Recetas de deliciosos aperitivos fríos de arenque o hígado

Los aperitivos son imprescindibles para el menú festivo, que es donde comienza la comida.También se requerirán deliciosas recetas de refrigerios fríos para el menú diario, incluso si decide tener una cena modesta.Después de todo, en poco tiempo, los productos más asequibles y simples son fáciles de preparar, deliciosas y originales.

Recetas deliciosas de refrigerios fríos: principios generales de cocina

Los refrigerios fríos generalmente se sirven en forma de ensaladas, sándwiches, canapés, rebanadas.Es habitual y tradicional.Hay muchas recetas para deliciosos bocadillos fríos de los mismos productos.Se tarda unos minutos en prepararse, pero estas golosinas le permiten alegrar la mesa.

No es necesario, incluso en una mesa festiva, preparar refrigerios hechos de manjares, pueden serPresupuestoLos principales productos, cuya presencia le permite preparar un delicioso refrigerio frío: queso, champiñones, verduras frescas, palitos de cangrejo, hígado, huevos.Solo es importante que sean de calidad y frescos.

Los requisitos principales para cualquier aperitivo son el pequeño tamaño de corte o la capacidad de servir una porción, y, por supuesto, un diseño espectacular.Las deliciosas recetas de bocadillos recogidas en el artículo no requieren una porción extra, los platos y por lo tanto se ven atractivas.Los profiteroles, convenientes para fijar en un pincho, y la torta de hígado y arenque relleno se cortan en porciones antes de servir.

Recetas deliciosas de aperitivos fríos: Rafaello

Una receta simple para aperitivos fríos rápidos hechos de huevos, queso duro picante y palitos de cangrejo.Los huevos cocidos y el queso se trituran en un rallador fino, luego se mezclan con mayonesa y ajo.La apariencia se hace en forma de bolas, enrolladas en virutas de productos semiacabados de cangrejo, lo que los hace similares a los dulces Rafaello.

Ingredientes:

• Cuatro huevos, seleccionados;
• 200 gr.queso fresco sólido;
• ajo;
• 200 gramos de palitos de cangrejo;
• medias tazas de mayonesa;
• hojas frescas de lechuga joven.

Método de preparación:

1. Hervir los huevos empinados: bajar a agua fría, agregar una cucharada de sal grande y llevar a ebullición.Luego, bajando un poco el fuego, hierve los huevos a fuego moderado durante diez minutos.Vierte agua caliente y pon la sartén con el chorro frío.Después de enfriarLimpie la carcasa y enjuague.A veces, los fragmentos de la cáscara permanecen en la proteína, se lavan con agua.

2. Lave la lechuga con agua fría, extiéndala sobre una toalla de tela para que se seque.

3. Moler los huevos en un rallador pequeño y moler el queso aquí.Agregue mayonesa, triture tres dientes de ajo pequeños.Espolvorea con un poco de sal y mezcla bien.

4. En un recipiente aparte de rallador pequeño o mediano, frote los productos semiacabados de cangrejo.Sirva el plato con hojas de ensalada bien secas.

5. Verter sobre la masa cocida con una cuchara de postre, enrollar en bolas.Déjelos uno a la vez con un tazón de palitos de cangrejo y ruede bien.

6. Coloque suavemente los restaurantes Rafaelki con hojas de ensalada.

Recetas deliciosas de bocadillos fríos: Profiteroles de champiñones

Todos saben qué son los eclairs, pero no todos están familiarizados con los profiteroles.La masa de natillas se puede llenar no solo con crema, si se ponen en un relleno salado, puede obtener un delicioso refrigerio frío.Ofrecemos preparar profiteroles de champiñones: una maravillosa decoración de cualquier mesa y, al mismo tiempo, un refrigerio ligero.

Ingredientes

En la masa:

• dos vasos de agua y harina;
• paquete de 200 gramos de margarina cremosa;
• 0.5 cucharadas de sal hirviendo;
• ocho huevos.

