Cerdo en ollas: cómo cocinar con papas, verduras, champiñones, ciruelas pasas y queso

Las comidas deliciosas, fragantes y abundantes de segundo plato llenas de sitios culinarios son fáciles de preparar incluso para amas de casa sin experiencia.Asado de cerdo al horno: un excelente plato para servir que puede decorar una mesa festiva o complacer el hogar.Una gran ventaja de estos platos es la capacidad de combinar los ingredientes a voluntad: en lugar de carne grasa para tomar carne de cerdo magra, las ollas "baby" no deben llenarse con cebollas o especias picantes.

Secretos de cocinar carne de cerdo en macetas

Hornear un delicioso asado de carne de cerdo, como se muestra en los libros de cocina, será fácil si conoce algunos secretos de cocina:

  • Al elegir los utensilios, preste atención a la calidad de las macetas: deben estar libres de astillas, rasguños, grietas, lugares sin pintar (si están cubiertos con esmalte).
  • Las nuevas ollas deben lavarse bien, llenarse con agua y colocarse en un horno frío.Gradualmente caliente el horno, deje que el agua hierva, después de 15 minutos.apagarCuando los platos se hayan enfriado, deben retirarse, escurrirse, lavarse y secarse.
  • Antes de usar la loza de barro, llénala con agua fría durante una hora, para que el plato quede más jugoso.
  • La carne debe elegirse cualitativa, fresca;carne adecuada (lomo, cuello, omóplato) o costillas.
  • Las verduras se cocinan más rápidoCarnes, por lo que deben cortarse en trozos grandes (rodajas, cubos, pajitas, círculos, medios anillos) y carne de cerdo en trozos pequeños.
  • El tostado previo de los ingredientes reduce el tiempo de cocción.
  • Las especias combinan bien con carne de cerdo: pimentón, cúrcuma, una mezcla de pimientos, picante rojo, pimienta negra molida, guisantes, romero, lúpulo-suneli.
  • Sirve el plato en una olla en la olla, agregando una cucharada de crema agria espesa (sin ella), espolvoreando con hierbas frescas picadas.

Receta de cerdo en macetas

Los platos calientes en ollas de barro están hechos de carne de res o cerdo, el cerdo se extingue más rápido.Los trozos de carne cortados en rodajas o pajitas de verduras se fríen en una sartén, se colocan en capas en platos, se sazonan con sal, pimienta, especias y se hornean durante aproximadamente una hora.A veces los platos están cubiertos con masa en lugar de tapas: mezcle 1 huevo ½ cucharadita.bicarbonato de sodio, azúcar, una pizca de sal, 200 ml de kéfir, 140 g de harina, 100 g de margarina.Estirar la masa, cortar círculos y cubrir las ollas.Puedes prepararte.

Cerdo en macetas con papas y verduras

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías alimenticias: 171 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: fácil.

La carne de cerdo caliente, fragante y deliciosa con verduras en macetas en el horno es ideal para un almuerzo abundante o una cena familiar.El método de servir caliente, en ollas de barro portátiles, es muy agradable para los niños.Tales platos aguantan bientibio, el plato permanece caliente durante mucho tiempo después de la cocción, por lo que debe comerlo con cuidado para no quemarse.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,5 kg;
  • patatas - 0,8 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • tomates molidos - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • aceite refinado - 50 ml;
  • agua - 400 ml;
  • hojas de laurel - 4 piezas;
  • la sal es una pizca;
  • pimienta negra molida al gusto.
  • ​​

Método de preparación:

  1. Cortar bien la carne de cerdo en rodajas medianas, colocar en una sartén con aceite, agregar una pizca de sal, pimienta.Freír durante 8-10 minutos a fuego medio, revolviendo.Cuando aparezca la corteza dorada, extienda los trozos de carne en macetas.
  2. En carne caliente, freír la cebolla, las zanahorias, cortadas en cubos pequeños.Freír las verduras a fuego medio hasta que estén suaves (5-6 minutos), revolviendo.
  3. Para comenzar la compilación de los ingredientes: coloque los cubos medianos en rodajas de cerdo en el cerdo, luego las verduras asadas, 1 hoja de laurel, sal, un poco de pimienta.Coloque las papas cortadas en cubos pequeños encima, vierta ¾ del volumen de la olla, ligeramente sal.
  4. Asado de cerdo con patatas en macetas durante media hora a 190 ° C.

Asado con carne

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 153 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Marinado en crema agria (mejor para tomar grasa) con carne de especiashace asadores de cerdo de una manera muy tierna, jugosa y sabrosa.Los fanáticos de los platos calientes pueden usar pimiento rojo picante en lugar de pimienta negra molida normal, si lo desea, agregue sus especias favoritas: romero, lúpulo-suneli.Sirva el asado con una cucharada de crema agria espesa, espolvoreando un plato de hierbas finamente picadas (perejil o eneldo).

