Carne picada de arenque recetas populares para cocinar con foto

Un plato llamado forshmak presenta - deliciosoy satisfacer arsenal de aperitivos de la cocina judía.Es un arenque triturado y algunos otros ingredientes que se mezclan y se untan en pan, se ponen en tartaletas, lechuga o papas fritas.Con el tiempo, la receta de este bocadillo ha cambiado, por lo que hoy en día existen muchas variaciones.Vea las recetas paso a paso en la foto a continuación para ver las formas de hacer un relleno de arenque.

¿Qué es la carne picada?

En la cocina, esto se llama un plato de carne picada o arenque mezclado con crema agria, pimientos, cebollas y papas.Se cree que Forshmak proviene de Prusia Oriental.El nombre "Vorschmack" se traduce - merienda.Los judíos tomaron prestado carne picada y lo convirtieron en su plato nacional.En la cocina judía, se transformó en un aperitivo frío de arenque molido.

Receta de picadillo de arenque

Hay muchas variantes de carne picada de arenque salado.Según la receta clásica, el pescado se acercaLa tercera parte de la merienda.Complementa el sabor de otros alimentos, pero no domina, lo que hace que el plato sea inusual.Por coherencia, forshmak debería parecerse al paté.Para hacerlo delicioso, se recomienda moler el arenque pelado con una licuadora o molinillo, pero puede cortarlo con un cuchillo.Al pescado agregue:

  • champiñones;
  • papas;
  • crema agria y queso;
  • repollo;
    • ​​
  • zanahorias;
  • queso;
  • remolachas;
  • pasta;
  • alcachofas;
  • pollo;
  • Col de colinabo.

Relleno de arenque clásico

  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 245 kcal por 100 g (en todas las recetas).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

La forma más sencilla de preparar una deliciosa carne picada es su receta clásica.El plato combina varios sabores, desde manzana agria hasta arenque salado.Para que el pescado complemente otros alimentos, es importante no exceder su número en la receta.No debe ser más de 1/3 de la porción de la merienda.El aire y la carne ligera se obtendrán batiendo el pescado con una batidora o licuadora.

Ingredientes:

  • mantequilla - 100 g;
  • huevo - 4 piezas;
  • arenque salado: 1 pescado grande o 2 rodajas medianas de filetes;
  • cabeza de cebolla;
  • sal, verduras, pimienta negra, a su discreción;
  • La manzana es verde agria, una grande o dos medianas.

Método de preparación:

  1. Cortar los filetes en trozos.
  2. Enjuagar manzanas, pelarlas,para hacer la merienda más tierna.Cortar la fruta en trozos.
  3. Hervir los huevos, pelarlos junto con las cebollas, cortar.
  4. Ponga todos los productos molidos en un tazón de la licuadora, batiendo hasta que quede suave.
  5. La mantequilla debe ablandarse previamente y agregarse a los productos restantes.
  6. Freír con sal, pimienta, hierbas, revolver.

Con manzana

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías de comida: 256 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de manzana también es un clásico.También se le llama judío.El arenque se combina principalmente con variedades de manzana agria.Tales componentes simples hacen que sea delicioso cocinar este plato en poco tiempo.El arenque es un producto clásico de cualquier fiesta.Hacer carne picada con manzanas y manzanas será una gran opción para una comida festiva.

Ingredientes:

  • huevos - 3 piezas;
  • tubérculos de patata - 3;
  • crema de mantequilla - 150 g;
  • cabezas de cebolla - 4 piezas;
  • arenque: 3 peces de un barril;
  • vinagre o jugo de limón, especias a su discreción;
  • manzana fresca - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Limpia a fondo el pescado, quita la cabeza y quita todos los huesos.
  2. A continuación, picar finamente el pescado con un cuchillo normal.Por lo tanto, será más texturizado en lugar de viscoso.
  3. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén con mantequilla.
  4. Hervir papas y huevos, frotarlos en un rallador pequeño.
  5. Repita lo mismo con los purificadosde la cáscara de las manzanas.Enviar productos desmenuzados a la carne picada.
  6. Luego ingrese las bombillas doradas, mezcle.
  7. Agregue un poco de pimienta y vinagre u opcionalmente jugo de limón.