En el relleno:

• champiñones frescos medianos - 800 gr.;
• dos bombillas;
• dos huevos;
• 150 gr.crema o 20% de crema agria;
• fusionadoqueso cottage sin sabor - 200 gr.
• 50 gr.mantequilla dulce

Además:

• verduras frescas de jardín;
• aceite de girasol refinado.

Método de preparación:

1. En primer lugar, hornee la pieza de trabajo para obtener profiteroles.Verter agua en una cacerola, poner sal y margarina, poner a fuego moderadamente intenso.Tan pronto como la margarina esté completamente dispersa, revolviendo el batidor de agua en un círculo, vierta la harina tamizada.Romper todos los grumos, hervir la harina durante aproximadamente un minuto, no se detiene la agitación.En la base caliente vierta el huevo, cuidadosamente frotado con una cuchara.Vertimos otro huevo y lo mezclamos nuevamente, introduciendo así los ocho huevos.No es necesario poner todos los huevos, los profiteroles resultarán rígidos.La masa terminada debe ser viscosa y suave, con un ligero brillo brillante.

2. Frota el deco con margarina derretida o aceite.Verter la masa con una cucharada, untar en un tostador.Descomponer, pisando el ancho del dedo, uno del otro, en el proceso de cocción se eleva bien.

3. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado, hornee las piezas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.No abra la puerta del horno cuando hornee, de lo contrario la masa se asentará, la temperatura de calentamiento es de 180 grados.

4. Las piezas de trabajo se extienden sobre un plato grande, en una fila, para que no se aplasten entre sí.

5. Mientras se enfría la base de los profiteroles, prepare el relleno de champiñones.Pique finamente un cuchillo de cebolla fina, pique finamente los champiñones.

6. ActivadoRellenamos la cebolla a un tono dorado con el aceite refinado.Agregue los hongos y continúe cocinando hasta que la humedad de los hongos se evapore.Verter en la sartén la crema (crema agria), un poco de pimienta y sal.Cocine los champiñones a fuego lento durante tres minutos, luego mézclelos con queso crema.

7. Batir dos huevos, introducir la masa de huevo en el relleno de champiñones tan pronto como se derrita el queso.Revuelva bien, transfiera de la sartén a un plato, enfríe.

8. En las preparaciones laterales, haga una sección amplia y llene el vacío con relleno de champiñones.

9. Coloque los profiteroles de champiñones en un plato, antes de servir, decore con vegetación, hojas grandes.

Recetas para deliciosos aperitivos fríos: arenque relleno

El arenque es tan familiar en nuestra cocina que no es fácil imaginar una mesa festiva sin él.Es una especie de plato clásico y tradicional.Sin embargo, presentar un pez en forma de lonchas ordinarias, bastante banal.Ofrecemos una receta para un delicioso aperitivo frío hecho de arenque relleno.

Ingredientes:

• dos canales grandes de arenque salado;
• zanahorias grandes hervidas;
• dos bombillas pequeñas;
• 150 gr.mayonesa aceitosa;
• ramas de eneldo;
• dos huevos cocidos;
• gelatina granulada - 15 gr.

Método de preparación:

1. Limpie suavemente el arenque.Primero, rompemos los cadáveres, retiramos la cáscara y desarmamos los filetes.¡Asegúrese de revisar la carne de pescado en busca de huesos!

2. Corta las zanahorias en cubos pequeños.Si te gustan los pimientos, la mitadReemplácelos con una buena cantidad de zanahorias, de modo que sean pequeños pimientos de dos colores.Ellos, como las zanahorias, deberán cortarse finamente.

3. Retire la cáscara de huevo, lave y corte en cubos pequeños.Pica finamente la cebolla y el eneldo por separado.

4. Remojar la gelatina.Vierta los gránulos con agua fría para que los cubra un poco y déjelos por 15 minutos. Luego agregue dos cucharadas de agua tibia, revuelva.Combina la masa de gelatina con mayonesa.

5. Coloque los componentes triturados en un tazón y mezcle con mayonesa de gelatina.Condimentar con relleno de pimienta, agregar sal y retirar al frío por un tiempo.

