Picadillo de arenque: recetas clásicas de aperitivos aromáticos con manzanas, huevos, cebollas

Forshmak es un refrigerio delicioso y abundante hecho por judíos.No es sorprendente que también sea muy económico.De un arenque puedes cocinar un tazón entero para untar bocadillos.Sin embargo, es muy común que la carne picada se use para llenar tartaletas, servidas en patatas fritas, papas fritas o lechuga.¡Este sabor no tiene comparación!

Relleno de arenque clásico: principios generales de cocción

A pesar de la presencia de arenque en el plato, no se agrega mucho al pescado.Según las reglas, alrededor de un tercio, pero menos.El sabor del arenque no domina, pero es una buena adición que hace que el plato sea inusual.Usamos pescado salado.El cadáver está separado de los huesos, cabezas.El filete limpio se tritura con una licuadora, puede tomar la picadora de carne, pero luego los productosomitido al menos dos veces.Debe salir una masa homogénea que se asemeje a la textura del paté.

Qué más se agrega al tenedor:

  • manzanas;
  • huevos cocidos;
  • cebollas;
  • queso;
  • aceite.

La composición exacta de los ingredientes depende de la formulación seleccionada.Los judíos cocinaban forshmak de varias maneras.Muy a menudo, en aras de la economía, agregaba pan o pan, papas, y también son muy buenos.

La masa machacada se puede condimentar con cualquier especia, pero en sí misma es bastante aromática, tiene un sabor pronunciado.Los tenedores se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días en un recipiente o en un frasco con tapa hermética, pero es mejor usarlos frescos.

Carne de arenque: Una receta clásica con manzanas y huevos

Es mejor usar manzanas verdes de Semerenko, variedad Grenny para cocinar.La receta clásica de arenque usa un pez.Si es pequeño, es mejor tomar dos piezas o media.

Ingredientes

  • Arenque;
  • una manzana grande o 2 pequeñas;
  • tres huevos;
  • 100 g de mantequilla;
  • Cabeza de cebolla.

Preparación

1. Para procesar o tomar un filete de arenque terminado, cortar en trozos.Si el pescado está demasiado salado, vierta leche fría por un tiempo y luego exprima.

2. Es mejor no usar manzanas para pelar la cáscara de modo que la masa sea más suave.Cortar en pedazos.

3. Pelar los huevos y las cebollas.También se cortan en pedazos.

4. Pon todo enlicuadora, batir hasta que esté suave.

5. O gira dos veces a través de la picadora de carne.

6. Agregue la mantequilla ablandada.Si no tiene tiempo para acostarse en el calor, puede cortar en trozos, echar el aceite común y batir nuevamente con una licuadora.

7. Agregue el tenedor, pruébelo.Si no hay suficiente sal, puede agregar.Opcionalmente sazonar con pimienta negra, hierbas.

8. Enviamos el tenedor durante una hora al refrigerador para que la masa esté ligeramente congelada.Utilizado para sándwiches y bocadillos.

Carne de arenque: receta clásica de queso crema

Para hacer carne de arenque con esta receta clásica, puedes usar foie gras simple en el tipo Druzhba.También se adaptará a las tinas de queso suave, el sabor cambiará ligeramente y la textura se volverá más suave.

Ingredientes

  • 250 g de filete de arenque;
  • 100 g de manzanas verdes;
  • 100 g de queso fundido;
  • 60 g de mantequilla;
  • tres huevos;
  • 100 g de cebolla.

Cocción

1. Rebane el pescado en trozos, transfiéralo a un tazón de la licuadora para molerlo.Si es de tamaño pequeño, mezcle todos los ingredientes por separado y luego transfiéralos a la masa total.

2. Pelar la cantidad correcta de cebollas y manzanas, moler.

3. Hervir los huevos abruptamente, enfriar y purificar, enviar a moler.

4. Pele el requesón del papel aluminio.Si ya está blando, se puede poner en toda la masa inmediatamente.Si no, primero muela, luego combine con otros productos.

5. Solo quedaagregue mantequilla suave.Es recomendable bajar la masa nuevamente para que se combinen los sabores de los productos.

6. Sacar al refrigerador por 20-30 minutos, luego usar según lo previsto.

Carne de arenque económica: una receta clásica de papa

Una receta de arenque clásico muy popular y económica.Para cocinar necesitarás papas hervidas.Es mejor hervirlo en su uniforme para maximizar el almidón en los tubérculos.

Ingredientes

  • tres arenques;
  • tres papas;
  • tres bombillas;
  • cuatro huevos;
  • dos manzanas;
  • 150 g de aceite;
  • vinagre, especias.

Preparación

1. Pele el arenque, separe los filetes de la columna, seleccione todos los huesos grandes, espolvoree el pescado con vinagre, reserve.

2. Hervir las papas en una cáscara, enfriar, pelar y cortar en trozos.

3. Las cebollas son fáciles de pelar, cortadas en trozos.

4. Hervir los huevos abruptamente, verter en agua fría para enfriarlos rápidamente, luego quitar la cáscara y cortar en cuatro pedazos.