Con nueces y hierbas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 287 kcal.
  • Propósito: refrigerio, relleno para tartaletas.
  • Dificultad para cocinar: media.

La opción más refinada se prepara con la adición de nueces y verduras.Esta receta es mucho más interesante que otras.Se toman nueces, como en la mayoría de los bocadillos.Las verduras se pueden tomar de la forma que desee, ya sea perejil, eneldo, cilantro, albahaca o varios tipos a la vez.Otros productos coinciden con la lista de recetas clásicas.La manzana es adecuada tanto para lo agrio como para lo dulce.

Ingredientes:

  • huevo - 2 piezas;
  • cabeza de cebolla;
  • una cucharada de aceite vegetal;
  • el jugo de limón es de tu agrado;
  • arenque salado - 1 pc;
  • manzana verde;
  • bollo pequeño - 1 pieza;
  • Nueces - 150 g;
  • paquete de verduras - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Hervir los huevos abruptamente, pelarlos después de enfriar.
  2. Muela las nueces, retire el arenque de los huesos y la cáscara, y corte el núcleo en manzanas.
  3. Corte todos los componentes en trozos grandes.
  4. Ponga los productos en una licuadora, agregue el aceite y el jugo de limón, mezcle en una masa suave.
  5. Agregue hierbas finamente picadas para contener un refrigeriomedia hora en el refrigerador.
  6. Para servir en una mesa extendida sobre un bollo.

Con pan y cebolla

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Plato calórico: 248 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

El pan en forshmak de arenque se usa no solo como base de sándwiches.Se pueden agregar varias rebanadas a la carne molida misma.Esto hace que la comida sea más satisfactoria.Además, la adición de migas de pan aumenta el volumen de carne picada, por lo que será suficiente para más personas.Se recomienda usar un pan.Se combina mejor con arenque, especialmente en un aperitivo.

Ingredientes:

  • medio vaso de leche;
  • huevo cocido - 3 piezas;
  • la manzana del medio;
  • Arenque - 1 pieza;
  • rebanadas secas de pan blanco - 2 piezas;
  • mantequilla - 70 g;
  • cabeza de bombilla pequeña - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Cortar el pan en rebanadas, verter la leche.
  2. A continuación, pelar y cortar los huevos, manzana, cebolla.
  3. Para liberar el pescado de los huesos, también cortar en trozos.
  4. Coloca todos los ingredientes en el tazón de la licuadora, exprime bien el pan de antemano.
  5. Moler los productos hasta obtener una consistencia homogénea.
  6. Derretir la mantequilla, agregar al plato de arenque judío, revolver.
  7. Ponga la merienda en un recipiente, colóquela en el refrigerador por varias horas.

Con arenque ahumado

  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Plato calórico: 263 kcal.
  • Propósito: refrigerio, relleno de sándwich.
  • Dificultad para cocinar: media.

Esta receta de arenque también se hace en los cánones clásicos, pero su peculiaridad es el reemplazo del arenque salado con ahumado.Le da al plato un sabor completamente diferente.Los cambios se aplican solo a los peces.De lo contrario, el plato se prepara de acuerdo con el mismo principio.Todos los ingredientes son molidos, mezclados y luego utilizados para crear sándwiches deliciosos.Para decorar la parte superior agrega un poco de verde.

Ingredientes:

  • una papa;
  • arenque ahumado - 200 g;
    • ​​
  • verdes: un par de ramitas;
  • huevo cocido - 1 pc;
  • mantequilla - 50 g;
  • cebolla roja - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Gire el filete de arenque junto con la cebolla en la picadora.
  2. Envuelva las papas con papel de aluminio, hornee a 200 grados.El tiempo óptimo es de 40 minutos.Luego enfriar y rallar.
  3. Agregue huevo picado, pescado, mantequilla suave, revuelva, sal.
  4. Acomode las rebanadas de pan, decore con verduras en la parte superior.

Forshmak de arenque en Odessa

  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 237 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de hierbas de hierbas de Odessa implica el uso de especias fuertes.ExceptoLa mostaza agrega cilantro, pimienta, jengibre seco: esto hace que la merienda sea más picante que la receta clásica.Para servir los platos use tostadas o pan normal, cortado en trozos pequeños.Las manzanas pueden usar variedades agridulces, no exclusivamente agrias.La razón de las especias que ahora hacen que el plato sea picante.