6. Divida los filetes en mitades "izquierda" y "derecha", cada rollo necesitará dos partes izquierda o derecha.

7. Extienda la película de comida sobre la mesa, coloque un filete de arenque sobre ella, con el exterior hacia abajo.Descomponga parte del relleno enfriado y cubra con otros filetes.¡Presta atención!Para obtener un buen plato, la segunda parte del arenque debe tomarse de otra carcasa.Póngalo en la parte inferior, siguiendo las reglas "cola a cola", de modo que el abdomen del filete superior se acueste en la parte posterior de la parte inferior.Envolviendo bien la película, enfríe durante dos horas en el refrigerador.Del mismo modo rellenamos el segundo pez.

8. Antes de servir, corta un cuchillo muy afilado en rebanadas de una pulgada y media de grosor.Sirva, esparza cuidadosamente sobre el plato en forma de abanico, extienda hierbas frescas.

Deliciosas recetas de aperitivos fríos: pastel de hígado

el pastel está hecho de hígado de res o cerdo, no se recomienda hígado de pavo o pollo, el plato tendrá un sabor completamente diferente.El hígado se muele con una picadora de carne, luego se mezcla con huevos, leche y harina.No agregue más de la tasa especificada de harina, de lo contrario se perderá el sabor del hígado del bocadillo.

Ingredientes:

• medio hígado de cerdo o res;
• medio vaso de leche;
• huevos crudos - 5 piezas;
• huevo cocido;
• cinco cucharadas de harina;
• dos cebollas grandes;
• una zanahoria mediana;
• aceite vegetal altamente purificado;
• 250 gr.mayonesa sin mostaza, casera.

Método de preparación:

1. Lave el hígado con agua, retire todos los conductos y córtelos en pedazos.Gira el hígado dos veces en la picadora de carne.

2. Vierta los cinco huevos en la masa del hígado, vierta la harina tamizada, sal un poco y pimienta.Mezclar la masa de hígado hasta que quede suave.

3. Vierte un poco de aceite en la sartén, calienta bien a una temperatura moderada.Vierta sobre la masa con un cucharón pequeño, vierta en una sartén y agite ligeramente para que se extienda de manera uniforme.Al freír la parte inferior de la cáscara al ras, voltea y fríe la otra.Déle la vuelta suavemente con una cuchilla ancha, de lo contrario las piezas de trabajo pueden romperse.Los pasteles preparados se recogen cuidadosamente en una pila.

4. Vierte dos cucharadas de aceite en la misma sartén, calienta a fuego medio.Cebolla finamente picada con un cuchillo, untada ensarténSalteamos las rodajas de cebolla para mayor transparencia, agregamos las zanahorias ralladas grandes y continuamos preparándonos para ablandar.Enfriar el asado de verduras, mezclar con mayonesa.

5. Pon un pastel de hígado en un plato y aplica una fina capa de aderezo de mayonesa, cúbrelo con el siguiente panqueque y presiona un poco.Cubra las verduras y la mayonesa mezclada con mayonesa.De esta manera recogemos todo el pastel.

6. Decore la torta de hígado con un huevo rallado y retírela durante un par de horas en el refrigerador para impregnación.

Sabrosas recetas de tomate frío "Tomates coreanos calientes"

En la temporada de verduras, las ensaladas siempre se sirven en la mesa.Echa un vistazo a la receta de un delicioso aperitivo de tomate coreano.Se recomienda cocinar la ensalada picante de tomate durante el día, ya que deben ser el momento de marinar en una marinada picante.

Ingredientes:

• kilogramos de tomates frescos;
• dos frutas de pimiento dulce;
• ajo;
• una pequeña pimienta para hornear;
• 50 gr.aceites
• vinagre de mesa: un cuarto de taza;
• lechos de sal;
• manojo de eneldo verde;
• 50 gr.azúcar

Método de preparación:

1. Después de desmontar una cabeza grande de ajo en un diente, limpiar.De los pimientos búlgaros seleccionamos semillas y cortamos la carne.Lave la pulpa de ajo, chile dulce y picante con agua.Eliminar las semillas de la pimienta para hornear depende de usted, pero tenga en cuenta que le dan la mayor agudeza.Muela las verduras preparadas con una picadora de carne.