Ingredientes:

  • carne de cerdo (pulpa) - 0,5 kg;
  • patatas - 0,9 kg;
  • Pimiento búlgaro de color - 1 pieza;
  • zanahorias grandes - 1 pc;
  • Cebolla - 2 piezas;
  • crema agria - 200 ml;
  • agua - 400 ml;
  • hojas de laurel - 4 piezas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra - al gusto;
  • hierbas - 20 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle aproximadamente 160 ml de crema agria con sal, pimienta molida, agregue rodajas de cerdo picadas, dejemarinar
  2. En un cuarto de hora, comience a colocar los ingredientes de las macetas: en la parte inferior: carne de cerdo marinada, 1 hoja de laurel, zanahorias en rodajas superiores, trituradas en un rallador grande, peladas del tallo y el núcleo de pimientos dulces, granos de pimienta,papas peladas en rodajas superiores.
  3. Vierta las ollas 2/3 con agua (el líquido no debe cubrir las papas), sal ligeramente, coloque 10 ml de crema agria, espolvoree con hierbas picadas.
  4. Coloque los platos en un horno frío y ajuste la temperatura a 200 ° C.Después de 90 minutos.la carne de cerdo en la olla en el horno estará lista.

Cerdo conchampiñones en macetas

  • Tiempo: 110 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 156 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

El asado jugoso en esta receta es nutritivo y delicioso.La carne y las verduras se infunden con un delicado sabor a hongos.Los champiñones pueden reemplazarse con champiñones ostras, blancos y una mezcla de champiñones.Si los champiñones se usan congelados, primero deben descongelarse, y si se secan, luego remojar previamente durante aproximadamente 5 horas en leche caliente, luego, después del lavado, cocinar como se describe.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (lomo) - 0,5 kg;
  • patatas - 0,6 kg;
  • champiñones frescos (champiñones) - 200 g;
  • zanahorias grandes - 1 pc;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • agua - dieciseisavos;
  • crema agria - 90 ml;
  • pasta de tomate - 4 cucharadas.l.
  • sal al gusto;
  • pimientos, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Moler los productos: carne y papas - en trozos pequeños, champiñones pelados - platos delgados, cebollas - cubos pequeños, zanahorias - en un rallador grande.
  2. Organice los ingredientes en macetas en capas en el siguiente orden: carne de cerdo, sal con especias, zanahorias, cebolla rallada, papas, champiñones, vierta sobre la salsa.
  3. La salsa se prepara de la siguiente manera: en un recipiente separado mezclar agua, pasta de tomate, crema agria.
  4. Hornee el plato en un horno precalentado a 200 ° C durante 80-90 minutos.

Con queso

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Plato calórico: 162 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Un plato caliente tierno y delicioso hecho con ollas llenas de queso es una gran opción para una cena familiar.La delicada corteza de queso en la parte superior es firme, pero el interior es fibroso, muy parecido a los niños.Antes de rociar la capa superior (papas) con queso rallado durante 10 minutos.Antes de hornear, las papas pueden engrasarse ligeramente con mayonesa o crema agria.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (lomo) - 350 g;
  • patatas jóvenes - 8;
  • cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • queso semisólido - 50 g;
  • agua - 200 ml;
  • sal al gusto;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave el corte, corte en trozos pequeños de carne en una sartén caliente con aceite de girasol refinado, sal, espolvoree con especias secas.Freír a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Fríe la cebolla y la zanahoria en rodajas en una sartén durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Organice los ingredientes en macetas en capas: carne de cerdo, verduras asadas, papas picadas.Después de salar, pimienta, agregar 100 ml de agua, enviar a hornear a 180 ° C en un horno frío.
  4. Después de 40 minutos.espolvoree con queso rallado, hornee por otros 10 minutos.

En salsa de kéfir y ajo

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 254 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Suave,La carne de cerdo derretida en la boca, preparada de acuerdo con esta receta, se puede ofrecer con una guarnición de vegetales, pasta.El kéfir debe usarse fresco, la grasa no importa, pero si la salsa se vuelve espesa, diluya con agua (20-30 ml).Las ollas deben llenarse con carne aproximadamente ¾, y la salsa de kéfir y ajo no debe ocultar la carne, de lo contrario es probable que la hierva.Servir con pan con comino.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,6 kg;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • mayonesa - 40 ml;
  • kéfir - 250 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • mezcla de sal y pimienta al gusto;
  • verduras - 15 g.