Ingredientes:

  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • huevo duro - 1 pc;
  • bombillas - 2 piezas;
  • media cucharadita de jengibre, pimienta y cilantro;
  • manzana agridulce - 1 pc;
  • mantequilla casera - 90 g;
  • arenque grande - 1 pieza

Método de preparación:

  1. Trate a los peces, retire los huesos costales y la columna, despegue.Corta un tercio en cubos pequeños.
  2. Divide la manzana pelada en 3 partes, cortando una de ellas en rodajas.
  3. Mezcla arenque triturado y manzana.
  4. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  5. Combine el resto de la manzana y el pescado con huevo, ajo, aceite y cebolla, y muela con una licuadora.
  6. Agregue especias, mezcle bien.
  7. Introducir manzana picada y arenque.Revuelva nuevamente, envíe al estante del refrigerador, donde permanezca parado durante 1 hora.
  8. Servir para untar en pan o tostadas.

Queso crema

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 248 kcal.
  • Propósito: refrigerio, relleno de sándwich, tartaleta.
  • Dificultad para cocinar: media.

Aprende a hacer caseras caseras para esta receta con el queso derretido Druzhba habitual.Incluso el queso bastante suave, que se vende en bandejas, se adaptará, el plato solo cambiará ligeramente en textura y sabor, se volverá más tierno.Ambos tipos de queso tienen un precio razonable, por lo que el picadillo es económico, pero aún se ve muy bien en la mesa festiva.

Ingredientes:

  • huevo - 3 piezas;
  • mantequilla de mantequilla - 60 g;
  • una manzana pequeña;
  • dos bombillas;
  • Filete de arenque - 250 g;
  • queso derretido - 100 g.

Método de preparación:

  1. Corte los filetes de pescado en trozos pequeños y colóquelos en una licuadora.
  2. Pela las cebollas y las manzanas, hierve los huevos abruptamente, enfría y suelta la cáscara.Cortar los ingredientes y poner el pescado en una licuadora.
  3. Retire el papel de aluminio del queso y póngalo a granel.
  4. Saca la mantequilla del refrigerador para suavizarla.Luego, también envíe el recipiente de la licuadora.
  5. Muela todos los productos, batiendo a una consistencia homogénea.
  6. Retirar durante 20-30 minutos en el refrigerador.Luego se unta en pan o tostadas.

Arenque relleno con papas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 248 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

Esta es otra receta clásica popular de arenque.Su ventaja en la economíaproductos usadosPara mantener los tubérculos de papa tan almidonados como sea posible, es mejor hervirlos de manera uniforme y luego pelarlos.Aunque esto es solo una recomendación, cada ama de casa puede cocinar según sus hábitos.En esta receta, es importante mantener las proporciones de pescado y papas para que el refrigerio refinado no se convierta en una ensalada normal servida en tostadas o pan.

Ingredientes:

  • mantequilla - 150 g;
  • manzana - 2 piezas;
  • arenque - 3 piezas;
  • Cabezas de cebolla - 3 piezas;
  • tubérculos de papa - 3 piezas;
  • huevo - 4 piezas;
  • especias, vinagre a tu gusto.

Método de preparación:

  1. Para limpiar el pescado, para separar los filetes de la columna vertebral, para quitarle todos los huesos grandes.Rociar ligeramente con arenque con vinagre de mesa y reservar.
  2. Para trabajar en papas: enjuague y cocine directamente en la cáscara, después de enfriar, pelar y cortar en trozos.
  3. Cebollas peladas huecas más pequeñas.
  4. Hervir los huevos duros y colocarlos en agua fría para facilitar su limpieza.Luego suelta la cáscara y pica.
  5. Es muy delgado quitar la cáscara de las manzanas.Cortar la carne en pedazos, desechar el núcleo.
  6. Pase todos los productos molidos dos veces a través del molinillo.
  7. Batir la mantequilla por separado hasta el esplendor, luego agregar al tenedor.
  8. Revuelva todo bien, agregando especias si lo desea.

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