5. Pelar las manzanas verdes, pelarlas muy finamente.Cortar en trozos, desechar las semillas con semillas.

6. Pase todos estos productos a través de la picadora de carne dos veces.

7. Batir la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté llena, luego agregarla al tenedor.

8. Revuelva todo bien, pruebe el plato de arenque al gusto, agregue sal si es necesario, agregue pimienta molida negra o roja, sazone con otras especias, hierbas secas o frescas.

Forshmak carenque: una receta clásica de cebolla frita

Esta es una receta judía muy sabrosa, a menudo denominada Odessa, como si varias familias judías que la inventaron vivieran allí.La diferencia es el uso de cebollas fritas.El sabor en el tenedor sale muy suave, ligero, el aroma es simplemente inigualable.

Ingredientes

  • 2 Arenque;
  • 4 bombillas;
  • 4 huevos;
  • 2 manzanas;
  • 200 g de mantequilla;
  • sal, pimienta.

Preparación

1. Comienza mejor con las cebollas para que se enfríen.Limpie las cabezas, corte en cubos grandes o pajitas.

2. En una sartén, derrita 50 g de mantequilla y vierta la cebolla.Freír a fuego medio.La tarea es dorar ligeramente las piezas de cebolla, pero no freír hasta que estén doradas.Cocine por unos cinco minutos.Entonces genial.

3. Hervir los huevos de gallina abruptamente, luego enfriar y pelar, cortar en varios trozos.

4. Pela las manzanas, córtalas en trozos, tira la mancha.

5. Moler todos los productos preparados a un estado de paté homogéneo.

6. Agregue mantequilla, sal si es necesario y batir durante un par de minutos para esplendor.Agregue pimienta y otras especias al gusto.

Carne de arenque: Receta clásica de zanahoria

Una de las recetas de carne de arenque clásicas más llamativas.Para cocinar, lo mejor es elegir zanahorias frescas y jugosas para que sea realmente sabroso.La manzana no se agrega a este plato, pero el vinagre se va.

Ingredientes

  • 1 arenque;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 2 huevos;
  • 1 bombilla;
  • 120 g de mantequilla;
  • 20 ml de aceite vegetal.

Cocción

1. Las zanahorias pueden estar completamente crudas, pero es mejor freírlas.Limpiar, frotar grande.Cortar una cabeza de cebolla.

2. Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga una cucharada de mantequilla y ponga en un plato.

3. Agregue los vegetales, fríalos hasta que estén tiernos.

4. Simplemente corte la segunda zanahoria, colóquela en una licuadora o simplemente en un tazón si se utiliza un molinillo para moler.

5. Pelar el arenque, procesar los filetes, cortar en trozos.

6. Los huevos duros también se limpian, se cortan en cuatro partes.

7. Agregue las verduras salteadas de la sartén, luego muela todo junto.

8. Agregue mantequilla, ponga sal, pimienta y mezcle bien.

Carne de arenque: una receta clásica de pan judío

Otra receta económica de arenque clásico.Para su preparación, es mejor usar pan blanco o pan duro, puede tomar el producto hace dos días, pero no fresco.

Ingredientes

  • Un arenque;
  • manzana;
  • dos piezas de pan blanco;
  • 100 gramos de leche;
  • una bombilla;
  • dos huevos;
  • 50 g de aceite.

Preparación

1. Libere el arenque de los huesos, la columna vertebral y la cabeza.Cortar el pescado en trozos pequeños.

2. Corta toda la corteza del pan, agrega leche,remojar bien las piezas y reservar, suavizarlas bien.

3. Pelar la manzana y la cebolla, cortar en trozos pequeños.

4. Hervir los huevos y también prepararlos para una mayor molienda.

5. Pase el pescado con manzanas y cebollas a través de la picadora de carne, persiga los huevos duros.

6. Exprimir el pan del exceso de leche, pero no verterlo en ningún lado.También se pasa a través de la picadora de carne.

7. Vuelva a moler todos los productos para que la consistencia sea más uniforme.

8. Agregue mantequilla, un poco de 50 gramos en esta receta, aproximadamente dos cucharadas.Frotar con el bulto.Puedes derribarlo.

9. Estimamos la consistencia.Si la carne picada sale espesa, entonces puede agregar la leche restante.

10. Después de llevar la consistencia al estado deseado, agregue especias, mezcle las verduras, sal si es necesario.Dé la carne picada para que "madure" en el refrigerador durante una hora, luego sirva a la mesa.

Relleno de arenque clásico: consejos y trucos útiles

Si el arenque está salado, los filetes a menudo se sumergen en leche antes de cocinarlos.Pero pocas personas saben que el té fuerte también se puede usar, solo que debe enfriarse previamente.La bebida elimina perfectamente el exceso de sal, es suficiente para mantener en rodajas durante 15-20 minutos.

¿Las hierbas tienen leche y caviar?Se pueden agregar de forma segura al tenedor, pero el sabor no duele.

Si planea cocinar carne picada durante unos días, es mejor no agregar hierbas frescas, ya que acortará la vida útilaperitivo de arenque al día.

Para hacer un refrigerio hermoso con un tenedor, se puede traducir en una bolsa de repostería.A través de boquillas grandes en sándwiches o en tartaletas, se extraen flores mágicas, hojas y patrones.

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