2.Lavamos tomates y verduras.Corte las rodajas de tomate, retire el sello en el lugar de fijación del pedúnculo.Hinojo finamente picado.

3. Vierta el azúcar en la masa vegetal preparada, vierta vinagre y aceite vegetal, sal.Agregar eneldo, mezclar bien.

4. Descomponga un tercio de las rodajas de tomate de manera uniforme, vierta la masa vegetal en el fondo de la bandeja de esmalte y viértala.Luego, nuevamente apilamos la capa de tomates y los regamos.Forma la tercera capa de tomate y vierte el resto de la mezcla de vegetales.

5. Enviamos un refrigerio de tomates al día al refrigerador.Si los tomates son gruesos, puede mezclar la merienda un par de veces para obtener una mejor salinidad.

Recetas para deliciosos bocadillos fríos "Bolas de sésamo de hígado de bacalao"

Otra receta para deliciosos bocadillos fríos en forma de bolas.La base está hecha de papas hervidas, hígado de bacalao, huevos y queso.Las bolas se enrollan en sésamo tostado.El aperitivo es muy tierno y delicioso, una excelente alternativa a la ensalada de hígado de bacalao.

Ingredientes:

• dos papas grandes y desmenuzadas hervidas;
• Banco de bacalao enlatado, capacidad estándar - 230 gr.
• 50 gramos de queso;
• dos cucharadas de concentrado de soja;
• huevos cocidos - 2 piezas;
• paquete de perejil o eneldo fresco;
• tres cucharadas de semillas de sésamo.

Método de preparación:

1. En una sartén seca, fría ligeramente las semillas de sésamo, viértalas en un plato espacioso y enfríe.

2. Abra las latas, drene el aceite, retireespecias y poner el hígado en un plato.Doblar un tenedor, poner en un tazón.

3. Con un rallador grande, frotamos las papas y las pequeñas: el queso y los huevos.Ponemos los componentes triturados en el hígado.Agrega hierbas picadas.Vierta la salsa de soya y mezcle bien.

4. Con las manos humedecidas, se extraen pequeñas bolas de la masa resultante y se enrollan en semillas de sésamo.

5. Pon un refrigerio en un plato, decora, cubriendo con ramas de color verde.Otra opción para servir: Coloque pequeñas bolas de papel, que generalmente se hornean en tapas, se colocan en cada brocheta y se colocan en una fuente para servir.

Recetas deliciosas de aperitivos fríos: trucos de cocina y consejos útiles

Úselo pero no exagere con verduras.El eneldo, el perejil, las hojas de ensalada son del agrado de casi todos, pero el cilantro y la albahaca se sirven mejor por separado, tal vegetación para el amante.

No uses mucha mayonesa en los refrigerios fríos, dependiendo de los ingredientes, intenta agregar ajo y pimienta.Los refrigerios fríos están diseñados para aumentar el apetito antes de servir comidas calientes, no para saciar el hambre.

Los productos enlatados de hígado de bacalao se fabrican en diferentes fábricas y según diferentes normas.Para nuestros fines, son adecuados dos tipos: producto costoso y de alta calidad de hígado natural, denso, cubierto con aceite de oliva y paté muy asequible que se vende bajo la marca "Hígado de bacalao, junto al mar".El segundo tipo de alimentos enlatados tiene un contenido de grasa más bajo, lo que facilita su cocción.platos e incluso agregar a la dieta de los niños.El ejemplo más simple de una deliciosa receta de merienda enlatada fría es mezclar el paté con las yemas de los huevos duros, sal, si lo desea, pimienta un poco y agregar un poco de ajo.Rellene los huevos y sirva con una gota de mayonesa y perejil.