Método de preparación:

  1. Cerdo, cortado en cubitos y salado, pimienta, frito en aceite vegetal durante 5-6 minutos.en fuego máximo.
  2. Cortar las cebollas peladas primero con medio aros, luego cortar por la mitad y colocar en el fondo de las macetas engrasadas con aceite de girasol.Pon la carne encima, muélala ligeramente, vierte la salsa para que no cubra el cerdo.
  3. Cómo preparar una salsa: el kéfir se mezcla con mayonesa, hierbas finamente picadas, ajo machacado, ajo, sal, pimienta.
  4. Poner las ollas en un horno precalentado a 190 ° C, hornear durante 50 minutos.Después de apagar la estufa, déle al plato otros 15 minutos.cansarse

Ciruelas pasas

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 218 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Picante, delicado, fraganteLa carne con ciruelas pasas y verduras no dejará indiferentes a los amantes de los sabores agridulces originales.Es mejor remojar las ciruelas pasas de antemano, dejándolas toda la noche en agua tibia.Las verduras que no se tuestan antes de colocarlas en una olla de barro conservan su composición vitamínica.Algunos cocineros recomiendan esta receta con ciruelas pasas: tiras finas de carne con un rollo envuelto en ciruelas pasas, verduras, hornearlas, espolvorear con salsa de arándanos (hervir los arándanos durante 2 minutos, luego agregar la salsa de soja).

Ingredientes:

  • Cerdo (escápula) - 350 g;
  • papas - 4 papas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • zanahorias grandes - 1 pc;
  • manzana - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • agua - 200 ml;
  • Ciruelas pasas - 10 piezas;
  • ​​
  • Aceite de girasol - 70 ml;
  • sal al gusto;
  • pimentón, pimienta negra gruesa al gusto;
  • especias - al gusto;
  • hierbas frescas - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Cortar la espátula en trozos pequeños, mezclar con especias, sal, pasar por el diente de ajo 2 dientes de ajo, pimentón, frotarlos en la carne de cerdo.Deje marinar la carne durante unos 15 minutos.
  2. Después de lavar las ciruelas secas, viértalas con agua hirviendo.Después de media hora, drene el agua, retire el hueso, corte las ciruelas pasas en 4 partes.
  3. Vierta 35 ml de aceite de girasol refinado en cada maceta, distribuya ½ parte de las verduras (cebollas y zanahorias), córtelas en cubos pequeños, ciruelas pasas, coloque la manzana en rodajas pelada.Añadir una pizcasal, pimienta
  4. Luego, extendiendo la carne de cerdo con las especias en las que se marinó, compacte ligeramente la capa.
  5. Cubra con dientes de ajo machacados, cebolla, zanahorias.
  6. Papas peladas y rebanadas con pedazos pequeños de papas, capas, condimentos y condimentos.
  7. Caldo de caldo del golfo a aproximadamente ¾ de la capa de papa, enviar ollas al horno precalentado a 170 ° C.Hornee por 75-80 min.
  8. Sirva platos preparados en ollas, espolvoreados con hierbas frescas picadas.

Con repollo

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 174 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

El plato preparado de acuerdo con esta receta resulta suave, abundante, ligero, rico en vitaminas.Resulta ser económico, preparándose rápidamente.Antes de la degustación, el contenido de las ollas se puede colocar en platos profundos y hermosos, y se puede dejar en una olla de barro.Sirva, colocando encima de una cucharada de crema agria casera espesa, espolvoreada con perejil finamente picado.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,6 kg;
  • repollo - 1 mazorca;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 70 ml;
  • pasta de tomate - 4 cucharadas.l.
  • agua - 300 ml;
  • hojas de laurel - 2-3 piezas;
  • pimienta gruesa, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Ponga la carne cortada en cubos pequeños en una sartén calentada con aceite vegetal,freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.Después de 20 minutos.sal, pimienta, agregue zanahorias pequeñas picadas, cebollas en rodajas, pasta de tomate.Revuelva durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Extienda el asado en las ollas, sin esperar a que se enfríe, extienda las mazorcas en rodajas con paja, parte superior, sal, agregue 50 ml de agua.
  3. Cocinar una comida durante 35 minutos.en un horno precalentado a 180 ° C.

