despensa y póngalo en un plato.

  BERENJENAS FERMENTADAS SALADAS PARA TODO EL INVIERNO

  Productos requeridos:

  • Berenjenas — 2 kg
  • Pimiento — 3 piezas
  • Eneldo, apio, perejil — un poco
  • Ajo — 1 cabeza
  • Sal - 30 gramos
  • Agua - 2 litros
  • Hoja de laurel, pimienta en grano y pimienta molida al gusto

  Cómo cocinar:

  • Lavar las berenjenas y hervir hasta que estén blandas
  • Para preparar la aderezo, corte el pimiento dulce y mézclelo con verduras picadas y ajo
  • Ahora ponga capas de berenjena y aderezo en frascos
  • Prepare la salmuera: hierva agua en una cacerola, agregue sal, laurel y granos de pimienta
  • Enfríe la salmuera y vierta el aderezo sobre las berenjenas. Coloque los frascos de vidrio en un lugar cálido durante 3 días
  • Cuando aparezcan burbujas, coloque los frascos con la preparación en un lugar frío

  Berenjenas agrias para el invierno

  

  Los platos de verduras agrias son perfectos para acompañar el almidón platos: patatas, pasta o arroz. Prepare tales refrigerios y siempre podrá complacer a su hogar con un sabor único y picante.

  BERENJENAS AGRIAS PARA EL INVIERNO

  Productos requeridos:

  • Berenjenas - 1 kg
  • Ajo - 1 cabeza
  • Sal al gusto

  Cómo cocinar:

  • Hervir las berenjenas hasta que estén blandas (probar el punto de cocción con un palito de madera)
  • Cuando las berenjenas se hayan enfriado y el exceso de agua se haya escurrido, cortarlos por la mitad
  • Rebozar las mitades con ajo machacado y espolvorear con sal
  • Pasar las verduras a la sartén y poner la mecha
  • Coloque la sartén con las berenjenas en un lugar cálido durante 3 días y luego póngalas en el refrigerador

  ¿Cómo mantener las berenjenas frescas para el invierno?

  

  Cada ama de casa quiere mantener las verduras frescas durante mucho tiempo para complacer a sus seres queridos con un excelente sabor y vitaminas útiles.¿Cómo mantener las berenjenas frescas para el invierno? Se debe tener en cuenta lo siguiente:

  • Las berenjenas destinadas al almacenamiento deben retirarse del arbusto en último lugar, antes de congelarlas
  • Azules deben clasificarse de modo que no se almacenen frutas podridas u otros defectos
  • Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en una caja de madera en capas en un orden escalonado: una capa con los pedúnculos se ve en una dirección, el otro en el otro
  • Poner paja entre las capas. Cubra la caja con una tapa y póngala en el sótano

  ¿Cómo congelar berenjenas para el invierno?

  Solo deben seleccionarse frutas frescas y limpias para la congelación y el almacenamiento. ¿Cómo congelar berenjenas para el invierno?

  Lavar las verduras bajo el grifo, secar bien sobre una toalla. Prepare una bolsa de polietileno densa. Ponga las frutas en él y póngalo en el congelador.

  Berenjenas secas para el invierno

  

  Secas berenjenas para casi todas las vitaminas y oligoelementos se conservan en el invierno. Para que las verduras se sequen perfectamente, deben colgarse del tallo en una habitación bien ventilada. Precortar la fruta en varias partes, sin llegar a 1 cm desde el inicio del pedúnculo.

  Las berenjenas contienen muchas sustancias útiles para nuestro organismo. Por lo tanto, haga preparativos, enrolle y seque este vegetal para el invierno. Deleita a tu hogar e invitados con platos preparados. ¡Buen provecho!

  Video: Una hora en el campo 24/08/2013 Berenjenas como hongos

  .