Berenjena

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 172 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

El suculento caliente, horneado con berenjenas, resulta ser aromático, rico, nutritivo, que recuerda al plato nacional georgiano - chanchi.Los tomates se usan mejor, lo que puede enfatizar la belleza del sabor de los tomates con carne de cerdo y berenjenas.Si lo desea, la carne se puede sazonar con lúpulo-suneli u otras especias favoritas, servidas calientes, con crema agria.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,5 kg;
  • papas - 6 piezas;
  • tomates - 3 piezas;
  • berenjenas grandes - 1 pc;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • agua - 300 ml;
  • aceite vegetal - 70 ml;
  • sal, pimienta gruesa al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave la berenjena, córtela en cubos pequeños con la cáscara, sal, déjela reposar.Después de un cuarto de hora, lave con agua corriente, escurra.
  2. Corte de cerdotrozos pequeños, envíelos a freír en una sartén con aceite de girasol, después de la aparición de una corteza rojiza (al cocinar al fuego máximo, llevará 7-8 minutos), agregue los condimentos y la sal.Fríe la carne frita en ollas.
  3. En el mismo aceite, fríe las papas con especias (aproximadamente de 4 a 5 minutos), córtelas en cubos pequeños, ponga las papas en una capa de carne y agregue ½ taza de agua caliente.
  4. Ponga la berenjena frita (unos 4-5 minutos) sobre la capa de patata, luego pique con medias anillas, cebolla frita (unos 2 minutos).Agregue sal, agregue algunas especias.
  5. Extiende la capa superior con pequeños cubos picados de tomates.
  6. Hornee el plato en un horno precalentado a 200 ° C.Después de 45 minutosespolvorea los tomates en cada olla con ajo picado.
  7. Cuando el horno esté apagado, permita que la carne de cerdo hierva durante aproximadamente un cuarto de hora.

Cestas de cerdo en macetas

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 179 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: fácil.

El plato tradicional tártaro - azo - está hecho de caballo joven o cordero.Preparada con carne de cerdo, la albahaca se vuelve tierna, jugosa, saturada.Tales ollas para servir se pueden ofrecer a los huéspedes como calientes.Algunas amas de casa reemplazan los pepinos de barril salados con pepinillos, de esta albahaca no perderán sus cualidades nutricionales y de sabor.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (pulpa) - 0,5 kg;
  • papas - 8 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • pepinos de barril - 6 piezas;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas.l.
  • mayonesa - 40 ml;
  • Aceite de girasol - 110 ml;
  • hojas de laurel - 5 piezas;
  • pimienta de Jamaica, chile - 1/3 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • verduras - 20 g.

Método de preparación:

  1. Corte la carne en trozos pequeños con aceite de girasol frito durante 6-7 minutos.a fuego medio, revolviendo.Sazone con sal, pimienta.
  2. En una sartén separada, freír con zanahorias ralladas con cebollas grandes picadas (aproximadamente 5 minutos a fuego medio, revolviendo).
  3. Papas peladas, cortadas en cubos pequeños, freír durante 6-7 minutos.a fuego medio, agregue el chile, la sal.
  4. Prepara la salsa mezclando mayonesa con salsa de tomate.
  5. Cortar en cubos pequeños pelados, ponerlos en el fondo de las ollas calentadas en el horno, freír la carne encima, verter ½ parte de aderezo de mayonesa, poner 1 hoja de laurel, luego - cebolla de zanahoria.Coloque las papas en la última capa, vierta la salsa restante.
  6. Coloque el recipiente en un horno precalentado a 200 ° C durante 35 minutos.Servir con un toque de hierbas frescas.

Chanahi

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 181 kcal /100 g.
  • Propósito: caliente, almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Plato tradicional de cocineros georgianos - chanaki - cocinado con grasacordero con verduras (berenjenas, tomates, cebollas, papas), aromatizado con cilantro, para mayor nitidez agregue adzhika.Los frijoles se deben hervir por adelantado en agua con sal (remojar durante la noche con agua fría, cambiar el agua, hervir después de hervir durante al menos una hora y media o dos) o usar en lata - rojo, blanco.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (pulpa) - 0.6 kg;
  • papas - 6 piezas;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • frijoles - 150 g;
  • hojas de laurel - 5 piezas;
  • vino blanco seco - 150 ml;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • agua - 100 ml;
  • lúpulo-suneliers - al gusto;
  • sal al gusto.
  • Perejil - 15 g.

Método de preparación:

  1. Pulpa de cerdo, cortada en trozos pequeños, sazonar con especias, sal, dejar marinar.Diez minutos después.organizar en macetas.
  2. Sobre la carne, ponga la cebolla en rodajas con aros, frijoles hervidos, zanahoria en rodajas, laurel.
  3. Pela las papas, cortadas en trozos medianos, con sal, con la capa superior.
  4. Diluir la pasta de tomate con agua.Vierta 20 ml de agua de pasta y 30 ml de vino en cada olla.
  5. Hornee en un horno precalentado hasta 200 ° C durante un cuarto de hora;luego cocine bajando la temperatura a 180 ° C.Después de 50 minutosEn cada olla agregue una mezcla de ajo, sal, perejil finamente picado.Hornee por otros 10 minutos.

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